JUDUL PROGRAM
BIDANG KEGIATAN:
Di Usulkan Oleh:
2017
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017
1.1.Latar Belakang
Pemanis buatan semakin banyak digunakan sebagai pemanis dalam
makanan. Hal itu disebabkan karena pemanis buatan memiliki kemanisan yang
sama bahkan lebih jika dibandingkan dengan pemanis alami. Tetapi penggunaan
pemanis buatan yang berlebihan akan menimbulkan dampak toksik yang tidak
baik pada kesehatan.(Whitehouse et al., 2008)
Di desa saya tepatnya desa Ngabar kec. Siman kab. Ponorogo banyak
sekali pohon trembesi yang ditanam dibelakang rumah maupun di tepi jalan raya.
Menurut Dr. Ir. H. Endes N. Dahlan, pohon trembesi memiliki daya serap
gas CO2 yang sangat tinggi. Selain itu pohon trembesi juga mampu menurunkan
konsentrasi gas secara efektif, sebagai tanaman penghijauan dan memiliki
kemampuan menyerap air tanah yang kuat. (Dahlan, 2010)
Tapi pada saat pohon ini berbuah, maka buahnya yang sudah matang akan
berjatuhan dan membuat kotor pinggir jalan raya dan halaman. Dari sini saya
memiliki ide untuk memanfaatkan buah trembesi. Sebenarnya masyarakat di desa
saya sudah banyak yang memanfaatkan buah dari pohon ini tetapi mereka hanya
mengambil biji dari buah trembesi yang nantinya bisa digoreng tanpa minyak dan
dijadikan camilan. Untuk kulitnya kebanyakkan dibuang padahal kulit buah
trembesi ini mengandung monosakarida yang dapat dijadikan sebagai pengganti
gula.
Karena kulit buah trembesi dapat dijadikan pengganti gula saya memiliki
ide untuk mengolah kulit buah trembesi menjadi selai. Sehingga masyarakat
dapat mengurangi pemakaian pemanis buatan dan beralih ke yang lebih alami
dan menyehatkan. Jika kita memanfaatkan buah dari pohon trembesi selain kita
mendapatkan bijinya sebagai camilan dan kulitnya kita jadikan selai maka
halaman dan pinggir jalan akan menjadi lebih bersih.
1.2.Manfaat
Gagasan tertulis ini diharapkan dapat memberikan alternatif untuk
menggantikan penggunaan pemanis buatan yang berlebihan dan
menumbuhkan kesadaran tentang kandungan dan manfaat buah pohon
trembesi.
1.3.Tujuan
Tujuan dari pembuatan SEBUSI ini adalah mengurangi penggunaan
pemanis buatan dan kita akan lebih sehat dengan tidak mengonsumsi pemanis
secara berlebihan karena sudah beralih ke yang lebih alami. Serta semua
masyarakat dapat mengonsumsinya karena harganya yang dapat dijangkau
oleh semua golongan masyarakat
1.4. Luaran yang Dikarangkan
Luaran dari program kreativitas mahasiswa gagasan tertulis ini adalah
untuk mengurangi penggunaaan pemanis buatan yang berlebihan dan
mengajak masyarakat mengonsumsi pemanis alami seperti selai buah
trembesi.
BAB 2 GAGASAN
2.1.Kondisi Kekinian
Untuk saat ini menjalankan ide ini sebenarnya bisa tetapi masalah yang di
hadapi yaitu pohon trembesi berbuah hanya pada musim tertentu
sehingga kita tidak dapat membuat produknya kapan saja. Selain itu dalam
pembuatannya tidak bisa dalam jumlah banyak karena saya tidak
menggunakan pengawet. jika mengolahnya terlalu banyak maka akan
membusuk dan akan mengalami kerugian.
Bahan-Bahan
Sediakan Nanas 1 buah yang telah masak
Sediakan kayu manis 1/2 sendok teh (di haluskan)
Sediakan gula pasir putih 250 gram
Sediakan Jeruk limau 1 buah
Alat-alat
Botol selai yang sudah disterilkan
Mangkok
Blender
Pengaduk
Pisau
Sendok
Penggorengan (wajan)
Baskom
Cara membuat
Langkah pertama pisahkan kulit buah trembesi dengan bijinya, serta cuci
bersih kemudian potong-potong.
Langkah kedua blender kulit buah trembesi hingga halus.
Langkah ketiga masaklah kulit buah trembesi di atas wajan sampai terlihat
lemas serta matang pastikan api yang dipakai api kecil ya supaya selainya
matang dengan sempurna
Langkah keempat masukan perasan jeruk limau, gula pasir serta kayu manis
aduk sampai merata hingga kurang lebih 25 menitan atau sampai air dalam
adonan benar-benar meresap. Pemberian gula ini berguna sebagai pengawet
alami.
Langkah terakhir sesudah adonan selai banar-benar matang angkatlah serta
tempatkan pada wadah selai kemudian tutup rapat dan biarkan beberapa saat
supaya rasa menjadi semakin nikmat serta gurih, sesudah itu SEBUSI siap
untuk di konsumsi
http://eprints.ums.ac.id/40843/3/BAB%201.pdf
http://dosen.narotama.ac.id/wp-content/uploads/2012/03/Pohon-Trembesi-
Sebagai-Alternatif-Terbaik-Untuk-Mensukseskan-Target-Penurunan-Emisi-
Karbon-di-Indonesia.pdf
https://ardra.biz/sain-teknologi/ilmu-kimia/jenis-sumber-bahan-pengawet-alami-
untuk-makanan/
http://jayaresep.bid/2016/01/cara-agar-selai-nanas-dapat-bertahan-lama-tanpa-
bahan-pengawet.html
http://recipestaste.us/2016/04/cara-membuat-selai-nanas-segar-dan-enak-dengan-
roti.html
LAMPIRAN
1. KetuaPelaksana
A. IdentitasDiri
1 Nama Lengkap Irma Septiani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program studi Agribisnis
4 NIM 165040101111002
5 TempatdanTanggalLahir Ponorogo, 7 September 1998
6 E-mail irmasepty79@gmail.com
7 No Telepon/HP 082301543429
B. RiwayatPendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 Winong SMP MAN 2
Muhammadiyah 1 Ponorogo
Ponorogo
Jurusan - - IPA
TahunMasuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2016
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan/
No. JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
Seminar
1
2
3
D. Penghargaandalam 10 tahunTerakhir
No. Jenis dan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan Penghargaan
1.
2.
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah dalam pengajuan hibah PKM-
GT.
(Irma Septiani)
NIM. 165040101111002
Lampiran 3.Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Alokasi
N Bidang Waktu
Nama/NIM Program Studi Uraian Tugas
o Ilmu (Jam/Mi
nggu)
1 Irma Agribisnis Sosial 28 Jam Sebagai ketua
Septiani/ Ekonomi program dan
165040101 Pertanian penanggung
111002 jawab program.
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTERIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Jl. Veteran, Malang 65145, Indonesia
Telp. +62-341-551611, 575777 ; Fax. +62-341-565420
http://www.ub.ac.id E-mail: rektorat@ub.ac.id
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Gagasan Tertulis saya dengan
judul: “SEBUSI’’ Selai Buah Trembesi yang diusulkan untuk tahun anggaran
2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber
dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.