2.5.

El ciclo operativo

Producto
y servicio

Compar Vender

pagar Entregar

Financiar Cobrar

Nuestro ciclo operativo está representado en el diagrama anterior presentado:

1. Empezando por nuestro producto y servicio: producción y venta de tartas de frutas
naturales.
2. Vender nuestro producto y servicio
3. Entregar nuestro producto y servicio
4. Cobrar por nuestro producto y servicio
5. Tener la capacidad de fomentar el desarrollo de la empresa
6. Comprar materias primas materiales y herramientas suficientes y necesarias para
continuar con el funcionamiento de la empresa.
 2.6. Definición del tamaño del negocio

La capacidad instalada de nuestro negocio será de 290coregir dato tartas la

producción la incrementamos un poco en comparación a los resultados obtenidos
en el estudio de mercado debido a un posible aumento en la demanda diaria del
producto.

En cuanto al grado de actualización tecnológica en el giro se destaca lo siguiente:

Nuestra empresa estará clasificada como Microempresa/artesanal debido a que
la producción de tartas en microempresas se lleva a cabo por medio del
procedimiento tradicional, es decir prácticamente todo se hace a mano. Y se utilizan
electrodomésticos caseros.

Basándonos en la siguiente tabla:

Tamaño: Escala (rango de producción):
Microempresa/artesanal: De 50 a 100piezas/diarias
Pequeña empresa: De 120 a 180 piezas/diarias
Mediana empresa: De 200 250de piezas/diarias
Gran empresa Más de 200 piezas/diarias