DOCENTE:
ING. RICHARD ÁLVAREZ QUIROZ
INTEGRANTES:
ARIAS REYNAGA RAUL GONZALO
FECHA:
16/03/2016
CBBA – BOLIVIA
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HELADERÍA OGGI
ÍNDICE
INDICE……………………………………………………………………………........2
1) INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………...4
3) OBJETIVOS…………………………………………………………………………….5
4) JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………………….6
5) MARCO TEÓRICO…………………………………………………………………….6
6) MARCO REFERENCIAL……………………………………………………………...9
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HELADERÍA OGGI
7.1 EXPLORATORIA………………………………………………………………..20
7.2 DESCRIPTIVA…………………………………………………………………...20
9) FUENTES DE INFORMACIÓN………………………………………………………...22
11) ENCUESTAS……………………………………………………………………………...23
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HELADERÍA OGGI
La pulpa de la fruta con que se elabora los helados puede formar parte de una dieta
equilibrada, aportando valiosos nutrientes beneficiosos para la salud. La leche y los
huevos contienen importantes niveles de proteínas, vitaminas, minerales y
micronutrientes, esenciales para el crecimiento y el desarrollo de las personas.
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HELADERÍA OGGI
Otro aspecto muy importante para justificar el presente estudio es la falta de un plan de
Marketing adecuado para la realización de una comercialización adecuada del producto.
Descripción del producto heladería oggi: la heladería oggi está elaborando helados en
base de leche, crema, huevo y fruta fresca.
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HELADERÍA OGGI
El aspecto que tiene, es un color blanco cremoso y duro se debe a que se utiliza una
maquina en la cual ponemos todos los productos mencionados más antes en la cual mezcla
y durante un tiempo de 15 minutos pasado ese tiempo recibimos los helados en bachas.
Contenido del producto: Su producto está elaborado por leche, crema, huevo y fruta fresca
que tienen un porcentaje de 20% el uso de las diferentes clases de la glucosa en helados
todo el producto salen de calidad y pueden proyectarse en diversas formas.
Hablar del valor nutritivo de los helados puede dificultarse debido, como se ha dicho, a
la gran variedad existente en el mercado actual de estos productos, y a las muy diversas
formas de elaboración las cuales le otorgan elementos nutricionales muy distintos. No
obstante, aunque en el mercado hay empresas que ponen los mejores ingredientes y la
mejor calidad en la elaboración de esto producto, es indiscutible que su composición
química es común, lo que sirve de pauta para valorar sus aportes y beneficios en la
salud.
Los equipos con los que cuenta la empresa son las siguientes:
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HELADERÍA OGGI
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HELADERÍA OGGI
ANALISIS PESTAL
MN N E P MP
Dimensión Política
Inestabilidad política 0
Inestabilidad social (bloqueos, marchas) -1
Sub-Total 0 -1 0 0 0
Dimensión Económica
Integración Económica (Convenios) -1
Precios de la competencia 1
Impuestos nacionales 0
Sub-Total 0 -1 0 1 0
Dimensión Sociocultural
Hábitos de consumo (Gustos y preferencias) 2
Índice de desarrollo humano 2
Forma/Organización productiva 1
Calendario festivo 2
Sub-Total 0 0 0 1 6
Dimensión Tecnológica
Decentivos estatales a la innovación tecnológica 0
Nivel de desarrollo tecnológico 1
Sub-Total 0 0 0 1 0
Dimensión Ambiental
Estaciones calurosas. 2
SG basado en ISO 14.000 0
Estación invernal. -1
Sub-Total 0 -1 0 0 2
Dimensión Legal
Registro sanitario SENASAG 2
Leyes impositivas. 0
Sub-Total 0 0 0 0 2
Total Columna 0 -3 0 3 10
MN: Muy Negativo ; N: Negativo ; E: Estable ; P: Positivo ; MP: Muy Positivo
Interpretación
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HELADERÍA OGGI
El resultado obtenido 10 nos indica de manera genérica, que el macro entorno se aprecian
condicionantes relativamente favorables, fundamentalmente en el ámbito:
Político.- Ya que existe un entorno negativo debido a la inestabilidad social local debido a bloqueos
y marchas que pueden evitar el traslado del producto.
Económica.- En este caso no hay inclinación a ningún lado ya que se presenta una igualdad. En la
que se producen Competencia en los precios, Inflación e Impuestos Nacionales pero estas
amenazas son compensadas con oportunidades como Proveedores de Materia Prima y Proveedores
de Material Indirecto.
Ambiental.- Tiene un componente negativo y uno positivo, causado por Estaciones Calurosas y
Estación Invernal.
MATRIZ EFE
OPORTUNIDADES PESO PESO CALIFICACIO CALIFICACION
RELATIVO N PONDERADA
ANALISIS DEL CONSUMIDOR 100 0.14 2 0.28
ANALISIS DE LA 100 0.14 3 0.43
COMPETENCIA
ORGANIZACIÓN 75 0.11 4 0.43
PRODUCTIVA
CAPACITACION AL 75 0.11 3 0.32
PERSONAL
ASISTENCIA AL PERSONAL 100 0.14 2 0.28
AMENAZAS
INESTABILIDAD SECTORIAL 75 0.11 1 0.11
POLITICA DEL GOBIERNO 50 0.07 2 0.14
DEPARTAMENTAL (PDDES)
INESTABILIDAD SOCIAL 75 0.11 1 0.11
REGIONAL
FACTORES CLIMATICOS 50 0.07 2 0.14
TOTAL 700 1.00 2.24
Interpretación
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HELADERÍA OGGI
El análisis de la matriz EFE arroja un resultado de 2.24 por encima de la media de las
calificaciones, lo cual se puede interpretar como alto promedio de sus capacidades de aprovechar
las oportunidades y de enfrentar las amenazas.
MEDICIÓN DE LA FUERZA (%) Cal. P.P. Cal. P.P. Cal. P.P. Cal. P.P.
Posición en el mercado 2º 1º 4º 3º
PESO CALIFICACIÓN
Importante = 15 competitivo = 3
Nada importante =0
INTERPRETACIÓN
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Peso Calificación
FORTALEZAS relativo Peso Calificaci ponderada
ón
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INTERPRETACIÓN:
Observamos que la EMPRESA OGGI se encuentra con una calificación por encima de la media, sin
embargo al ser un mercado altamente competitivo podemos decir que la empresa a un no se
encuentra dentro de un margen garantizado
Por otro lado observamos que sus mayores fortalezas se encuentran en el área de, desempeño
de gestión empresarial, en la alta calidad del producto, y en la alta atención del servicio en lugar
de atención adema s cuenta con una ubicación estratégica.
Del resultado se halló como resultado 2,82 lo cual lo cual nos indica que podemos mejorar a un
algunos puntos como ser en la parte de marketing porque en mayor parte de la población la
heladería nos he conocido.
Helados OGGI tiene como visión ser la marca preferida y reconocida por
cochabambinos, buscando mantener la rentabilidad, sostenibilidad que beneficie
a nuestros colaboradores accionistas y comunidad en general: enmarcadas por el
respeto honestidad integridad y transparencia
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FORTALEZA DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
Con la variedad de precio Adquirir materia prima en
Variedad de precios al en nuestros productos más cantidad; para así
alcance de todo bolsillo llega más a todos nuestros abaratar los costos de
clientes producción
AMENAZAS
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FORTALEZA DEBILIDADES
AMENAZAS
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FORTALEZA DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
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FORTALEZA DEBILIDADES
AMENAZAS
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Análisis de datos secundarios: Para el desarrollo del proyecto, las principales fuentes de
información para la obtención de datos secundarios fueron las entrevistas que tuvimos con
el señor Diego Argandoña que nos brindó toda la información sobre la empresa.
MÉTODO DE PORTER
El análisis de las cinco fuerzas de Porter, nos permite identificar y evaluar elementos del entorno a
la empresa, y la influencia sobre esta, en la toma de decisiones o acciones posteriores.
Las fuerzas destacadas son las siguientes:
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La cantidad de empresas que ofrecen los mismos servicios en el cercado Cochabamba es amplia
ya que existen otras heladerías que ofrecen helados.
Se podría lograr una mayor rebaja en los precios de los helados en el mercado y evitando así la
entrada de nuevos competidores, si se concentra en realizar más publicidad, utilizando adecuadas
estrategias de marketing.
La presencia de productos sustitutos juega un rol muy importante, ya que incrementa el poder de
negociación de los clientes, ofreciendo una variedad de opciones en precios.
Los servicios de helados que se pudo evidenciar son los siguientes:
. Los cafés
. Los batidos
Los productos sustitutos tienen una fuerza alta, ya que existe la preferencia de los consumidores
por comprar productos de bajo precio, sin darle mucha importancia a la calidad.
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HELADERÍA OGGI
En este caso el mismo dueño, tiene una fuerza alta ya que impone los precios de “HELADOS
OGGI”.
Se puede deducir que el dueño tiene el auto control en su totalidad del micro empresa.
El poder de negociación de los clientes tienen una fuerzas alta, ya que buscan productos de menor
precio, que satisfaga sus necesidades inmediatas, por este motivo pueden elegir adquirir
productos sustitutos o de la competencia.
En el caso de nuestro estudio para la empresa “HELADERIA OGGI” se realizó una investigación
descriptiva; ya que por medio de este trabajo podemos explicar los problemas de
mercadotecnia y especificar aspectos como el potencial del mercado y la aceptación de los
productos que la empresa ofrece.
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HELADERÍA OGGI
Los compradores de nuestro producto, podrían ser los niños como también la
gentemayor, , y demás servicio existente en la Universidad Mayor de san Simón
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𝜎2 ∙ 𝑁 ∙ 𝑝 ∙ 𝑞
𝑛=
𝑒(𝑁 −1) + 𝜎 2 ∙ 𝜌. 𝑞
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𝜎 = 1,96 𝑁 = 104206
𝑝 = 0,5
1,962 ∙104206∙0,5∙0,5
q= 0,5 n = 0.042 (104206−1)+1,962 ∙0,5.0,5
e= 0.04
n= 597 encuestas
(Solo se realizó 50 encuestas por cada integrante del grupo total = 250 encuestas)
La encuesta personal se lo realizo en los mercados principales del cercado, las ferias
zonales, y otros sectores donde la gente puede realizar la compra de embutidos, con el fin
de aumentar la precisión en las estimaciones globales.
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FUENTES PRIMARIAS:
FUENTES SECUNDARIAS:
Las fuentes de información que se utilizarán para efectuar la investigación, son de tipo
estadístico.
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DATOS GENERALES
a) Sexo
M F
b) Edad
17-20 26-30
21-25 más de 30
DATOS ESPECÍFICOS
1.- ¿Usted consume helado con frecuencia?
Si No
Globos Oggi
Dumbo Otros
Tv Internet
Radio Otros
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TIPO
Simple
Doble
Triple
7.- ¿Qué aspecto toma en cuenta para elegir un helado? (Elija una opción)
Calidad Cantidad
Precio Otros
Si No
Chocolate Disfruta
Pescosita Copoazú
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Si No
¡¡¡¡¡¡ GRACIAS!!!!!
FIN DE LA ENCUESTA
Tabla de frecuencia
sexo
Genero Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje
a e válido acumulado
Válido masculino 116 46,4 46,4 46,4
s femenino 134 53,6 53,6 100,0
Total 250 100,0 100,0
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edad
Como se puede observar en el grafico las edades que comprenden la población encuestada
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INTERPRETACION
La mayor parte de la muestra encuestada consume helados la población que consume es de
89.60 % y el 10.40% es la que mostro su indiferencia hacia el helado
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INTERPRETACION
La mayor parte de la población consume mayor mente helados en otros lugares q no son
Dumbo, globos, oggi. Ya que en los lugares mencionados no son muy frecuentados por
niños y va mas gente mayor, ya que el mayor consumidor de helados son los niños.
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INTERPRETACION:
La mayor parte de la población se enteró de la existencia de las diferentes marcas por
medio
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mas de 17 1 ,4 ,9 100,0
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Como se puede observar la población prefiere pagar por un helado triple un valor de 14_17
Bs
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Como indica la gráfica la marca MARDELY todavía no es muy conocida por los
consumidores
Los consumidores se basan más en la calidad al momento de adquirir el producto por lo que
MARDELY no tendrá problemas ya está preparada para elaborar ese tipo de productos. Los
consumidores buscan un producto de buena calidad pero a un precio accesible, esto podría
provocar algunos problemas ya que existen factores incontrolables como la inflación
Otro punto a favor es que MARDELY produce constantemente el producto y eso le da ventaja
para conseguir utilidades ya que la demanda semanal del chorizo Viena es buena
La incertidumbre sobre si los productos de primera calidad serian adquiridos en ciertos lugares
está más aclarecido ya que el consumidor adquiere en su mayoría en mercados y supermercados
por la comodidad y seguridad que estos ofrecen MARDELY puede con estas exigencia ya que
elabora sus productos con toda las normas.
MARDELY en los últimos años fue ganando peso en cuanto a sus competidores ya que los
resultados no se encuentran muy lejos en cuanto a preferencias de la marca pero aún sigue
siendo desconocido por muchos consumidores por lo que necesita hacer más publicidad.
Mejorar la distribución de los productos con entregas nuevas sucursales en diversas partes
de la ciudad para accesibilidad del cliente.
Realizar un análisis del mercado de su competencia para poder equilibrar los precios
nuestros con los de la competencia en cuanto a calidad y cantidad.
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