Chiftelute/Clatita de cartofi, 4 portii

3 cartofi mari
3 fire ceapa verde
sare, piper
2 linguri ulei
2 linguri unt

Se pun cartofii in coaja la fiert in multa apa cu sare pana sunt fierti cam 90%. Se lasa sa se racoreasca, se
curata de coaja, apoi se dau pe razatoarea mare.
Se amesteca cu ceapa verde tocata si cu sare dupa gust si mult piper.
* puteti adauga si kaizer dat pe razatoarea mare in amestecul de cartofi
Se incinge bine cuptorul. intr-un vas termo de aprox 30 cm diametru se pun 1 lingura ulei si 1 lingura unt si
se pun cartofii in strat de aprox. 1 deget grosime. Se prajeste la foc mediu spre mic pana e rumena, apoi se
rastoarna clatita pe o farfurie mare (sau fund de lemn). Se incinge in tigaie restul de ulei si unt si rasturnam
clatita pe cealata parte in tigaie si continuam sa o prajim pana se rumeneste.
* puteti face si mini-clatite, punand movilite din amestecul de cartofi in vas si se intorc pe ambele parti.
Se serveste imediat cu iaurt.

CHIFTELE DE LINTE LA CUPTOR, de post

-200 g linte (spalata bine, in mai multe ape, pana ce apa ramane limpede, si lasata mai apoi la inmuiat pe
parcursul noptii);
-3 cepe rosii;
-40 g ghimbir;
-1 ardei iute verde;
-4-5 frunze de curry;
-1/2 lingurita turmeric;
-1 lingurita garam masala;
-1 lingurita boia dulce
-amestec seminte in macinate, psylium, crusca avena cu apa, cam 1 canita..se pune la inmuiat de cu seara
-pesmet, paine inmuiata
Curatati ceapa si ghimbirul de coaja, ardeiul iute taiati-l si scoateti-i semintele, dupa care scurgeti lintea de
apa.Puneti toate ingredientele in masina de tocat si procesati pana ce obtineti o pasta omogena (daca prin
sita de la masina mai scapa si boabe de linte neprocesate, nu va faceti niciun fel de probleme). Adaugati sare
si amestecati.
Din pasta astfel obtinuta, incepeti si formati chiftele, la inceput in forma rotunda, dupa care le veti aplatiza.
Puneti hartie de copt intr-o tava si asezati chiftelele in tava.
Cand ati terminat compozitia (din aceste cantitati mie mi-au iesit 14 chiftele maricele), introduceti tava in
cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Lasati chiftelele 10 minute la cuptor, dupa care scoateti tava si, ajutandu-va de o paleta, intoarceti chiftelele.
Odata ce le-ati intors, dati din nou la cuptor si mai lasati inca 10 minute.
Dupa 20 de minute de stat la copt, chiftelele de linte sunt rumene si se pot servi.

CHIFTELE CIUPERCI, de post

15 ciuperci mai mari;

2 felii de paine;
2 cepe;
4 catei de usturoi;
1 frunza dafin, oregano,
3 linguri faina,
3 linguri orez,
piper, sare, cimbru,
ulei
Fierbem orezul. Curatam ciupercile si le fierbem 10 minute impreuna cu cateva boabe de piper, sare,
oregano si 1 frunza de dafin. Dupa ce le-am scurs de apa, le tocam marunt.
Adaugam peste ele ceapa si usturoiul tocate, orezul si le pasam cu blenderul.
Adaugam feliile de paine inmuiate in apa si stoarse, faina si condimentam dupa gust cu piper, sare si cimbru.
Omogenizam compozitia, formam chiftelute medii, le dam prin seminte de susan..apoi la cuptor in tava cu
hartie de copt. Se pot servi cu hrean.

CHIFTELE NAUT, DE POST

250 g năut,
2 legături ceapă verde,
1 căpățână usturoi,
susan,
ulei,
sare,
piper.
Preparare:
Năutul se pune în apă rece peste noapte.
A doua zi se pune la fiert pentru aproximativ o oră.
Se scurge și se lasă la răcit.
Între timp curățăm ceapa verde și usturoiul.
Ceapa verde se toacă mărunt.
Usturoiul se pasează cu năutul fie în blender, fie cu mașina de tocat.
Peste pasta de năut adăugăm ceapa verde tocată și aprox. 30 ml ulei, apoi amestecăm bine.
Condimentăm cu sare și piper.
Formăm chifteluțe pe care le dăm prin susan.
Se pun într-o tavă tapetată cu hârtie pergament.
Se dau la cuptor pentru 40 minute la 180 grade C.

CARTOFI COPTI CU SOS IAURT

Ingrediente 4 portii:
1 kg- 1,5 kg cartofi ( asta depinde de cat de numeroasa e familia : ) )
2 pahar iaurt ( ceva mai cremos, mai gras)
1 ceapa rosie
zeama unei lamai
1 legatura marar
sare, piper
cateva linguri ulei masline

1.spalam bine de tot cartofii ( cu un buretel de sarma) apoi ii lasam la uscat; intr-o tava incapatoare
aruncam asa in gluma cartofii curati , ii stropim cu vreo 2-3 linguri de ulei de masline, presaram niste sare
grunjoasa peste si ii dam apoi la cuptor cca 40-50 minute! simplu de tot, nu?
2. Intre timp pregatim si sosul de iaurt astfel: tocam ceapa marunt , mararul si le punem intr-un bol
incapator peste 1-2 borcanele de iaurt cremos, apoi adaugam si zeama de o lamaie, amestecam totul bine
pana la omogenizare , iar la final, potrivim de sare si piper! p.s: pentru o aroma si mai intensa putem adauga
si 2 catei de usturoi ( eu asa am facut he he) ! Sosul astfel obtinut se da la frigider cca jumate de ora- cat
timp cartofii sunt la copt- astfel incat sa se imbine aromele!
3. Cartofiorii fierbinti se servesc cu sos rece de iaurt!

MUSACA DOVLECEI CU ROSII SI CIUPERCI

Ingrediente 8 portii:
2 dovlecei
2 rosii
10-15 ciuperci proaspete
3 oua
o ceapa
o cana cascaval sau branza rasa
2 linguri pesmet
sare,piper

Curatam dovleceii de coaja si ii taiem

rondele subtiri.Ii presaram cu sare si
ii lasam o ora la rece.
Stergem dovleceii de apa cu prosoape de hartie si ii prajim in ulei incins, timp de 1-2 min, numai pana se
inmoaie putin.
Tocam ceapa marunt si ciupercile felii apoi le calim in 2 linguri ulei, pana cand scade toata apa pe care si-o
lasa ciupercile.
Condimentam amestecul cu sare si piper.
Batem bine ouale cu sare si pipe, adaugam cascavalul ras si o lingura cu pesmet.
Ungem un vas cu ulei si il tapetam cu pesmet.Asezam un strat de dovlecei,punem amestecul de
ciuperci,repartizam jumatate din amestecul de ou,apoi alt strat cu dovlecei.
Asezam si rosiile decojite si taiate felii subtiri.
Turnam deasupra restul amestecului de ou .
Dam vasul la cuptor pentru 15-20 min.

CHIFTELE CIUPERCI, de post

15 ciuperci mai mari;

2 felii de paine;
2 cepe;
4 catei de usturoi;
1 frunza dafin, oregano,
3 linguri faina,
3 linguri orez,
piper, sare, cimbru,
ulei
Fierbem orezul. Curatam ciupercile si le fierbem 10 minute impreuna cu cateva boabe de piper, sare,
oregano si 1 frunza de dafin. Dupa ce le-am scurs de apa, le tocam marunt.
Adaugam peste ele ceapa si usturoiul tocate, orezul si le pasam cu blenderul.
Adaugam feliile de paine inmuiate in apa si stoarse, faina si condimentam dupa gust cu piper, sare si cimbru.
Omogenizam compozitia, formam chiftelute medii, le dam prin seminte de susan..apoi la cuptor in tava cu
hartie de copt. Se pot servi cu hrean.