Receta simple para hacer panqueques con dulce de leche

Ingredientes para panqueques para 6 a 8 panqueques

 Harina: 4 a 5 cucharadas
 Huevos: 2
 Leche: ¼ a ½ taza
 Manteca derretida: 2 cucharadas
 Sal: 1 pizca

Pasó a paso para hacer panqueques con dulce de leche

Dulce de leche… puede variar desde 300 gramos hasta un
kilo, ¿no? Manteca derretida para hacer los panqueques: la
cantidad que necesites.

1. Tené todos los ingredientes a temperatura ambiente,

te va a ser más fácil la preparación.
 Batí en un bowl los huevos con la pizca de sal y
agregá la harina hasta que no te queden grumos y la
masa quede densa como una crema espesa. Fijate si
necesita más o menos harina de lo que dice la receta.
 Agregale la leche de a poco, mientras vas
mezclando, hasta que quede una preparación ligera,
pero que no corra demasiado.

Sumale la manteca derretida, mezclá, tapá la

preparación y llevala a la heladera a descansar por
media hora (la harina de la masa en el descanso se
hidrata, así que si te queda más espesa podés agregarle
un poco más de leche para que corra bien).
2. Una vez pasada la media hora empezá a cocinar los
panqueques. En una sartén, mejor si es específica para
panqueques -si no, la más chata que tengas y de teflón-
pincelá con manteca derretida y volcá un poco de la
mezcla de panqueques (1 cucharón chico,
aproximadamente). Girá la sartén, así la masa llega a
todos los bordes; el panqueque tiene que ser finito, así
que tené en cuenta lo que dice el paso anterior.
Cociná 1 minuto o menos de cada lado. No te
preocupes que el primer panqueque no hay forma de
que te salga bien: siempre sale un poquito feo y en el
tercero ya le vas a agarrar la mano. Lo bueno es que el
primero y segundo siempre quedan para el cocinero
3. A medida que los vas cocinando reservalos apilados
en un plato.
 4. Una vez listos todos los panqueques, a mí me gusta
rellenarlos en forma de rollito: poné 2 o 3 cucharadas
grandes de dulce de leche en un extremo del
panqueque sin llegar a los bordes (yo prefiero el
repostero porque se la banca más en el horno, pero cada
uno tiene su dulce de leche preferido y es motivo de
guerra).

5. Dobla el panqueque por encima del dulce de leche, el

extremo inferior y los costados, y después enróllalo
como si fuera un pionono.
6. Acomodalos en una fuente para horno un poquito
enmantecada y espolvorealos con azúcar por encima.
Llevalos a horno bien fuerte para que se gratine el
azúcar ¡y después contame todos los aplausos que te
llevás!
 Tip: Si te sobran panqueques cocidos no los rellenes, te
duran un mes si los guardas en el freezer bien tapados y
separados con papel para freezer. Cuando los quieras comer
sácalos del freezer, esperá que se descongelen, rellénalos ¡y
listo!