DETERMINACION DE LA VISCOCIDAD UTILIZANDO EL VISCOSIMETRO

DE CANNNON FENSKE
I.- OBJETIVO.
Determinar la viscosidad de una solución problema, por comparación de
tiempo de escurrimiento entre dos fluidos.
ii.- FUNDAMENTO TEORICO.
La viscosidad es una medida de la resistencia que ofrece una capa de aceite
a desplazarce sobre la capa adyacente. A mayor viscosidad mayor resistencia
afluir (ej. La miel es mas viscosa que el agua, pues posee mas recistencia a fluir).
La medida de la viscosidad es en centistokes = mm*mm/s. centipoises=
centistokes/densidad según el sistema internacional. Antiguamente se utilizaban
los segundos saybolt universales (SSU), sistema ahora descartado

La viscosidad y la consistencia son términos que se aplican alos fluidos y que

representan la resistencia que afrecen al flujo o a la deformación cuando están
sometidos a un esfuerzo cortante, cuando mayor es la viscosidad, mas lenta es
su velocidad de flujo.
La viscosidad de un liquido esta relacionado con la forma de las moléculas que
lo componen y las fuerzas entre esas moléculas (fuerzas intermoleculares). Los
liquidos que tienen baja viscosidad (los que fluyen con facilidad) están
constituidos, por lo general, por moléculas pequeñas y fuerzas intermoleculares
débiles.
Viscosidad del fluido
Si el fluido que forma el flujo es real su viscosidad es posotiva y se tratara de un
flujo real. Para ciertas aproximaciones se ignoran el efecto de la viscosidad y se
le asignara un valor nulo a la resistencia viscosa. En ese caso el fluido es ideal
y el flujo asi formado también lo será.
Fluido ideal
Un fluido ideal sale por la tubería con una velocidad, -----, de acuerdo con el
teorema de Torricelli. Toda la energía potencial disponible (debido a la altura h)
se trasforma en energía cinetica. Aplicando la ecuación de Bernoulli podemos
fácilmente comprobar que la altura del liquido en los manometros debe ser cero.
Fluido viscoso
En un fluido viscoso el balance de energía es muy diferente. Al abrir el extremo
del tubo, sale fluido con una velocidad bastante mas pequeña. Los tubos
manométricos marcan alturas decrecientes, informándonos de las perdidas de
energía por razonamiento viscoso. En la salida, una parte de la energía potencial
que tiene cualquier elemento de fluido al iniciar el movimiento se ha trasformado
integramnete en calor. El hecho de que los manometros marquen presiones
sucesivamente decrecientes nos indican que la perdida de energía en forma de
calor es uniforme a lo largo del tubo.
Tabla N° 01
Viscosidad de algunos liquidos
Liquido
Aceite de recino 120
Agua 0.105
Alcohol etílico 0.122
Glicerina 139.3
mercurio 0.158

El estudio delos fluidos en movimiento es un problema complejo y el que la

viscosidad juega siempre un papel fundamentalmente, aunque las teorías mas
elementales ignoran sus efectos, suponiendo que el liquido se puede dividir en
capas se deslizan unas sobre las otras sin encontrar ninguna resistencia. En
realidad esto dista mucho de ser verdad, y en el movimiento se desarrollan unas
fuerzas tangenciales tan grandes que algunas veces este se lleva a cabo con
gran dificultad. Esto sucede por ejemplo con aceites muy pesados. Por el
contrario, otras veces estas fuerzas son muy pequeñas y el liquido fluye entonces
fácilmente como sucede con el agua o el alcohol. Este “grado de fluidez” se
caracteriza por un coeficiente típico de cada sustancia que se llama coeficiente
de viscosidad o viscosidad dinámica es enormemente grande. Fue newton el que
dio la exprecion de la fuerza de viscosidad. “lq fuerza tangencial que una capa
ejerce sobre la contigua es proporcional al área de la superficie de contacto y al
gradiente de la velocidad normal ala dirección de deslizamiento.
VISCOCIDAD
Algunos liquidos, literalmente fluyen lentamente, mientras que otros fluyen con
facilidad, la resistencia a fluir se conoce con el nombre de viscosidad. Si existe
una mayor viscosidad, el liquido fluye mas lentamente. Los liquidos como la
maleza y el aceite de los motores son relativamente viscosos; el agua y los
liquidos organicos como el tetracloruro de carbono no lo son. La viscosidad
puede medirse tomando en cuenta el tiempo que trascurre cuando cierta
cantidad de un liquido fluye a través de iun delgado tubo, bajo la fuerza de
gravedad. En otro método, se utilizan esferas de acero que caen a tarves de un
liquido y se mide la velocidad de la caída. Las esferas mas lentamente en los
liquidos mas viscosos. Si deseamos determinar las viscosidades con respecto al
tiempo, es decir el volumen del lioquido que fluye con respecto al tiempo tenemos
𝑑𝑣 ÷ 𝑑𝑡 =Velocidad de flujo del líquido a lo largo de un tubo
r= radio del tubo
L= longitud
(p1-p2)= diferencia de peso
A pesar de esto la determinación de las variables L y r es complicado. Para esto
empleamos un método de comparación entre un líquido de viscosidad
desconocida y el agua como un líquido base, pero si consideramos que AP es
en proporción a la densidad (d) tenemos el siguiente análisis

𝑢1 𝑝1𝑡1
=
𝑢0 𝑝2𝑡2
Donde:
U1= viscosidad del liquido desconocido.
U2= viscosidad del agua
Las viscosidad es la oposición que muestra un fluido a las deformaciones
tangenciales.
En un viscosímetro de cannon fenske se encontró que el tiempo que tardava en
pasar entre las dos señales del capilar el agua. Como liquido de referencia, era
de 100 seg a 20°c y el tiempo necesario para que fluyese la acetona entre estas
dos mismas señales, era de 41 seg, a la misma temnperatura. Siendo la
densidad del agua. Aproximadamente 1 g/cm*cm la de acetona 0.8 g/cm*cm a
20°c y la viscosidad adsoluta del agua alrededor de 0.01 poise (1 cp)
(exactamente 0.0100087) a 20°c calculese la viscosidad adsoluta de la acetona.
𝑢1 p1t1
=
𝑢0 𝑝2𝑡2
0.8 ∗ 41
u1 = ∗ 0.01
1.0 ∗ 100
𝑢1 = 0.0033 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 𝑜 0.33 𝑐𝑝𝑠
¿Cuál es la viscosidad relativa de la acetona?
𝑢1 0.003 poise
u= =
𝑢2 0.01 𝑝𝑜𝑖𝑐𝑒
𝑢 = 0.33
En la tabla 2 se encuentra la viscosidad de algunos liquidos de uso general en
farmacia.
 TABLA N° 02
Viscosidad adsoluta, a 20°c de algunos liquidos newtonianos
Liquido Viscosidad (cps)
Aceite de recino 1000
Cloroformo 0.563
Alcohol etílico 1.19
Glicerina al 93% 400
Aceite de oliva 100
agua 1.0087

Imaginemos un bloque solido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial, por
ejemplo, una goma de borrar sobre la que se situa la palma de la mano que
empuja en dirección paralela a la mesa; en este caso, el material solido opone
una resistencia a la fuerza aplicda, pero se deforma (b), tanto mas cuanto menor
sea su resistencia. Si imaginamos que la goma de borrar esta formada por
delgadas capas unas sobre otras, el resultado de la deformación es el
desplazamiento relativo de unas capas respecto de las adyacentes, tal como
muestra la figura (c).

Deformación de un solido por la aplicación de una fuerza tangencial

En los liquidos, el pequeño rozamiento existente entre capas adyacentes se
denomina viscosidad. En su pequeña magnitud la que la confiere al fluido sus
peculiares características; asi,, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un
liquido con la palma de la mano como hacíamos con la goma de borrar, las capas
inferiores no se moverán o ,o harán mucho mas lentamente que la superficie ya
que son arrastrados por efecto de la pequeña resistencia tangencial, mientras
que las cpas superiores fluyen con facilidad. Igualmente, si resolvemos con una
cuchara un recipiente grande con agua en el que hemos depositado pequeños
trosos de corcho odservaremos que al revolver en el centro también se mueve
la periferia y alo revolver en la periferia da vueltas los trocitos de corcho del
centro; de nuevo, las capas cilíndricas de agua se mueven por efecto de la
viscosidad, disminuyendo su velocidad a medi9da que nos alejamos de la
cuchara.cabe señalar que la visacosidad solo se manifiesta en fluidos en
movimiento, ya que cuando el fluido esta en reposo adopta una forma tal e la
que no actúan las fuerzas tangenciales que no puede resistir. Es por ello por lo
que llenado un recipiente con un liquido, la superficie del mismo permanece
plana, es decir, perpendicular a la única fuerza que actua en ese momento, la
gravedad, sin existir por tanto componente tangencial alguna.
La viscosidad es características de todos los fluidos, tanto liquidos como gaces,
si bien, en este ultimo caso su efecto suele ser depreciable
Un fluido es una sustancia o medio continuo que se deforma continuamente en
el tiempo ante la aplicación de una solicitación o esfuerzo cortante sim importar
la magnitud de esta.
También se puede definir un fluido como aquella sustancia que, debido a su poca
cohecion intermolecular, carece de forma propia y adopta la forma del recipiente
quie lo contiene
Características
Los fluidos son sustancias capaces de fluir
La posición relativa de sus moléculas puede cambiar continuamente
Todos los fluidos son compencibles en cierto grado
Tienen viscosidad
Se pueden dividir los fluidos de acuerdo a diferentes car5acteristicas que
prsentan.
Se puede dividirse en :
Newtonianos
No newtonianos
O también en:
Liquidos
Gaces
DETERMINACION ESPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD DE LIQUIDOS
NEWTONIANOS
Para medir la viscosidad de un fluido newtoniano se tienen diferentes métodos
experimentales pero todo dependerá del material y equipo con que se cuenta.
Sin ambargo, si se debe determinar el valor de alguna de las viscosidades
(adsoluta odinamica) se requiere efectuar un analices cuidadoso de la técnica
que se pretende emplear. Para demostrar algunos de los problemas que surgen
en la visco simetría liquida seempleara un viscosímetro de un tipo sencillo, de
pipeta para medir las viscosidades de liquidos newtonianos y luego anlizar sus
resultados en forma algo detallada.
La unidad de viscosidad del sistema internacional es el kg/ms, también conosido
como decapoise (dp) si embargo, dado que la viscosidad del agua a 273.15 °K
es 0.01 poise, se suele utilizar el centipoise (cp), como unidad de medida.
Entre el viscosímetros comerciales mas sencillas están el denominado “pipeta
cannon –fenske” y el viscosímetro de oswald. La determinación de la viscosidad
con estos viscosímetros se basa en la medida del tiempo necesario para que el
liquido fluya de las señales (A y B) que encierran un volumen fijo.
 0.5
v=𝐾∗𝑡−
𝑡
donde:
K: es una constante de cada aparato que se determina experimentalmente,
con unos fluidos de viscosidad
cinematica perfectamente conosida. Muchas veces es proporcionado por
el fabricante
V: viscosidad cinetica (cstokes)
T: tiempo promedio del numero de repiticiones, en segundos
Para pasar la viscosidad cinematica a la viscosidad dinámica se hace uso de la
siguente ecuación:
Un viscosímetro es un dispositivo ideado para calcular la viscosidad de un liquido
mediante la medida del tiempo q tarda en atravesar un tubo capilar, que como
su nombre indica es lo suficientemente estrecho como para apreciar una
dificultad notable en el peso del liquido.
𝑢 =𝑝∗𝑣

Donde:
U : viscosidad dinámica (cetipoice)
P : densidad de liquidos.

El viscosímetro de cannon fenske

Variación de la viscosidad de líquidos con la temperatura
La viscosidad de lo9s liquidos es muy sensible a los cambios de temperatura.
Para temperaturas cercanas o algo inferiores al punto normal de ebullición su
comportamiento se describe adecuadamente por la exprecion de la ley de
guzman – Andrade
u=𝐴∗𝑒
donde A y B son positivos. Para utilizar la ecuación anterior se necesita conocr
al menos dos valores experimentales de la viscosidad a fin de calcular A y B.
otra forma equivalente de usar dicha ecuación es representar linealmente (ln)u
frente 1/T. la ecuación puede ser utilizada desde la temperatura de punto de
fucion asta un poco por encima de la temperatura normal de ebullición.
Si se dispone de tres o mas datos, estos se pueden ajustar a la ecuación de
girifalco
𝐶 B
log 𝑢 = + +A
𝑇∗𝑇 𝑇
Donde:
T : temperatura al cual se desea hallar la viscosidad.
Ta : temperatura de medio ambiente
A,B,C : constante a determinar.
III.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
MATERIALES Y REACTIVOS.
Se dispone de :
Viscosímetro tipo pipeta cannon fenske
cronometro
baños a temperatura constante previstos de control automatico
pipeta graduada de 10ml
picnómetro
balanza analítica
probeta graduada
soporte para mantener el viscosímetro a temperatura constante
solución lkimpiadira
agua destilada
solución problema
aceite cil
jugos kris
yogur
PROCEDIMIENTO.
1.- ponga en funcionamiento los baños de temperatura constante y permita que
alcancen y mant6engan los valores, previamente determinados, para los cuales
se realizaran las mediciones de viscosidad.
2.- limpie perfectamente los viscosimet5ros antes de emplearlo, cuando haya
que trabajar con soluciones desustancias organicas enjuague con xoluciones
limpiadoras, enjuague con agua, luego con acetona, hexano o alcohol y seque.
3.- conecte un trozo de tubo de goma-equipado con una pinza de mohr – a la
rama angosta del viscosímetro.
4.- coloque el viscosímetro en posición vertical por medio de la pipeta graduada
de 12 ml a 15 ml de muestra problema introduzca en su rama ancha exactamente
6.5 ml de liquido para ensayar (cada vez que se introduzca una muestra de
liquido en el viscosímetro lo será en condiciones de temperatura ambiente).
5.- sumerja el viscosímetro dentro del baño de temperatura constante en tal
forma que su nivel sobrepasa en no menos de 1cm la altura del bulbo superior.
Espere unos 10 minutos para que el viscosímetro y su contenido alcance a la
temperatura del baño.
6.- enderezar verticalmente el viscosímetro en el baño antes de cualquier
medida.
7.- antes de comensar a medir tiempos de escurrimiento disponga verticalmente
el viscosímetro dentro del baño de temperatura constante (se sabe que lo esta
en tal posición cuando los centros de ambos bulbos pequeños se hallan
verticalmente encima del centro de bulbo grande)

8.- mida los tiempos de escurrimiento de la siguiente forma:

Aspire el liquido por el primer bulbo pequeño, por sobre el capilar,
succionando por el tubo de goma conectando a la rama izquierdo, hasta que el
nivel del liquido este unos 0.5 cm por encima e la marca gravada entre ambos
bulbos. Cierre la pinza (en este momento el viscosímetro debería contener una
columna continua de liquido entre el bulbo grande inferior y el bulbo ubicado algo
mas arriba de la marca gravada entre los dos bulbos pequeños). Se abre la
pinza, y se registra el tiempo que el mañisco del liquido tarde en pasar desde la
marca graduada superior hasta la inferior.
9.- limpie el viscosímetro en la forma ya descrita, tanto si se ha de continuar el
trabajo con otros liquidos o si se deja de enfectuar ensayos.
10.- desconecte los baños de tempearturz constante.
TRABAJO EXPERIMENTAL.
1.- calibre el viscosímetro con una solución problema, efectuando la
experiencia en condiciones de temperatura ambiente y luego en otros tres
valores de temperatura.
2.- mida losntiempos de escurrimiento para una solución problema, para
temperatura ambiente 0 a25°c
3.- mida los tiempos de escurrimiento correspondientes al agua destilada, en
condiciones de temperatura ambiente 0 a25°c.

IV.- RESULTADOS Y CALCULOS.

1.- mediciones de viscosidad:
A) sustancia o solución ensayada
B) temperatura del ambiente y del baño
C) volumen de muestra
D) tiempos de escurrimiento
E) utilizando las ecuaciones anteriores determinar la viscosidad de
la solución problema los resultados odtenidos deberá ser resumido en una
tabla en la que indica [ T °c, T °k, 1/T (°K), t(s) u(cp)]
F) utilizando las ecuaciones anteriores determinar la viscosidad de
la muestra problema. Los resultados obtenidos deberá ser resumido en una
tabla en la que se indique [T °c, T °K, 1/T( ° K), t(s), u(cp)]
2.- compare los valores de viscosidad adsoluta de la bibliografía existente del
agua destilada y los datyos experimentales odtenidos.
V.- CUESTIONARIO.
1.- discutir si los resultados obtenidos son bastante confiables.
2.- explique por que la viscosidad del fluido disminuye a un incremento de la
temperatura.
3.- señale los factores que modifican la viscosidad del liquido.
4.- a que se denomina viscosidad cinematica, dinámica de ub flujo y viscosidad
aparente.
5.- que relación existe entre la viscosidad dinámica y cinematica.
6.- presente alguna correlacion disponible en la literatura para el calculo de la
viscosidad de soluciones.