INSTITUCION EDUCATIVA RAMON MUNERA LOPERA

PRACTICA DE LABOORIRATO

PROPIDADES DE LA MATERIA

DETERMINACIÓN DE PUNTO DE EBULLICIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

INTRODUCCIÓN.

Toda la materia presenta tres estados de agregación: sólido, líquido y gaseoso. Si el calor, como se
infiere en la teoría cinética, es energía, los estados de agregación de la materia dependen de su
contenido de calor. Un cambio de un estado a otro incluye la sustracción ó adición de una cierta
cantidad de calor por gramo de sustancia.

La ebullición es el cambio de estado que tiene lugar no sólo en la superficie dela sustancia (a
diferencia de la evaporación), sino dentro de la misma, aún muy profundamente, donde el calor es
aplicado tal vez por una flama. Si la superficie del líquido es cubierta, las moléculas quedan
encerradas arriba de la superficie del líquido y originan una presión conforme se acumulan; a una
temperatura dada existe un valor máximo que puede alcanzar esta presión para un líquido en
particular, llamada presión de vapor saturado. A esa temperatura probablemente las moléculas que
salen del líquido al vapor son en igual número a las moléculas que pasan del vapor al líquido. Desde
este punto de vista, el punto de ebullición de un líquido es simplemente la temperatura a la que la
presión de vapor saturado coincide con la presión atmosférica.

“Cambios de la temperatura de ebullición con la presión”. La temperatura de ebullición de un líquido

no es un valor fijo, sino que depende de la presión.

A medida que la presión aumenta, la temperatura de ebullición aumenta también, sin embargo si la
presión disminuye, el punto de ebullición también. Esto se puede explicar fácilmente con la presión
de vapor saturado, en el momento que la presión de la atmósfera disminuye, la presión de vapor
necesita vencer cada vez una fuerza menor, por lo que necesita de menos calor para lograrlo y esto
impacta en que la temperatura requerida sea menor.

El grado de calor que toman los líquidos antes de entrar en ebullición, depende de su naturaleza
química específica y al mismo tiempo del peso de la atmósfera que presiona sobre ella. Tal como
cambia este peso con la altura así también cambia el mismo punto de ebullición. La tabla siguiente
expresa la ley de este fenómeno:

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Objetivos

Comparar los puntos de ebullición obtenidos experimentalmente con los anotados en tablas.
Materiales

* 3 vasos de precipitado de 500 ml, * 5 Tubos de ensayo * Probeta de 500 ml *

Mechero de alcohol * * Termómetro * * Sacarosa (azúcar común) *
Tubos(proporcionados por el estudiante) * 200 ml de Agua destilada * 200 ml de Metanol *
200 ml de Etanol * 200 ml de la leche

Pasos para la determinación del punto de ebullición

Colocar 50 mL de agua en uno de los vasos de precipitados.

Encender la flama y colocarla debajo del tripié o soporte universal.

Poner el vaso a la flama sobre la rejilla de alambre con tela de asbesto.

Monitorear la temperatura todo el tiempo durante el calentamiento de la muestra.

Registrar el valor de temperatura cuando crea que ha comenzado la ebullición (comience a

observarse numerosas burbujas subiendo a través de la masa de sustancia desde el fondo de la
misma).

CUESTIONARIO

* Defina el punto de ebullición

* ¿Cómo influye la polaridad de la molécula en el punto de ebullición?

* ¿Qué relación existe entre las fuerzas intermoleculares, peso molecular y punto de ebullición?

* ¿Qué efecto tiene la presión sobre el punto de ebullición?

* ¿En qué momento decidió que ya había comenzado la ebullición?

* ¿Por qué en la ciudad de La Paz el agua no hierve a 100°C?

* ¿Por qué los alimentos se cuecen más aprisa en la olla de presión?