UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA

MATERIA: Laboratorio de Operaciones Unitarias 2

ESTUDIANTES: Gustavo Balderrama

Pamela Corrales Montaño

Griselda Flores Muños

Carolina Medrano

Alejandra Rodriguez Enrriquez

Rocio Mabeth Soliz Rioja

DOCENTE: Nelson Hinojosa Salazar

GESTION: 2-2017

FECHA: 23/11/2017

COCHABAMBA-BOLIVIA
INTRODUCCION:
En el presente informe se procederá a explicar el proceso de cristalización del
eucaliptol, que se realizó en la planta piloto C.T.A centro de tecnología
agroindustrial.

La cristalización es una operación unitaria de separación y purificación de un

compuesto, que consiste en llevar a este a su estado de solido cristalino partiendo
de una disolución o del mismo compuesto solido fundido.

La cristalización se emplea con bastante frecuencia en industrias como ser:

industrias alimenticias, industrias mineras, en las empresas de colorantes, aceites
esenciales para purificar y separar un compuesto.

Se realizó la cristalización del eucaliptol que es un líquido miscible con alcohol,

su olor varía entre el de la menta y el de la trementina, se lo utiliza en
perfumería, medicina, y para la flotación de minerales.

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:
 Cristalizar el eucaliptol por el método combinado

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Diferenciar los 3 métodos de cristalización
 Identificar las variables de la cristalización
 Confeccionar la curva de seguimiento de la cristalización (T vs t)
 Realizar el balance de masa del proceso de cristalización
 Calcular el rendimiento por escurrimiento y por centrifugación
 Calcular el costo de producción de un kilo de eucaliptol cristalizado
DESARROLLO DEL TRABAJO:

 Diferenciar los tres métodos de cristalización:

Los métodos de cristalización fueron los siguientes:

CRISTALIZACION COMBINADA:

Permite separar sustancias que forman un sistema de material homogéneo, por

ejemplo: el agua potable es una solución formada por agua y sales disueltas en ella.

Los tres métodos más conocidos son: evaporación o capitalización, cromatografía

y destilación.

La operación de cristalización es el proceso por medio de cual se separa un

componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de
cristales que precipitan.

Es una operación necesaria para todo producto químico que se presenta

comercialmente en forma de polvos o cristales ya sea el azúcar o sacarosa, la sal
común o cloruro de sodio.

CRISTALIZACION POR EVAPORACION:

Si se prepara una disolución concentrada a altas temperaturas y se enfría, se forma

una disolución sobre saturada, que es aquella que tiene, momentáneamente más
soluto disuelto que el admisible por la disolución a esa temperatura en condiciones
de equilibrio.

Posteriormente se puede conseguir que la disolución cristalice mediante un

enfriamiento controlado. Esto se realiza para que los cristales tengan un tamaño
medio, ya que si los cristales son muy pequeños las impurezas quedan depositadas
en la superficie de toda la masa, y si los cristales son muy grandes las impurezas
quedan atrapadas dentro de las redes cristalinas.

Esencialmente cristaliza el compuesto principal, las que se enriquecen con las

impurezas presentes en la mezcla inicial al no alcanzar su límite de solubilidad.

Para que se pueda emplear este método la purificación debe haber una variación
importante de la solubilidad con la temperatura, lo que no siempre es el caso. La
sal marina (NaCl) por ejemplo tiene este efecto.
CRISTALIZACION POR ENFRIAMIENTO:

Para purificar un sólido cristalino este puede fundirse, del líquido obtenido cristaliza
en primer lugar el sólido puro enriqueciéndose, la fase liquida de las impurezas
presentes en el sólido original. Por ejemplo este es el método que se utiliza en la
obtención de silicio ultra puro para la fabricación de sustrato u obleas en la industria
de los semiconductores.