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PRIMERA ENTREGA

ORGANIZACIÓN Y METODOS

RODRÍGUEZ GARZÓN SARA ISABEL

ACOSTA MOLINA JAIME

HENAO ARREDONDO JAVIER

MENDEZ CARO FRANCISCO JAVIER

LÓPEZ CRUZ OMAR JEANCARLO

TUTOR

GABRIEL MAURICIO YÁÑEZ BARRETO

2018
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION ........................................................................................................ 3
OBJETIVOS ................................................................................................................ 4
OBJETIVO GENERAL ....................................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS ................................................................................................................. 4

ANALISIS DEL ESTADO ACTUAL DE LA EMPRESA ........................................... 5


UBICACIÓN DE LA EMPRESA ................................................................................. 7
CADENA PRODUCTIVA ............................................................................................ 8
PROBLEMATICAS ................................................................................................... 12
REFERENCIAS ......................................................................................................... 15

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INTRODUCCION

Desde el marco global y generar de toda empresa, podemos encontrar un sin


número de necesidades, que se convierten en procesos de mejoramiento y
oportunidades para ir más allá de lo que hoy en día se tenga.

Evaluar la realidad de una empresa, implica generar un estudio, análisis y


observación previa que permita reconocer el ser de la empresa, sus necesidades y
a dónde quiere llegar, a partir de estos importantes hallazgos podremos llegar a
analizar factores y elementos que permitan un mejoramiento de la productividad, de
la calidad humana y por ultimo entregar al consumidor y el mercado productos
eficientes.

Todos los productos y servicios que se presten en una empresa, podrán ser
evaluados por medio de la productividad que como su concepto general lo expresa,
no es más que la relación entre producción e insumo, donde se busca medir el grado
de rapidez, calidad y en general tiempos óptimos en que se convierte esa materia
prima (insumo) en el producto o servicio que se quiere prestar.

Todos estos conceptos harán parte principal y fundamental del estudio que se
realizara desde el área Logistica de la empresa Friko perteneciente al grupo
Operadora Avicola Colombia SAS. Desde esta investigación tendremos como
propósito abarcar todos los temas que permitan dar global sobre la organización y
los métodos que allí se utilizan, pasando por la parte humana y del producto.

Este trabajo nos permitirá realizar un estudio sistemático de los métodos que allí se
realizan para las diferentes actividades, para lograr con nuestras ideas y
planteamientos de mejora una utilización más eficaz de los recursos y por ende
generar normas o directrices más acordes que permitan el flujo correcto de los
procesos.

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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Identificar la problemática actual de la empresa FRIKO como: proceso de
abastecimiento de la bodega, disposición de vehículos para la entrega al cliente
final, falta de inventario y plan de proyección y desarrollo de competencias en los
empleados, con el fin de proponer y plantear las metodologías que ayuden a
solucionar las mismas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Identificar cada una de las problemáticas de la empresa FRIKO

2. Proponer estrategias para la solución de las mismas de la empresa FRIKO

3. Analizar y ejecutar cada una de las soluciones propuestas según las


metodologías de la empresa FRIKO

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ANALISIS DEL ESTADO ACTUAL DE LA EMPRESA

Podemos empezar por conocer quién es, a que se dedica y que parte de la industria
ocupa la empresa Friko, además como ha sido su historia como integrante del grupo
Operadora Avícola, quien desde el año pasado a mediados de marzo pertenece al
Grupo Bios.

Friko, es una marca con 39 años de experiencia, desde sus inicios en el año 1979
se ha dedicado a la producción y procesamiento de pollo y carnes frías, todo
derivado del pollo. Sus procesos como empresa están recopilados en: Incubación,
levante, sacrificio, empaque y distribucion hasta el consumidor final.

Su actividad principal es el sacrificio y proceso de alimentos de origen animal.

Según un informe publicado en EMI STORE, donde se realizan los reportes de las
compañías, al 2009 Friko contaba con 1.557 empleados. Los productos son
distribuidos desde tiendas propias del negocio y otros distribuidores autorizados, la
capacidad de producción equivalente a 10.000 toneladas de carne de pollo al mes.

Su filosofía como empresa es:

Nuestras relaciones estarán siempre inspiradas en la buena fe, en la verdad, en el


respeto y en la igualdad. Nos transformamos para ser una empresa que:

1. Reconoce la existencia de un SER SUPERIOR.

2. Trabaja con honestidad y discreción en todas sus actuaciones.

3. Fomenta ambientes de trabajo donde se posibiliten principios y valores superiores.

4. Enaltece al ser humano y su crecimiento integral.

5. Observa principios de responsabilidad social empresarial.

6. Hace a la familia parte integrante de la organización.

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7. Fundamenta la sostenibilidad del negocio en el respeto por el medio ambiente y la


excelencia organizacional con los mejores estándares internacionales.

Tomado de http://www.opav.co/nuestra-empresa/

Además, sus valores están enfocados:

1. La excelencia: mejoramiento continuo ara contribuir a la sociedad.

2. Transparencia: somos legales y éticos.

3. Respeto: reconocemos, aceptamos y valoramos la diversidad.

4. Integridad: actuamos de manera leal y honesta.

Tomado de http://www.opav.co/nuestra-empresa/

Desde Operadora Avicola que es el grupo al que pertenece Friko junto a Pimpollo
la otra marca estratégica de producción de carne de pollo, tienen una estructura que
está dirigida a cumplir las necesidades de los procesos productivos que estos
cumplen, ayudando a garantizar el proceso de abastecimiento que ellos desarrollan
desde la incubación que es su primer paso hasta el final que es la distribución del
producto final.

La distribución de las plantas se cumple así: Granjas reproductoras y de pollo de


engorde que están a nivel nacional, dos plantas de incubación y tres plantas de
beneficio (producción y distribución).

La empresa también cuenta con un sin número de bodegas que sirven como CEDIS
(Centros de Distribución), es allí donde vamos a enfocar nuestro trabajo de
investigación y desarrollo de métodos, identificando varias variables de mejora que
se han convertido en problemáticas constantes para un buen flujo del proceso
logístico antes y durante la entrega de los pedidos a los clientes.

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Figura 1. Logo y lema de Friko

UBICACIÓN DE LA EMPRESA

La sede principal es en la carrera 48 N° 27ª SUR 89 Avenida las vegas, Envigado,


Antioquia, y contamos con 38 puntos de ventas ubicados en Bogotá, Medellín,
Pereira, Bucaramanga, Cúcuta y Popayán.

La empresa FRIKO cuenta con una excelente amplitud y localización, así como
una adecuado, practico y efectivo entrada y salida de mercancía.

Figura 2. Ubicación Oficinas principales Friko

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CADENA PRODUCTIVA

Figura 3. Proceso 1 y 2 de la cadena productiva

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Figura 4. Proceso 3 de la cadena productiva


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Figura 5. Proceso 5 de la cadena productiva

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Figura 6. Proceso 6 de la cadena productiva

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PROBLEMATICAS

Las siguientes son algunas de las problemáticas que actualmente se evidencian en


el CEDIS de Friko, ubicado en Medellín:
1. Proceso de abastecimiento de la bodega: Este inconveniente se presenta
porque la planta de Caldas que es la principal de Antioquia para reabastecer
estos centros de distribución, constantemente presenta inconvenientes de
coordinación con los vehículos propios de la empresa, porque no se tienen
disponibles los necesarios para este proceso que es que él pone a
disposición todos los productos para el despacho al cliente final.
2. Disposición de vehículos para la entrega al cliente final: El problema que se
evidencia en este proceso, nace a raíz de la negociación que se tiene
actualmente con la empresa autorizada para el transporte que es IMBOCAR,
lo que sucede se puede resumir en falta de gestión y soluciones para dar
respuesta oportuna a las necesidades que la empresa Friko presenta para
las entregas a sus clientes, ellos no cuentan con un proceso eficaz que
permita dar solución a inconvenientes que presenten los carros, desde daños
técnicos hasta falta de personal.
3. Falta de inventario: Como centro de distribución directo de la marca, se
deberían tener a disposición de entrega, todas las referencias activas para la
venta, la falta de inventario se debe a la ineficiente planeación desde la venta
para la producción de las referencias, porque es evidente que los productos
no están en los CEDIS porque ni siquiera las plantas productivas las tienen
para despachar.
4. Plan de proyección y desarrollo de competencias en los empleados: Esta
falencia radica a raíz de la falta de capacitación y tiempo que la empresa
invierte para que todas las personas o las que los lideres consideren, puedan
desarrollar un proyecto de trabajo que les permita conocer sobre procesos

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diferentes a su día a día, con el fin de mitigar la ausencia de alguna persona


en la operación.

Figura 7. Vehículo de transporte de alimentos Imbocar

Las anteriores problemáticas podrán ser solucionadas o encaminadas a una mejor


operación logística, teniendo en cuenta los cargos y distribución con la que
actualmente cuenta el CEDIS de Medellín para el cual vamos a desarrollar todo el
trabajo:

1. Coordinador de logística

2. Supervisor de logística

3. Facturadores

4. Analista de inventario

5. Montacarguistas

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6. Operadores logísticos

Figura 8. Planta de Producción

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REFERENCIAS

https://www.emis.com/php/company-
profile/CO/Alimentos_Friko_SAS_es_1181705.html

http://www.elcolombiano.com/historico/friko_renace_en_envigado-DHEC_24326

http://grupobios.co/

http://www.cylex.com.co/reviews/viewcompanywebsite.aspx?firmaName=alimentos
+friko+s.a.&companyId=11118906

http://www.paginasamarillas.com.co/empresas/alimentos-friko-sas/envigado-
16762393

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