Kelebihan dan Manfaat
Mocaf Kimpul
- Memiliki kandungan serat
terlarut (soluble fiber) yang
jauh lebih banyak
dibandingkan dengan
tepung gaplek.
- Memiliki kandungan
mineral (kalsium) yang
lebih tinggi (58)
dibandingkan dengan padi
(6) dengan gandum (16).
- Oligosakarida yang
merupakan penyebab
flatules susah terhidrolisir.
- Memiliki daya kembang
yang setara dengan gandum
tipe II (kadar protein
menengah).
- Memiliki daya cerna yang
jauh lebih baik dan cepat
dibanding dengan tepung
tapioka dan tepung gaplek.
Ubi Ungu Ubi Kuning
- Terdapat kandungan - Mengandung
senyawa bioaktif yaitu antosianin yang dapat
senyawa diosgenin. mencegah timbulnya
Senyawa diosgenin sel-sel kanker.
diketahui bermanfaat - Ubi ungu memiliki
sebagai anti kanker, kandungan fenol total
menghambat proliferasi dan kapasitas
sel, dan memiliki efek antioksidan yang lebih
hipoglikemik (efek tinggi dari yang ubi
penurunan glukosa yang lain.
darah). - Mengandung serat
- Mengandung pangan alami yang
Polisakarida Larut Air tinggi, prebiotik, kadar
(PLA) yang berfungsi Glycemic Index
untuk melancarkan rendah, dan
pencernaan dan oligosakarida.
meningkatkan populasi - Memiliki pigmen ungu
Bifidobacterium dalam yang berfungsi sebagai
kolon. antioksidan untuk
- Umbi kimpul rendah menyerap polusi udara,
karbohidrat dan rendah racun, oksidasi di
lemak sehingga rendah dalam tubuh dan
pula kandungan menghambat terjadinya
glukosanya dan cocok penggumpalan-
bagi diet penderita penggumpalan di
Diabetes mellitus. dalam tubuh.
Garut
- Mengandung - Merupakan makanan alternatif
betakaroten sebesar untuk diabetes (indeks glikemik
2900 mg/100 gram pati garut sangatlah rendah yaitu
umbi. Betakaroten hanya 14, sehingga sangat baik
tersebut berfungsi untuk menjaga kadar gula darah)
sebagai antioksidan - Mengandung zat besi untuk
dan membantu membantu proses regenerasi sel
mengatasi zat-zat darah merah dan membantu
kimia penyebab kanker melancarkan aliran darah.
yang dapat merusak - Mengatasi maag (membantu
jaringan mata, dan meringankan kerja lambung dan
membantu mencegah mengurangi gesekan lambung
macular degeneration karena pati dari umbi garut
dan katarak. nyaman di lambung)
- Beta karoten yang ada - Mengandung serat untuk
pada ubi jalar juga membantu melancarkan
dapat mengabsorp pencernaan.
sinar-sinar matahari - Merupakan salah satu makanan
yang berbahaya dan yang baik dikonsumsi untuk
melindungi kulit dari pasien dalam masa
kekeringan, mencegah penyembuhan
kulit bersisik dan bintik
penuaan.
- Mengandung kadar air
tinggi.