PASTOS

y
FORRAJES
 Forrajicultura
• Rama de la Agricultura que estudia
las plantas que se utilizan para la
alimentación de los animales
domésticos, su cultivo y
aprovechamiento; conservación y
manejo de los potreros naturales y
conservación de los forrajes.
• El valor alimenticio de las especies
forrajeras, sus condiciones naturales de
desarrollo, su cultivo, las asociaciones
vegetales en que se encuentran, etc.,
deben ser conocidas a través de la
explotación ganadera, ya que la materia
prima es el forraje, y los productos que se
obtienen son diversos (carne, leche, lana),
de ahí que la explotación de un
determinado producto, requiere el
conocimiento de la calidad del forraje que
existe para alimentar.
 Forraje
• El concepto es muy amplio y
comprende todo aquello que sirve
como alimento a los animales
domésticos.
• Es forraje la masa vegetal
frescamente cosechada (forraje
verde), que se caracteriza por un
elevado contenido de agua de
vegetación.
• El heno (forraje seco), es el forraje
verde, que por exposición al aire y al
sol pierde gran cantidad de agua.
• Es forraje la alfalfa de pastoreo
directo, henificada, mezclada con
granos o melaza, transformada en
harina, etc.
• Es forraje la leche descremada, la
harina de pescado, etc.
• La denominación de “pasto duro” o
“fuerte” corresponde a una masa
vegetal con un alto contenido de
celulosa la que es poco digestible; a
la inversa, un forraje con gran
cantidad de sustancias fácilmente
digestibles, como sustancias
proteicas, grasas, etc., se denomina
“forraje fortificante”
 Según su origen los forrajes
pueden ser:
• Mineral: Sal común, fosfatos, úrea,
etc.
• Animal: polvo de carne, sangre
desecada, harina de pescado, leche
descremada, hueso molido, etc. Se
emplean sólo como alimento para
aves o en raciones de ganaderías de
alta producción de leche.
• Vegetal: Son los más comunes:
– residuos industriales:
industriales tortas de la
fabricación de aceite de soya, girasol,
maní, lino, ajonjolí, algodón, etc., heces de
cervecería, el bagazo de la industria
azucarera;
– alimentos concentrados:
concentrados se emplean en
haciendas ganaderas para producir más
leche o terminar el engorde de los
animales, los granos son los más
importantes: la avena, el maíz, la cebada,
centeno, trigo, los sorgos graníferos; y
– plantas forrajeras.
forrajeras
 Potreros
• Son todos aquellos terrenos
donde se apacenta el ganado,
pueden ser naturales o
artificiales.
• Los Potreros pueden ser:

– permanentes si están destinados a la

producción exclusiva de pastos y forrajes;
y
– temporales si esta producción se alterna
con otra clase de cultivos.
– Se llaman potreros arbolados o arbóreos,
arbóreos
pastizales leñosos o arbolados,
arbolados si la
vegetación herbácea esta asociada con la
arbórea o arbustiva.
 Criterios de clasificación
de las plantas forrajeras
Para su mejor se estudio se las
clasifica desde distintos puntos de
vista:
A. Ciclo Evolutivo
B. Naturaleza
C. Destino y Uso
D. Época de Crecimiento
E. Composición Química
 A. Ciclo Evolutivo
• Anuales:
Anuales encontramos los cereales
forrajeros (avena, maíz, cebada,
centeno, trigo, sorgo) y otras
especies como el pasto sudán,
cebadilla criolla, trébol encarnado,
vicia común, etc..
• Bienales:
Bienales Los melilotos blanco y
amarillo (tréboles de color)
• Perennes:
Perennes son las que viven más
de dos años, como la alfalfa, pasto
azul, festuca alta, trébol blanco,
pasto guinea o saboya, pasto
elefante, cegua, gramalote,
centrosema peluda, siratro, etc.
 B. Naturaleza
• Artificiales:
Artificiales Especies cuya
vegetación requieren en un
determinado lugar el trabajo del
hombre; preparar la tierra, sembrar,
cuidar, regar. La alfalfa, ray grass,
los tréboles, etc.
•Naturales:
Naturales Especies que se
encuentran en los campos de pastoreo,
formando parte de asociaciones
vegetales más o menos complejas. Las
forrajeras naturales de acuerdo a su
origen pueden ser: indígenas o
exóticas.
El kikuyo, el trébol de carretillas, trébol
blanco, pasto guinea, gordura, etc.,
especies importadas que encontraron
las condiciones favorables para su
aclimatación, y ahora son naturales
 C. Destino y Uso
• Pastoreo:
Pastoreo Especies que pueden ser
tomadas directamente del suelo por
los animales. Es lo más cómodo y
barato, típico en nuestro país.
Deben soportar bien el pisoteo, las
más convenientes son las rastreras.
•Corte:
Corte Aquellas que una vez cortadas se
destinan como alimento para el ganado,
como forraje verde, henificado o ensilado.
Tenemos así especies tropicales como el
pasto elefante, el pasto guatemala, etc.
En la sierra la alfalfa y el maíz.
También plantas cultivadas para utilizar
sus raíces o tubérculos (papa, nabo, etc);
tunas sin espinas; las legumbres del
algarrobo, carnosas y dulces, apetecidas
por los animales a falta de algo mejor.
 D. Época de Crecimiento

• Estivales:
Estivales No resisten a las heladas
y a las bajas temperaturas: los
sorgos de origen subtropical, que
vegetan bien al termino del periodo
de frío
•Invernales:
Invernales Vegetan a pesar de las
bajas temperaturas. Los cereales
forrajeros ocupan el primer lugar y
son la solución al problema de
alimentación invernal.
En nuestro país, el crecimiento y
desarrollo de las plantas forrajeras
es en la epoca de lluvias (invierno),
donde se produce la mayor cantidad
de forraje.
Existen zonas como Sto. Domingo, San
Lorenzo y casi todo el Oriente, donde
todo el año se tiene humedad suficiente
para el desarrollo de las plantas
forrajeras.
El problema es en la época seca (verano)
y más cuando se prolonga, ocasionando
que las pasturas se sequen, si no se
dispone de riego. Es preciso entonces
conservar el forraje que existe en exceso
en la época lluviosa, para la época crítica.
 E. Composición Química
Los alimentos no presentan todos un
balance normal de hidratos de
carbono, grasas y proteínas, es
indispensable que las raciones no
presenten déficit en principios
inmediatos.
• Completas:
Completas La alfalfa es un caso
interesante, siendo una leguminosa de
alto contenido proteico, permite el
crecimiento y engorde de los animales
sin dificultad, porque tiene Ca, P y K
abundantes. Además su contenido
vitaminico es completo y aunque es
poca la cantidad de hidratos de carbono
que posee, no es un inconveniente, pues
el organismo transforma los prótidos en
glucósidos. Por lo que se le considera un
alimento completo.
• Incompletas:
Incompletas Los cereales forrajeros y
en general las gramíneas son alimentos
incompletos, especialmente por el bajo
contenido de proteínas y sales.