“AÑO DEL BU EN SERVICIO AL CIUDADANO”

EN BUSCA
DE UNA

1
MEJOR VIDA
…

Uziel Diaz Alva 4to C

INTRODUCCION
Muchas personas ya han dejado de consumir carne; unos lo han hecho porque
la salud ya se los exigía otros lo han dejado ya al ver la crueldad con que como
son tratados los animales de granja. Yo en cambio, creo firmemente que una
dieta vegetariana es un principio divino ¿Por qué?, porque quien nos creó, él
nos indicó como específicamente debíamos alimentarnos. Este trabajo tiene
esa finalidad, el hacer reflexionar a todas las personas de que es tiempo en
que debemos volver a la dieta dada por Dios al principio.
Gracias a todos y muchas bendiciones de parte de Dios.

2
 INDICE

INTRODUCCION
………………………………………………………………………………………… Pág.
02
CAPITULO
01……………………………………………………………………………………………
…. Pág. 04
¿CÓMO ESTA NUESTRA ALIMENTACIÓN EN PLENO SIGLO 21?

3
CAPITULO
02……………………………………………………………………………………………
…... Pág. 05
UNA VIDA SALUDABLE
CONSEJOS PARA UNA VIDA SALUDABLE

CAPITULO 03
……………………………………………………………………………………………….
Pág. 07
ALIMENTACION DADA POR DIOS
DIETA DESPUES DEL PECADO
¿CUÁNDO COMENZÓ EL HOMBRE A CONSUMIR CARNE?
¿CUÁNDO AUTORIZO DIOS QUE EL HOMBRE CONSUMA CARNE?
¿CON QUE PROPÓSITO DIOS PERMITIÓ QUE EL HOMBRE COMIERA
CARNE?

CAPITULO
04……………………………………………………………………………………………………
…... Pág. 09
MITOS Y VERDADES SOBRE UNA DIETA VEGANA

CPAITULO
05……………………………………………………………………………………………………
…... Pág. 10
¿NUETSRA ANATOMIA HECHA PARA COMER CARNE?

CAPITULO
06……………………………………………………………………………………………………
…… Pág. 11
LA INDUTRIA CARNICA ACABA CON EL MEDIO AMBIENTE

CAPITULO
07……………………………………………………………………………………………………
…... Pág. 13
APRENDIENDO A COCINAR SALUDABLEMENTE

4
REFLEXION Y
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………… Pág.
18
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………………………………Pág. 19
ANEXOS………………………………………………………………………………………………
…………………. Pág. 20

CAPITULO 01
¿COMO ES NUESTRA ALIMENTACION EN PLENO SIGLO XXI?

El mundo en el que vivimos se ha vuelto laxo y relajado; la comida

rápida y la congelada se hicieron parte de nuestras vidas dejando a un
lado las verduras, frescas y la comida realmente preparada en casa.
Hoy todo está casi listo y es más fácil y rápido para todos consumir este
tipo de alimentos que encaja perfecto con nuestros ritmos de vida cada
día más ajetreados.
En cambio, si miramos atrás y comparamos la alimentación de nuestros
padres o abuelos, con nuestra alimentación en la actualidad, veremos
que cada vez perdemos más la esencia de nuestra cultura alimentaria.
La alimentación a mediados del siglo pasado se caracterizaba por
un alto consumo de vegetales con una aportación de proteína vegetal
que procedía del consumo de legumbres y frutos secos. Y ahora, la
alimentación de este siglo es elevada en proteína, sobre todo
animal, alta en grasas y rica en azúcar. En este caso, tenemos la
fortuna de tener una dieta muy variada pero muy baja en fibra.
El ritmo de vida que se vive actualmente en verdad nos está
enfermando, ahora los más perjudicados son los niños, adolescentes,
etc. Y así como vamos de seguro que la herencia que dejaremos a
nuestras próximas generaciones serán muchas enfermedades con las
cuales deberán cargar.
La vida nos ha demostrado que hay que pagar un alto precio por tener
una vida llena de tecnología y vida fácil. Las nuevas generaciones están
pagando este precio muy alto, con niveles de obesidad y de
enfermedades nunca antes vistos en personas tan jóvenes. Creo que
estamos a tiempo de hacer algo, de cambiar conductas y reorganizar
nuestras vidas de tal forma que podamos dar una mejor alimentación a
los pequeños. Incluso preparar en casa los alimentos resulta mucho más
económico que la comida rápida o congelada.

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 CAPITULO 02
UNA VIDA SALUDBLE
Ahora surge una pregunta, ¿Cómo podemos cambiar y tener una vida
más saludable? Un estilo de vida saludable está asociado a la realización
de un conjunto de comportamientos y actitudes habituales que
contribuyen al bienestar de las personas. Promover hábitos saludables
es fomentar la salud y mejorar la calidad de vida. Y ahora ¿Por qué
comer saludable? Porque te ayuda a cuidar tu salud, sentirte y verte
mejor, así como prevenir diversas enfermedades. Es por ello que la
alimentación desempeña un rol determinante en el cuidado de la salud.
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes
esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse
sana. Por eso, es necesario consumir alimentos de todos los grupos y en
las cantidades adecuadas.
CONSEJOS PARA UNA VIDA SALUDABLE
Algunas personas piensan que una vida saludable es sinónimo de
sacrificios y restricciones, sin embargo, esto es una falacia debido a que
sólo se necesita una actitud positiva y muchas ganas por sentirte y
lucir sano.
Entre los beneficios de llevar una vida saludable se encuentran la
prevención de enfermedades como el sobrepeso o la obesidad, así como
gozar de un excelente estado de ánimo y actitud.

Muévete
Todo el mundo sabe que el ejercicio es bueno para la salud, pero hay
demasiada gente que no lo practica Según el informe de la American
Heart Association (AHA) , sólo 30 minutos de ejercicio moderado (basta

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 una simple caminata), durante cinco días a la semana, reduce
significativamente el riesgo de padecer diabetes, tener un infarto o sufrir
un ictus. Los niños necesitan más ejercicio, al menos una hora
todos los días. Según la asociación estadounidense hacer ejercicio no
sólo influye a un nivel físico, además hace que se reduzca el estrés, nos
da mayor energía e, incluso, hace que cambie nuestro estado de ánimo.

Controla tu colesterol
Controlar el nivel de colesterol es la única forma de asegurarnos de que
nuestras arterias no van a bloquearse, lo que puede desembocar en un
infarto o un ictus. Según la AHA, debemos empezar a preocuparnos
si nuestro nivel de colesterol es superior a 200 mg/dl. Hay
personas que deben tener especial cuidado, pues tienen un gen
hereditario que les hace producir demasiado colesterol malo (LDL). Para
ellas reducir el nivel del mismo es cuestión de vida o muerte.

Come mejor
Para lograr seguir una dieta saludable la AHA recomienda seguir las
siguientes pautas:
 Come más vegetales y frutas.
 Come alimentos integrales.
 Limita el consumo de grasas trans y saturadas, y los alimentos
ricos en colesterol y azúcar.
 Haz que tu dieta sea lo más variada posible siguiendo estas reglas
(es más divertido y cansa menos).

Controla tu presión arterial.

Cuando la presión arterial se mantiene en niveles normales, se reduce el
esfuerzo del corazón, las arterias, los riñones y, en general, es más difícil
tener problemas cardiovasculares.
Una presión demasiado alta puede matarnos sin que nos demos
cuenta. Se trata de un “asesino silencioso” que puede pillarnos
desprevenidos si descuidamos nuestra tensión y que tarde o temprano
afecta a casi todo el mundo si no se toman las medidas adecuadas.

Pierde peso

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Estar más gordos de lo que deberíamos hace que tengamos un mayor
riesgo de padecer hipertensión, problemas de colesterol y diabetes. La
obesidad, no obstante, es también un factor de riesgo independiente,
que hace que tengamos más papeletas de tener un problema
cardiovascular, pese a que el resto de indicadores estén correctos (algo,
de todas formas, improbable).

Reduce el nivel de azúcar en sangre

Aunque la diabetes es una enfermedad tratable, y con la que se puede
vivir, sólo el hecho de padecerla eleva en grado sumo las
posibilidades de padecer un infarto o un ictus. La mejor manera de
no ser diabético es prevenir la aparición de ésta controlando nuestro
nivel de azúcar en sangre, sin esperar a llegar a viejos.

Deja de fumar
La AHA es clara al respecto: si fumas poco importa que cumplas a
rajatabla los otros seis pasos, dejar los cigarrillos debe ser una
prioridad. El tabaco está relacionado, directamente, con un gran
número de muertes prematuras y en nuestro país es el tercer factor de
riesgo por orden de importancia. Los pulmones notarán que has dejado
el tabaco tras la primera semana, y empezarán a sanarse en cuanto lo
dejes.
Por ello, amigos tomemos conciencia y pongamos en práctica estos
consejos. Una escritora cristiana nos dice “Si tenéis alguna
consideración por vuestra vida, debéis comer alimentos sencillos,
preparados de la manera más simple, y hacer más ejercicio físico. Cada
miembro de la familia necesita los beneficios de la reforma pro salud”.

CAPITULO 03
ALIMENTACION DADA POR DIOS
Para saber cuáles son los mejores comestibles tenemos que estudiar el
plan original de Dios para la alimentación del hombre. El que creó al
hombre y comprende sus necesidades indicó a Adán cuál era su
alimento. “He aquí—dijo—que os he dado toda planta que da semilla..., y
todo árbol en que hay fruto y que da semilla; os será para comer”.
Génesis 1:29.
Dios dio a nuestros primeros padres los alimentos que él se propuso que
debía comer la raza humana. Era contrario a su plan quitar la vida de

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ninguna criatura. No debía haber muerte en el Edén. Los frutos de los
árboles del jardín constituían el alimento que requerían las necesidades
del hombre.
El Señor se propone que su pueblo vuelva a vivir a base de frutas,
hortalizas y cereales sencillos... Dios les proveyó a nuestros primeros
padres los frutos en su estado natural. Si se descarta la carne, si el gusto
no es educado en esa dirección, y si se estimula el apetito por las frutas
y los cereales, pronto ocurrirá lo que Dios quiso que fuera en el principio.
La Dieta Después Del Pecado
Al salir del Edén para ganarse el sustento labrando la tierra bajo el peso
de la maldición del pecado, el hombre recibió permiso para comer
también “plantas del campo”. Los cereales, las frutas carnosas, los
frutos oleaginosos, las legumbres y las hortalizas constituyen el alimento
escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo más sencillo
y natural posible, son los comestibles más sanos y nutritivos. Comunican
una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden
obtenerse de un régimen alimenticio más complejo y estimulante.
¿Cuándo comenzó el hombre a consumir CARNE?

La descendencia de Caín, antes del diluvio, comía carne. Pero el

consumo de carne no había sido autorizado por Dios. Génesis 6:5 –
“Jehovah vio que la maldad del hombre era mucha en la tierra, y que
toda tendencia de los pensamientos de su corazón era de continuo sólo
al mal.” “Gozaban matando los animales; y el consumo de
la carne como alimento los volvía aún más crueles y sedientos de
sangre, hasta que llegaron a considerar la vida humana con
sorprendente indiferencia.”

Fue por causa de su intemperancia que el hombre comenzó a comer

carne. Y el consumo de la carne aumentó su maldad. Naturalmente,
todos somos intemperantes, pues somos descendencia de Adán.
Debemos concientizarnos sobre nuestra intemperancia en este tiempo
de gracia que Dios nos otorga, si es que de verdad queremos
aprovecharlo. Es una batalla contra nuestro propio YO, es una batalla
contra nuestra propia persona.

¿Cuándo autorizó Dios que el hombre consuma CARNE?

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Génesis 9:3-4 – “Todo lo que se desplaza y vive os servirá de alimento.
Del mismo modo que las planta, os lo doy todo. Pero no comeréis carne
con su vida, es decir sangre. Porque ciertamente por vuestra propia
sangre pediré cuentas. Pediré cuentas a todo animal y al hombre. Yo
pediré cuentas a cada uno por la vida del hombre.”

Después del diluvio Dios autorizó el consumo de la carne, pero

también ratificó Génesis 1:29 y Génesis 3:18: “del mismo modo que
las plantas.” Cabe mencionar también que en Génesis 9:4 Dios prohibió
el consumo de sangre. Es decir que los animales que se iban a consumir
debían ser desangrados.

¿Con qué propósito autorizó Dios el consumo de CARNE?

Antes del diluvio: Génesis 5 – Adán vivió 930 años, Set vivió 912 años,
Enós vivió 905 años, Cainán vivió 910 años, Mahalaleel vivió 895 años,
Jared vivió 962 años, Enoc vivió 365 años (luego Dios lo llevó consigo al
cielo), Matusalén vivió 969 años, y Lamec vivió 777 años.

Después del diluvio: Génesis 11:10-32 – Sem vivió 600 años (nació antes
del diluvio), Arfaxad vivió 438 años, Sélaj vivió 433 años, Heber vivió
464 años, Peleg vivió 239 años, Reu vivió 239 años, Serug vivió 230
años y Nacor vivió 148 años.

Como podemos ver, la edad de vida de los hombres decayó bastante

luego del diluvio. Se redujo rápidamente de un promedio de 900 años a
un total menor de 200 años. “Después del diluvio la gente comía
mayormente alimentos de origen animal. Dios vio que las costumbres
del hombre se habían corrompido, y que él estaba dispuesto a exaltarse
a sí mismo en forma orgullosa contra su Creador y a seguir los
dictámenes de su propio corazón. Y permitió que la raza longeva
comiera alimentos de origen animal para abreviar su existencia
pecaminosa.

Ahora bien, cabe mencionar que Dios no ordena que una persona deje
de golpe de comer carne, huevos, leche, mantequilla. Una persona
acostumbrada a estos alimentos debe ir reeducando y reformando su
apetito y su organismo progresivamente. Se debe empezar con el
abandono del consumo de la carne y después, cuando el paladar ya este
acostumbrado a no comer carne, ir dejando la leche, huevos,
mantequilla, etc.

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“¿No sabéis que sois templo de Dios, y que el Espíritu de Dios mora en
vosotros? Si alguien destruye el templo de Dios, Dios lo destruirá a él;
porque santo es el templo de Dios, el cual sois vosotros.”

Tal y como dice el apóstol Pablo en la primera carta a los corintios,

“nosotros debemos cuidar de nosotros mismo porque somos templo del
Espíritu Santo” por ello, no debemos consumir alimentos que nos hacen
daño. Es ahora nuestro deber el llevar un estilo de vida más saludable ya
que nosotros mismos no nos pertenecemos.

CAPITULO 04
MITOS Y VERDADES DE UNA DIETA VEGANA
El veganismo, sostiene que podemos llevar vidas sanas y equilibradas
sin la necesidad de consumir carne u otros productos de origen animal.
Hoy, te revelamos los principales mitos de esta forma de alimentación.
La alimentación vegana ha abierto un nuevo debate en torno a los
posibles daños para la salud que provoca la eliminación de carne de las
dietas.
Mito: El vegetarianismo es sólo una moda que se olvidará en pocos
años.

Realidad: La mayoría de las personas a lo largo de la historia del

mundo se han alimentado con dietas predominantemente vegetarianas.
Ha sido relativamente reciente en Europa y América del Norte, donde la
carne y los productos de origen animal se han vuelto accesibles, que las
dietas centradas en carne se han difundido. En otras partes del mundo,
las dietas basadas en vegetales se mantienen como las más comunes.

Mito: Una dieta vegetariana es muy estricta y limitante. Sería muy

difícil de seguir.

Realidad: Existen muchos tipos diferentes de dietas vegetarianas. Un

ovo-lacto vegetariano evita la carne, pescado y aves de corral, pero
puede consumir huevos y productos lácteos. Un lacto-vegetariano evita
carne, pescado y aves de corral, pero puede consumir leche, queso y
lácteos, pero no consume huevos o sus derivados. Los veganos son
vegetarianos estrictos que no consumen ningún producto de origen
animal.

Mito: Los vegetarianos necesitan tomar suplementos vitamínicos o

minerales.

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Realidad: La mayoría de los vegetarianos sanos no necesitan tomar
suplementos, aunque puede haber excepciones. Alguien en transición a
una dieta vegetariana debería visitar un dietista registrado para
asegurarse de que todas las vitaminas y minerales necesarios están
siendo consumidos en sus alimentos.

Mito: Las dietas vegetarianas son escasas en proteína.

Realidad: Muchos alimentos de origen vegetal contienen proteína.

Alimentos de granos como el pan, cereal, pasta y arroz, o nueces, frijoles
y tofu son sólo algunos alimentos de origen vegetal que contienen
proteína.

Mito: Los vegetarianos no obtienen suficiente calcio en su dieta.

Realidad: Los vegetarianos que no consumen productos lácteos pueden

obtener calcio de verduras de hojas verdes como espinaca y berza, así
como productos fortificados con calcio.
Mito: Los niños y las mujeres embarazadas no deben seguir una dieta
vegetariana o vegana.

Realidad: Una dieta vegetariana/vegana es segura para niños y

mujeres embarazadas. Consulta un dietista/nutricionista registrado para
asegurar que tus alimentos suministren las cantidades necesarias de
calorías, proteínas, vitaminas y minerales para cuerpos sanos en
crecimiento.
CAPITULO 05
¿NUESTRA ANTOMIA HECHA PARA COMER CARNE?

El naturalista francés George Cuvier (1769-1832) es considerado el

creador de la anatomía comparada, en uno de sus artículos dice: "La
anatomía comparada nos permite ver que el hombre se parece en todo a
los animales frugívoros, y en nada a los carnívoros.

La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el

hombre si se la disfraza y se la hace más tierna con preparativos
culinarios; así, la vista de carnes crudas y sangrantes nos produce horror
y repugnancia".

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Partiendo de Cuvier, se han realizado diferentes estudios comparativos
entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales. Tomando
como base diversos autores les daré el siguiente cuadro:

CAPITULO 06
LA INDUSTRIA CARNICA ACABA CON EL MEDIO AMBIENTE

La contribución actual de la ganadería al calentamiento global asciende

al 18%, porcentaje superior al del transporte. Además, "el consumo de
agua del sector ganadero supera el 8% del consumo humano en
un planeta en el que más de mil millones de personas no tienen agua
suficiente para cumplir con los niveles mínimos de salud", según ha

13
explicado este martes la investigadora del Instituto de Derechos
Humanos de la Universidad de València (IDH) Raquel Vañó.
El porcentaje del 18% se desglosa, según la experta, en el aporte de
un 9% del total de las emisiones de CO2 a causa de los procesos
respiratorios y conversión de bosques en pastos; de un 37% de las
emisiones de metano, que producen los procesos digestivos de los
rumiantes; y un 65% de óxido nitroso, resultado de los combustibles
fósiles para la producción de alimentación animal, elaboración y
transporte de carne.
COMER CARNE NO ES SOSTENIBLE
Según la experta, "si los seis mil millones de habitantes del planeta
vivieran con el mismo nivel del que gozan los mil millones más ricos, se
necesitarían al menos tres planetas para obtener los recursos y
absorber la contaminación". Es decir, "comer carne en las
proporciones actuales no es sostenible para el planeta", ha
recalcado.
Raquel Vañó ha analizado los factores que inciden en la denominada
"revolución de la ganadería", como el crecimiento demográfico, del
que el 95% tiene lugar en los países en vías de desarrollo, así como el
envejecimiento de la población.
También ha añadido factores como el crecimiento económico y la
productividad, así como la denominada transición nutricional, sobre la
que la investigadora ha ofrecido dos ejemplos. Entre 1995 y 2001 el
consumo de carne en China ha crecido un 85%. La cadena de comida
rápida McDonald’s tiene 30.000 restaurantes en 118 naciones y
muchos se encuentran en países en vías de desarrollo.
La investigadora ha hecho suyas las palabras de Rajendra Pachauri,
presidente del Grupo de Expertos sobre el cambio climático (IPCC) de la
ONU y premio Nobel de la Paz 2007.
ES PRECISO PASAR A LA ACCION
Es preciso pasar a la acción si tal como se prevé, la producción de carne
se duplicará de aquí a 2050, por lo que se hace necesario reducir a la
mitad los impactos de cada unidad de producción con la finalidad de
minimizar el impacto global".
SOBERANIA ALIMENTARIA
La directora del IDH ha destacado que "cada vez son más las voces que,
desde foros científicos e internacionales autorizados, como la FAO o el
Banco Mundial, exigen una mejor protección de los animales como
premisa para luchar contra el cambio climático, erradicar la pobreza y

14
las desigualdades (a través de la soberanía alimentaria) o
proteger la salud pública, alarmando de los efectos de las pandemias
de origen animal".

PROBLEMAS CON LA TIERRA

El informe de la FAO explica que la ganadería utiliza hoy en día el 30%

de la superficie terrestre del planeta, que en su mayor parte son
pastizales, pero que ocupa también un 33% de toda la superficie
cultivable, destinada a producir forraje. La tala de bosques para crear
pastos es una de las principales causas de la deforestación, en especial
en Latinoamérica, donde el 70% de los bosques que han desaparecido
en el Amazonas se han destinado a pastizales.

Como vemos más y más problemas causa el consumo en masa de la

carne, es momento de hacer algo.

¿Qué PODEMOS HACER?

El informe de la FAO recomienda una serie de medidas para mitigar los

peligros que plantea el ganado para el medio ambiente, pero todos

15
parecen muy lejanos para los ciudadanos comunes y corrientes, que la
mayoría de las veces estamos al margen de las decisiones políticas. Sin
embargo, hay algo que sin duda podemos hacer para frenar los daños
que causa la producción de animales como comida al medio ambiente:
disminuir nuestro consumo de carne o hacernos vegetarianos. Los
verdaderos ecologistas deberían comprometerse con la promoción y
práctica del vegetarianismo como un estilo de vida respetuoso con los
animales, con las personas y con el medio ambiente.

CAPITULO 07
APRENDIENDO A COCINAR SALUDABLEMENTE
Cada persona decide cambiar su alimentación por un motivo o varios.
Pero a veces, las dudas, el miedo, nos hace no tomar la decisión de
manera firme. Aquí hay algunas pistas para empezar.

Cada persona decide cambiar su alimentación por un motivo o varios.

Pero a veces, las dudas, el miedo, nos hace no tomar la decisión de
manera firme. Aquí hay algunas pistas para empezar.

INVESTIGA!

Explora. Recopila información. Estudia qué motivos han llevado a tantas

personas a dejar la carne. Descubre que ser vegetariano es fácil y
saludable. Aprende sobre los mitos que rodean al vegetarianismo (entre
ellos el del calcio, hierro y las proteínas). El conocimiento es poder.

PIENSA!

Piensa en los animales. Piensa en tu cuerpo. Piensa en la Tierra.

Considera el impacto de tu elección alimenticia sobre los que te rodean
y el mundo. Recuerda: "somos lo que comemos".

HABLA!

Habla con vegetarianos. Habla con no-vegetarianos. Pregunta. Comparte

tus inquietudes. Empieza a salir con vegetarianos. Visita sitios web
vegetarianos. Participa de movilizaciones y campañas.

PONTE METAS!

Haz de todo esto un juego. Apuesta a tu amigo que puedes estar un mes
sin pisar un McDonald’s, o dos semanas sin asado ni huevos. Cuando
ganes, recompénsate. Sólo de ti depende que tu compromiso con el
vegetarianismo avance.

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COCINA!

La cocina vegetariana se presenta como un mundo nuevo y desafiante.

Toma clases. Consigue libros y revistas. Prueba recetas nuevas. Sé
creativo. Diviértete haciéndolo. Comprueba que las comidas sin carne no
sólo son posibles, sino ilimitadas.

COME!

Haz que el horario de comida sea especial. Mastica despacio, saborea

bien cada bocado. Comparte tu comida con otros.

ESCUCHA!

Trata de estar alerta de las necesidades de tu cuerpo. Descansa cuando

estés cansado. Come cuando tengas hambre. Presta atención a tu
cuerpo -descubrirás que irá desapareciendo esa sensación de "pesadez"
luego de comer. Los alimentos vegetarianos no sólo sientan bien, sino
que energizan tu vida. Respeta tu cuerpo. Aprende la conexión entre lo
que le entregas y lo que te devuelve.

EXPERIMENTA!

Haz cambios en tu estilo de vida. Explora las dietas macrobióticas o

frugívoras. Visita restaurantes y casas de comida vegetariana. Descubre
la cocina de otros países. Realiza deportes nuevos. Prueba con el yoga.
Investiga el mundo de la liberación animal. Ahora que has dejado de
comerlos, descubre nuevas formas de ayudar a los animales. Explora
cuáles son tus intereses.

PREPÁRATE!

Puede que encuentres resistencia por parte de tu familia y grupo de

amigos. Prepárate para ello (las comidas familiares pueden ser
terriblemente estresantes, es difícil cuestionar las "comidas
tradicionales"). Sé fuerte. Confía en ti. Prepárate para preguntas tales
como "¿las plantas no son acaso seres vivos?", "¿No se extinguirían los
animales de granja si todos fuéramos vegetarianos?". Examina tus
dudas y contéstalas: ¿estoy ingiriendo suficientes vitaminas? ¿estoy
haciendo lo correcto? Relájate. Habla con tus amigos. Busca en tus
libros. Si tropiezas, levántate y aprende de tus errores.

CELEBRA!

Marca el día que dejaste la carne, celebra ese día. Renueva tu elección.
Descubre que el vegetarianismo es un proceso continuo... y entretenido.

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Ya sea que lo veas como un estilo de vida, una religión o simplemente
una elección alimenticia, ¡buena suerte y disfrútalo.

4 RECETAS VEGETARIANAS PARA APRENDER A COCINAR SIN

CARNNE

La cocina del Perú posee grandes sabores y texturas, no solo las propias,
las más tradicionales, sino aquellas que con el tiempo y los siglos se han
integrado en sus recetas configurando una cocina especialmente variada
y única.
Hoy te proponemos acercarte a su cocina con cuatro recetas
vegetarianas peruanas adaptadas a la dieta vegetariana, repletas de
vegetales sabrosos y sanísimos que no afectan de un modo sustancial al
resultado ya que usaremos ingredientes básicos en la cocina peruana.

QUINUA PRIMAVERA

18
Ingredientes (para 4
personas)

 400 gramos de quinua

 20 tomates pequeños
cherry

 1 calabacín

 1 pimiento

 2 cebollas

 3 dientes de ajo

 Ají

 Cilantro

 Aceite, pimienta y sal

Elaboración
Enjuagaremos bien la quinua y la escurriremos. En una cacerola la
pondremos junto con el doble de su tamaño en agua, calentándolo todo
hasta que hierva. Taparemos la cacerola y lo cocinamos a fuego lento de
15 a 20 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido y la quinoa
esté suave.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, freiremos con un poco de

aceite el ajo, el ají, un poco de pimienta y el cilantro, añadiendo 6 de los
tomates cortados a la mitad al cabo de poco tiempo, todo a fuego lento
y mezclándolo hasta que adquiera un aspecto homogéneo. Lo
retiraremos del fuego y lo reservaremos.

A parte, saltearemos con un poco de aceite el pimiento, el calabacín y

las cebollas, añadiendo al final el resto de los tomates, evitando que se
deshagan. Una vez listo, salpimentamos las verduras a nuestro gusto y
las mezclamos con la quinua, lo servimos en un bol y con la salsa que
hemos compuesto previamente lo cubrimos por encima. Y listo, ¡buen
provecho!

19
CEVICHE VEGETARIANO

Ingredientes (para 4
personas)

 2 kg de champiñones

 1 kg de limones

 2 dientes de ajo molidos

 2 cucharaditas de ají
amarillo

 2 cebollas cortadas en tiras

 2 cucharadas de aceite de olive virgen

 2 cucharadas de cilantro picado

 Sal, comino y pimienta molida al gusto

Elaboración
Lava y seca los champiñones, córtalos en láminas y colócalos en una
fuente. Extrae el zumo de los limones mezclarlo con el ajo y el ají y
verter todo encima de los champiñones. Dejar marinar durante 15
minutos removiendo de vez en cuando. Mientras, lava y corta la cebolla
en tiras, añade aceite, sal, pimienta y comino al gusto. Por último, añade
los champiñones y mezcla bien todos los ingredientes antes de servir.

ENSALADA CALIENTE DE POLENTA

Ingredientes (para 4 personas)

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 400 gramos de
polenta

 100 gramos de
harina

 100 gramos de
margarina

 750 ml de leche

 2 zanahorias

 1 rama de apio

 2 cebollas

 2 dientes de ajo

 4 tomates maduros

 1 rama de perejil

 Laurel

 Orégano

 Aceite, pimienta y sal

Elaboración
En primer lugar, llevamos a hervir la leche (a fuego medio y procurando
que no se queme), y una vez hierva le añadiremos la margarina, una
pizca de sal y la polenta (muy poco a poco y removiendo ahora a fuego
lento, hasta que adquiera el aspecto de una masa homogénea y
procurando que no se pegue). Tras ello, retiramos del fuego y
reservamos en un recipiente untado con un poco de margarina.

21
Mientras se enfría la polenta, prepararemos la zanahoria, la cebolla y el
resto de verduras, todo cortado a dados y salteado en una sartén
como si quisiéramos lograr un sofrito, sin llegar a cocinarlo hasta el
punto de que pierdan su textura original. Recuerda que el apio
tarda más en cocinarse que el tomate, por ello mantendremos el
siguiente orden:

1. Salteamos la zanahoria con el ajo (retirándolo cuando esté dorado)

2. Añadimos el apio

3. Por último, el tomate cortado con la ramita de perejil debidamente

troceada.

Tras ello, y una vez enfriada la polenta, la cortaremos en dados, la

rebozaremos en harina y la freiremos en aceite o margarina, como más
nos guste. Solo nos quedará adornar el plato con unas hojas de
ensalada, algunas aceitunas y, por supuesto, la verdura salteada.

PAPA A LA HUANCAINA

Ingredientes (para 4
personas)

 4 patatas grandes

 4 hojas de lechuga

 200 g de queso de
tofu

 250 ml de leche de
soja

 8 aceitunas negras sin hueso

 4 crackers

 2 cucharadas de perejil picado

 2 ajíes amarillos

 Sal y pimienta al gusto

Elaboración

22
Poner a hervir las patatas en una olla con abundante agua y una pizca
de sal. Coloca el queso, la leche, los crackers, los ajíes, sal y pimienta en
la licuadora hasta obtener una salsa cremosa. Prepara una cama de
lechuga en un plato, pela las patatas y cuando se hayan enfriado un
poco colócalas encima de la lechuga. Cúbrelas con la salsa, decora con
perejil y las aceitunas.

REFEXION ….
Al finalizar este trabajo, mis ánimos y deseos por dar a conocer la verdad han
aumentado, decir a todo el mundo que se puede vivir mejor, y que la solución
está más cerca de lo que siempre se ha creído. El aprender nuevas cosas de
eso se trata la vida, hay que aprender a aprender y la mejor forma de
comenzar es fijando nuestra mirada en Cristo Jesús, él siempre quiere lo mejor
para nosotros y nos ama con un amor infinito, es por ello, que debemos acudir
a él con todo el deseo de aprender y mejorar.
Este trabajo tiene esa finalidad de dar a conocer la verdad, ya que solo
conociendo la verdad seremos libres. Con amor Dios nos llama, acerquemos no
a él y el obrara un cambio en nosotros, seremos completamente felices y
viviremos ya una vida saludable.
CONCLUSIONES
 Como nos pudimos dar cuenta, no fue el plan de Dios que el hombre
consuma carne, él siempre quiso que tengamos una dieta vegana.
Terribles fueron, son y serán las consecuencias si se sigue yendo en
contra de las leyes de la naturaleza. Por eso, es preciso que en este
tiempo nos reeduquemos y aprendamos a comer y vivir saludablemente,
tal y como fue el plan de Dios.
 La mejor forma en que podemos mostrarnos solidarios con el medio
ambiente es disminuir el consumo de carne o bien como es mi
recomendación optar por una dieta vegetariana.
 Hay muchos mitos alrededor de una persona vegetariana, pero gracias a
estudios y aclaraciones hechos por expertos vemos claramente que las
personas vegetarianas no sufren de ningún déficit alimenticio o algún
trastorno por no comer carne, al contario es bueno en gran manera el
dejar de consumir carnes y llevar una dieta más balanceada y nutritiva.
 No hay que preocuparse o entristecernos porque ya no podremos comer
carne, los platos vegetarianos en su mayoría son idénticos o aún mejores
que si llevaran carne, por ello, vemos que comiendo vegetariano se
disfruta de excelentes y deliciosos platos.

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  Se que muchos llevan estilos de vida no saludables y siempre han
consumido carne, es por ello, que es tiempo de cambiar y de aprender a
vivir mejor. Tendríamos un mundo muchísimo mejor si nos dejáramos
guiar por Dios.
 El amor es lo que rige todo, si tuviéramos amor, no mataríamos a
animales indefensos para satisfacer un apetito empedernido y ciego. Por
ellos, recomiendo siempre que vallamos a la fuente inagotable de amor
que es Dios.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Sitios web confiables, citas bíblicas y libro sobre una buena alimentación.

http://www.monografias.com/trabajos28/biologicamente-hombre-es-
vegetariano/biologicamente-hombre-es-vegetariano.shtml#ixzz4xhpp4n93

http://www.ecoavant.com/es/notices/2014/07/la-alimentacion-del-siglo-
xxi-2101.php
https://www.nosolodieta.com/alimentacion-del-siglo-xxi-un-riesgo-para-
las-nuevas-generaciones/
https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013-03-20/las-siete-
reglas-de-oro-para-conseguir-una-vida-saludable_202363/
https://estudialabiblia.co/2014/02/10/la-correcta-alimentacion-biblica/
http://www.hazteveg.com/p/1030/Mitos_y_realidades_de_la_alimentacion
_vegetariana
http://www.monografias.com/trabajos28/biologicamente-hombre-es-
vegetariano/biologicamente-hombre-es-vegetariano.shtml
http://www.elmundo.es/elmundo/2010/07/20/valencia/1279645414.html
http://www.animanaturalis.org/1275

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http://www.hazteveg.com/p/498/como-empezar-a-ser-vegetariano-en-10-
pasos
https://blog.oxfamintermon.org/recetas-vegetarianas-v-recetas-
peruanas-adaptadas-a-la-dieta-vegetariana/

ANEXOS

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