ALFAJOR SANTAFESINO

Ingredientes:

 400 grs harina leudante

 6 yemas
 1 huevo entero
 2 Cuch azúcar
 50 grs manteca
 1 copita de alcohol
 2 Cuch agua
 Dulce de leche cantidad necesaria
 Claras a punto nieve
Preparación:
Poner en la mesa formando corona la harina, en el centro las yemas
y el huevo entero, el azúcar, la manteca, alcohol y agua.
Unir y dejar descansar 40 minutos.
Hacer 8 – 10 bollitos, estirar por separado lo más fino posible y
cortar discos grandes.
Pinchar con un tenedor y cocinar a horno caliente.
Apenas retiradas del horno, pegarlas una sobre otra con dulce de
leche.
Cubrirlo con las claras a nieve y dorar un poquito.