4/23/2018 Rempah-rempah - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Rempah-rempah
Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di
makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan. Rempah-rempah biasanya dibedakan dengan tanaman lain
yang digunakan untuk tujuan yang mirip, seperti tanaman obat, sayuran beraroma, dan buah kering.

Rempah-rempah merupakan barang dagangan paling berharga pada zaman prakolonial. Banyak rempah-rempah
dulunya digunakan dalam pengobatan, tetapi sekarang ini berkurang.

Rempah-rempah adalah salah satu alasan mengapa penjelajah Portugis Vasco Da Gama mencapai India dan Maluku.
Rempah-rempah ini pula yang menyebabkan Belanda kemudian menyusul ke Maluku, sementara itu, bangsa Spanyol
di bawah pimpinan Magellan telah lebih dahulu mencari jalan ke Timur melalui jalan lain yakni melewati samudera
Pasifik dan akhirnya mendarat di pulau Luzon Filipina.

Lihat pula
Perdagangan rempah-rempah

Pranala luar
Food Bacteria-Spice Survey Shows Why Some Cultures Like It Hot (http://www.sciencedaily.com/releases/1998/0
3/980305053307.htm) Citat: "...Garlic, onion, allspice and oregano, for example, were found to be the best all-
around bacteria killers (they kill everything)...Top 30 Spices with Antimicrobial Properties..."
May 22, 2001, Add a Little Spice to Your Life. (http://a-s.clayton.edu/hampikian/Research/Spice/WebMDAddaLittle
SpicetoYourLife.html) And Take Away a Few Bacteria That Cause Disease
August 18, 1998, Common Kitchen Spices Kill E. Coli O157:H7 (http://www.oznet.ksu.edu/pr_fsaf/News%20Relea
ses/relspicfung.htm) Citat: "...The study is the first in the United States that looks at the effect of common spices
on E. coli O157:H7. Previous studies have concluded spices kill other foodborne pathogens. "In the first part of
our study, we tested 23 spices against E. coli O157:H7 in the laboratory," Fung said. "We found that several
spices are good at killing this strain of E. coli."..."

Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Rempah-rempah&oldid=12201507"

Halaman ini terakhir diubah pada 24 Januari 2017, pukul 14.00.

Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi-BerbagiSerupa Creative Commons; ketentuan tambahan mungkin berlaku.
Lihat Ketentuan Penggunaan untuk lebih jelasnya.

https://id.wikipedia.org/wiki/Rempah-rempah 1/1