PENGARUH PEMBERIAN ASUPAN GIZI SEIMBANG TERHADAP

TUMBUH DAN PERKEMBANGAN ANAK USIA 1-5 TAHUN DI POS

PAUD PERMATA JAYENGAN SURAKARTA

TAHUN 2013/2014

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Surakarta
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai
Derajat Sarjana S-1 Pendidikan Anak Usia Dini

Oleh :

DINA PERTIWI AJIE

NIM : A520100193

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU PENDIDIKAN ANAK USIA

DINI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
 MOTTO

“ Waktu tidak akan kembali lagi, saatnya kita memanfaatkan waktu yang ada
sebaik mungkin agar kita tidak menyesal dikemudian hari “
(Penulis)
“ Kuhancurkan tulang-tulangku, tetapi aku tidak membuangnya sampai aku
mendengar suara cinta memanggilku dan melihat jiwaku siap untuk
berpetualang"
(Kahlil Gibran)
“ Kerjakanlah pekerjaan yang membawa berkah bagimu dan bagi orang yang
kamu cintai “
(Penulis)

v
PERSEMBAHAN
Karya ini penulis persembahkan untuk :
 Ibu dan Alm. Bapak tercinta, terimakasih
atas perjuangan serta doa yang tak henti-
hentinya, serta kasih sayang yang diberikan
dalam mendidikku hingga dapat
menyelesaikan gelar Sarjana beserta seluruh
keluarga besar.
 Kakak saya tercinta Tommy Atmaja Perdana.
 Pembimbing skripsi saya Bp. Drs. Hasto
Daryanto M.Pd
 Seluruh teman-teman FKIP prodi PAUD
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
 Bunda-bunda Pos Paud Permata Jayengan
surakarta beserta pengelola yang sudah
meminjamkan tempatnya untuk berbagi ilmu
dengan saya. Anak-anakku di Pos Paud
Permata Jayengan.
 Ibu- ibu kader Posyandu Kelurahan Jayengan
surakarta
 Lurah Kelurahan Jayengan surakarta Bp.
Maryono S.Sos, M.Hum
 Untuk seseorang yang selalu memotivasi
saya dari hati walaupun jarak antar negara
memisahkan kita.
 Sahabat-sahabat saya yang tersayang
(Tiffany Renatasari dan Nova Adi
Gunawan).

vi
 KATA PENGANTAR

ُ‫علَيْكُمْ َو رَحْ َمةُ اهللِ وَبَرَكَاتُه‬

َ ُ‫اَلّسَالَم‬

Alhamdulillahirobbil’alamin syukur kehadirat Allah SWT, atas segala

limpahan rahmat dan karunia-Nya karya ini dapat terwujud. Sungguh tiada
kekuatan dan daya upaya tanpa kehendak-Nya.
Penulis menyadari bahwa selama ini, proses penulisan skripsi ini tidak
terlepas dari dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis
mengucapkan rasa terima kasih yang tidak terkatakan kepada orang tua penulis,
ibu yang telah memberi dorongan dan do’anya serta restunya yang terus mengalir
mengiringi langkah penulis.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan dan ketulusan hati,
penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M.Hum selaku Dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah
memberikan ijin penelitian.
2. Drs. Hasto Daryanto, M.Pd selaku Pembimbing Skripsi atas keikhlasan dan
kesabarannya dalam membimbing, saran serta perhatian dalam mengarahkan
penelitian ini.
3. Drs. Ilham sunaryo, M.Pd selaku Pembimbing Akademik terimakasih atas
bantuan serta bimbingan selama penulis menjalani studi.
4. Drs. Ilham Sunaryo , M.Pd selaku Kaprodi Pendidikan Guru Pendidikan
Anak Usia Dini.
5. Seluruh staf pengajar dan tata usaha Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
dan Prodi Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini yang telah
memberikan ilmu dan kemudahan dalam proses penyusunan skripsi ini.
6. Ibu dan Alm. Bapak yang tak henti-hentinya memberikan do’a, kasih sayang,
kesabaran, pengertian dan dukungan, sehingga penulis dapat menyelesaikan
studi. Terima kasih untuk pelajaran hidup yang sangat berharga.

vii
7. Semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga
bantuan yang diberikan menjadi amalan kebaikan di sisi Allah SWT. Amien.
Semoga Allah SWT berkenan memberikan berkah, rahmat, karunia dan
hidayah-Nya atas segala budi baik yang telah diberikan. Penulis juga berharap
semoga penelitian ini akan bermanfaat bagi pembaca. Amien.

ُ‫ح َمةُ اهللِ وَبَرَكَاتُه‬

ْ َ‫علَيْكُمْ َو ر‬
َ ُ‫وَالّسَالَم‬

Surakarta, 26 Januari 2014

Penulis

DINA PERTIWI AJIE

A520100193

viii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN ................................................... iv
HALAMAN MOTTO ..................................................................................... v
HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... vi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI ......................................................................................... ix
DAFTAR TABLE ......................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii
ABSTRAK ......................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ........................................................ 1

B. Pembatasan masalah .............................................................. 5

C. Perumusan Masalah ............................................................... 5

D. Tujuan Penelitian .................................................................. 5

E. Manfaat Penelitian ................................................................ 6

F. Sistematika Penelitian ............................................................ 8

BAB II LANDASAN TEORI

A. Kajian teori ............................................................................ 10

1. Pengertian Asupan Gizi Seimbang ................................ 10

a. Pengertian Asupan Gizi Seimbang ........................ 10

b. Status Gizi Anak Usia 1-5 tahun ............................ 13

c. Klasifikasi Status Gizi............................................ 16

d. Penilaian Status Gizi .............................................. 18

ix
 e. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi..... 19

2. Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Usia 1-5 tahun . 21

a. Pengertian .............................................................. 21

b. Pola Tumbuh dan Perkembangan Balita ............... 23

c. Kebutuhan Utama Proses Tumbuh Kembang ........ 27

3. Pengaruh Pemberian Gizi Seimbang Terhadap

Tumbuh Kembang Anak Balita ...................................... 29

B. Kajian Penelitian Relevan ...................................................... 39

C. Kerangka Pemikiran .............................................................. 40

D. Hipotesis ................................................................................ 41

BAB III METODELOGI PENELITIAN

A. Jenis dan Metode Penelitian .................................................. 42

B. Tempat Penelitian .................................................................. 46

C. Sumber Data .......................................................................... 46

D. Metode Pengumpulan Data ................................................... 46

E. Populasi, Sampel dan Teknik Pengambilan Sampel ............. 47

F. Teknik Analisis Data ............................................................. 48

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA

A. Hasil Analisis Penelitian ....................................................... 52

B. Pembahasan ............................................................................ 63

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ........................................................................... 65

B. Saran-Saran ........................................................................... 66

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

x
 DAFTAR TABEL

Tabel 1 Hasil Uji Validitas Data ............................................................... 50

Tabel 2 Hasil Uji Reliabilitas Data Mengenai Asupan Gizi .................... 52

Tabel 3 Hasil Uji Reliabilitas Data Mengenai Tumbuh Kembang ........... 52

Tabel 4 Rangkuman Hasil Uji Normalitas ................................................ 53

Tabel 5 Hasil Uji Heterokedastisitas ......................................................... 54

Tabel 6 Dasar Pengambilan Keputusan Hasil Uji Autokorelasi ............... 55

Tabel 7 Rangkuman Hasil Uji Multikolinearitas ...................................... 56

Tabel 8 Pengaruh Variabel Bebas Terhadap Variabel Terikat ................... 58

Tabel 9 Pengaruh Secara bersama-sama Variabel Bebas Terhadap

Variable Terikat ............................................................................ 59

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A Hasil Analisis SPSS

Lampiran B Skala Penelitian
Lampiran C Surat Ijin Penelitian, Surat Bukti Penelitian dan
Surat Keterangan Analisis Data
Lampiran D Kisi-kisi Kuisioner
Lampiran E Sample kuisioner
Lampiran F Contoh Kartu Menuju sehat (KMS)
Lampiran G Dokumentasi

xii
 PENGARUH PEMBERIAN ASUPAN GIZI SEIMBANG TERHADAP TUMBUH
DAN PERKEMBANGAN ANAK USIA 1-5 TAHUN
DI POS PAUD PERMATA JAYENGAN SURAKARTA
TAHUN 2013/2014

Oleh:
Dina Pertiwi Ajie, A520100193, Prodi Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini,
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta,
2014, 65 Halaman

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh

pemberian asupan gizi seimbang terhadap terhadap tumbuh dan perkembangan
anak di pos PAUD Permata Jayengan Surakarta. Dan juga untuk memberikan
sumbangan pemikiran terhadap tumbuh kembangnya balita khususnya di PAUD .
Penelitian ini menggunakan metode ex post facto. Penelitian ex post facto
merupakan penelitian yang bertujuan menemukan penyebab yang memungkinkan
perubahan perilaku, gejala atau fenomena yang disebabkan oleh suatu peristiwa,
perilaku atau hal-hal yang menyebabkan perubahan pada variable bebas yang
secara keseluruhan sudah terjadi.
Adapun hasil dari penelitian ini adalah adanya pengaruh yang positif dan
signifikan Asupan Gizi pada 45 responden, bahwa thitung (4,021) > ttabel (1,688),
terhadap Tumbuh Kembang, adanya pengaruh signifikan tekanan kerja dan
Asupan Gizi secara simultan terhadap Tumbuh Kembang dimana Fhitung (31,858)
> Ftabel (2,87), dan Faktor yang paling dominan mempengaruhi Tumbuh
Kembang adalah Asupan Gizi yang dapat dilihat pada hasil hasil uji t yang
memberikan nilai lebih tinggi terhadap Asupan Gizi (X2) 4,021.Dari hasil uji
determinasi (R2) diketahui bahwa variable-variabel bebas memberikan
sumbangan positif yaitu sebesar 83,8% terhadap variable terikat. Dengan kata
lain variable Asupan Gizi memberikan sumbangan positif terhadap Tumbuh
Kembang sebesar 83,8% dan selebihnya sebesar 16,2% dipengaruhi oleh
variable-variabel yang tidak diteliti yaitu lingkungan , komitment, dan dukungan
sosial.

Kata Kunci : Asupan Gizi; Tumbuh Kembang, Balita