A.

Ayam Teriyaki
B. Besar Porsi : 50 gr
C. Hasil : 5 porsi
D. No Resep :
E F G H I J K
Bahan sisa % EP AP Harga satuan (kg) Konversi Ukuran Biaya Bahan
ayam 400 gr 45,000 0.4 18000
1/2
bawang bombay buah 22,000 0.05 1100
bawang putih 4 siung 39,000 0.008 312
jahe 5 gr 9,000 0.005 45
saus teriyaki 2 sdm 46,000 0.025 1150
minyak goreng 2 sdm 14,000 0.01 140
garam 2 sdt 9,000 0.005 45
merica 1 sdt 150,000 0.025 3750
air 500 ml sub total 24542
J. Konversi Ukuran L Q factor 1% 0.01
Bawang Bombay : ½ buah  50 gr M sub total perkalian 245.42
Bawang Putih : 4 siung  8 gr
N sub total biaya bahan makanan per resep 24787.42
Saus teriyaki : 2 sdm  25 gr
O biaya bahan makanan per porsi 4957.484
Garam : 2 sdt  5 gr
Minyak goreng : 2 sdm 10 ml P biaya tambahan + 0 -
Merica : 1 sdt  2,5 gr Q biaya bahan makanan per resep 4957.484
R persen biaya bahan makanan 0,4 (40%)
S Harga Pendahuluan 12393.71
T Harga Penyesuaian 12,500

Harga biay bahan makanan 0.39659872

U (39,0%)