LAMPIRAN

Lampiran 1. Lembar Kuesioner Organoleptik (Hedonic Scale Scoring)

Lembar Kuesioner Organoleptik

Jenis Produk : Kopi Racik Robusta

Nama Panelis :
Tanggal :
Pekerjaan :
Dihadapan saudara/i terdapat 5 macam formulasi kopi racik robusta
dengan penambahan bubuk adas, jahe dan kayu manis. Saudara/i diharapkan
untuk memberikan penilaian terhadap warna, rasa dan aroma dari sampel yang
disediakan sesuai dengan tingkat kesukaan saudara. Penilaian didasarkan atas
skor 1-7.
1 = Sangat tidak menyukai
2 = Tidak menyukai
3 = Agak tidak menyukai
4 = Netral
5 = Agak menyukai
6 = Menyukai
7 = Sangat Menyukai
Parameter Organoleptik
No Kode Sampel
Warna Rasa Aroma
1 KR01
2 KR02
3 KR03
4 KR04
5 KR05

Saran dan Komentar:

……………..……………..……………..……………..……………..……………..……………..
……………..……………..……………..……………..……………..…………
Lampiran 2. Lembar Kuesioner Pemilihan Perlakuan Terbaik

Lembar Kuesioner Pemilihan Perlakuan Terbaik

Jenis Produk : Kopi Racik Robusta

Nama Panelis :
Tanggal :
Pekerjaan :

Saudara diharapkan dapat memberikan penilaian pada setiap parameter

berdasarkan urutan yang saudara anggap penting. Tingkat kepentingan
parameter dimulai dari nilai 1-3 (semakin besar angka maka semakin penting).
Hasil penilaian saudara dinyatakan menggunakan ketentuan sebagai berikut:

1 = Tidak penting
2 = Penting
3 = Sangat Penting

No Parameter Tingkat Kepentingan

1 Warna
2 Rasa
3 Aroma

Saran dan Komentar:

……………..……………..……………..……………..……………..……………..
……………..……………..……………..……………..……………..……………..
………………………………………………………….