Universidad Juárez del Estado de Durango.

Facultad de Ciencias de la Salud.

Licenciatura en médico cirujano

Nutriología médica

Resumen: Nutrimentos o principios inmediatos.

Alumno.
Trejo Moreno Víctor Leopoldo.
Semestre: 5° Sección: “C”

Equipo: Doctor Coc

Gómez Palacio, Dgo. A 27 de Febrero de 2017

 Nutrimento Efecto en el organismo Alimentos que lo contienen ¿Lo
consumo?
Vitaminas Las vitaminas cumplen funciones Es difícil englobar todos los alimentos de Si
 A diversas en el cuerpo ya que algunas esta categoría ya que no cuentan con un
 D suelen actuar como mediadores solo nutrimentos en es especifico pero
algunos son: zanahoria, cítricos, huevos,
 E hormonales, otras lo hacen como leche, espinaca, tomates, salmón,
 C enzimas en ciertos procesos, aportan almendras, atún, brócoli, coliflor
 K productos para la producción de nuevas
 Complejo B células, fungen como antioxidantes y
además intervienen en la correcta
conducción de estímulos nerviosos.
Minerales Los minerales tienen una amplia Sodio es aportado por: embutidos, Si
 Calcio. distribución en todo el organismo y su
fiambres curados, encurtidos, enlatados.
 Fosforo. principal papel es el de mantener la
El potasio se obtiene de: frutas secas,
 Magnesio. homeostasis por medio de la regulación
legumbres, col, papas, champiñones,
 Hierro. en la cantidad de liquido corporal.
 Yodo. Asimismo estos forman parte plátanos. El calcio de: las algas, productos
 Cinc importante de la estructura de nuestro lácteos, sardinas, sésamo, almendras,
 Sodio. cuerpo en forma de fosfato cálcico por pescado, cereales integrales, carne, soja.
 Potasio. ejemplo, son sustratos importantes Estos son solo algunos de los minerales y
para la producción de hormonas como los alimentos en los que se encuentran.
el yodo y forman parte de proteínas
importantes como lo es el hierro en el
grupo hem de la hemoglobina
encargada de transportar oxigeno por el
torrente sanguíneo.
Lípidos o grasas  Alimentos ricos en grasas poli insaturadas Si
Los lípidos tienen el principal papel de
un gran aporte de energía, pero como: Pescado azul como el salmón,
también como almacén de esta, además sardinas, arenque, bonito, atún. Además
de ser gran parte de la membrana son ricos en omega 3.
celular como componente constitutivo
de los tejidos
Proteínas Las proteínas son moléculas de vital Los productos ricos en proteínas suelen Si
importancia debido a que se utilizan ser de origen animal como lo son:
como componentes estructurales de las camarones, carne, pescado, pollo, soya,
células, sobre todo de la membrana atún, cacahuates, queso, sardinas, cerdo,
celular, por lo cual forman parte de chorizo, alubias, pavo, frijol, hígado,
todos los tejidos. Además de fungir langostinos, gambas, garbanzos y entre
como hormonas, enzimas, etc.… otros tipos de carnes.
Carbohidratos Los carbohidratos tienen una gran Los carbohidratos se dividen en dos Si
importancia ya que son los que aportan grandes clases que son los complejos y
energía inmediata al organismo. los refinados. Algunos ejemplos son la
granola, avena, yuca, trigo, maíz, miel,
arroz, papa, azúcar y granos. Los
carbohidratos refinados se encuentran en
productos como: galletas y pastelería,
pizzas, cereales azucarados, pan blanco,
harina blanca, pasta y arroz.