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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA

DIVISIÓN DE ESTUDIOS DE LICENCIATURA


BIOQUÍMICA I
ING. BIOQUÍMICA

PRÁCTICA 1
TEMA:

INDICADORES DE Ph Y BUFFERS

ALUMNOS:
JUAN JOSÉ DÍAZ AGUILAR
ARTURO DÍAZ

PROFESOR:
D.C. JUAN CARLOS GONZÁLEZ HERNÁNDEZ

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MORELIA, MICHOACÁN, MÉXICO; FEBRERO 2018

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INTRODUCCION

La función y el efecto que tienen ciertos compuestos sobre los seres vivos están
ampliamente relacionados con sus propiedades que los hacen ácidos o alcalinos y
para determinar su acidez o alcalinidad se hace uso un medidor de pH. Antes de
entrar de lleno a hablar de los medios utilizados para conocer el grado de alcalinidad
o acidez en un compuesto es importante que expliquemos qué es el pH y cuáles son
las características que distinguen a un ácido de una base o sustancia alcalina.
El pH es la forma en que se expresa la acidez o alcalinidad de una sustancia a partir
de su concentración molar de protones o potencial de hidrógeno. Esto quiere decir
que se utiliza como una unidad de medida para expresar la concentración de
hidrones en una sustancia. A partir del estudio del comportamiento del agua como
ácido y base se creó una escala que va desde 0 hasta 14, correspondiendo los
valores menores de 7 a la acidez y los mayores de 7 a la alcalinidad de la sustancia
en cuestión, siendo en este caso el 7 un valor que corresponde a un pH neutro.
Muchas de las reacciones químicas que se producen en solución acuosa necesitan
que el pH del sistema se mantenga constante, para evitar que ocurran otras
reacciones no deseadas.
Las soluciones reguladoras o “buffer” son capaces de mantener la acidez o basicidad
de un sistema dentro de un intervalo reducido de pH, por lo cual tienen múltiples
aplicaciones, tanto en la industria como en los laboratorios.
Estas soluciones contienen como especies predominantes, un par ácido / base
conjugado en concentraciones apreciables. (Mayores que 10 – 2 M) Se puede
preparar disolviendo en agua cantidades adecuadas de un ácido débil y una sal de
su base conjugada, (o una base débil y una sal de su ácido conjugado); también se
puede obtener una solución reguladora haciendo reaccionar parcialmente (por
neutralización) un ácido débil con una base fuerte, o una base débil con un ácido
fuerte.
Una vez formada la solución reguladora, el pH varía poco por el agregado de
pequeñas cantidades de un ácido fuerte o de una base fuerte, y pierde su capacidad
reguladora por el agregado de agua (dilución).
La capacidad amortiguadora de una solución se define como el número de moles de
un ácido fuerte o de una base fuerte que ocasiona un cambio de una unidad en el pH
en 1 litro de solución amortiguadora. La capacidad de un amortiguador depende de la
concentración total de sus componentes y de la relación de concentraciones. La
capacidad disminuye con rapidez a medida que la relación del ácido con respecto a
la base conjugada se aleja de la unidad.
El comportamiento de un buffer se puede seguir con la ecuación de Henderson-
Hasselbach, la cual nos permite calcular el pH de una solución amortiguadora
pH = pKa + log(Base conjugada/Acido débil)

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OBJETIVOS

 Preparar sustancias amortiguadoras con diferentes concentraciones de


sustancias

 Verificar los pH de cada sustancia preparada

 Aprender a utilizar el potenciómetro para poder medir los pH de cada


sustancia.

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HIPOTESIS

Al ir agregando más H2OD al H3BO3 la sustancia se vuelve más básica disminuyendo


así su pH, mientras que al ir agregando más NaOH la sustancia se vuelve más acida
incrementando su pH.

MATERIALES Y EQUIPOS

 1 Gradilla.  Potenciómetro.

 11 Tubos de ensaye.  Ácido bórico 0.1 M

 1 Pipeta de 5 ml.  Indicador azul de bromotimol

 1 Pipeta de 2 ml.  Solución estándar de pH

 1 Pipeta de 1 ml.  NaOH 0.1 N.

 1 Pizeta con agua destilada.

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DIAGRAMA DE FLUJO

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RESULTADOS

En la siguiente tabla se muestra el contenido de cada tubo y el pH obtenido de estos

Tabla 1) Resultados de pH de los tubos trabajados.

En las siguientes graficas se muestra la comparación entre la cantidad de NaOH y


H2OD con el pH obtenido.

Grafica 1) Cantidad de NaOH contra el pH obtenido.

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Grafica 2) Cantidad de H2OD contra el pH obtenido.

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DISCUSION DE RESULTADOS

El peróxido de hidrogeno actuaba de forma anfótera así que cuando actuó con el
ácido bórico el pH resulto se el pH inicial del ácido, notándose así en el color de
indicador azul de bromotimol (detector de sustancias alcalinas), donde en el primer
tubo se obtuvo un pH de 4.62 donde la sustancia se tornó de un color amarillento
transparente significando esto que es una sustancia acida, en el segundo tubo ya se
involucró NaOH (base fuerte) pero en una pequeña cantidad en comparación al acido
borico (acido débil) y el peróxido de hidrogeno donde en esta reacción se obtiene un
pH de 8.22 debido a que se intenta neutralizar y llega a un punto de equivalencia
donde el pH>7 y entonces indicador detecta que es una sustancia alcalina y se torna
de color azul transparente, al pasar los tubos el NaOH va incrementando y el
peróxido va reduciondo generando que el pH vaya incrementando y el color de la
solución también se va tornando un poco más azul en cada tubo.

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CONCLUSIONES

Se prepararon correctamente las sustancias amortiguadores debido a que el cambio


de pH iba variando muy poco y proporcionalmente cuando nosotros
incrementábamos o disminuíamos alguna de las sustancias, donde el uso del
potenciómetro fue de gran ayuda para poder verificar los pH de cada tubo con una
mayor facilidad, donde nuestra hipótesis fue todo lo contrario ya que al ir agregando
más peróxido de hidrogeno la sustancia se haciendo más acida debido a que este
actuaba con pH estándar y provocaba que el pH del ácido predominara y al contrario
al haber más NaOH la solución se hacía más alcalina.

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BIBLIOGRAFIA

Christopher K. Mathews (2013). Bioquímica. Madrid: Pearson Educación.

Ehu.eus.
(2018).DISOLUCIONESAMORTIGUADORAS.:http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffe
rs/buffer.htm [Consultado 6 Feb. 2018].

Ehu.eus. (2018).NEUTRALIZACIÓN DE ÁCIDOS Y BASES


http://www.ehu.eus/biomoleculas/ph/neutra.htm#n2 [Consultado 5 Feb. 2018].

Neetescuela. (2018).Soluciones amortiguadoras o buffer.:


https://neetescuela.org/soluciones-amortiguadoras-o-buffer/ [Consultado 5 Feb.
2018].

Quimica.laguia2000.com. (2018).Valoración ácido débil – base fuerte | La Guía de


Química. https://quimica.laguia2000.com/acidos-y-bases/valoracion-acido-debil-base-
fuerte [Consultado 6 Feb. 2018].

Quimica.laguia2000.com. (2018).Valoración ácido débil – base fuerte | La Guía de


Química. https://quimica.laguia2000.com/acidos-y-bases/valoracion-acido-debil-base-
fuerte [Consultado 5 Feb. 2018].

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