Pendahuluan kg/ekor/hari), Simmental (1,18 kg/ekor/hari), Bali
TEVIMOLOGE
Program Swasembada Daging Sapi (PSDS) Tahun
PEINHP- 3 2014 menjadi salah satu program utama
0■04914 Kementerian Pertanian. Swasembada daging sapi
sudah lama diharapkan agar ketergantungan
terhadap impor sapi bakalan maupun daging
semakin menurun dengan mengembangkan
potensi dalam negeri. Hasil analisis kelayakan
kegiatan penggemukan sapi menunjukkan bahwa
usaha tersebut sangat layak secara ekonomi
untuk dilaksanakan dengan memperhatikan
efisensi dalam setiap kegiatan usahanya.
Penggemukan sapi potong sangat
menguntungkan, karena tidak hanya
menghasilkan daging, tetapi juga menghasilkan
pupuk kandang dan sebagai tenaga kerja.
Kotoran sapi merupakan pupuk organik dan
sumber hara yang dapat memperbaiki struktur
tanah menjadi lebih gembur dan subur.
Pemilihan Jenis Sapi Potong
Setiap bangsa sapi memiliki sifat genetik yang
berbeda satu dengan yang lain; produksi daging,
pertumbuhan, penyakit dan kemampuan dalam
beradaptasi terhadap lingkungan seperti
penyesuaian iklim dan pakan bangsa sapi
tertentu harus dipilih oleh peternak sesuai
dengan tujuan dan kondisi setempat.
Tingkat kemurnian bangsa menentukan tingkat
kemampuan berproduksi ternak. Ternak yang
tergolong bangsa murni (Pure breec) akan
mampu berproduksi maksimal apabila dikelola
secara memadai, sedangkan ternak yang tingkat
kemurnian bangsanya rendah
(peranakan/turunan) akan berproduksi lebih
BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN rendah dibandingkan ternak bangsa murni (Pure
breec.
KALIMANTAN BARAT
Beberapa jenis bangsa sapi potong dan
BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN pertambahan berat badan hariannya, yaitu :
Ongole/PO (0,75 kg/ekor/hari), Brahman Cross/
2010
Brangus (0,91 kg/ekor/hari), Limousine (0,90
(0,66 kg/ekor/hari) dan Madura (0,60 kg/ekor/
hari).
Pemilihan Bakalan
Sapi sebagai calon bibit ataupun sebagai
penghasil daging harus dipilih dari sapi yang
sehat. Kesehatan sapi dilihat dengan
memperhatikan keadaan tubuh, sikap dan
tingkah laku, pernapasan, denyut jantung,
pencernaan dan pandangan sapi. Sapi sehat
terlihat waspada, aktif bergerak, mata bersinar,
bulu halus dan moncong lembab. Bentuk
kerangka yang besar dan panjang; kepala dan
moncong besar. Tulang punggung biarpun kurus
tapi lurus serta bulunya mengkilap. Bentuk atau
ciri sapi potong yang baik sebagai berikut :
a. Badan panjang, dada dalam, lingkar perut
dan lingkar dada besar, dengan demikian
tubuh sapi akan dapat menampung lebih
banyak makanan.
b. Bentuk tubuh segi empat, pertumbuhan
tubuh bagian depan, tengah dan belakang
serasi, garis badan atas dan bawah sejajar.
c. Paha sampai pergelangan penuh berisi
daging.
d. Dada lebar dan dalam serta menonjol ke
depan.
e. Kaki besar, pendek dan kokoh.
Perabaan diperlukan untuk menetukan lama
penggemukan dengan merasakan tipis atau tebal
otot, kerapatan, serta perlemakannya. Bagian-
bagian daerah perabaan untuk penilaian ternak
adalah : a. Bagian rusuk, b. Bagian Tranversus
processus (rusuk) pada tulang belakang di
pinggul, c. Bagian pangkal ekor, d. Bagian bidang
bahu.
Sapi potong penggemukan adalah sapi kategori
bakalan umur 2-3 tahun (sapi dewasa) dengan
bobot badan 200-300 kg (sesuai bangsa sapi)
dengan lama pemeliharaan 3-6 bulan (tergantung