wr312095 PDF
wr312095 PDF
9
Galur padi BoBM6 hasil persilangan BP140F/Silugonggo//Oryza glaberrima///Silugonggo yang menghasilkan butir beras hitam.
memiliki sedikit aleuron dan me- Beras hitam mengandung sedi- merah, salah satu galurnya meng-
ngandung amilosa sekitar 20%. kit protein, namun kandungan hasilkan butir beras berwarna ungu
Pada beras merah, aleuron me- besinya tinggi yaitu 15,52 ppm, kehitaman walaupun jumlahnya se-
ngandung gen yang memproduksi jauh lebih tinggi dibanding beras dikit (±10%). Meskipun demikian,
antosianin sebagai sumber warna dari varietas IR64, Ciherang, temuan ini perlu ditindaklanjuti
merah atau ungu. Pada beras Cisadane, Sintanur, Pandanwangi, dalam upaya mendapatkan padi
hitam, aleuron dan endospermia dan Batang Gadis yang kandungan beras hitam yang mantap, sebagai
memproduksi antosianin dengan besinya berkisar antara 2,9-4,4 varietas atau tetua padi beras hitam
intensitas tinggi sehingga warna ppm. Zat besi dibutuhkan tubuh berumur genjah. Galur hasil persi-
beras menjadi ungu pekat men- dalam pembentukan sel darah langan ini berumur genjah (90-100
dekati hitam. Ketan hitam meru- merah. Pengkayaan zat besi pada hari), tinggi tanaman 90-100 cm
pakan versi ketan dari beras hitam. beras untuk mengatasi anemia yang dengan penampilan mirip tetuanya
Beras hitam memiliki khasiat dewasa ini digalakkan tampaknya Silugonggo. Galur ini diharapkan
yang lebih baik dibanding beras perlu mulai berpaling pada beras dapat beradaptasi baik pada lahan
merah atau beras warna lain. Beras hitam atau beras merah. kering beriklim kering seperti hal-
hitam berkhasiat meningkatkan Deskripsi sifat-sifat tanaman nya tetuanya (Didi Suardi dan Iman
daya tahan tubuh terhadap pe- padi beras hitam belum tercatat Ridwan ) .
nyakit, memperbaiki kerusakan sel secara rinci. Kelompok Tani Sarana
hati (hepatitis dan chirosis), men- Makmur Seyegan di Sleman mela-
cegah gangguan fungsi ginjal, porkan padi hitam varietas Compo
mencegah kanker/tumor, memper- Ireng mampu berproduksi 4,5 t/ha
lambat penuaan, sebagai antiok- dengan umur panen 5 bulan.
sidan, membersihkan kolesterol Dalam upaya mengatasi keku- Untuk informasi lebih lanjut
dalam darah, dan mencegah rangan pangan dan gizi buruk yang hubungi:
anemia. Beras merah berkhasiat dewasa ini makin meningkat,
mencegah sembelit, cocok untuk terutama di daerah berpengairan Balai Besar Penelitian dan
diet, mencegah penyakit saluran tadah hujan atau beriklim kering, Pengembangan Bioteknologi dan
pencernaan, meningkatkan per- penelitian varietas padi kaya nutrisi Sumberdaya Genetik Pertanian
kembangan otak, menurunkan ko- seperti padi beras hitam dan beras Jalan Tentara Pelajar No. 3A
lesterol darah, mencegah kanker merah perlu digalakkan. Penelitian Bogor 16111
dan penyakit degeneratif, menye- sejak tahun 2003 menunjukkan, Telepon : (0251) 8 3 3 7 9 7 5
hatkan jantung, dan mengandung dari persilangan BP140F/Silu- 8339793
vitamin B1 dan mineral lebih tinggi gonggo//Oryza glaberrima///Silu- Faksimile : (0251) 8 3 3 8 8 2 0
dibanding beras putih. gonggo yang warna berasnya E-mail : borif@indo.net.id
10
Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian Vol. 31, No. 2, 2009