Teknik budi daya

IKAN BAUNG

Dr. Ir. Usman Muhammad Tang, M.S.

PENERBIT KANISIUS
 KATA PENGANTAR

Ketika pertambahan penduduk bertambah berdasarkan deret ukur, sedangkan

pertambahan bahan pangan (termasuk ikan) berdasarkan deret hitung, maka akan muncul
berbagai masalah dalam pengadaan pangan. Penduduk bertambah berarti kebutuhan
pangan bertambah, padahal di lain pihak tidak diiringi kemampuan reproduksi ikan di alam.
Faktor-faktor penyebab terhambatnya reproduksi ikan adalah pencemaran domestik dan
industri yang semakin marak. Pada kondisi demikian, budi daya perairan menjadi layak untuk
dikembangkan. Di Indonesia, budi daya perairan yang berkembang adalah budi daya ikan
introduksi seperti patin, bawal air tawar, nila gift, lele dumbo, dsb. Budi daya ikan lokal belum
berkembang dengan baik.
Sampai saat ini, budi daya ikan lokal baru sebatas ikan baung, kelemak, patin,
danjambal. Berdasarkan hal tersebut, maka dengan segala daya upaya penulis mencoba
mempublikasikan informasi yang berkaitan dengan aspek-aspek budi daya ikan baung.
Buku ini sengaja dirancang dengan format ilmiah populer, agar bukan hanya kalangan
praktisi saja yag dapat memanfaatkan, tetapi dapat juga dipakai oleh kalangan perguruan
tinggi yang memang sangat kekurangan literatur budi daya perairan berbahasa Indonesia,
khususnya ikan lokal. Budi daya ikan baung ini dikaitkan dengan berbagai hasil penelitian,
terutama penelitian penulis sendiri termasuk penulisan disertasi untuk meraih gelar Doktor di
Institut Pertanian Bogor.
Diterbitkannya buku ini berkat izin Tuhanjua, serta tidak terlepas dari bantuan berbagai
pihak. Oleh karena itu, sudah sepantasnya apabila pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada Penerbit Kanisius yang bersedia menerbitkan, Mas Budi
yang telah membantu dalam pengetikan, dan Dr. Ridwan Affandi yang senantiasa
memotivasi penulis. Dan yang paling utama adalah istriku Amnah Mahmud dan anakku
Marwah Nabillah yang menjadi inspirator dan motivator penulis dalam rentak perjalanan
berkarya. Semoga buku ini dapat menjadi pelipur lara serta mengobati rindu yang hilang
akibat kesibukan kami.
Disadari sepenuhnya bahwa buku ini tentu masih jauh dari sempurna, namun semoga
dapat diraih manfaat atas keberadaannya. Akhirnya, kata orang melayu :
 Ikan baung digoreng empuk
 Ikan malung dibuat kerupuk
 Orang perikanan malu makan tak berlauk
 Apakah lagi hidup terpuruk
Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR........................................................................
DAFTARISI...................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ...................................................
BAB II MENGENAL IKAN BAUNG ...................
A. Taksonomi................................................................
B. Morfologi......'...........................................................
C. Distribusi ...................................................................
D. Pola Pertumbuhan ..........................................
E. Tingkat Kematangan Gonad .............
F. Indeks Kematangan Gonad .................
G. Fekunditas (Jumlah Telur)...................
H. Jenis Kelamin ......................................................
I. Pakan dan Kebiasaan Makan ...........
BAB III PEMBENIHAN............................................................
A. Rancang Bangun ..............................................
B. Peralatan.....................................................................
C. Penyediaan Induk.............................................
D. Penyediaan Pakan Alami........................
1. Artemia..............................................................
2. Moina/Daphnia........................................
3. Cacing Rambut (Tubifex sp.) ..
E. Metode Pemijahan ......................................................................................................33
F. Perkembangan
Larva ...............................................................................................35
G. Wadah Pemeliharaan
Larva ............................................................................39
H. Kualitas
Air .........................................................................................................................40
I. Penebaran
Larva.........................................................................................................41
J. Pemberian
Pakan .....................................................................................................41
K. Penyiponan dan Penggantian Air .............................................................42
 L. Transportasi
Benin .....................................................................................................43
M. Analisis
Usaha .................................................................................................................46
BAB IV PEMBESARAN IKAN BAUNG........................................................................49
A. Pembesaran Ikan dalam Keramba...........................................................49
1. Bentuk
Karamba ................................................................................................49
2. Penempatan
Karamba ................................................................................50
3. Penebaran
Benih ................................................................................................52
4. Perawatan
Karamba.......................................................................................53
5. Analisis Usaha
....................................................................^.................................53
B. Pembesaran Ikan di
Kolam ..............................................................................55
1. Persyaratan
Lokasi.........................................................................................55
2. Konstruksi
Kolam ........................................................................................56
3. Persiapan
Kolam................................................................................................56
4. Penebaran
Benih ...........................................................................................56
5. Analisis
Usaha......................................................................................................56
BAB V PENGELOLAAN PAKAN BUATAN..........................................................58
A. Kebutuhan
Nutrien.................................................................................................58
1. Kebutuhan
Protein........................................................................................58
2. Kebutuhan Karbohidrat...........................................................................59
3. Kebutuhan
Lemak............................................................................................59
 4. Kebutuhan
Vitamin ........................................................................................59
5. Kebutuhan
Mineral ........................................................................................60
B. Bentuk
Pakan ....................................................................................................................60
C. Jumlah
Pakan .............................................................................................................62
D. Waktu Pemberian Pakan
E. Cara Pembesaran ............;.............................................„.„.„........................................63
F. Formulas!
Pakan ............................................................................................................64
1. Cara Pembuatan
Pellet...............................................................................66
2. Cara Pembuatan Pakan Lempengan ..........................................67
3. Cara Pembuatan Pakan Emuisi .......................................................68
4. Cara Pembuatan Pakan Larutan Suspensi .........................68
BAB VI PENYAKIT DAN PENGENDALIANNYA ..........................................69
A. Penyakit
Parasit.............................................................................................................69
1. Penyakit yang Diakibatkan oleh Bakteri ............................69
2. Penyakit yang Diakibatkan oleh Jamur ................................70
3. Penyakit yang Diakibatkan oleh Protozoa ........................70
4. Penyakit yang Diakibatkan oleh Leamea...........................71
5. Penyakit yang Diakibatkan oleh Kutu Ikan

(Argulus) ......................................................................................................................71
6. Penyakit yang Diakibatkan oleh Gyrodactylus
dan
Dactylogyrus ..............................................................................................72
B. Penyakit Non-
Parasit...............................................................................................73
BAB VII PANEN DAN PASCAPANEN ...............................................................................74
A.
Panen .........................................................................................................................................
.74
 1. Cara Panen di
Karamba ............................................................................74
2. Cara Panen di
Kolam ...................................................................................75
B. Penanganan
Pascaparien ......................................................................................75
1. Ikan
Segar...................................................................................................................76
2. Ikan
Asap.....................................................................................................................76
DAFTAR
PUSTAKA...............................................................................................................................82
 BAB I
PENDAHULUAN

Dalam rangka peningkatan taraf hidup masyarakat, khususnya petani/nelayan, kegiatan

budi daya ikan merupakan salah satu alternatif yang dapat ditempuh. Kegiatan budi daya
beberapa jenis ikan, seperti ikan mas, nila, mujair, gurame, lele, dan patin sudah umum
dikembangkan di masyarakat.
Salah satu jenis ikan yang sangat potensial untuk dibudidayakan adalah ikan baung. Ikan
baung adalah sejenis lele (catfish) yang hidup di perairan umum, seperti sungai (dari hulu
sampai ke muara) dan danau. Di Indonesia, ikan baung cukup populer dan amat digemari
oleh konsumen, khususnya di Sumatra dan Kalimantan karena berdaging tebal dan memiliki
rasa yang khas.
Harga satu kilogram ikan baung ukuran konsumsi (1/4 kg - 1 kg) adalah Rp 15.000,00
sampai Rp 40.000,00 sedangkan dalam bentuk ikan salai (asap) dapat mencapai Rp
90.000,00/kg. Karena nilai ekonomisnya tinggi, ikan baung senantiasa diburu dan ditangkap.
Sampai saat ini, penyediaan ikan baung untuk konsumsi masih diperoleh dari penangkapan
di alam. Ekploitasi alam tanpa memperhatikan kelestarian tentu akan menurunkan populasi
ikan baung, bahkan dapat mengakibatkan kepunahan. Gejala kepunahan ikan baung sudah
dirasakan oleh masyarakat Sumatra Tengah (Riau, Jambi, dan Bengkulu), Sumatra Selatan,
dan Kalimatan.
Untuk mencegah kepunahan ikan baung di alam bebas dan untuk meningkatkan
pendapatan petani ikan, kegiatan budi daya merupakan alternatif yang dapat ditempuh oleh
para petani ikan. Kegiatan budi daya ikan baung dapat menggunakan karamba ataupun di
kolam tadah hujan.
Usaha budi daya ikan baung tentu saja membutuhkan benih yang cukup dan bermutu.
Ketersediaan benih yang cukup, selain untuk keperluan budi daya, dapat juga untuk
cadangan benih di perairan umum, sehingga keberadaan ikan tersebut tetap lestari. Untuk
itu, periu diupayakan usaha pembenihan antara lain melalui teknik pemijahan ikan dengan
sistem rangsang hormon.
Sub-Balai Penelitian Perikanan Air Tawar (BEAT) Palembang telah mencoba
memijahkan ikan baung secara buatan sejak tahun 1983 yang dilanjutkan pada tahun 1991.
Tahun 1999 BBAT Sukabumi dan BBI Rumbai (Riau) juga telah berhasil memijahkan ikan
baung dengan rata-rata produksi 20.000 - 40.000 benih setiap pemijahan. Hasil ini
menunjukan adanya titik terang yang dapat diterapkan oleh para petani ikan secara luas.
Kegiatan pembesaran ikan baung di karamba, terutama di Sumatra, Semenanjung
Malaysia, dan Kalimantan, telah mulai dikembangkan. Hasil benih dari pembenihan buatan
tersebut temyata belum juga memenuhi kebutuhan, sehingga sebagian benih ditangkap di
alam yang kemudian diadaptasi dan dibudidayakan di karamba. Usaha pembenihan dan
pembesaran ikan baung masih mengalami berbagai kendala, sehingga informasi tentang
teknologi budi daya sangat diperlukan.
 BAB II
MENGENAL IKAN BAUNG

Di Indonesia terdapat 9 famili ikan lele yang terdiri atas 142 spesies ikan. Tujuh famili di
antaranya mempakan kelompok famili ikan yang hidup di air tawar, yaitu Aridae, Bagridae,
Clariidae, Doiichthydae, Silluridae, dan Sisoridae.

A. Taksonomi
Ikan baung diklasifikasikan ke dalam Phylum Chordata, Kelas Pisces, Sub-kelas
Teleostei, Ordo Ostariophysi, Sub-ordo Siluroidea, Famili Bagridae, Genus Macrones, dan
Spesies Macrones nemurus CV. (Saanin, 1968). Menurut Imaki et al. (1978), ikan baung
dimasukkan dalam Genus Mystus dengan spesies Mystus nemurus CV.
Sinonim Mystus nemurus adalah Bagrus nemurus CV., Bagrus hoevenii Blkr., Bagrus
sieboldi Bikr., Hemibagrus nemurus Bikr., Macrones nemurus Gunther., Macrones bleekeri
Volza., Macrones howony Popla., dan Macrones borga Popla (Weber and de Beaufort,
1965).
Di daerah Karawang, ikan baung dikenal dengan nama ikan tagih atau senggal,
sedangkan di Jakarta dan Malaysia dikenal sebagai ikan bawon, senggal, singgah, dan
singah (Sunda/Jawa Barat); tageh (Jawa); boon (Serawak); niken, siken, tiken, tiken-bato,
baungputih, dan kendinya (Kalimantan Tengah); baong (Sumatra) (Weber and de Beaufort,
1965; Djajadiredja et al., 1977).

B. Morfologi
Ikan baung mempunyai bentuk tubuh panjang, licin, dan tidak bersisik, kepalanya kasar
dan depres dengan tiga pasang sungut di sekeliling mulut

Gambar 1. Ikan Baung (Mystus nemurus).

dan sepasang di lubang pemafasan; sedangkan panjang sungut rahang atas hampir
mencapai sirip dubur. Pada sirip dada dan sirip punggung, masing-masing terdapat duri patil.
Ikan baung mempunyai sirip lemak (adipose fin) di belakang sirip punggung yang kira-kira
sama dengan sirip dubur. Sirip ekor berpinggiran tegak dan ujung ekor bagian atas
memanjang menyerupai bentuk sungut. Bagian atas kepala dan badan berwama coklat
kehitam-hitaman sampai pertengahan sisi badan dan memutih ke arah bagian bawah
(Gambar 1).

C. Distribusi
Distribusi ekologis ikan baung, selain di perairan tawar, sungai, dan danau, juga terdapat
di perairan payau muara sungai dan pada umumnya ditemukan di daerah banjir. Ikan baung
berhasil hidup dalam kolam yang dasarnya berupa pasir dan batuan (Madsuly, 1977). Di
Jawa Barat, ikan baung banyak ditemukan di sungai Cidurian dan Jasinga Bogor yang airnya
cukup dangkal (45 cm) dengan kecerahan 100 %. Ikan baung suka menggerombol di dasar
perairan dan membuat sarang berupa lubang di dasar perairan yang lunak dengan aliran air
yang tenang. Ikan baung menyukai tempat-tempat yang tersembunyi dan tidak aktif keluar
sarang sebelum hari petang. Setelah hari gelap, ikan baung akan keluar dengan cepat untuk
mencari mangsa, tetapi tetap berada di sekitar sarang dan segera akan masuk ke sarang bila
ada gangguan.
Distribusi geografis ikan baung, selain di perairan Indonesia, juga terdapat di Hindia
Timur, Malaya, Indocina, dan Thailand.

D. Pola Pertumbuhan
Pola pertumbuhan ikan baung adalah allometrik (b > 3). Pertambahan berat lebih cepat
daripada pertambahan panjang badan. Sedangkan berdasarkan jenis kelamin, pertumbuhan
ikan baung jantan berpola isometrik (b = 3), di mana pertambahan berat sebanding dengan
pertambahan panjang badan.
Ukuran ikan baung berhubungan dengan agresivitasnya dalam mencari makan dan
kematangan gonad. Karena harga b di atas 3, maka pertumbuhan berat ikan baung
cendemng lebih cepat daripada pertumbuhan panjang badan. Dengan demikian, faktor
makanan memegang peranan yang sangat penting. Jika ikan baung semakin banyak
mendapat makanan, maka pertumbuhan beratnya semakin tinggi. Karena itu, ikan baung
berukuran besar cenderung lebih agresif mencari makan sehingga pertumbuhannya berpola
allometrik.
Faktor lain yang mempengaruhi pertumbuhan ikan baung adalah kematangan gonad.
Ikan baung betina memiliki pola pertumbuhan allometrik. Hampir 77 % ikan baung betina
mengandung telur sehingga berat telur tersebut mempengaruhi pola pertumbuhannya. Hal ini
juga menyebabkan pola pertumbuhan ikan baung (jantan dan betina) berpola allometrik.
Pada waktu musim memijah, pola pertumbuhan ikan baung betina bisa berbeda dengan ikan
baung jantan.
E. Tingkat Kematangan Gonad
Ikan baung jantan dan betina memiliki perkembangan gonad mulai ketika beratnya
mencapai 90 g atau panjang badan total lebih dari 200 mm. Matang gonad ikan baung betina
diperkirakan pada berat lebih dari 100 g. Pada umur berapa ikan baung mencapai ukuran
tersebut belum dapat dipastikan.

Gambar 2. Morfologi Gonad Ikan Baung (A) TKG I, (B) TKG IV.

Berdasarkan laporan Madsuly (1977) yang memelihara ikan baung di kolam, ukuran 90 g
dapat dicapai selama 4 - 6 bulan. Perbandingan antara gonad yang belum matang (TKG I)
dan gonad yang matang (TKG IV) diperlihatkan pada Gambar 2.
Bila kita membandingkan beberapa jenis ikan lain yang umum dipelihara di Indonesia,
maka ukuran matang gonad (size at maturity) ikan baung termasuk cepat. Ikan lele (Glorias
batrachus) mencapai matang gonad setelah berukuran 100 g atau lebih (Suyanto, 1982).
Ikan mas mencapai matang gonad pada ukuran 60 - 150 g. Ikan patin (Pangasius sp.)
mencapai matang gonad pada ukuran besar atau di atas 1.000 g (Bardach et ai, 1972).
Demikian juga, jenis baung asli Amerika (Channel catfish: Ictalurus sp.) baru mencapai
matang gonad pada ukuran 340 g.
Ikan Mystus (Osteobagrus) aor mulai matang gonad pada ukuran panjang 840 mm dan
semua ikan betina telah matang gonad pada ukuran 940 mm. Ikan baung yang hidup di
danau Sipin dan danau Kenali mulai matang gonad pada ukuran panjang 205 mm dengan
bobot 675 g. Untuk ikan baung betina dan ikan baung jantan mulai matang gonad pada
ukuran panjang 215 mm dengan bobot 68,5 g. Djajadiredja et al. (1977) mengemukakan
bahwa ikan baung matang gonad pada ukuran panjang ± 320 mm.
Di danau Sipin dan Kenali, ikan baung betina dengan tingkat kematangan gonad IV
(matang) didapatkan pada bulan Oktober-Maret, sedangkan untuk ikan baung jantan dengan
TKG IV hanya terdapat pada bulan Oktober-Desember. Bersamaan dengan tidak
terdapatnya ikan baung jantan dan berkurangnya ikan baung betina yang matang gonad
setelah bulan Desember, maka anak-anak ikan baung baru didapatkan pada bulan Januari.
Ikan baung di Waduk Juanda dengan TKG IV ditemukan dalam bulan Oktober-Maret,
sehingga anaknya baru didapatkan pada bulan Januari-Maret dengan ukuran panjang total
3,5 - 9,5 cm dan bobot 0,33 - 6,46 g.
Berdasarkan laporan Alawi et al. (1990), ikan baung di perairan sungai Kampar (Riau)
memijah pada sekitar bulan Oktober sampai bulan Desember. Hal ini merupakan fenomena
umum karena pada saat itu biasanya musim hujan dan sebagian besar ikan di perairan
umum memijah pada awal atau sepanjang musim hujan. Hal ini terjadi karena ikan yang
akan memijah umumnya mencari kawasan yang aman dan banyak makanan. Kawasan
seperti ini didapatkan pada kawasan rerumputan yang digenangi air pada saat musim hujan
tiba. Demikaian juga jenis ikan baung dan jenis ikan catfish (dari Famili Siluridae, Clariidae,
Pangasidae, Bagridae, Aridae, Ictaluridae) mencari tempat perlindungan dan membuat
sarang bila melakukan pemijahan (Bardach et al., 1972).

F. Indeks Kematangan Gonad (IKG)

Indeks Kematangan Gonad (IKG) bertambah besar bila TKG meningkat. Diperkirakan
bahwa ikan baung sudah dapat mengeluarkan telur dengan nilai IKG antara 6 sampai 12.
Nilai ini agak lebih rendah dibandingkan dengan yang dikemukakan oleh Effendie (1979),
yakni nilai IKG 19 ke atas ikan baru matang gonad. Karena ikan yang hidup di perairan tropis
pada umumnya memijah sepanjang tahun, maka nilai IKG sering ditemukan lebih rendah
pada saat ikan tersebut matang gonad. Hal ini sejalan dengan pendapat Nikolsky, dalam
Effendie (1979), bahwa ikan yang hidup di daerah tropis pada umumnya dapat memijah
sepanjang tahun dengan tipe pemijahan partial (tidak mengeluarkan telur seluruhnya pada
saat pemijahan) sehingga IKG kecil. IKG ikan baung yang dipelihara di sungai dan di kolam
dapat dilihat pada Tabel 1.
 Tabel 1. Indeks Kematangan Gonad Ikan Baung yang Dipelihara di Sungai dan di Kolam dengan
Pemberian Pakan yang Berbeda
Kolam Sungai
Pakan
I kg (%) I kg (%)
Pellet + Vit E (10 mg/100 g pakan) 3,24 – 5,04 3,39 – 4,07
Pellet + kerang (1 : 1) 5,32 – 7,12 5,17 – 5,85
Pellet + Teri (1 : 1) 3,13 – 4,93 4,57 – 5,25
Kerang + teri (1 : 1) 4,21 – 6,01 11,15 – 11,83
Sumber : Tang et al. (2000).

G. Fekunditas (Jumlah Telur)

Fekunditas ikan baung berada pada rentangan 1.365 - 160.235 butir. Seperti yang
dikatakan oleh Snyder (1983) bahwa fekunditas dipengaruhi oleh ukuran ikan (panjang dan
berat) dan umur. Ikan yang berukuran besar cenderung memiliki fekunditas lebih besar
daripada ikan yang berukuran kecil. Fekunditas yang terbesar adalah 160.235 butir yang
terdapat pada ikan baung yang memiliki berat tubuh 2.752 g dan berat gonad 224 g.
Fekunditas juga dapat dipengaruhi oleh fekunditas telur (Woynarovich and Horvarth,
1980). Pada umumnya, ikan yang berdiameter telur 0,8 - 1,1 mempunyai fekunditas 100.000
- 300.000 butir/kg berat ikan. Ikan baung mempunyai fekunditas lebih kecil daripada jumlah
tersebut, yakni sekitar 60.000 butir/kg berat tubuh. Jika dibandingkan dengan fekunditas ikan
channel catfish, fekunditas ikan baung jauh lebih besar. Fekunditas ikan catfish (baung putih
asli Amerika) adalah sekitar 7.000 butir/kg berat tubuh (Busch, 1985).

H. Jenis Kelamin
Jenis kelamin ikan baung dapat diketahui dengan dua cara, yaitu dengan membelah
perut dan memeriksa gonadnya dan dengan mengamati ciri-ciri morfologis. Gonad ikan
baung betina dan ikan baung jantan terletak di rongga

Gambar 3. Alat kelamin ikan baung jantan (A) dan Betina (B)

perut bagian dorsal intestin. Gonad ikan baung barn dapat diperiksa setelah ikan baung
tersebut berukuran 90 g atau kira-kira panjangnya 20 cm. Oleh karena itu, ikan baung yang
lebih kecil dari ukuran tersebut dapat dibedakan dengan mengamati lobang genital (genital
pore) (Gambar 3).
 Pada ikan baung jantan, lobang genital agak memanjang dan terdapat bagian yang
meruncing ke arah caudal. Alat ini merupakan alat bantu untuk mentransfer sperma.
Sedangkan pada ikan betina, lobang genitalnya berbentuk bulat. Lobang genital ini akan
berwama kemerah-merahanjika ikan baung betina tersebut telah mengandung telur pada
TKG V. Kromosom berjumlah 23 pasang yang terdiri atas 2 pasang kromosom metasentrik, 6
pasang kromosom akrosentrik, dan 15 pasang kromosom telosentrik.
I. Pakan dan Kebiasaan Makan
Ikan pada umumnya mempunyai kemampuan beradaptasi tinggi terhadap makanan dan
pemanfaatan makanan yang tersedia di suatu perairan. Dengan mengetahui kebiasaan
makan ikan, maka kita dapat mengetahui hubungan ekologi organisme dalam suatu perairan,
misalnya bentuk-bentuk pemangsaan persaingan makanan dan rantai makanan.
Beberapa penelitian menunjukan bahwa ikan baung termasukjenis ikan karnivora
dengan susunan makanan yang terdiri atas ikan, insekta, udang, annelida, nematoda,
detritus, sisa-sisa tumbuhan, atau organik lainnya. Susunan makanan ikan baung dewasa
berbeda dengan susunan makanan ikan baung anakan. Makanan utama ikan baung dewasa
terdiri atas ikan dan insekta, sedangkan makanan utama anakan ikan baung hanya berupa
insekta. Tetapi, Djajadiredja et al. (1977) mengemukakan bahwa ikan baung termasuk jenis
ikan omnivora dengan makanan terdiri atas anak ikan, udang, remis, insekta, moluska, dan
rumput. Makanan utama ikan baung yang hidup di Waduk Juanda terdiri atas udang dan
makanan pelengkapnya berupa ikan dan serangga air, sehingga digolongkan dalam jenis
ikan kamivora. Berdasarkan hasil penelitian Alawi et al. (1990), terdapat 4 kategori
organisme yang ditemui dalam lambung ikan baung, yaitu insekta air, ikan, udang, dan
detritus. Detritus ditemukan 41,4 %, insekta 36,4 %, ikan 31,3 %, dan udang terdapat 5,1 %
dari jumlah sampel ikan baung.
Jika dirinci berdasarkan famili dari organisme yang dijumpai, maka akan terlihat bahwa
famili Gyrinidae menempati urutan yang teratas. Gyrinidae adalah insekta air sejenis
kumbang yang hidup di perairan tenang atau mengalir, suka berenang di permukaan dan
menyelam ke dasar perairan terutama yang banyak akar kayu dan atau rerumputan sehingga
dapat bersembunyi dan mencari makan (Menit and Cumming, 1978). Jika dilihat di perairan
Sungai Kampar (Riau), banyak sekali dijumpai rerumputan dan pohon kayu di sepanjang
pinggir sungai yang merupakan habitat yang baik bagi insekta air.
Famili kedua setelah Gyrinidae yang banyak terdapat dalam isi lambung ikan baung
adalah Cyprinidae, yaitu jenis ikan cyprinid yang sangat disukai oleh ikan baung, yaitu ikan
motan (Thimchthys sp.), kapiek (Puntius sp.), dan ikan pawas (Osteochilus sp.). Ketiga jenis
ikan ini banyak terdapat di perairan Sungai Kampar, terutama jenis ikan motan yang suka
hidup di perairan yang agak tenang (Alawi et al., 1988). Di tempat-tempat tersebut juga
banyak dijumpai ikan baung.
Di samping kedua jenis organisme yang dominan terdapat juga organisme lain, seperti
udang (Macrobranchium sp.), ikan selais (Cryptopterus sp.), lipas air (Salidae), dan cacing air
(Chironomidae). Detritus yang ditemukan dalam isi lambung ikan baung pada umumnya
terdiri atas potongan dedaunan, akar kayu, hancuran ikan, dan kumbang yang tidak
diidentifikasi.
 Dari komposisi organisme yang dijumpai dalam isi lambung ikan baung ternyata bahwa
ikan ini tergolong jenis ikan pemakan segala (omnivora) dengan kecenderungan pada jenis
insekta air dan ikan atau mengarah ke pemakan daging (karnivora), Hal ini dapat dilihat dari
besamya mulut yang merupakan ciri dari sub-ordo Siluroidea. Jenis ikan dari sub-ordo
Siluroidea pada umumnya adalah ikan yang bersifat pemangsa (karnivora), seperti dari famili
Pangasidae (ikan patin), Siluridae (ikan selais), dan Clariidae. (ikan lele) (Bardach et al.,
1972).

BAB III
PEMBENIHAN IKAN BAUNG

Pemilihan lokasi untuk pembenihan ikan perlu memperhatikan kemudahan-kemudahan

dalam hal pemasaran dan aspek-aspek teknis lainnya seperti kondisi lingkungan, prasarana,
bangunan, dan peralatan.
A. Rancang Bangun
Usaha pembenihan ikan baung sebaiknya menggunakan akuarium, sehingga dapat
dilakukan di lokasi yang relatif sempit, tanpa aliran sungai, asalkan di lokasi tersebut terdapat
sumber air yang cukup (misalnya sumur) dan memiliki kualitas yang memenuhi syarat untuk
pemeliharaan larva. Jika kualitas air tidak memenuhi syarat, maka perlu dilakukan
pengelolaan secara khusus dengan pendekatan biologis ataupun kimiawi.
Skala usaha pembenihan ikan baung dapat berskala rumah tangga ataupun skala besar.
Usaha pembenihan ikan baung skala rumah tangga paling banyak memerlukan 80 akuarium
dengan seluruh peralatan pendukungnya. Usaha pembenihan skala rumah tangga ini tidak
memerlukan bangunan yang besar dan rumit, tetapi cukup dengan areal bemkuran 10 m x 5
m. Areal tersebut dapat dibuat bangunan dari barn, kayu, ataupun dari bambu. Atap
bangunan dapat terbuat dari seng, genteng, ataupun daun rumbia (Gambar 4 dan 5).
Usaha pembenihan ikan baung skala rumah tangga memerlukan satu bak penampungan
air, satu bak pemijahan, dan satu bak kecil untuk pemeliharaan pakan alami. Selain itu, juga
memerlukan rak akuarium bertingkat untuk menempatkan akuarium sebanyak sekitar 80
akuarium.

Gambar 4. skema pembenihan skalam rumah tangga

 Gambar 5. Skema pembenihan skala menengah

B. Peralatan
Peralatan utama usaha pembenihan ikan baung adalah pompa air, pompa udara
(blower), instalasi air, instalasi udara, dan sumber arus listrik. Pompa air digunakan untuk
mendistribusikan air dari sumur ke bak penampungan dan dari bak penampungan menuju
bak pemeliharaan. Pompa air yang dibutuhkan minimal 2 buah yang berukuran kecil
(Gambar 6). Pompa udara (blower) dibutuhkan untuk menambah oksigen dalam media dan
penyebaran makanan (Gambar 6).
Bahan-bahan untuk kebutuhan instalasi air meliputi: pipa pralon ukuran 0,75 inci (untuk
saluran air masuk dari sumur/penampungan ke akuarium), pipa pralon ukuran 2,5 inci (untuk
saluran pembuangan), selang taman, klep saringan, kran air, dan klem pipa. Sedangkan
bahan-bahan untuk kebutuhan instalasi udara meliputi: pipa pralon ukuran 0,5 inci (untuk
saluran udara dari blower ke akuarium), selang aerasi, klem pipa, kawat, batu aerasi, dan
klem selang aerasi. Bahan-bahan lain yang dibutuhkan adalah busa karet (1 m x 6 m x 6
mm), kain kasa, tabung gas, plastik cor, serok, termometer, ember, dan plastik packing
(Gambar 6).

Gambar 6. beberapa peralatan untuk pembenihan ikan baung

C. Penyediaan Induk
Penyediaan induk ikan baung dapat diperoleh dengan dua cara, yakni memelihara dari
kecil hingga mencapai matang gonad (calon induk) dan menangkap calon induk dari alam
bebas yang ditampung di kolam atau karamba. Penyediaan induk melalui pemeliharaan dari
kecil perlu diberi pakan secara teratur dan pemeliharaan induk ini membutuhkan waktu
sekitar 10 - 12 bulan. Penyediaan induk melalui penangkapan dari alam butuh waktu lebih
singkat. Proses penangkapan dalam dan adaptasi induk ikan baung yang ditangkap dari
alam bebas harus dilakukan dengan hati-hati. Biasanya, calon induk dari alam bebas
membutuhkan waktu 1 - 2 minggu untuk dapat memanfaatkan pakan yang diberikan.
Karena calon induk yang dipelihara ataupun yang ditangkap dari alam bebas tidak dapat
langsung digunakan/dipijahkan, maka perkembangan gonad calon induk tersebut dipacu.
Upaya untuk memacu perkembangan gonad telah umum dilakukan di dalam kegiatan budi
daya. Bahkan, upaya memacu perkembangan gonad tersebut juga mengarah pada
perbaikan mum telur. Dengan demikian, telur yang dihasilkan bermutu baik, memiliki derajat
penetasan yang tinggi, dan larva yang dihasilkan memiliki ketahanan yang prima. Namun,
upaya-upaya tersebut sering dilakukan secara parsial dan tidak bersifat menyeluruh.
Pendekatan yang akan menghasilkan pematangan gonad yang cepat adalah
mengkombinasikan antara pendekatan lingkungan, nutrisi, dan hormonal.
Pematangan gonad terjadi karena adanya masukan nutrien lewat pakan yang
diakumulasikan di dalam oosit. Proses akumulasi itu sendiri dikendalikan oleh hormon
reproduksi. Hormon ini bekerja karena adanya rangsangan luar (faktor lingkungan). Interaksi
antar komponen yang terlibat dalam proses reproduksi tersebut perlu dikelola dengan baik.
Upaya memanipulasi pematangan gonad relative jarang dilakukan di Indonesia, namun
di negara-negara yang memiliki empat iklim telah banyak dicoba, terutama yang berkaitan
dengan suhu, lama penyinaran, dan salinitas. Pemacuan pematangan gonad dengan
menggunakan hormon pun masih sangat terbatas dan kebanyakan masih pada tahap uji
coba. Kalaupun telah diterapkan secara rutin, pemacuan gonad dengan hormon baru
terbatas pada ikan-ikan tertentu yang memang mutlak yang harus ada intervensi hormon dari
luar seperti pada ikan bandeng dan beberapa jenis ikan laut lainnya. Untuk ikan-ikan air
tawar yang frekuensi pemijahannya satu kali dalam satu tahun (misalnya baung), implantasi
hormon ke dalam otot punggung dengan bantuan alat implanter yang dilakukan kurang lebih
satu bulan setelah pemijahan (ovulasi) diharapkan dapat memacu perkembangan gonad
sehingga pemijahannya tidak lagi hanya satu kali dalam satu tahun.
Hormon yang diimplantasikan ke dalam tubuh induk yang telah memijah diharapkan
dapat memacu terjadinya proses perkembangan gonad berikutnya karena tersedianya
hormon yang cukup di dalam darah untuk merangsang hypophysa mengeluarkan hormon
gonadotropin yang akan memacu proses pematangan gonad, (Gambar 7). Jadi, implantasi
hormon dalam proses reproduksi pada dasamya adalah memotongjalur pengamh lingkungan
terhadap produksi hormon hypophysa yang di alam bebas pengamh lingkungan terhadap
kerja hormon tersebut kemungkinan bersifat siklik.
Pellet
Implasi intra muscular
Muscuar
Perembesan LH-RH analog ke dalam
darah
Darah
Pengangkutan LH-RH analog oleh
darah ke organ target
Kelenjar Hypophysa

Sekresi LH
Ovarium
Pematang folikel
Pembentukan ostogen
Vitelogenesis

Telur Matang

Ovulasi

Gambar 7. Mekanisme pengaruh implantasi hormon LH-RH

Analog terhadap pematangan gonad (Affandi, 1998).

Proses pematangan gonad ikan sering dilakukan dengan pendekatan nutrisi. Pemberian
pakan yang baik pada induk ikan, terutama jenis-jenis ikan yang dapat memijah sepanjang
tahun, selain dapat mempercepat proses pematangan gonad, juga dapat meningkatkan
fekunditas dan memperbaiki mutu telur. Peran pakan sebagai bahan dasar untuk sintesis
vitelogenin, sintesis hormon, dan penyedia energi dalam proses metabolisme berkaitan
dengan proses pematangan gonad. Walaupun demikian, pendekatan nutrisi tidak mutlak
dapat menjamin terjadinya proses pematangan gonad, terutama pada ikan tertentu. Oleh
karena itu, pada ikan ikan tersebut, kombinasi pendekatan dalam memacu pematangan
gonad sangat dibutuhkan
Pada ikan baung. Tang (1998) melaporkan bahwa protein 35 % ditambah kerang dalam
pakan dapat mematangkan calon induk ukuran 19,15 - 53,29 cm dalam dua bulan
pemeliharaan di kolam dan di sungai. Demikian juga, Gaffar (1998) melaporkan bahwa
pematangan calon induk ikan 300 - 700 g ditebar dengan kepadatan 1 ekor/m 2 dapat
dilakukan di kolam atau karamba dengan pemberian pakan 30 % - 35 % protein ditambah
ikan rucah.
Komponen nutrien lainnya yang berpengaruh terhadap perkembangan gonad dan
kualitas telur adalah lemak yang amemiliki kandungan HUFA. Pada ikan mas diketahui
adanya hubungan antara derajat penetasan dengan distribusi asam lemak dalam telur (22 :
6w 3). Daya tetas telur sangat rendah ketika kandungan 22 : 6w 3 sebesar 10 % dari berat
total lemak pakan dan untuk penetasan yang normal dibutuhkan kira-kira 20 % 22 : 6w 3.
Ikan trout yang diberi pakan yang berkadar protein rendah (33 % - 35 % protein) tetapi
kandungan energinya tinggi (390 kkal/100 g pakan) menghasilkan fekunditas yang lebih
besar dibandingkan dengan pakan yang berprotein tinggi (43 % - 47 % protein). Pakan yang
defesiensi asam lemak esensial menghasilkan fekunditas dan daya tetas yang rendah.
Komponen nutrisi lain yang tampaknya sangat berpengaruh pada proses pematangan
gonad dan perbaikan mutu telur adalah vitamin E (a-tocoferol). Vitamin E memainkan
peranan yang yang sangat penting dalam fisiologi reproduksi ikan seperti halnya pada
burung dan mamalia. Pakan yang mengandung vitamin E berpengaruh terhadap kandungan
vitamin E dalam tubuh, pemijahan, daya tetas telur, dan mortalitas larva yang menetas. Dari
hasil penelitian temngkap bahwa ikan yang diberi pakan dengan kandungan vitamin E
rendah sebanyak 1/3 dari jumlah induk ikan betina tidak memijah sedangkan yang lainnya
memijah secara keseluruhan. Demikian pula, daya tetas dan kelangsungan hidup larva pada
pemberian pakan berkadar vitamin E rendah juga lebih rendah dibandingkan dengan
kelompok lainnya. Penelitian tersebut menyimpulkan bahwa vitamin E yang berasal dari
pakan dibawa dan diakumulasikan dalam telur dan vitamin E ini sangat membantu
kelangsungan hidup larva.
Pengaruh vitamin E terhadap kecepatan pematangan gonad, fekunditas, dan daya tetas
telur juga telah diteliti pada ikan baung oleh Tang (1999). Hasil penelitiannya menunjukkan
bahwa penambahan vitamin E ke dalam pakan induk ikan baung sebesar 10 mg/100 g pakan
memberikan pengaruh terhadap kecepatan pencapaian matang gonad selama empat bulan
pemeliharaan.
Penambahan unsur mineral langka (trace metal) pada pakan induk ikan sangat penting
untuk proses reproduksi. Jumlah telur yang dihasilkan tiap kilogram induk adalah 1.975 ± 342
dan nilai derajat penetasan telur adalah 0,4 % ± 0,9 % pada ikan yang diberi pakan tanpa
penambahan unsur mineral langka. Hal ini jauh di bawah nilai yang diperoleh pada induk ikan
yang diberi pakan komersial yang mengandung trace metal (berturut-turut: 3.631 ± 836 untuk
fekunditas dan derajat penetasan telurnya 87,2 % ± 3,7 %). Kadar mangan (Mn) pada telur
yang dihasilkan induk yang diberi pakan komersial (4,1 ug/g telur) jauh lebih tinggi
dibandingkan dengan kadar mangan pada telur yang diberi pakan yang tidak mengandung
unsur mineral langka (1,6 ug/g telur).
Penambahan pigmen (Carotin dan Cathaxanthin) pada pakan induk sedikit menurunkan
jumlah telur yang dihasilkan, tetapi persentase jumlah telur yang mengapung meningkat dari
49,1 % menjadi 56,4 %. Demikian pula, abnormalitas dalam hal jumlah globul lemak dalam
telur secara efektif berkurang dengan penggunaan pigmen. Penambahan canthaxanthin
dalam pakan dapat memperbaiki produksi telur dan tingkat fertilisasi telur pada ikan trout.
Ikan Salmoid memobilisir pigmen carotin, asthaxanthin, dan canthaxanthin yang ada dalam
otot (daging) dan menyimpannya dalam telur dan kulit selama pematangan kelamin.
Metabolisme carotin yang aktif ini diduga sebagai fungsi khusus selama pematangan
kelamin. Metabolisme carotin yang aktif ini diduga sebagai fungsi khusus selama reproduksi
dan awal kehidupan atau kedua-duanya. Penambahan asthaxanthin dan canthaxanthin
sintesis pada pakan dapatjuga memacu pertumbuhan selama periode awal makan.

D. Penyediaan Pakan Alami

Pakan alami dalam usaha pembenihan ikan sangat diperlukan karena pada masa
benih/larva perkembangan morfologi dan fisiologi baru dimulai. Misalnya, bukaan mulut yang
kecil, enzim pencemaan belum sempurna, dan pergerakan larva yang lambat. Agar dapat
memenuhi kebutuhan energinya, maka larva memerlukan jenis pakan yang dapat
merangsang untuk makan.
Pakan alami (fitoplankton dan zooplankton) merupakan pakan yang terbaik bagi larva
karena ukurannya kecil, pergerakannya lambat, komposisi gizinya yang relatif lengkap, dan
enzim yang dikandung oleh pakan alami tersebut dapat membantu larva untuk
menghancurkan pakan alami itu sendiri (autolisis).
Untuk mencukupi kebutuhan makanan larva, beberapa jenis pakan alami dan jenis
fitoplankton yang sudah urnum dibudidayakan antara lain : Diatom, Chlorella, dan
Tertaselmis. Sedangkan dari jenis zooplankton ialah Rotifera. Moina, Daphnia, Artemia, dan
cacing sutera (Tubifex sp.).
Larva ikan baung yang bersifat kamivora (pemakan daging) dan bukaan mulutnya agak
besar memerlukan pakan alami jenis zooplanktonlah yang dimanfaatkan pada saat pertama
kali makan. Pakan alami yang digunakan dalam pembenihan ikan baung adalah Artemia,
Moina sp., Daphnia sp, dan cacing rambut (Tubifex sp.).

1. Artemia
Artemia dikenaljuga sebagai udang renik air asin dan dijual di pasaran berupa telur
(kiste) yang dikemas dalam kaleng. Kiste tersebut ditaskan menjadi nauplii untuk diberikan
pada larva ikan. Penetasan kiste artemia menggunakan wadah dari botol (gallon) air minum
bekas atau dari fiber yang berbentuk corong (Gambar 8). Wadah penetasan tersebut diisi air
sebanyak 5 - 10 liter yang dicampur dengan garam dapur sebanyak 150 - 300 g (30 ppt).
Setelah garam larut, kiste Artemia ditebarkan secukupnya. Untuk mempercepat penetasan,
wadah penetasan dilengkapi dengan aerator agar sirkulasi udara dalam wadah dapat
berjalan dengan lancar.
Penetasan kiste Artemia dapat juga dilakukan dengan proses dekapsulasi, yakni
menipiskan cangkang kiste sebelum ditetaskan sehingga kualitas dan kuantitas nauplii akan
lebih tinggi. Dekapsulasi dilakukan dengan cara merendam kiste dalam larutan klorin
(NaOCI) 40 % atau kaporit (Ca(Ocl 2)) dan NaOH sebanyak 15 g/liter air. Selama
perendaman, kiste terus-menerus diaduk hingga terjadi perubahan wama menjadi merah
oranye dan tidak licin. Selanjutnya, kiste disaring dengan saringan halus dan dibilas dengan
air tawar kemudian dilanjutkan dengan proses penetasan seperti biasa.
Dalam waktu 24 jam, kiste Artemia akan menetas menjadi nauplii dan dapat diberikan
pada larva ikan, tetapi air penetasan jangan terlalu banyak yang terambil. Agar air garam
tidak banyak yang terambil, beberapa menit sebelum dilakukan pemanenan, aerasi dimatikan
sehingga nauplii akan berkumpul di dasar wadah dan bisa disipon keluar kemudian disaring
dan dicuci dengan air bersih. Kiste yang tidak menetas sebaiknya tidak tercampur dengan
larva karena tidak dapat dicema oleh larva.

Gambar 8. Wadah Penetasan artemia dari gallom air mineral (A) dan Ember + Corong (B).

2. Moina dan Daphnia (Kutu Air)

Budi daya kutu air dapat dilakukan di dalam bak atau di dalam kolam. Bak atau kolam
yang akan digunakan dikeringkan terlebih dahulu selama 1 - 2 hari. Kemudian, bak atau
kolam diisi air sampai dengan ketinggian 7 - 100 cm. Pupuk kandang (kotoran ayam)
dimasukkan ke dalam bak/kolam dengan dosis 2 - 4 g/liter air. Ekstrak kotoran ayam dapat
disiapkan dengan dengan melarutkan kotoran ayam dalam ember. Selanjutnya, larutan
kotoran ayam tersebut dimasukkan ke dalam media kultur menggunakan saringan agar
ampas(bagian yang kasar) tersaring. Cara lain, kotoran ayam dikeringkan, kemudian
dimasukkan ke dalam karung pupuk dan digantung di dalam bak.
 Kutu air biasanya diambil dari genangan air atau danau pada pagi hari ketika kutu air
tersebut berkumpul di permukaan air. Sebelum disebar ke dalam bak/kolam, kutu air tersebut
harus dicuci dahulu dengan air bersih untuk menghindari bibit penyakit yang terbawa
olehnya. Pencucian kutu air dilakukan dengan cara dimasukkan ke dalam bak atau akuarium
besar dan diberi aerasi, kemudian disaring dengan serokan.
Induk Daphnia atau Moina sebanyak 20 - 30 ekor/liter media dimasukkan ke bak/kolam
setelah 2 - 3 hari pemupukan (Gambar 9). Pada hari ke 7, bak/kolam biasanya sudah
dipenuhi oleh kutu air. Kutu air berkembang biak setiap 2 minggu dan tiap ekor dapat
menghasilkan 20 - 40 butir telur. Jika populasi kutu air sudah mulai berkurang, dapat
dilakukan pemupukan tambahan.
Pemanenan dilakukan kutu air dapat dilakukan dengan menggunakan serok/saringan
pada pagi hari. Kutu air yang tersaring dicuci, kemudian diberikan pada ikan sesuai dengan
kebutuhan.

Gambar 9. Kutu air Daphina sp. (A) dan Kutu Air Moina sp (B)

3. Cacing rambut (Tubifex sp.)

Cacing rambut sering ditemukan di selokan-selokan atau sungai-sungai yang airnya
banyak mangandung bahan organik. Sebelum diberikan pada ikan, cacing rambut tersebut
perlu dicuci bersih dan ditampung sementara selama 1 - 2 hari. Salah satu bentuk wadah
penampungan cacing rambut dapat dilihat pada Gambar 10. Bak penampungan cacing diberi
air mengalir dan diaerasi. Bilajumlah cacing rambut terlalu banyak, maka sisanya dapat
dimasukkan dalam kantong plastik dan dibekukan di freezer. Cacing yang dibekukan harus
diberikan pada ikan pada kondisi masih beku.

Gambar 10. Bak penampungan cacing rambut

E. Metode Pemijahan
Ikan baung termasukjenis ikan yang relatifbaru untuk dapat dipijahkan. Sub-Balai
Perikanan Air Tawar Palembang telah mencoba sejak tahun 1983, 1991. dan barn berhasil
diperoleh larva yang cukup memuaskan pada tahun 1992. Sejak itu menyusul UPPU Jambi,
Fakultas Perikanan Universitas Riau, dan BBI Rumbai Pekanbaru pada tahun 1996 telah
berhasil memijahkan ikan baung. Pada tahun 1997, BBAT Sukabumi dengan modal induk
100 pasang berhasil memijahkan ikan baung secara buatan. Namun, sampai sekarang ikan
baung belum dapat dipijahkan secara alami.
Untuk memijahkan ikan baung secara buatan (penyuntikan), calon induk sebaiknya
dipelihara di kolam atau karamba dan sudah berukuran 200 - 1000 g. Kepadatan ikan pada
keramba sebaiknya sebanyak 50 ekor atau kurang lebih 30 kg/100 m 2. Ikan baung jantan dan
ikan baung betina sebaiknya dipelihara secara terpisah.
Pemberian pakan pada calon induk sebaiknya berkadar protein 35 % ditambah kerang
atau teri (1:1) dan diberikan sebanyak 3 % - 5 % dari bobot badan per hari yang diberikan 2-3
kali, yaitu pagi hari, siang hari, dan sore hari. Bulan September sampai Maret merupakan
musim pemijahan bagi ikan baung, maka sebaiknya pemijahan dilakukan pada musim
tersebut.
Induk jantan dan induk betina diseleksi dan disimpan dalam bak tangki fibreglass. Induk
betina yang telah matang gonad dapat dilihat dari bentuk perutnya yang relatif membesar
dan permukaan kulit sangat lembut, atau dilihat dengan menggunakan kateter. Bila telur
berbentuk bulat utuh, berwarna agak kecoklatan, atau berukuran 1 mm, atau jika intinya
dilihat dengan mikroskop sudah tampak menepi, maka induk ikan baung tersebut sudah siap
untuk dipijahkan. Sedangkan ikan baung jantan yang siap dipijahkan ditandai dengan alat
kelamin atau papilanya yang terletak di belakang anus dan bagian ujungnya berwama merah
serta menyebar ke arah pangkal.
Induk ikan baung betina matang gonad dibius, kemudian disuntik dengan ekstrak
kelenjar hipophysa pada bagian belakang sirip punggung ke arah perut (ventral). Suntikan
pertama menggunakan ekstrak kelenjar hipophysa ikan mas sebanyak 1 dosis (berat ikan
resipien sama dengan berat donor yang diambil hipophysanya), kemudian setelah 6 - 7 jam
disuntik lagi dengan kombinasi ekstrak hipophysa dan hCG masing-masing sebanyak 3 dosis
dan 200 IU. Induk ikan baung yang telah disuntik disimpan secara terpisah.
Hormon lain yang kini populer untuk penyuntikan ikan dalam pemijahan buatan adalah
ovaprim (0,9 ml/kg ikan resipien) dan PGF 2a (3000 mg/kg ikan). Penyuntikan dilakukan 2 kali,
yakni penyuntikan pertama 1/4 bagian dan suntikan kedua 3/4 bagian.
Pengeluaran telur dilakukan dengan mengurut induk betina yang telah siap memijah.
Telur-telur yang keluar ditampung dalam nampan plastik dan dicampur dengan sperma ikan
baung jantan untuk pembuahan. Induk betina yang berbobot sekitar 250 - 634 akan diperoleh
telur 50.000 - 150.000 butir. Untuk mendapatkan sperma, ikan jantan dibedah, kemudian
testis dicuci/dibersihkan dari darah dan lemak yang melekat. Selanjutnya, sperma dilarutkan
dalam larutan garam 0,9 % sebanyak lebih kurang 3 ml.
Telur yang telah dicampur dengan sperma diaduk secara merata dengan bulu ayam,
diberi air, dan kemudian ditebarkan dalam hapa di akuarium atau bak/tangki yang berisi air
bersih dan diaerasi. Telur yang telah dicampur dengan sperma dapat juga disebar langsung
ke dalam bak atau akuarium. Suhu air dalam akuarium atau bak minimal 26°C - 30°C. Telur
yang terbuahi akan menetas setelah 20 - 30 jam (proses perkembangan embrio disajikan
pada Tabel 2).

Tabel 2. Perkembangan Embrio Ikan Baung

Waktu antara
Fase
(jam setelah pembuahan)
Pembentukan blastolik 0,30
2sel 0,45
Morula 2,45
Blastula 3,45
Gastrula 5,05
Penutupan blastopor 8,05
Pembentukan tunas kepala 19,00
Pembentukan ekor 21,45
Pergerakan ekor 22,15
Siap menetas 27,30
Menetas 30,45
Sumber: Yunita, 1996.

F. Perkembangan Larva
Perkembangan larva dapat dibagi menjadi dua tahap, yaitu pralarva dan pascalarva.
Pralarva merupakan tahap dari mulai menetas hingga habisnya kuning telur, sedangkan
pascalava adalah masa larva mulai dari hilangnya kantung kuning telur sampai terbentuknya
organ-organ baru atau selesainya taraf penyempumaan organ-organ yang telah ada. Pada
masa akhir pasca larva tersebut, maka secara morfologi sudah mempunyai bentuk
menyerupai individu dewasa (definitif).
Pada stadia larva, baik morfologi, anatomi, maupun fisiologi ikan masih sangat
sederhana. Tubuh larva tampak transparan, sirip dada dan ekor sudah ada tetapi bentuknya
belum sempurna. Sirip hanya berbentuk tonjolan. Mulut dan rahang belum berkembang dan
usus masih merupakan lambung lurus. Sistem pernafasan dan peredaran darah belum
sempurna. Pakan diperoleh dari sisa kuning telur yang belum habis terserap. Pergerakan
larva yang baru menetas hanya terjadi sewaktu-waktu saja dengan jalan menggerakan
bagian ekor ke kiri dan ke kanan.
Mengingat perlengkapan hidup bagi larva untuk menjalani kehidupannya masih sangat
minim, maka untuk sementara larva tersebut harus segera beradaptasi dengan
lingkungannya dan pakan dari luar yang seringkali tidak selalu berhasil. Stadia larva ini
merupakan stadia yang paling kritis dari siklus hidup ikan. Larva yang berhasil melewati fase
larva dengan sukses akan terus hidup hingga menjadi ikan dewasa, sedangkan larva yang
gagal melewati fase ini akan mati. Oleh karena itu, kegiatan pemeliharaan larva dalam
pembenihan ikan merupakan kegiatan yang sangat menentukan keberhasilan pembenihan,
terutama bagi ikan yang memiliki larva dengan ukuran tubuh yang sangat kecil (2 - 5 mm).
Selain perkembangan morfologis, anatomis, dan fisiologis, selama stadia larva juga
terjadi perkembangan tingkah laku sebagai konsekuensi ketiga perkembangan tersebut di
atas. Perkembangan tingkah laku selama stadia larva antara lain meliputi : pergerakan
(berenang), pemangsaan, respon terhadap cahaya dan gangguan. Pergerakan larva dalam
berenang umumnya tidak seperti ikan dewasa. Sebab, gelembung renang larva belum terisi
udara dan berfungsi normal sebagai organ hidrostatik yang membuat ikan mampu berenang
naik turun di bawah permukaan air. Pengisian gelembung renang dengan udara berlangsung
saat larva mulai memangsa makanan dari luar. Pada saat tersebut larva seringkali berenang
di dekat permukaan air dan dinding akuarium untuk mengisi gelembung renang dengan
udara sehingga memiliki fungsi hidrostatik agar bisa bergerak (berenang) seperti ikan
dewasa untuk mencari makan. Kegagalan larva mengisi gelembung renang merupakan salah
satu faktor kegagalan larva untuk melewati fase kritis dalam hidupnya.
Untuk menjamin tetap kelangsungan metabolisme di dalam tubuh larva bagi
kelangsungan hidupnya, larva terpaksa mengambil sumber energi yang terdapat di dalam
jaringan tubuh. Larva mengalami retardasi pertumbuhan sehingga ukuran dan bobotnya
menyusut, menjadi bengkok, dan larva menjadi pasifserta lemah karena fungsi organ
(morfologis, anatomis dan fisiologis) menjadi rusak. Kondisi tersebut tidak bisa diperbaiki ke
kondisi normal lagi meskipun larva telah dapat mengkonsumsi makanan dan proses perusak
anjaringan serta organ terus berlangsung. Kejadian ini dikenal dengan istilah point of no
return (titik tidak bisa balik).
Untuk memenuhi kebutuhan oksigen ketika sistem pernafasannya belum berkembang,
larva memanfaatkan sistem kapiler pada permukaan kantung kuning telur untuk
mendapatkan oksigen dari air. Masuknya oksigen ke dalam tubuh larva berlangsung melalui
proses difusi.
 Gambar 11. Perkembangan panjang tubuh larva ikan baung

Gambar 12. Hubungan antara umur dan bobot tubuh

Gambar 13. Hubungan antara panjang ikan dan bukaan mulut.

Gambar 14. Perkembangan morfologi larva ikan baung

 Oksigen merupakan faktor lingkungan yang bersifat akut, dampaknya bersifat cepat dan
masal. Kematian larva pada pembenihan seringkali disebabkan oleh kekurangan oksigen
lokal. Di sudut akuarium, biasanya larva kekurangan oksigen meskipun aliran aerasi dan air
terns berlangsung. Daerah demikian disebut death point area (daerah titik mati air). Larva
yang memiliki tingkah laku pasif dan terbatas sebaiknya tidak dipelihara dalam wadah
berbentuk persegi.
Larva ikan baung yang baru menetas langsung mengalami pigmentasi mata, sirip dada,
sirip ekor, dan sungut sudah terbentuk. Setelah 26 jam, mulut mulai membuka dan umur 52
jam larva mulai makan, dan pada saat tersebut bukaan mulut mencapai 0,55 mm. Ketika
bernmur 63.15 - 72 jam, kuning telur telah habis sehingga pergerakan larva makin aktif
berenang di dasar dan dinding akuarium. Perkembangan morfologi, panjang, bobot, dan
bukaan mulut larva disajikan pada Gambar 11 dan 12.

G. Wadah Pemeliharaan
Pemeliharan larva dapat dilakuakan antara lain dalam wadah dalam wadah pemijahan
yang sekaligus sebagai tempat penetasan dengan mengangkat induk yang telah memijah,
dalam wadah penetasan, atau dalam wadah khusus.

Gambar 15. wadah pemeliharaan larva

Pemeliharaan larva ikan baung sebaiknya dilakukan dalam wadah khusus dengan
bentuk-bentuk tertentu. Bentuk yang baik untuk wadah pemeliharaan larva ikan baung
adalah yang berbentuk sirkular dan memiliki dasar berbentuk kerucut, di mana inlet air
terletak di tengah dasar sehingga akumulasi bahan organik dapat dihindari (Gambar 15).
Debit air yang diperlukan sebesar 0,5 - 1,0 liter/menit untuk setiap wadah yang bervolume 10
liter. Selain berbentuk sirkular, wadah pemeliharaan larva dapat juga berbentuk persegi.
Bahan untuk wadah larva ikan baung dapat berupa fiber, plastik, bak beton, kaca
(akuarium), kain saringan (hapa), atau papan yang dilapisi lembaran plastik. Bahan wadah
dari fiber dan plastik relatiflebih ringan sehingga mudah dipindah-pindahkan dalam
pelaksanaan pembenihan.
H. Kualitas Air
Aspek penting dalam pemeliharaan larva ikan adalah kualitas air. Beberapa kualitas air
yang telah diteliti secara khusus dalam pemeliharaan ikan baung disajikan pada Tabel 3.

Tabel 3. Beberapa Nilai Kualitas Air bagi Larva Ikan Baung

Parameter Nilai Optimal

Suhu (oC) 270 – 33oC
Salinitas (ppt) 0 – 3 ppt
Cahaya gelap-terang
Tinggi air 35 cm
Media green water
Alkalinitas 20 - 70
1) Tang, 2000.
2) Muflikah, 1993.

Suhu 27°C (suhu kamar) memberikan hasil terbaik bagi kelangsungan hidup larva ikan
baung. Hasil ini memberikan harapan bagi kegiatan pembenihan skala mmah tangga karena
tidak memerlukan alat khusus untuk meningkatkan suhu air. Salinitas kisaran optimal adalah
0 - 3 ppt, namun untuk mencegah berbagai bibit penyakit, sebaiknya larva dipelihara pada
media air yang bersalinitas 1 ppt. Untuk mendapatkan salinitas 1 ppt dilakukan dengan cara
melarutkan 1 g garam dalam 1 liter air. Media yang dibutuhkan dapat berupa air jernih
maupun air hijau. Namun, hasilnya akan lebih baik jika larva ikan baung tersebut dipelihara
pada media air hijau.

I. Penebaran Larva
Faktor penting dalam penebaran larva adalah padat penebaran. Padat penebaran untuk
larva ikan baung berkisar 10 - 20 ekor/liter air. Penebaran larva dilakukan 1 - 5 hari setelah
pengisian air secara penuh pada tangki pemeliharaan, atau bergantung pada ketersediaan
larva. Hal ini dimaksudkan untuk menginkubasi air sehingga dapat memotong siklus hidup
organisme patogen yang mungkin terdapat pada media ini. Larva yang ditebar berumur 2
hari atau masih memiliki kuning telur sebanyak kurang lebih 75 %, mata sudah berpigmen,
dan mulut sudah terbuka.
Penghitungan larva dilakukan secara volumetrik dengan mengambil contoh larva dari
akuarium penetasan menggunakan gelas piala bervolume 250 ml sebanyak 5 kali ulangan.
Jumlah rata-rata larva tiap 250 ml ini dikonversikan menjadijumlah larva tiap liter dan nilai
terakhir tersebut digunakan untuk penentuan volume air media penetasan.
Sebelum ditebar, larva diaklimatisasi terlebih dahulu terhadap kondisi media air
pemeliharaan. Akiimatisasi larva dilakukan dengan cara membiarkan beberapa saat larva
yang diangkut dari akuarium mengapung di permukaan air tangki. Kemudian, air di dalam
tangki tersebut dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam waskom dengan menggunakan
tangan. Selanjutnya, isi baskom dituangkan ke dalam tangki secara pelan-pelan.
J. Pemberian Pakan
Salah satu faktor yang menentukan keberhasilan pemeliharaan larva adalah pemberian
pakan yang cocok dan waktu pemberian makanan yang tepat, sebab bukaan mulut larva
sangat kecil; sistem pencemaannya masih hangat sederhana (secara anatomis dan
fisiologis); dan pergerakan larva masih terbatas.
Pengetahuan mehgenai perkembangan bukaan mulut dan sistem pencernaan larva
dapat membantu kita untuk menentukan makanan (pakan) yang cocok bagi larva ikan baung.
Namun, dewasa ini pakan yang lazim diberikan pada larva stadia awal yang bukaan
mulutnya besar adalah kutu air (Daphnia sp. dan Moina sp.); makanan untuk larva yang
bukaan mulutnya sedang adalah Artemia; sedangkan larva yang bukaan mulutnya kecil
adalah Rotifera. Menentukan bukaan mulut larva dapat dilakukan berdasarkan panjang tubuh
larva, sebab terdapat korelasi positif antara lebar bukaan mulut dan panjang tubuh larva.
Korelasi antara panjang dan bukaan mulut larva ikan baung mengikuti persamaan Y = -
2,1506 + 0,3933 X.
Umumnya, makanan yang diberikan pada larva stadia awal adalah pakan alami (bukan
pakan buatan). Pakan alami mengandung enzim yang berperan sebagai enzim pencemaan
pada larva. Keberadaan enzim tersebut dalam makanan alami dapat mengantisipasi
perkembangan sistem pencemaan larva stadia awal, termasuk produksi enzim pencernaan.
Mengingat kondisi morfologi, anatomi, dan fisiologi larva yang telah diuraikan di atas,
maka kemampuan larva untuk mencari, memangsa, dan mencerna makanan masih sangat
terbatas. Padahal, makanan merupakan sumber nutrien dan energi yang dibutuhkan oleh
larva untuk mempertahankan hidupnya. Pada saat kemampuan larva masih sangat terbatas
tersebut, ternyata kuning telur merupakan sumber nutrien dan energi utama bagi larva
selama periode endogenous feeding, yang dimulai saat fertilisasi dan berakhir saat larva
mulai memperoleh pakan dari luar. Oleh karena itu, volume kuning telur, selain ukuran tubuh,
dapat menentukan keberhasilan larva melewati fase kritis dalam siklus hidupnya.
Larva ikan baung mempunyai volume kuning telur yang besar (498 mm 3) sehingga
cadangan makanan tersebut cukup untuk membangun organ tubuh. Dengan demikian, larva
ikan baung telah siap beradaptasi dengan lingkungan dan pakan dari luar (exogenous
feeding). Larva ikan ikan baung tersebut sudah mampu memangsa dan mencema makanan
pada saat kuning telur masih tersisa, sehingga di dalam tubuh larva terdapat dua sumber
energi, yaitu kuning telur (endogenous energy) dan pakan dari luar (exogenous energy). Hal
ini sangat mendukung kondisi larva untuk melewati fase kritis. Sebaliknya, jika saat kuning
telur sudah habis dan larva belum dapat
 Gambar 16. Jadwal Pemberian pakan benih ikan baung.

beradaptasi dengan lingkungan dan pakan dari luar atau kemampuan memangsa dan
mencema makanan belum berkembang, maka larva ikan tersebut dalam kondisi berbahaya
untuk melewati fase kritis. Pada saat tersebut, terjadi kekosongan sumber energi.
Larva ikan baung berumur 1 - 5 hari dapat diberi pakan alami berupa Artemia salina atau
Moina sp. dengan kepadatan 1 – 2 ekor/ml. Pada saat berumur 4 - 8 hari, larva ikan baung
sudah dapat diberi cincangan cacing Tubifex sp. dan Daphnia sp. Ketika berumur 7 hari,
larva ikan baung dapat diberi pakan berupa cacing Tubifex sp. sebanyak 10 mg/ekor. Skema
pemberian pakan larva ikan baung dapat dilihat pada Gambar 16.

K. Penyiponan dan Penggantian Air

Satu minggu pertama, kolam pemeliharaan larva tidak perlu dilakukan penggantian air.
Namun, setelah larva diberi cacing (cincangan cacing ataupun cacing utuh) perlu dilakukan
penyiponan dan penggantian air sebanyak 10 % setiap pagi sebelum pemberian pakan.
Jika larva ikan baung berenang di dasar atau di dinding akuarium atau bak, penyiponan
harus dilakukan dengan hati-hati. Agar larva tidak ikut tersedot, ujung alat penyiponan dapat
dilapisi saringan (Gambar 17).

Gambar 17. Cara Penyiponan.

L. Transportasi Benih
Pengiriman benih dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan system terbuka dan
sistem terutup. Pengiriman benih dengan sistem terbuka biasanya dilakukan untuk
pengirimanjarak pendek yang prasaranajalannya baik dan lancar. Pengiriman abenihjarak
pendek dengan waktu tempuh kurang dari

Gambar 18. Pengangkutan benih system terbuka

5 jam dapat menggunakan alat-alat sederhana dengan sistem terbuka. Peralatan atau wadah
untuk pengiriman sistem terbuka dapat menggunakan ember atau drum plastik yang
dipotong setengah (Gambar 18).
Kepadatan benih pada pengiriman sistem terbuka bisa lebih padat (100 - 150 ekor/liter)
karena ikan baung senang berkumpul membentuk farmasi seperti bola. Selama dalam
pengiriman benih, kestabilan suhu air harus diperhatikan dan jika perlu di samping wadah
transportasi diberi es balok.
Pengiriman benih sistem tertutup biasanya dilakukan untuk pengiriman jarak jauh. Hal-
hal yang perlu diperhatikan pada sistem pengiriman benih secara tertutup adalah
ketersediaan oksigen, sisa metabolisme (CO 2 dan NH3), dan suhu air. Benih yang diangkut
senantiasa melakukan metabolisme. Metabolisme yang memerlukan oksigen dan
mengeluarkan sisa (feces) dapat membahayakan benih ikan. Oleh karena itu, benih ikan
yang akan dikirim jarak jauh dengan sistem tertutup ini harus dipuasakan terlebih dahulu
selama 24 jam sebelum pengangkutan supaya saluran pencemaan kosong. Dengan
demikian, kerja metabolisme minimal dan membutuhkan oksigen minimal pula, Selain itu,
jumlah kotoran (buangan sisa metabolisme) berkurang. Biasanya, kebutuhan oksigen dalam
wadah pengangkutan sistem tertutup mudah untuk diatasi, tetapi sisa metabolisme berupa
NH3 sering sulit diatasi.
 Gambar 19. Proses pengemasan benih system tertutup.

Peralatan dan wadah yang diperlukan untuk pengiriman benih ikan sistem tertutup
adalah kantong plastik, kardus, gas, dan tali untuk mengikat kantong plastik ataupun kardus.
Untuk mencegah kebocoran pada kantong plastik, maka kantong tersebut sebaiknya
dipasang rangkap. Kantong diisi air tawar seperlunya, kemudian benih dimasukkan dengan
kepadatan 400 - 500 ekor/liter. Oksigen dimasukkan ke dalam kantong plastik dengan
perbandingan 1 : 5, kemudian plastik diikat erat dan dikemas dalam kardus (Gambar 19).
Jika pengangkutan benih ikan menggunakan mobil khusus kadang-kadang tidak memerlukan
kardus, tetapi kantong-kantong plastik berisi benih ikan tersebut cukup disusun yang baik
dan rapi.

M. Analisis Usaha
Usaha pembenihan ikan baung memiliki prospek yang sangat baik. Hal ini ditandai
dengan makin meningkatnya permintaan benih di beberapa wilayah terutama Sumatra dan
Kalimantan. Gambaran analisis usaha pembenihan ikan baung disajikan di bawah ini.

1. Biaya Investasi
a. Akuarium 80 buah @ 100.000 (usia ekonomis 5 tahun) RP 8.000.000,00
b. Bak akuarium (usia ekonomis 5 tahun) Rp 1.000.000,00
c. Blower 1 buah (usia ekonomis 3 tahun) Rp 3.000.000,00
d. Pompa air 2 buah (usia ekonomis 3 tahun) Rp 600.000,00
e. Perlengkapan aerasi (usia ekonomis 3 tahun) Rp 750.000,00
f. Perlengkapan instalasi air (usia ekonomis 3 tahun) RP 750.000,00
g. Lain-lain (tong kultur artemia, ember, tabung gas)
(usia ekonomis 5 tahun) Rp 900.000,00
Total investasi Rp 15.000.000,00

2. Biaya Tetap (FC)

a. Penyusutan/musim (2 bulan)
 1) Akuarium (Rp 8.000.000,00 : 5 : 2) Rp 800.000,00
2) Rak akuarium (Rp 1.000.000,00 : 5 : 2) Rp 100.000,00,00
3) Blower (Rp 3.000.000,00 : 3 : 2) Rp 500.000,
4) Pompa air (Rp 600.000,00 3 : 2) Rp 100.000,00
5) Perlengkapan aerasi (Rp 750.000,00 : 3 : 2) Rp 125.000,00
6) Perlengkapan instalasi air
(Rp 750.000,00 : 3 : 2) Rp 125.000,00
7) Lain-lain (Rp 500.000,00) Rp 50.000,00
a. Tenaga operator 3 orang Rp 900.000,00
b. Bayar listrik Rp 150.000,00
c. Bunga modal Rp
Total biaya tetap Rp 2.750.000,00

3. Biaya Tidak Tetap (VC)

a. Induk betina (8 x Rp 50.000,00) Rp 400.000,00
b. Induk jantan (10 x Rp 20.000,00) Rp 200.000,00
c. hCG(lOml) Rp 250.000,00
d. Donor ikan mas (20 x Rp 7.000,00) Rp 140.000,00
e. Moina/Daphnia (umur 1 - 5 hari) Rp 50.000,00
f. Cacing rambut (umur 6 - 30 hari
3 x 3 x Rp 2.500,00 Rp 225.000,00
g. Obat-obatan Rp 100.000,00
h. Lain-lain Rp 100.000,00
Total Biaya Tidak Tetap Rp 1.465.000,00
4. Hasil usaha per siklus (GI)
68.000 ekor x Rp 200,00 Rp 13.000.000,00
5. Keuntungan total per siklus
GI - (FC + VC) =
Rp 13.600. 000 - (Rp 2.750.000 + Rp 1.465.000) Rp 9.385.000,00
6. Hasil bersih per siklus (NI)
Keuntungan total - pajak (20 %) Rp 7.508.000,00

GI 13.600.000
7. BC Ratio = FC + VC = 2.750.000 + 465.000 = 3,2 (Layak)

Artinya, dengan mengeluarkan biaya 1 satuan akan diperoleh penerimaan sebesar 3,2
kali satuan.
 GI 2.750.000
8. Titik impas (BEP) = VC = 1.465.000 =3.089.887
1 - GI 1 -13.600.000

Artinya, jika harga benih Rp 200,00/ekor, usaha pembenihan ini sudah mencapai titik
impas ketika produksi benih barn 15.449 ekor.
 BAB IV
PEMBESARAN IKAN BAUNG

Usaha pembesaran ikan baung dapat dilakukan di dalam keramba ataupun di kolam air
tenang.

A. Pembesaran Ikan dalam Karamba

Pembesaran ikan baung di dalam karamba sudah lama dikenal di Indonesia. Cara
pembesaran ikan baung di dalam karamba ini timbul karena di daerah tersebut banyak
tinggal pedagang-pedagang ikan yang menjual ikannya di pasar-pasar terdekat. Ikan yang
tidak laku dijual disimpan di dalam keranjang-keranjang kecil dan diletakkan di sungai atau
parit-parit dekat rumah mereka. Dari model penyimpanan ikan seperti inilah kemudian
muncul usaha pembesaran ikan di dalam karamba dengan berbagai bentuk dan cara
penempatannya. Di beberapa daerah di Indonesia pembesaran ikan di dalam karamba telah
menjadi mata pencaharian dan dapat memberikan penghasilan yang cukup besar.

1. Bentuk Karamba
Berdasarkan bentuknya, karamba di Indonesia mempunyai dua bentuk, yaitu karamba
berbentuk empat persegi panjang dan karamba berbentuk bundar panjang. Karamba yang
berbentuk empat persegi panjang ada yang memanjang dan ada pula yang berbentuk kotak.
Karamba berbentuk empat persegi panjang umumnya terbuat dari papan, bilah bambu,
atau bambu bulat, sedangkan karamba yang berbentuk kotak terbuat dari kawat ayam atau
jaring. Karamba bundar panjang terbuat dari bilah bambu yang diayam seperti hampang
(Gambar 20).

Gambar 20. Karamba Bentuk Empat Persegi Panjang dan Bentuk Bulat.

2. Penempatan Karamba
Penempatan karamba dapat dilakukan di sungai, di danau, di rawa-rawa, dan di saluran
irigasi. Untuk menentukan lokasi yang baik bagi penempatan karamba, ada beberapa faktor
yang perlu diperhatikan, antara lain sebagai berikut.
a. Lokasi penempatan karamba cukup aman dan tidak mengganggu masyarakat yang
biasa menggunakan air, dimana karamba ditempatkan.
b. Lokasi penempatan keramba terhindar dari segala macam gangguan baik dari
manusia, binatang, maupun lalu lintas.
c. Perairan tempat pemasangan karamba hams cukup medapatkan oksigen.
Kebutuhan oksigen bagi ikan memang tidak perlu terlalu tinggi, tetapi yang paling
penting adalah kontinuitas oksigen tersebut.
d. Suhu dan kualitas air di mana karamba kita tempatkan harus sesuai dengan
kebutuhan ikanjuga perlu diperhatikan dalam penentuan penempatan karamba.
Suhu optimal bagi ikan baung adalah 27°C - 33°C. Perbedaan suhu pada siang dan
malam hari yang ideal bagi kehidupan ikan baung adalah tidak lebih besar dari 5°C.
e. Air di lingkungan karamba tidak begitu banyak mengalami guncangan suhu.
Guncangan suhu pada perairan yang dangkal biasanya cukup besar, maka
penempatan karamba perlu mempertimbangkan kedalaman air. Ikan baung
termasuk jenis ikan yang mempunyai toleransi kisaran kualitas air yang luas,
sehingga ikan ini sangat potensial dan mudah untuk dibudidayakan. Kisaran kualitas
air bagi ikan baung dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4. Kisaran Toleransi Kualitas Air bagi Ikan Baung

Parameter Nilai Kisaran

Suhu 20oC – 40oC
pH 4 – 11
Salinitas 0 – 12 ppt
Oksigen terlarut 1 – 9 ppm
Alkalinitas > 16 ppm

Gambar 21. Karamba di Sungai

Gambar 22. Karamba di Danau

 Selain unsur-unsur tersebut di atas, ada beberapa faktor teknis yang juga penting untuk
diperhatikan, misalnya tempat karamba bukan merupakan jalur lalu lintas, terhadang dari
terjangan ombak, tidak kering waktu air surut atau tidak sering dilanda banjir, bebas dari
bahan pencemaran, cukup jauh dari pusat kegiatan, tidak mempunyai lumpur yang tebal,
lokasi tidak jauh dari rumah pemilik dan tempat penjualan ikan.

3. Penebaran Benih
Salah satu faktor penentu keberhasilan pembesaran ikan baung adalah kualitas benih
yang ditebarkan. Oleh karena itu, benih yang akan ditebar harus dipilih/diseleksi yang
memenuhi syarat sebagai berikut : benih berwarna terang, lincah, sehat, tidak ditemukan
luka di tubuh maupun di siripnya.
Penebaran benih dilakukan pada waktu pagi hari dan sore hari pada saat udara dan air
masih sejuk sehingga air karamba sama sejuknya dengan air dalam wadah pengangkutan.
Penebaran benih ikan memeriukan kesabaran dan teknik tersendiri agar benih dapat segera
beradaptasi dengan lingkungan air kolam.

Gambar 23. Cara penebaran benih

Penebaran benih ikan dapat dilakukan dengan cara merendam terlebih dahulu kantong
plastik yang berisi benih di karamba yang akan digunakan selama 5 menit. Air dalam
karamba ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam kantong plastik atau wadah
pengangkutan benih. Kemudian, kantong benih dilepaskan/dibalikkan hingga seluruh benih
ikan di dalamnya keluar dengan sendirinya (Gambar 23). Jumlah benih yang ditebarkan
untuk ikan baung berukuran 5 - 8 cm adalah 200 - 300 ekor/m 3 dan untuk benih berukuran 10
- 15 cm sebanyak 150 - 200 ekor/m3.

4. Perawatan Karamba
Karamba untuk pembesaran ikan harus dipelihara dengan baik agar terhindar dari
kerusakan sebelum habis masa operasinya. Perawatan karamba harus dilakukan selama
pemeliharaan ikan dan setelah panen ikan. Perawatan karamba selama pemeliharaan
terutama membersihkan sampah pada dinding karamba. Dinding karamba bagian luar harus
selalu dibersihkan dari lumut-lumut yang menempel dan kebocoran-kebocoran pada dinding
dan lantai karamba harus diperbaiki.
Perawatan karamba setelah panen dilakukan dengan cara membersihkan dinding
karamba bagian luar dan dalam dari segala kotoran yang menempel seperti lumut dan
lumpur. Bagian karamba yang msak diperbaiki. Pelampung yang bocor atau rusak ditambal
atau diganti dengan pelampung yang baru.

5. Analisis Usaha
a. Biaya Investasi
1) Rangka bambu yang dapat diisi empat buah karamba
jaring (3 m x 3 m x 3 m) = 36 x Rp 10.000,00 Rp 360.000,00
2) Drum plastik bekas (10 x Rp 150.000,00) Rp 1.500.000,00
3) Tambang Rp 300.000,00
4) Rumahjaga Rp 500.000,00
5) Jaring (3 m x 3 m x 3 m) = 108 x Rp 3.000.00 Rp 3.240.000,00 +
Total investasi (dipindahkan) Rp 5.900.000,00

b. Biaya Tetap (FC)

1) Penyusutan bambu (Rp 360.000,00 : 1 : 4) Rp 90.000,00
2) Penyusutan dmm plastik bekas
(Rp 1.500.000,00 : 5 : 4) Rp 75.000,00
3) Penyusutan tambang (Rp 300.000,00 : 1 : 4) Rp 75.000,00
4) Penyusutan jaring (Rp 3.240.000,00 : 4 : 4) Rp 202.000,00
5) Penyusutan rumah jaga (Rp 500.000,00 : 3 : 4) Rp 41.166,00
6) Tenaga operator 2 orang Rp 600.000,00
7) Bunga modal Rp 390.000,00 +
Total biaya tetap Rp 1.474.166,00

c. Biaya Tidak Tetap (VC)

1) Benih (200 ekor/m3) = 21.600ekor x Rp 400.00 Rp 8.640.000,00
2) Pakan (2203.2 kg x Rp 2.500) Rp 5.508.000,00
3) Obat-obatan Rp 200.000,00
4) Lain-lain Rp 100.000,00 +
Total Biaya Tidak Tetap Rp 14.448.000,00
d. Hasil Usaha per Siklus (GI)
Ikan ukuran 100 gr = 1.836 kg x Rp 20.000,00 Rp 36.720.000,00

e. Keuntungan Total per Siklus

GI - (FC + VC) = Rp 36.720.000,00 –
(Rp 1.474.166,00 + Rp 14.448.000,00) Rp 20.797.834,00

f. Hasil Bersih per Giklus (NI)

Keuntungan total - pajak (20 %) Rp 19.411.311

GI 36.720.000
g. BC Ratio = FC + VC = 1.474.166+14.448.000 =2,3 (Layak)

Artinya, dengan mengeluarkan biaya 1 satuan akan diperoleh penerimaan sebesar 2,3
kali satuan.
FC 1.474.166
h. Titik impas (BEP) = VC = 14.448.000 = 2.416.665
1 - GI 1 - 36.720.000

Jika harga ikan Rp 20.000/ekor, usaha ini sudah mencapai titik impas ketika produksi
baru mencapai 120,8 kg.

B. Pembesaran di Kolam Air Tenang

Pembesaran ikan baung di dalam kolam air tenang juga telah lama di kenal dan
dilakukan oleh petani di Indonesia. Namun, ada beberapa persyaratan yang perlu
diperhatikan dalam usaha pembesaran ikan baung di kolam air tenang sebagai berikut.

1. Pemilihan Lokasi
Lokasi untuk pembuatan kolam pembesaran ikan baung tidak berbeda jauh dengan
kolam untuk jenis ikan yang lain. Tanah yang baik untuk kolam adalah tanah yang berstruktur
kuat, dapat menahan air, subur, tidak berbatu-batu, dan mempunyai sumber air sepanjang
tahun serta tidak tercemar oleh bahan-bahan beracun.
Sifat fisika kimia air, seperti suhu air sebaiknya berkisar antara 26 - 30°C, pH berkisar
antara 4 - 9, kandungan oksigen terlarut minimal 1 mg/liter dan optimal adalah 5-6 ppm, dan
kandungan NH3 kurang dari 1,5 ppm.

2. Konstruksi Kolam
Bentuk kolam sebaiknya empat persegi panjang, bentuk pematang trapesium dengan
kemiringan 1 : 1, dan bagian atas pematang ditanami tanaman air untuk menghindari erosi.
Tinggi pematang berkisar antara 1,5 - 2 m yang dapat dapat dibuat tanah atau tembok
(Gambar 24) .

Gambar 24. kolam pembesaran ikan

3. Persiapan Kolam
Sebelum dimanfaatkan untuk pembesaran ikan, kolam sebaiknya dikeringkan terlebih
dahulu kemudian diberi kapur CaCO 3 dengan dosis 180 - 370 kg/ha/tahun untuk
memusnahkan pemangsa dan binatang. lain yang membahayakan ikan dan untuk
mengurangi keasaman tanah dan air kolam. Kolam dapat juga dpupuk dengan pupuk organik
1 kg/m2/periode atau pupuk anorganik 1 gram/m2/periode.
Tinggi air pemeliharaan minimal 0,5 m dan debit air berkisar 10 - 15 liter/detik/ha.
Sebelum air dimasukkan ke kolam pemeliharaan, pintu pemasukkan air diberi saringan untuk
menghindari hama atau kotoran yang masuk ke dalam kolam.

4. Penebaran Benih
Penebaran benih dilakukan setelah air dibiarkan menggenang di kolam selama beberapa
hari. Kedalaman air sebaiknya 50 - 80 cm. Benih yang ditebar berukuran 2-3 gram dengan
kepadatan 60 - 100 ekor/m2.

5. Analisis Usaha
a. Biaya Investasi
1) Biaya konstruksi 200 m2 kolam tanah Rp 7.500.000,00
2) Rumah jaga dan peralatan Rp 2.000.000,00 +
Total investasi Rp 9.500.000,00

b. Biaya Tetap (FC)

1) Penyusutan kolam (Rp 7.500.000,00 : 5 : 4) Rp 375.000,00
2) Penyusutan fasilitas (Rp 2.000.000,00 : 5 : 4) Rp 100.000,00 +
Jumlah Rp 475.000,00
Jumlah dipindahkan Rp 9.975.000,00
 3) Tenaga operator 2 orang Rp 600.000,00
4) Bayarlistrik Rp 100.000,00
5) Bunga modal Rp 120.000,00 +
Total biaya tetap Rp 1.295.000,00

c. Biaya Tidak Tetap (VC)

1) Benih (100 ekor/m3) = 12.000 ekor x Rp 400,00 Rp 4.800.000,00
2) Pakan(l. 224 kg/4 bulan x Rp 2.500,00) Rp 3.060.000,00
3) Kapur (7,4 kg x Rp 2.000,00) Rp 14.800,00
4) Pupuk organik (200 kg x Rp 1000,00) Rp 200.000,00
5) Obat-obatan Rp 200.000,00
6) Lain-lain Rp 100.000,00 +
Total Biaya Tidak Tetap Rp 8.274.800,00

d. Has Usahaper Siklus (GI)

Ikan ukuran 100 gr = 1.020 kg x Rp 20.000,00 Rp 20.400.000,00

e. Keuntungan Total per Siklus (4 bulan)

GI - (FC + VC) = Rp 20.400.000,00 –
(Rp 1.295.000,00 + Rp 8.274.800,00) Rp 10.830.200,00

f. Hasil Bersih per Siklus (NI)

Keuntungan total - pajak (20 %) Rp 10.180.388,00

GI 20.400.000
g. BC Ratio = FC + VC = 1.295.000 + 8.274.800 = 2,1 (Layak)

Artinya, dengan mengeluarkan biaya 1 satuan akan diperoleh penerimaan sebesar 2,1
kali satuan.
FC 1.295.000
h. Titik lmpas (BEP) = VC = 8.274.800 = 2.194.915,3
1 – GI 1 - 20.400.000

Artinya, jika harga ikan Rp 20.000/kg maka usaha ini sudah mencapai titik impas ketika
produksi baru mencapai 109,7 kg.
 BAB V
PENGELOLAAN PEMBERIAN PAKAN

A. Kebutuhan Nutrien
Pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya adalah kualitas dan
kuantitas pakan yang diberikan. Untuk dapat tumbuh dengan baik, ikan pada umumnya
membutuhkan nutrien/gizi yang lengkap. Aspek kebutuhan gizi pada ikan sama dengan
mahluk hidup lain, yaitu protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral agar dapat
melakukan proses fisiologi dan biokimia selama hidupnya. Penelitian tentang kebutuhan gizi
pada ikan baung masih terbatas, sehingga untuk pendekatan kebutuhan pakan yang sesuai
dibatasi dari ikan lele yang relatif lebih lengkap.

1. Kebutuhan Protein
Protein merupakan zat gizi yang sangat diperlukan oleh ikan untuk memelihara sel-sel
tubuh, pembentukanjaringan, penggantianjaringan tubuh yang rusak, dan penambahan
protein tubuh dalam proses pertumbuhan. Protein juga digunakan sebagai sumber energijika
kebutuhan energi dari lemak dan karbohidrat tidak terpenuhi. Karena protein memiliki
peranan penting bagi pertumbuhan, maka penyediaan protein dalam pakan perlu diberikan
dalam jumlah yang cukup dan bermutu baik. Kebutuhan protein dalam pakan berhubungan
erat dengan pola asam amino essensial. Oleh karena itu, untuk mencegah pakan
kekurangan asam amino, maka pembuatan ransum pakan ikan dianjurkan menggunakan
berbagai sumber protein.
Ikan baung mebutuhkan protein dalam jumlah yang cukup besar. Berdasarkan penelitian
Gaffar (1993), kebutuhan protein bagi ikan baung berukuran 37,7 g sebanyak 28 %. Hasil
penelitian Khan et al. (1993) justru menganjurkan agar pertumbuhan juvenil ikan baung dapat
optimal sebaiknya diberikan pakan dengan protein 40 %.

2. Kebutuhan Karbohidrat
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi. Kandungan karbohidrat dalam pakan
menjadi sangat penting karena kelebihan energi dan kekurangan energi dapat berakibat
negative bagi pertumbuhan ikan. Jika kelebihan energi dalam pakan, ikan akan berhenti
makan. Sebaliknya jika kekurangan energi dalam pakan, ikan akan menggunakan energi dari
protein untuk memenuhi kebutuhan energinya. Padahal, penggunaan protein sebagai
sumber energi sangat tidak efisien.
Kebutuhan karbohidrat pada ikan baung belum ada data yang tersedia. Oleh karena itu,
kebutuhan karbohidrat kita dapat menggunakan patokan kebutuhan karbohidrat pada ikan
lele (Glorias batrachus), yaitu sebesar 10 % - 15 %.
3. Kebutuhan Lemak
Seperti halnya karbohidrat, lemak merupakan sumber energi, di samping berfungsi
memelihara bentuk dan fungsi membran atau jaringan sel yang penting bagi organ tertentu,
membantu dalam penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, mempertahankan daya apung
tubuh, dan sebagai antioksidan.
Kebutuhan lemak ikan baung belum diteliti, maka kebutuhan lemak dapat menggunakan
patokan kebutuhan lemak pada ikan lele (Glorias batrachus), yaitu lebih kecil dari 20 %.

4. Kebutuhan Vitamin
Ikan membutuhkan vitamin dalam pakan untuk pertumbuhan yang normal, perawatan
tubuh, dan reproduksi. Kekurangan vitamin dapat menimbulkan penyakit, nafsu makan
menurun, pertumbuhan lambat, dan perdarahan pada sirip. Pada umumnya, ikan
membutuhkan 1 % vitamin dari total komponen pakan.

5. Kebutuhan Mineral
Kebutuhan mineral pada ikan dapat diperoleh sebagian dari air melalui insang, ginjal,
lapisan mukosa di rongga mulut serta kulit, dan sebagian lagi diperoleh dari makanannya.
Kebutuhan nutrisi ikan baung dan ikan lele disajikan pada Tabel 5.
Fungsi utama mineral dalam tubuh ikan adalah untuk pembentukan struktur rangka,
memelihara sistem koloid (tekanan osmosis, viskositas, difusi), dan regulasi keseimbangan
asam basa. Mineral juga merupakan komponen penting dari hormon-hormon dan enzim-
enzim serta aktivitas enzim (NRC, 1993).
Walaupun ikan mampu mengambil mineral dari lingkungannya, penambahan mineral
pada pakan tetap dibutuhkan. Pakan yang tidak mengandung mineral dapat menyebabkan
hilangnya nafsu makan, pertumbuhan lambat, dan pembentukan tulang tidak sempuma.
Kebutuhan mineral ikan baung belum didapatkan, tetapi untuk kebanyakan ikan mineral
sebaiknya lebih kecil dari 1%.

B. Bentuk Pakan
Bentuk pakan buatan tergantung pada kebiasaan makan dan ukuran benih (ukuran
bukaan mulut). Benih ukuran 30 - 60 hari dapat diberi pakan berbentuk tepung kasar dan
benih berumur 60 - 120 hari dapat diberi pakan berbentuk remahan. Sedangkan ikan yang
berumur 120 ke atas sudah dapat diberi pakan berupa pellet. Ukuran-ukuran pellet yang
disarankan untuk setiap kelompok ukuran ikan dapat dilihat pada Tabel 6.
Berdasarkan bentuknya, pakan buatan dapat berbentuk larutan, tepung halus, tepung
kasar, remahan, dan lembaran (waver). Pakan bentuk pellet terdiri atas duajenis, yaitu pellet
tenggelam dan pellet terapung. Pellet tenggelam cocok untuk digunakan bagi ikan baung
karena kebiasaan makannya di dasar wadah budi daya. Pellet terapung cocok untuk ikan
yang kebiasaan makannya di permukaan perairan. Namun, biaya pembuatan untuk jenis
pellet mengapung lebih mahal daripada pellet tengg&lam karena memerlukan mesin pellet
khusus untuk pembuatannya.
Tabel 5. Kebutuhan Nutrisi Ikan Baung dan Lele

Unsur Ikan Baung Ikan Lele

Protein (%) 28 1) 25-35
40 2)
Karbohidrat (%) 10-15
Lemak (%) < 20 %
Vitamin: 1%
A 1000 – 2000 IU/kg
D 500 IU/kg
E 50 IU/kg
C 25 – 50 mg/kg
B1 3 mg/kg
Niacin 14 mg/kg
Chlorin 400 mg/kg
Fokte 1,5 mg/kg
Thiamine 1 mg/kg
B6 3 mg/kg
Asam pantothemine 15 mg/kg
Asam amino:
Arg 1,2
His 0,42
I so 0,73
Leu 0,98
Lys 0,43
Met 0,64
Phe 1,40
Thr 0,56
Try 0,14
Val 0,84
Asam Lemak (%):
Linoleat 1–2
EPAdanDHA 5,5 – 0,75
Macromineral (%):
Mg 0,04
P 0,45
Micromineral (mg/kg):
Cu 5
I 1,1
Fe 30
Mn 2,4
Zn 20
Se 0,25
Sumber : 1) Gaffar (1993)
2) Khan et al. (1993)
3) NRC (1993)

Tabel 6. Ukuran Pellet Berdasarkan Ukuran Ikan

Ukuran ikan Diameter Pakan Panjang Pakan

(gram) (mm) (mm)
1 – 10 1,0 1,5
10 – 100 2,0 3,0
100 – 500 4,0 6,0
500 ke atas 7,0 9,0
C. Jumlah Pakan
Jumlah pakan yang diberikan per hari biasanya dihitung berdasarkan bobot badan (%
bobot badan). Jumlah pakan disarankan 20 % - 50 % untuk benih : 36 % - 60 % untuk ikan
ukuran 3 - 50 g, 30 % - 34 % untuk ikan ukuran 50 - 200 g, dan 2 % - 3 % untuk ikan lebih
besar dari 200 g (lihat Tabel 7). Makin besar ukuran ikan, maka makin berkurang persentase
pemberian pakan. Sebab, ikan yang telah besar memiliki laju metabolisme yang makin
lambat, sehingga memerlukan sedikit pakan per unit bobot badan.
Jumlah pakan (ransum) harian dihitung berdasarkan bobot rata-rata ikan yang
disampling, kemudian dikalikan denganjumlah ikan secara keseluruhan.

Tabel 7. Jumlah Pemberian Pakan untuk Ikan Baung

Bobot Ikan Pemberian pakan

(gram) (%)
3 – 10 5,0
10 – 30 3,8
30 – 50 3,6
50 – 75 3,4
75 – 125 3,2
125 – 200 3,0
200 – 225 2,8
225 – 240 2,7
240 – 280 24

Contoh perhitungannya :
Bobot rata-rata ikan = 125 gram
Jumlah ikan keseluruhan = 1000 ekor
Pemberian pakan untuk ukuran 125 gram (Tabel 7) = 3,0 %
Ransum harian = 125 x 1000 x 3,0 %
= 125.000 x 3,0 %
= 3.750 gram
= 3,75 kg
D. Waktu Pemberian Pakan
Pemberian pakan yang sering dengan jumlah yang sedikit untuk setiap kali pemberian
lebih menguntungkan bagi ikan daripada pemberian pakan dalam jumlah banyak
tetapijarang. Pemberian pakan sebaiknyajuga mempertimbangkan laju pengosongan
lambung. Bagi ikan baung pengosongan lambungnya pada umur 1 bulan adalah selama 5 - 6
jam. Ikan baung akan makan jika jumlah pakan dalam lambungnya kira-kira tinggal ¼
bagian. Berdasarkan hal tersebut, bagi ikan baung sebaiknya diberi pakan sebanyak 4 - 5
kali sehari. Namun, pada budi daya yang sederhana, pemberian pakan malam hari sulit
untuk diterapkan. Oleh karena itu, pemberian pakan pada ikan baung dianjurkan 3 kali
sehari, yakni pagi hari, siang hari, dan sore hari.
E. Cara Pemberian Pakan
Pemberian pakan pada ikan dapat dilakukan dengan 2 (dua) cara, yakni pemberian
pakan menggunakan tangan dan pemberian pakan menggunakan alat. Pemberian pakan
menggunakan tangan lebih praktis dan ekonomis karena pakan cukup ditebarkan secara
merata ke seluruh permukaan kolam. Pemberian pakan tersebut disarankan untuk ditebarkan
pada tempat-tempat tertentu sesuai dengan kebiasaan makan ikan.
Pemberian pakan pada pemeliharaan ikan di karamba sebaiknya diletakkan dalam
wadah pakan yang diletakkan di dasar karamba untuk mencegah terbuangnya pakan keluar
dari karamba. Pemberian pakan di kolam air tenang dilakukan di dekat pintu pengeluaran air,
agar sisa-sisa pakan yang tidak habis termakan mudah terbuang bersama air melalui pintu
air. Sedangkan pemberian pakan di kolam air deras sebaiknya dilakukan di tempat yang
arusnya paling lemah danjauh dari pintu pengeluaran untuk menghindari hanyutnya pakan
oleh arus.
Pemberian pakan dengan alat dapat dilakukan dengan alat otomatis ataupun alat yang
sederhana. Pemberian pakan dengan alat otomatis biasanya dilakukan di negara-negara
maju yang menggunakan panel-panel khusus dengan sistem komputer. Pemberian pakan
dengan alat sederhana dapat digunakan pada pembesaran ikan di karamba ataupun di
kolam. Pakan yang berbentuk bungkil, biji-bijian, dan bentuk pellet dapat diberikan dengan
menggunakan alat-alat sederhana seperti keranjang yang dianyam jarang-jarang dan alat
yang bemama "demand feeder" yang dapat dibuat dari corong plastik dan benda lain seperti
ember plastik (Gambar 25).

Gambar 25. "Demand Feeder" Sederhana yang Terbuat dari Keranjang (A)
dan Ember + Corong (B).

F. Formulasi Pakan
Dalam pembuatan pellet terlebih dahulu dilakukan penyusunan ramuan, Berbagai cara
yang dapat ditempuh dalam penyusunan ramuan, namun yang paling praktis adalah dengan
menggunakan sistem segiempat pearson.
Contoh :
Akan dibuat ransum dengan kadar protein 30 % sebanyak 250 kg dengan bahan-bahan
yang sudah diketahui komposisi proteinnya, yaitu :
 Tepung ikan (45 % protein)
 Tepung kedelai (41% protein)
 Dedak halus (12 % protein)
 Tepung jagung (9 % protein)
Langkah awal ialah: kelompokkan terlebih dahulu dari bahan-bahan di atas kedalam
kelompok energi sumber protein dan sumber energi. Sumber protein yang kandungan protein
bahannya di atas 20 % dan sebaliknya di bawah 20 % dikelompokkan sumber energi.
 Tepung ikan + tepung kedelai = 45 + 41 = 86/2 = 43 % protein
 Dedak halus + tepung jagung = 12 + 9 = 21/2 = 10,5 % protein
Sumber protein : 43 19,5 = 19/32,5 = 0,58 = 58 %
30

Sumber energi : 10,5 13/32,5 = 13/32,5 = 0,42 = 42 %

 Sumber protein 58 % = 58/2 = 29 % tepung ikan + 29 % tepung kedelai
 Sumber energi 42 % =42/2 = 21 % dedak halus + 21 % tepung jagung
Jumlah masing-masing bahan yang dibutuhkan :
 Tepung ikan 29 % x 250 kg = 72,5 kg
 Tepung kedelai 29 % x 250 kg = 72,5 kg
 Dedak halus 21 % x 250 kg = 52,5 kg
 Tepung jagung 21 % x 250 kg = 52,5 kg +
250 kg
Untuk membuktikan ramuan yang dibikin :
 Tepung ikan 72,5 kg x 45 % protein = 32,63
 Tepung kedelai 72,5 kg x 41% protein = 29,73
 Dedak halus 52,5 kg x 12 % protein = 6,30
 Tepung jagung 52,5 kg x 9 % protein = 4,73 +
73,39
73,39/250 = 0,29
= 29%
Jika harga tepung ikan Rp 6.000/kg, tepung kedelai Rp 4.500,00/kg, tepung jagung Rp
1.500,00/kg dan dedak halus Rp 700,00/kg, maka biaya yang diperlukan adalah :
 Tepung ikan 72,5 kg x Rp 6.000,00 = Rp 435.000,00
  Tepung kedelai 72,5 kg x Rp 4.500,00 = Rp 326.250,00
 Dedak halus 52,5 kg x Rp 1.500,00 = Rp 78.750,00
 Tepung jagung 52,5 kg x Rp 700,00 = Rp 36.750,00
= Rp 876.750,00
Biaya yang dibutuhkan untuk membuat pakan protein 30 % sebanyak 250 kg ialah Rp
876.750,00.
Biaya setiap kilogram adalah Rp 3.507,00.

1. Cara Pembuatan Pellet

Langkah-langkah pembuatan pellet untuk makanan ikan adalah sebagai Berikut :
a. Bahan-bahan yang telah tersedia dihaluskan terlebih dahulu menjadi tepung.
b. Tiap bahan ditimbang sesuai dengan kebutuhan.
c. Bahan-bahan tersebut dicampur secara bertahap, dimulai darijumlah atau bobot
bahan yang terendah dan terakhir yang paling banyak/berat. Pencampuran dilakukan
dengan menggunakan alat pengaduk atau mengaduk seperti campuran bahan
bangunan. Usahakan campuran merata.
d. Campuran tersebut ditambah air sedikit demi sedikit hingga mencapai 1/3 – ½ dari
bobot total bahan yang akan dibuat pellet, kemudian diaduk lagi supaya
kelembapannya merata.
e. Hasil adukan dimasukkan ke dalam alat pencetak pellet.
f. Setelah keluar dari alat pencetak, pellet dipotong-potong sepanjang 1 - 2 cm,
kemudian dijemur.
g. Setelah kering, pellet dapat disimpan dalam kantung plastik sebelum diberikan pada
ikan.

2. Cara Pembuatan Pakan Lempengan

Langkah-langkah pembuatan pellet untuk makanan ikan adalah sebagai berikut :
a. Adonan yang sudah diaduk dan ditambahkan air dibentuk seperti lempengan.
b. Adonan yang sudah dibentuk lempengan langsung diberikan pada ikan
 A B C D

Tepung Tepung Dedak Tepung

ikan kedelai jagung

Dihaluskan

Diayak

Ditambah air
Dicampur rata 1/3 – ½ dari bobot total

Dicetak Dibuat lempeng

Dipotong 1 – 2 cm Diberikan pada

ikan
Ukuran
0,5 – 3 gram
Dikeringkan

PELLET

Gambar 26. Skema Pembuatan Pellet dan Lempengan

3. Pembuatan Pakan Emulsi
Langkah-langkah pembuatan pakan emuisi untuk makanan ikan dapat dilihat pada
Gambar 27 berikut ini :
Telur direbus
Sampai masak

Kuningnya dilarutkan dalam 1 liter air

Diaduk sambil ditambahkan

Sagu dan 5 g vitamin

Dipanaskan sambil
diaduk

EMULSI
 Gambar 27. Skema Pembuatan Pakan Emulsi.

4. Pembuatan Pakan Larutan Suspensi

Langkah-langkah pembuatan pakan larutan suspensi untuk makanan ikan dapat dilihat
pada Gambar 28 berikut ini :

Telur direbus Kedelai direbus

Sampai masak sampai masak

Kuningnya digerus Digerus dan

Sambil ditambah air dan Di saring
disaring

Dicampur dan
Diaduk merata

Siap
diberikan

Gambar 28. Skema pembuatan larutan suspensi

 BAB VI
PENYAKIT DAN PENGENDALIANNYA

Ikan yang dibudidayakan seringkali mengalami serangan penyakit. Tanda-tanda ikan

yang terserang penyakit secara umum adalah ikan sering tampak berenang di permukaan air
(bukan pada waktu makan), ikan memisahkan diri dari kelompoknya, ikan berenang secara
pasif di permukaan air, ikan seringkali menjauh dari pemasukan air, ikan bergerak lambat,
mulut ikan megap-megap di permukaan air, nafsu makan berkurang, insang ikan berwarna
pucat sampai kebiru-biruan.

A. Penyakit Parasit
Parasit merupakan hewan atau tumbuh-tumbuhan yang menggantungkan hidupnya pada
inangnya. Penyakit yang disebabkan oleh parasit dapat berasal dari bakteri, jamur, protozoa,
ataupun cacing..

1. Penyakit yang Diakibatkan oleh Bakteri

Penyakit yang diakibatkan oleh bakteri disebut penyakit bakterial. Penyakit ini secara
umum ditandai dengan adanya luka berwarna kemerah-merahan atau bercak-bercak merah
pada bagian tubuh luar ikan, seperti bisul berisi cairan, sirip mengalami pembusukan
sehingga rusak, insang pucat dan rusak, perut mengalami pembengkakan, dan kadang-
kadang ekor ikan putus.
Jenis bakteri yang menyerang ikan air tawar, terutama lele dan baung, adalah bakteri
Aeromonas hydrophyla. Bakteri ini dapat menyebabkan penyakit jika kondisi lingkungan
ataupun kondisi ikan itu sendiri menjadi buruk.
Pencegahan penyakit bakterial dapat dilakukan dengan digunakan obat-obatan seperti
Malacheet Green (MG). Malacheet Green berupa serbuk hijau yang bisa dibeli di apotik atau
toko-toko obat. Dosis yang digunakan adalah 1 - 15 mg/liter. Ikan yang sakit direndam dalam
larutan Malacheet Green selama kira-kira 10 - 15 menit. Pengobatan dilakukan 3 kali
berturut-turut dengan jarak waktu 2 - 3 hari.

2. Penyakit yang Diakibatkan oleh Jamur

Tanda-tanda ikan yang terserangjamur adalah pada kulit ikan ditumbuhi benang-benang
halus seperti kapas berwarna putih atau putih kecokelat-cokelatan. Jenis jamur yang sering
menyerang ikan air tawar (seperti catfish) adalah jamur Aphanomyces (menyerang bagian
dalam tubuh) dan Saprolegmia (menyerang bagian luar tubuh).
 Pencegahan dan pengobatan penyakit ini dapat dilakukan dengan menjaga kebersihan
kolam atau karamba dan menghindari perlakuan yang dapat menimbulkan luka pada ikan.
Ikan yang terserang penyakit jamur dicelupkan ke dalam larutan Malacheet Green dosis 60
g/m3 selama 15 menit, atau dengan dosis 2 - 3 gram/m3 air selama 1 jam atau dicelupkan
dalam larutan formalin (kadar 10 %) dengan dosis 1,5 - 2 cc/liter air selama 15 menit.

3. Penyakit yang Diakibatkan oleh Protozoa

Penyakit yang paling sering dijumpai pada larva ikan adalah penyakit bintik putih (white
spot). Penyakit ini disebabkan oleh parasit protozoa dari jenis Ichthyopthirius multifilis
sehingga sering juga disebut penyakit "Ich". Ichthyopthirius multifilis ini merusak sel-sel lendir
ikan dan dapat menyebabkan pendarahan yang sering terlihat pada sirip dan insang ikan.
Pencegahan penyakit Ichthyopthirius multifilis dapat dilakukan dengan menciptakan
suasana kesegaran dan kesehatan bagi ikan dengan mengusahakan kualitas air tetap dalam
kondisi optimal yang disertai pemberian pakan yang baik. Pengobatan atau pemberantasan
penyakit dapat dilakukan dengan :
a. Ikan yang sakit direndam dalam larutan garam dapur (NaCl) dosis 10 - 15 g/liter air
selama 20 menit atau 25 g/liter selama 10 - 15 menit.
b. Ikan yang sakit direndam dalam larutan Malacheet Green dosis 0,05 mg/liter selama
3 - 4 hari atau 0,15 mg/liter.
c. Suhu air pemeliharaan ditingkatkan menjadi 30°C dan setiap hari air diganti 50 %.
d. Ikan yang sakit direndam dalam Acriflavine (hydrochlorida) dosis 10 mg/liter.

4. Penyakit yang Diakibatkan oleh Learnea

Parasit Leamea merupakan parasit yang menempel pada bagian luar tubuh ikan. Parasit
ini dapat menyebabkan terjadinya luka-luka sehingga menjadi jalan masuk bagi bakterijamur,
dan virus (Gambar 29). Timbulnya Learnea ini disebabkan oleh banyakya bahan organik
berupa sampah, sisa pemupukan dan sisa-sisa makanan, pengairan kolam yang tidak
mengalir, suhu yang relatif tinggi, atau padat penebaran yang tinggi.
Gejala-gejala pada ikan yang terserang penyakit Learnea adalah pada bagian badan,
sirip, dan mata ditemukan parasit yang menempel. Ikan yang terserang penyakit ini juga
sering mengalami luka-luka atau radang pada tempat melekatnya parasit.
Pencegahan penyakit Lesmea dapat dilakukan dengan menyaring air terlebih dahulu
sebelum dimasukkan ke kolam. Ikan yang sakit direndam dalam larutan PK (Kalium
Permanganat = KMnO2) dosis 20 - 25 mg/liter selama 2 - 3 jam. Pengendalian penyakit dapat
juga dilakukan dengan merendam ikan dalam larutan formalin 10 % dengan dosis 250 ml/m 3
air selama 10 - 15 menit dan diulangi 2 - 3 kali dalam selang waktu 2 - 3 hari. Pencegahan
penyakit ini dapat juga dilakukan dengan merendam ikan yang terserang dengan
menggunakan Dipterex Bromex dosis 0,25 mg/liter.
5. Penyakit yang Diakibatkan oleh Kutu Ikan (Argulus)
Kutu ikan (Argulus) hidup dengan cara mengisap darah ikan. Kutu ikan ini dapat
berpindah-pindah dari satu ekor ikan ke ikan yang lain (Gambar 29). Tanda-tanda ikan yang
terserang kutu ikan adalah ikan menjadi kurus, bahkan ikan yang terserang sering mati
karena disengat dan dihisap darahnya. Gerakan ikan menjadi lamban dan pada badan/tubuh
kadang-kadang terdapat bintik merah.
Pencegahan kutu ikan dapat dilakukan dengan pengeringan kolam secara berkala,
sambil mengolah tanah, memupuk, mengapur kolam untuk memusnahkan telur-telur Argulus,
serta pergantian air kolam sesering mungkin. Pemberantasan atau pengobatan terhadap
ikan yang terserang penyakit ini dapat ditempuh dengan merendam ikan dalam larutan
garam dapur (NaCl) 20 g/liter selama 5 menit atau dapat juga merendam ikan yang sakit
dalam Insektisida Malathin dan Dipterex dengan dosis 0,25 mg/liter.

6. Penyakit yang Diakibatkan oleh Gyrodactylus dan Dactylogyrus

Gyrodactylus dan Dactylogyrus adalah sejenis cacing sangat kecil yang hidup sebagai
parasit ikan dan merusak insang serta kulit luar ikan. Insang yang diserang Gyrodactylus dan
Dactylogyrus menjadi luka-luka, kemudain timbul pendarahan akibat pernafasan ikan
terganggu. Kulit ikan yang terserang menjadi berlendir banyak (Gambar 29).
Pengobatan terhadap ikan yang terserang Gyrodactylus dan Dactylogyrus dapat
dilakukan dengan menggunakan larutan fomalin 25 mg/liter air.

Gambar 29. Jenis parasit penyebab penyakit ikan

B. Penyakit Non-Parasit
Penyakit non-parasit adalah penyakit yang disebabkan oleh faktor-faktor lingkungan
seperti fisika-kimia air yang tidak sesuai dengan kebutuhan ikan dan faktor makanan/gizi
yang tidak terpenuhi. Penyakit akibat fisika-kimia air misalnya perubahan suhu, pH,
kekurangan oksigen, adanya gas-gas beracun (NH3, H2S), dan zat beracun.
Penyakit akibat makanan yang tidak baik (malnutrien), misalnya kekurangan vitamin atau
bahan makanan yang busuk dan mengandung racun. Gejala penyakit yang diakibatkan oleh
kekurangan makanan adalah timbulnya gejala usus pecah yang banyak ditemukan pada ikan
dari kelompok catfish. Penyakit tulang bengkok pada catfish diduga karena kekurangan
vitamin C. Penyakit sejenis tumor yang disebabkan oleh racun jamur (Aflatoxin) melalui
bahan kacang-kacangan yang digunakan untuk menyusuh komposisi pakan buatan.
Untuk menanggulangi penyakit non-parasit tersebut di atas dapat dilakukan dengan
mengusahakan kondisi lingkungan dan makanan yang sesuai dengan kebutuhan ikan.
 BAB VII
PANEN DAN PENANGANAN PASCAAPANEN

Panen ikan baung biasanya dilakukan setelah pemeliharaan selama 3 - 3,5 bulan atau
ikan telah berukuran 250 - 500 g dan panjang 20 - 25 cm. Panen dapat dilakukan secara
bertahap atau secara total, tergantung pada keperluan.

A. Panen
Panen ikan baung yang dibelihara di karamba dan ikan baung yang dipelihara di kolam
adalah sebagai berikut.

1. Cara Panen di Karamba

Sebelum panen dilakukan, kita harus menyiapkan terlebih dahulu alat-alat seperti
tangguk, keranjang atau ember, kantung plastik, tabung gas oksigen, dan timbangan. Panen
ikan baung di karamba yang terbuat dari jaring plastik dapat dilakukan dengan cara
mengangkat karamba tersebut. Setelah karamba diangkat sebagian, kemudian ditangguk
berulang kali sampai ikan dalam karamba tersebut habis. Sehabis ikan-ikan dalam karamba
tersebut dipanen, seluruh kotoran dalam karamba dibersihkan karamba kemudian dijemur
beberapa hari hingga kering.
Jika karamba untuk pemeliharaan ikan terbuat dari kayu atau bambu yang cukup berat,
cara pemanenan ikan dilakukan dengan menggunakan tangguk. Ikan-ikan yang akan
dipanen diciduk dari atas melalui pintu karamba. Cara panen ikan di karamba yang terbuat
dari kayu atau bambu memang agak sukar dan memerlukan waktu yang cukup lama. Di
samping itu, kita sukar mengetahui apakah ikan sudah habis atau masih ada dalam karamba.
Karamba yang terbuat dari kayu atau bambu tidak dapat dikeringkan dan dibersihkan bagian
dalamnya.

2. Cara Panen di Kolam

Panen ikan baung di kolam dilakukan setelah pemeliharaan 3 - 4 bulan dan ukuran ikan
telah mencapai 20 - 25 cm dengan bobot 250 - 500 g. Panen ikan di kolam dapat dilakukan
secara bertahap jika ukuran ikan tidak seragam. Jika ukuran ikan relative seragam,
pemanenan dapat dilakukan secara total. Sebelum panen dilaksanakan, segala peralatan
dan sarana penunjang harus dipersiapkan terlebih dahulu untuk menghindari penurunan
mutu ikan.
 Panen ikan di kolam sebaiknya dilakukan pada pagi hari sekitar pukul 6.00 - 7.00 supaya
ikan tetap segar dan tenaga kerjanya pun masih kuat sehingga panen dapat selesai sebelum
hari panas. Panen dilakukan dengan terlebih dahulu membuang air kolam. Jika konstruksi
kolam baik, panen dapat dilakukan di dekat pintu air. Sebaliknya, jika konstruksi kolam
sederhana dan berlumpur, panen sebaiknya dilakukan dengan menelusuri seluruh bagian
kolam dengan menggunakan jaring atau menggunakan tangan langsung karena ikan baung
senang membenamkan diri di dalam lumpur.
Jika menginginkan ikan hidup sampai pada konsumen, pada waktu panen sebaiknya
disisipkan hapa yang diikat dekat pintu air agar ikan yang dipanen tertampung terlebih dahulu
di hapa. Kemudian, ikan diangkut dengan wadah yang berisi air, misalnya tong plastik
ataujerigen yang dipotong tengahnya.

B. Penanganan Pascapanen
Seperti halnya komoditas ikan yang lain, ikan baung termasuk komoditas yang cepat
rusak (mutunya menurun) karena proses pembusukan. Proses pembusukan terjadi sejak
ikan mati dengan terjadinya proses autolysis oleh enzim dan bakteri menyebabkan terjadinya
penurunan mutu dan pembusukan pada tubuh ikan. Agar penurunan mutu dapat dihambat,
penanganan ikan ketika panen dan setelah dipanen (pascapanen) harus ditangani dengan
baik dan benar.

1. Ikan Segar
Kebanyakan ikan baung dijual dalam bentuk ikan segar yang mati. Namun, jika
menginginkan ikan hidup sampai ke konsumen, maka dapat ditempuh dengan cara seperti
pada pengangkutan benih. Wadah yang digunakan untuk mengangkut ikan hidup dapat
dibuat lebih besar atau lebih banyak, baik dalam kantong plastik maupun dalam tong plastik.
Ikan segar yang mati yang diangkut ke konsumen memerlukan perhatian khusus untuk
mencegah terjadinya pembusukan. kebersihan ikan harus diperhatikan dengan cara dicuci
sebelum dimasukkan ke dalam wadah pengangkutan. Demikianjuga, penyusunan ikan dalam
wadah tidak boleh terlalu tinggi agar ikan yang berada di bawah tidak rusak. Pengangkutan
ikan dapat menggunakan es dalam jumlah yang cukup agar bakteri atau mikroorganisme lain
tidak aktif berkembang.

2. Ikan Asap
Selain dikonsumsi segar, ikan baung juga telah populer untuk dijadikan ikan asap. Di
pasar-pasar di Kotamadya Pekanbaru, Kabupaten Kampar dan daerah lainnya di Riau selalu
dijumpai ikan baung asap. Namun, produk ikan baung asap belum dikonsumsi oleh seluruh
lapisan masyarakat. Konsumen ikan baung asap di propinsi Riau umumnya masyarakat
golongan ekonomi menengah ke atas karena harga jualnya relatif mahal, yaitu Rp 90.000,00
- Rp 95.000,00 per kilogram.

Gambar 30. Ikan Baung Asap

Di propinsi Riau ikan baung yang dihasilkan dari perairan umum. Biasanya, pengasapan
dilakukan oleh nelayan dengan menggunakan rumah asap yang terbuat dari drum dengan
sumber asap adalah sabut kelapa dan kayu. Pengasapan berlangsung antara 12 - 20 jam.
Ikan asap yang belum terjual atau dikonsumsi biasanya dimasukkan ke dalam rumah asap
lagi. Ukuran ikan baung yang diasap biasanya berkisar 100 - 250 g. Pengolahan dan
pengawetan ikan baung secara tradisional pada prinsipnya adalah mengurangi kadar air
untuk menghindari proses kemunduran mutu dan pembusukan, baik secara kimiawi, biologis,
maupun fisik.
Cara pengawetan ikan dengan pengasapan sudah dikenal manusia sejak zaman dahulu,
yaitu sejak ditemukannya cara membuat api dan ikan menjadi masak karena panasnya api.
Setelah menjadi masak, ikan tersebut akan berbau asap yang berasal dari kayu yang
terbakar yang dapat menimbulkan bau dan aroma yang khas. Dengan kemajuan tingkat
pemikiran dan pengetahuan, manusia makin tahu bahwa dengan pengasapan ikan bisa
disimpan lebih lama dalam keadaan.enak untuk dimakan.
Pengasapan merupakan salah satu teknik dehidrasi (pengeringan) yang dilakukan untuk
memperpanjang daya awet ikan dengan menggunakan bahan bakar kayu sebagai bahan
yang menghasilkan asap. Pengasapan akan menghasilkan panas yang dapat menyebabkan
berkurangnya kadar air ikan dan mengakibatkan terhambatnya aktivitas mikroba. Daya awet
produk ikan yang diasap tidak hanya disebabkan oleh proses pemanasan, pengeringan, dan
penggaraman, tetapi juga asap yang dihasilkan mempunyai senyawa-senyawa tertentu yang
bersifat bakterisidal.
Proses pengasapan ikan sebenamya terjadi serangkaian proses penggaraman,
pengeringan, pemanasan dan pengasapan. Asap yang dihasilkan membuat ikan yang diasap
menjadi mengkilat. Sifat mengkilat ini dihasilkan oleh reaksi-reaksi kimia dari senyawa-
senyawa dalam asap, yaitu formaldehid dengan fenol yang menghasilkan lapisan damar
tiruan pada permukaan ikan sehingga menjadi mengkilat. Komposisi kimia asap kayu
disajikan pada Tabel 8.
Tabel 8. Komposisi kimia sap kayu

Kandungan
Komposisi kimia
Berat serbuk kayu (%) Asap (mg/m3)
Formaldehid 0,06 30-50
Aldehid lain
(termasuk furfural) 0,19 180-830
Keton 0,13 190-200
Asam Format 0,43 115-160
Asam Asetat 1,80 600
Metil Alkohol 1,04 -
Terpen 5,28 1.295
Phenol - 23-40
Sumber: Zaitsev et al. dalam Loekman (1993).
Bahan bakar untuk pengasapan ikan dapat menggunakan sabut kelapa atau tempurung
kelapa, bonggol jagung, potongan-potongan kayu, atau serbuk gergajian kayu yang tidak
mengandung resin. Kayu mengandung bahan yang dapat terbakar. Bau yang dihasilkan dari
kayu yang terbakar merupakan persenyawaan organik kompleks, yaitu selulosa, lignin,
pentosan, asam laurat, senyawaan protein, resin, dan terpen.
Berdasarkan suhu pengasapan dikenal dua jenis pengasapan, yaitu pengasapan panas
dan pengasapan dingin. Pengasapan panas dilakukan dengan suhu yang mencapai 100°C
dan suhu dalam daging ikan mencapai 60°C. Sedangkan pengasapan dingin dilakukan
dengan suhu maksimum 30°C. Secara skematis, cara pengasapan ikan baung dapat dilihat
pada Gambar 31.
Hasil penelitian terhadap komposisi asam-asam amino ikan baung segar dan yang
diasap disajikan pada Tabel 9.

Tabel 9. Komposisi asam amino ikan baung segar dan diasap

Tanpa diasap Pengasapan 16 jam

Jenis Asam Amino
(g/100 g protein) (g/100 g protein)
Essensial:
Treonin 4,9 4,3
Valin 4,9 4,6
Metionin 3,9 3,6
Isoleusin 4,5 4.3
Leusin 5,7 4.4
Lisin 6,1 5,6
Tirosin 4.8 4,3
Fenilalanin 4.9 4,7

Non-Essensial:
Asam Aspartat 7,1 6,4
Asam Glutamat 7,4 7,0
Serin 4,5 4,3
Glisin 4,4 2,8
Alanin 5,0 4,7
Histidin 13,6 12,1
 Arqinin 6,0 5,4

IKAN BAUNG

DISIANGI

DICUCI

DIRENDAM DALAM LARUTAN GARAM 10 %

(30 MENIT)

DITIRISKAN (5 MENIT)

DISUSUN DIATAS PARA-PARA

DIASAP DENGAN PENGASAPAN PANAS

(SUHU 65 – 80OC) SELAMA 16 JAM

IKAN BAUNG ASAP

DIDINGINKAN

DIKEMAS

Gambar 31. Skema proses pengasapan ikan baung

Dari setiap proses pengasapan dengan menggunakan 8,5 kg ikan baung segar diperoleh
4,8 kg ikan baung asap. Lama pengasapan untuk proses tersebut selama 16 jam. Biaya
pengasapan (arang, batok kelapa, sabut kelapa, garam, dan tenaga kerja) adalah sebesar
Rp 40.800,00. Jika harga ikan baung segar sebesar Rp 40.000,00/kg dan ikan baung asap
sebesar Rp 90.000,00/kg.makakeuntungan yang diperoleh setiap kali pengasapan adalah
sebesar Rp 51.200,00. Untuk lebihjelasnya, rincian biaya dan pendapatan pengasapan ikan
baung dapat dilihat pada Tabel 10.
 Gambar 32. Rumah asap Hashimito Canning.

Tabel 10. Biaya dan pendapatan pengasapan ikan baung

No Uraian Jumlah
1. a. Biaya ikan baung segar 8,5kg Rp 340.000,00
b. Biaya pengasapan :
1) Arang Rp8.500,00
2) Batok kelapa Rp5.100,00
3) Sabut kelapa Rp1.200,00
4) Garam Rp1.000,00
5) Tenaga kerja Rp26.000,00 Rp 40.800,00

2. Pendapatan
(Penjualan ikan baung as. Rp432.000,00
Pendapatan bersih (2 - 1) Rp 51.200,00
 DAFTAR PUSTAKA

Affandi, R. 1998. Proses Pematangan Gonadpada Ikon Betina (Teleostei). Fakultas

Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

Alawi, H. 1990. Memelihara Ikan Dalam Karamba. Fakultas Perikanan, Universitas Riau.

Alawi, H., M. Ahmad, Rusliadi dan Pardinan. 1992. "Some Biological Aspect of Macrones
Catfish (Macrones nemurus) from Kampar River." Dalam : Terubuk 18 (52) : 33 - 47.

Amomsakun, A., and A. Hassan. 1997. "Some Aspect in Early Life Stages in Larval Green
Catfish Mystus nemurus." Dalam: IFR Journal 3 : 64 - 70.

Asmawi, S. 1984. Pemeliharaan Ikan Dalam Karamba. Gramedia. Jakarta.

Bardach, J.E., J.H. Ryther and W.O. McLamey. 1972. Aquaculture: The Farming and
Husbandry of Fresh Water and Marine Organisme. 2nd Edition. John Wiley and Sons. New
York.

Busch, R.L. 1985. "Channel Catfish Culture in Ponds." p. 13 - 18. Dalam: C.S. Tucker (Ed.)
Channel Catfish Culture. Elsevier. New York.

Carman, 0., Alimuddin, H. Arfah, S. Nuryati dan L. Mulyani. 1999. "Buku Pedoman Teknis
Pembenihan Ikan Air Tawar." Dalam: Proyek Semi-Que. Institut Pertanian Bogor.

Cruz, E.M. 1986. Buku Pegangan Latihan Makanan Ikan. Proyek Pengembangan Perikanan
Skala Kecil. USAID Jakarta. Dirjen Perikanan. Pemerintah Indonesia.

Djajadiredja, R., S. Hatimah dan Z. Arifin. 1972. Buku Pengenalan Sumber Perikanan Darat.
Bagian I. Dirien Perikanan, Departemen Pertanian. Jakarta.

Effendie, M.I. 1979. Metode Biologi Ikan. Yayasan Dewi Sri. Bogor.

Effendi, I. 1999. "Pemeliharaan Larva." Dalam: Makalah Pelatihan Pembenihan Ikan. Proyek
Semi-Que. Institut Pertanian Bogor.

Gaffar, A.K. 1982. "Pertumbuhan Ikan Baung (Macrones nemurus) yang Diberi Makan Pellet
dengan Formulasi Berbeda di Sangkar Terapung." Dalam: Bulletin Penelitian Perikanan
Darat 3 (2) : 8 - 12.

Gaffar A.K. 1998. "Ikan Baung (Mystus nemurus) Si Kumis dan Perairan Tawar." Dalam:
Loka Penelitian Perikanan A ir Tawar. Palembang.

Hadikoesworo, H. 1986. Penelitian Ekonomi Budi Daya Perairan di Asia. Gramedia. Jakarta.

Imaki, A., Kawamoto and A. Suzuki. 1978. A History of Freshwater Fishes Collected from the
Kapuas Rivers, Kalimantan Indonesia. The Institute for Breeding. Tokay University of
Agriculture.

Loekman, S. 1993. "Pengamh Lama Pengasapan Terhadap Kandungan Zat Gizi Ikan
Baung." Dalam: Tesis Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Madsuly, T. 1977. Laporan Petemakan Ikan Tagih (Macrones nemurus) di Kabupaten
Sumedang. Dinas Perikanan Kabupaten Sumedang.

Murrit, R.W. and K.W. Cunning. 1978. An Introduction to the Aquatic Insect of North America.
Kendall/Hunt Published Company. Iowa.

Mudjiman, A. 1985. Makanan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta.

Muflikah, N. 1993. "Pemijahan Ikan Baung dengan Sistem Rangsangan Hormon." Dalam:
Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian.

NRC. 1993. Nutrient Requirement of Fish. National Research Council.

Saanin,H. 1968. Taksonomi dan Kuncildentifikasi Ikan. Binacipta. Bandung.

Suyanto, S.R. 1982. Budi Daya Ikan Leie. Penebar Swadaya. Jakarta.

Tang, U.M., H. Alawi dan R.M. Putra. 1999. "Pematangan Gonad Ikan Baung pada Pakan
dan Lingkungan yang Berbeda." Dalam: Hayati 6: 10 - 12.

Tang, U.M., H, Alawi dan Nuraini. 1999. "Pemijahan dan Penetasan Telur Ikan Baung (M.
nemurus)." Dalam: Laporan Hasil Penelitian. ARMP-Universitas Riau:

Tang, U.M., R. Affandi, R. Widjajakusuma, H. Setianto dan M.F. Rahardjo. 2000. "Aspek
Biologi dan Kebutuhan Lingkungan Benih Ikan Baung." Dalam: Disertasi Program
Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.

Weber, M and de Beaufort. 1965. the Fishes of the Indo-Australia Archipelago II. E.J. Brill
Ltd. Leiden Holland.

Woynarovich, E. and L. Horvath. 1980. The Artificial Propagation of WarmWater for Fishes. A
Manual for Extension. FAO of The United Nations. Rome.

Yunita, Y. 1996. "Keberhasilan Fertilisasi dan Daya Tetas Ikan Baung (Mystus planicep) yang
Diinduksi dengan Dosis Ovaprim yang Berbeda." Dalam: Skripsi. Fakultas Perikanan
Universitas Riau. Pekanbaru.