Preparatoria Liceo Colima Manzanillo

Kevin Calleros Vidrio

6to. Modulo

J-1

Proyecto de Administración II

Aldo Rafael Preciado Jiménez.

 Smak Coffe

“Un café para disfrutar tu día”

Es una empresa dedicada a la preparación y distribución de

bebidas preparadas a base de café envasadas para su venta al
publico en general en presentación individual.
Misión:

Satisfacer la necesidad de la nueva clientela con un producto innovador y

refrescante creado con ideas juveniles para el publico en general.

Visión:

Llegar a ser una empresa con distribución y reconocimiento a nivel

internacional para cumplir nuestro objetivo... Refrescar a las masas con un
buen café.
Objetivos.

Corto plazo:
• Lograr la aceptación de la clientela
• Distribución a nivel municipal
• Llegar a 1.5 millones de pesos en ventas mensuales

Mediano plazo:
• Distribución a nivel estatal
• Ventas de 5.5 millones de pesos mensuales
• Cambio de imagen del producto
• Introducción de nuevos sabores
• Distribución a nivel nacional
• Ventas de 105 millones de pesos al mes

Largo plazo:
• Crecimiento de la fabrica
• Implementación de nuevas tecnologías
• Comenzar exportación a países vecinos
• Construcción de una fabrica nueva en otro país
Políticas empresariales

• La primera y mas importante es la responsabilidad en el área laboral. Ya

que el área tanto como el material de trabajo y maquinaria a cargo de
cada persona, esta bajo la responsabilidad de la misma. Y cualquier falla
o daño no reportado a la gerencia, será motivo de cobro a la persona en
turno.
• La puntualidad es igual de importante. Ya que la empresa paga por
hora, y no queremos hacer un recorte de sueldo o vernos con la pena de
regresar a alguien a su casa debido a una impuntualidad. Tomando en
cuenta de que 3 retardos es igual a una falta, una falta a una carta
administrativa y 2 cartas administrativas sin justificación alguna será baja
obligatoria hacia la persona.
• Quedan estrictamente prohibidas las relaciones entre personal de la
empresa.
• Se debe cumplir obligatoriamente con el uniforme establecido por la ley
de preparación de manejo de alimentos que consta de lo siguiente:
o Hombres: Pelo corto sin barba ni bigote, obligatorio el uso de
maya en el pelo, cubre bocas y mandil. Aseo personal diario y no
lociones fuertes, uñas cortas y lavado de manos cada hora dentro
del horario laboral.
o Mujeres: pelo agarrado en “cola de caballo”, uso de maya, cubre
bocas y mandil obligatorio, uñas cortas, loción de olor suave.
Aseo diario obligatorio, maquillaje discreto o nulo y lavado de
manos cada hora en el horario laboral.
• Cualquier acto de violencia entre personas que laboren en la empresa,
será motivo de baja inmediata.
• Cualquier insulto entre compañeros que laboren en la empresa, el
gerente intervendrá arbitrariamente, eligiendo el, el castigo adecuado
para ambas partes. Pudiendo ser este desde la suspensión sin goce de
sueldo, hasta la baja definitiva de la empresa.
• Al colaborador que se le sorprenda robando cualquier objeto dentro de
la propiedad de la empresa Smak Coffe, será dado de baja inmediata y
entregado a las autoridades correspondientes en el momento.
Valores.

En Smak Coffe, rigen los siguientes valores:

• Responsabilidad: cada colaborador dentro de la empresa es

responsable de su respectiva área de trabajo.

• Respeto: el respeto entre colaboradores dentro de esta empresa es lo

mas importante para así crear un ambiente excelente de trabajo.

• Trabajo en equipo: ya que esta empresa es un engranaje, si uno falla se

echa a perder el trabajo de los demás.

• Excelencia en servicio: somos una empresa que cumple con las normas
de calidad del ISO:9000 y del DISTINTIVO H, así que tenemos que
ofrecer la mejor calidad a nuestros clientes y el mejor ambiente de
trabajo a nuestros colaboradores.

• Reciprocidad: esto nos lleva a que lo que demos de nosotros mismos lo

recibiremos de las demás personas. Así que siempre hay que dar lo
mejor para recibir de igual manera por los demás colaboradores dentro
de la empresa.
Filosofía empresarial.

En Smak Coffe lo que mas nos preocupa son nuestros colaboradores, así que
contamos con los instrumentos de mejor calidad en el mercado para que
desempeñen al 100% de su trabajo.
También nos importan nuestros clientes y consumidores, por lo tanto,
utilizamos materia prima de la mayor calidad a nivel nacional, para así crear los
mejores productos y con ello, tener la total satisfacción de nuestros clientes y
consumidores.
 Organigrama.

Gerente  General  

 
 

Gerente  de  operaciones     Gerente  de  ventas   Recursos  Humanos  

 
 
 
Colaboradores  de  
mantenimiento  y  operarios  de  
maquinaria  en  general  
  Colaboradores   Colaboradores  de  
encargados  en  manejar   ventas  al  publico  
  alimentos  
 
 
 
 

 
 
 

 
   
 
 

 
 

 
Ubicación.

Boulevard Miguel de la Madrid H. Numero 330, Col. Tapeixtles. Manzanillo

Colima, México.
Mercadometa.

El producto va dirigido a la sociedad en general, pero principalmente a niños y

jóvenes y personas de mediana edad que tengan el gusto por el café
preparado, o por omisión, Frapucchinos.

Segmentación de mercado.

Realizada según el sabor de la bebida:

• Chocolate: Niños y jóvenes de entre 5 y 20 años de edad (bebida sin
cafeína)
• Fresa: Niños y jóvenes entre 5 y 20 años de edad (bebida sin cafeína)
• Vainilla: Jóvenes y adultos de entre 16 y 30 años de edad (bebida con
cafeína)
• Café: Jóvenes y adultos de entre 18 años en adelante (bebida con café
y licor del mismo sabor)

*Lo anterior puede variar según la demanda del cliente, puede ser cambiada
después de un mes de prueba con la anterior a base de la opinión de la
clientela.
Estructura de la encuesta realizada para el estudio de mercado.

¿Te gusta la idea del producto?

a) Si b) No

¿Cuánto pagarías por este producto?

a) $35 b) $40 c) $45 d) $50 e) $55

¿Qué sabores te gustaría probar en este producto?

a) Chocolate b) solo café c) fresa d) chocolate e) vainilla

¿Dónde te gustaría encontrar este producto?

a) Kiosco b) Oxxo c) Abarrotes d) centros comerciales

¿Con que frecuencia lo comprarías?

a) Diario b) 2 veces por semana c) 3 veces por semana d) ocasional
 

¿Qué le cambiarias al producto?

a) Tamaño b) Diseño c) presentación d) Sabor e) Nada

¿Qué te gusto mas del producto?

a) Tamaño b) Diseño c) Presentación d) Sabor e) Precio

¿A que segmento de mercado esta enfocado?

a) Niños b) Jóvenes c) Adultos d) Todas las anteriores

¿Recomendarías este producto?

a) Si b) No

¿Qué porcentaje le darías de calificación?

a)100% - 80% b)80% - 60% c)60% - 40% d)40% - 20% e)20% - 0%
Fortalezas.

Experiencia en el uso del café como materia prima

Capacidad de producción instalada al 100%

Mano de obra calificada.

Cliente apóstol por ventas anteriores efectuadas con alto grado de satisfacción.

Flexibilidad en la producción de nuestras bebidas, ya sea pedidos especiales o

en serie.

Mercado nacional e internacional.

Productos de la mas alta calidad.

Oportunidades

Explorar mercado Internacional.

Crecimiento de la empresa a mediano plazo.

El cambio de imagen a mediano o largo plazo, nos da la oportunidad de atraer

mas clientela y poder expandir nuestra segmentación de mercado a nivel
internacional.
 Debilidades

Alta competencia por parte de empresas ya establecidas.

Competencia con mayor experiencia en el mercado.
Al producir productos perecederos, se corre con el riesgo de perdida de
producto por ventas bajas en el lapso de los primeros 2 meses.
Bajo poder adquisitivo para compra de nuevo material.

Amenazas

Alternativas de financiamiento con altos intereses bancarios.

La crisis económica nos deja obligados a bajar los precios para obtener
mayores ventas unitarias.
Tramites gubernamentales y aduanales para exportación de materia prima y
producto cada vez mas difíciles de aprobar.
Bajo nivel de calidad en materia prima local, dejándonos obligados a la
importación de materia prima de otros estados o países, empujándonos al
aumento de precio en los productos.
Producto:
Bebida echa a base de café, embasada en vaso con tapa “domo” especial para
este tipo de bebidas. Ingredientes: Leche, azúcar, café, helado de sabores
(vainilla, chocolate, fresa, café) canela en polvo. Una presentación contiene
licor de café con 5% en volumen de alcohol, este solo será vendido a mayores
de edad. Cada bebida también contiene una cuchara y una pajilla para poder
disfrutar al 100% del producto.

Precio:
El precio del producto será fijado de la siguiente manera:
“Costo mas margen de utilidad del 50% en el primer mes como promoción,
para después aumentar la utilidad al 100%”

Promoción:
El producto se promocionara de la siguiente manera.
Se pondrán spots de radio en horas pico como introducción del producto al
mercado local. Además se colocaran espectaculares, volantes y tarjetas de
presentación del gerente para los interesados en ser proveedores del producto.
Se hará un comercial de televisión el cual se exhibirá 5 veces al dia por las
principales cadenas de televisión nacional y local para garantizar que la
comunidad entera conozca el producto.

Plaza:
Se eligió ese local gracias a su fácil acceso y por encontrarse en una zona
céntrica en el puerto de manzanillo. Reduciendo así los gastos de entrega y
reparto a la empresa y el tiempo de entrega para nuestros clientes, además de
que cuenta con espacio suficiente para la elaboración del producto utilizando
un sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) sin necesidad de
bodega para la reserva de materia prima para nuestra empresa. Y dando un
lugar digno de trabajar para nuestros colaboradores además de su fácil
localización sobre una de las carreteras mas transitadas en la ciudad.
Recursos materiales.
Estos son los recursos materiales utilizados en Smak Coffe para fabricar el
producto:

• Chocomilera Oster mod. 2523 $1800

• Congelador horizontal General Electric 7 pies $3150
• Mesa fría de trabajo 8 insertos $12000
• Mesa de trabajo grado alimenticio $2599
• Sifón para crema batida $898 c/u
• Capsulas de N2O caja con 10 $190

Recursos financieros
Estos son los gastos de la empresa para la elaboración de productos:

• Leche al mayoreo $6.50 litro

• Helado (sabores varios) $20 litro
• Azúcar $10 kilo
• Café Tostado Gourmet $80 kilo

Tomando en cuenta que todos los precios anteriores son al mayoreo.