Este sería el nuevo mapa de proceso, se debe explicar cada proceso. Esto se puede realizar caracterizando cada proceso de una forma sencilla.
Esto seria lo que incluye cada proceso:
Gerencial: conformado por el representante de la unidad productiva y los
asociados. Conversar si en este proceso se incluye gestión humana por lo que los mismos dueños del negocio son los trabajadores. Calidad: incluye el control de calidad del proceso, las pruebas microbiológicas, y todos los programas de BPM. Los operativos están en el instructivo Compras: selección, evaluación y revaluación de los proveedores. proceso de compras e inspección de lo comprado.