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BIOQUIMICA

Nombre: Pía Cortés Zambrano


Carrera: Ing. en (E) de Prevención de
Riesgos y medio Ambiente
Asignatura: Química y Bioquímica
Profesor: Ulises Araya Segovia
Ing. en (e) En prevención de Riesgos y Medio Ambiente
Valle Central, Sede Ovalle
V Semestre

INDICE:

Página
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………. 3
I.-POLÍMEROS………………………………………………………………… 4
I.1-Biopolimeros…………………………………………………………………. 5
II.- BIOMOLECULAS…………………………………………………………. 6 2
III.-HIDRATOS DE CARBONO………………………………………………. 7
III.1.-Funciones de los Hidratos de Carbono……………………………………... 7
Monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos……………………………………… 8
IV.-LÍPIDOS……………………………………………………………………... 9
IV.1.-Funciones de los Lípidos…………………………………………………… 10
IV.2-Colesterol……………………………………………………………………. 10
V.-.PROTEÍNAS………………………………………………………………… 11
V.1.- Enlace Peptídico……………………………………………………………. 12
VI.-Aminoácidos…………………………………………………………………. 13
VII.-NUCLEÓTIDOS…………………………………………………………… 14
VII.1- Elementos de los Nucleótidos……………………………………………... 14
VII.2- Enlace Fosfodiester………………………………………………………... 15
VII.3.-Ácidos Nucleicos………………………………………………………….. 15
VIII.- FOTOSÍNTESIS………………………………………………………… 16
a) Fase Primaria o lumínica…………………………………………………. 16
b) Fase Secundaria u Oscura……………………………………………….. 17
Conclusión………………………………………………………………………. 18
Bibliografía………………………………………………………………………. 21

Conceptos de Bioquímica, estado de avance un 5,8


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INTRODUCCIÓN:

La Bioquímica es una ciencia la cual nace como una mezcla del estudio en conjunto de la
química y la biología. Con el fin de comprender los procesos, composición, moléculas,
átomos y las reacciones químicas presentes en los organismos vivos las cuales permiten la
vida.
3
De todos las Biomoleculas orgánicas estudiadas por la bioquímica analizaremos en
profundidad algunos polímeros artificiales y naturales poniendo un énfasis especial en
estos, con sus particularidades. Junto con ello algunas moléculas o estructuras orgánicas de
mayor relevancia como:

o Los Hidratos de Carbono o Glúcidos,


o Los Lípidos,
o Proteínas
o Ácidos Nucleicos.

Abarcando su composición química, estructuras o elementos que los componen, como se


relacionan por medio de enlaces de distintas índoles, con sus unidades estructurales como
son por ejemplo; los aminoácidos en caso de las proteínas y los nucleótidos en el caso de
los Ácidos nucleicos. A su vez daremos un vistazo a estas unidades para ver cómo se
conforman, resaltando las características propias que tienen cada una de estas con sus
estructuras en particular y sus funciones.

Junto con lo anterior tenemos el Proceso de la fotosíntesis abordado desde una perspectiva
química primordialmente, en el cual analizaremos sus fases en profundidad, para
comprender como los organismos autótrofos logran la producción de energía por medio de
una serie de procesos , el cual nos da como resultado la obtención de la Glucosa y
Oxigeno. El cual es de vital importancia para la existencia de la vida.

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I.-POLIMEROS:

Un polímero es un macromolécula la cual tiene un elevado peso molecular, las cuales están
formadas por ciento de miles de moléculas pequeñas denominadas “monómeros” las cuales
se unen a otros monómeros formando dímeros y posteriormente al juntarse muchos se
obtendrá un polímero.
4
Esto es posible por medio del proceso llamado Polimerización, el cual se puede realizar por
medio de los siguientes métodos:

o La Condensación: En este caso, no todos los átomos del momero forman parte del
polímero. Sino que debe perder parte una parte para lograr que se unan los
monómeros.
o La Adición: Los monómeros se juntan, uno con de tal manera que el polímero
resultante contiene todos los átomos del monómero inicial.

Los polímeros se Pueden Clasificar en:

POLIMEROS NATURALES
Son aquellos provenientes directamente del reino
vegetal o animal, como la seda, lana , algodon,
celulosa, almidon , proteinas, caucho natural( latex o
hule), Acidos nucleicos ,entre otros.

POLIMEROS SINTETICOS
Son los trasformados o "creados" por el hombre , como
todos los plasticos mas conocidos como nylon, el
poliestireno, el policloruro de vinilo "PVC", entre
otros.

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I.2.-BIOPOLIMEROS:

Los polímeros naturales o Biopolímeros, los cuales son macromoléculas presentes en los
seres vivos. Se pueden clasificar en las siguientes grandes familias:

Polisacáridos
Monosacaridos
Ejemplo: Celulosa, Alginatos,etc 5
.

Proteínas
BIOPOLIMEROS

Aminoacidos.
Ejemplo: Fibrolinas, Globulinas,etc
.

Ácidos Nucleicos
Nucleotidos
Ejemplo: ADN, ARN

Lipidos Estructuras Varias

De los cuales podemos destacar:

CELULOSA
Se encuentra en la madera, tallos de muchas plantas, y se emplea
para hacer telas y papel.
Es el Biopolimero mas Abundante de la tierra

ALMIDÓN
• Es el polimero que se encuentra en las plantas y que forma parte
importante de la dieta humana.
• En alimentos como el pan, el Maíz y las papas .

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II.-BIOMOLECULAS:

Las biomolecular son una agrupación de átomos los cuales son producidos por los
organismos vivos, estas a su vez los constituyen. Los cuales son el fundamento de la vida y
cumplen funciones indispensables para los organismos vivos.

Están son moléculas orgánicas por lo cual sus componentes son el carbono, nitrógeno,
6
oxígeno y en pequeñas cantidades de fosforo y Azufre.

Estas se pueden clasificar en:

Biomoleculas

Inorgánicas Orgánicas

Sales Ác.
Minerale Agua Gases Glúcidos Proteínas Lípidos Nucleico
s s

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III.- HIDRATOS DE CARBONO:

Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono están formados por largas cadenas de Carbonos
a las cuales se les unen átomos de hidrogeno y Oxigeno.

Se pueden clasificar de acuerdo al número de carbonos en el monómero:


7

 Triosas C3H6O3 ; Ej.: Gliceraldehido.


 Tretrosas C4H8O6 Ej: Xilulosa
 Pentosas C5H12O6, Ej: Fructosa

Se pueden clasificar según su composición en:

Glucosa
Monosacáridos
Fructuosa
CARBOHIDRATOS

Maltosa
Disacáridos Lactosa
Oligosacáridos Sacarosa
Trisacáridos a
decasacáridos

Almidón
Polisacáridos
Glucógeno
Celulosa

II.1-Las Funciones de los Hidratos de Carbono son:

i. Cubren la necesidad más constante y básica del cuerpo: la energía.


ii. Aportan calorías de disposición inmediata para las células, tejidos y órganos del
cuerpo (en especial para el cerebro y el sistema nervioso).
iii. Ayuda al metabolismo de las grasas e impide la Oxidación de las Proteínas. La
Fermentación de la Lactosa ayuda a la Proliferación de la flora bacteriana
Favorable.

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MONOSACARIDOS: son la forma más común de hidratos de carbono simples (Glucosa o


Fructuosa). Este grupo agrupa a:
o Glucosa: es el azúcar que el cuerpo humano transforma procedente de los alimentos.
o Galactosa: presente principalmente en productos lácteos.
o Fructosa: las frutas y la miel son las principales fuentes de fructosa.

8
DISACARIDOS: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos. Este
grupo incluye:
o Sacarosa: es el azúcar común.(Glucosa + Fructuosa)
o Lactosa: es azúcar de la leche.(Galactosa + Glucosa)
o Maltosa: presente en cereales como la cebada. Pan blanco y pastas son fuentes de
maltosa. También en ciertas verduras y en la cerveza.(Glucosa + Glucosa)

OLIGOSACARIDOS O POLISACARIDOS: Formados por la Unión de más de 20


Monosacáridos Simples.

CARBOHIDRATOS COMPLEJOS: o polisacáridos: se constituyen cuando se unen tres o


más moléculas de glucosa. Se conocen además como almidones y féculas.

Los Hidratos de Carbono más Importantes son el:

ALMIDÓN GLUCÓGENO CELULOSA

• Cadenas de Glucosa • Cadenas de Glucosa • Cadenas de Amilosa y


que se emplean como que son como reserva Amilopectina. Está
reserva energéticas en energética en células presente en hortalizas,
las células vegetales. animales. Este se etc.
Está presente en almacena en el hígado
cereales enteros, y en los músculos de
tubérculos, legumbres, los animales
etc.

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IV.-LIPIDOS:

Los lípidos son una clase heterogénea de sustancias orgánicas. Estas biomolecular están
formadas básicamente por carbono e hidrogeno, oxígeno y me menores cantidades contiene
fosforo y, nitrógeno y azufre. Constituyen una fuente de ácidos grasos esenciales, que no
pueden ser formados por nuestro organismo, pero están presentes como paste de las grasas
9
insaturadas en aceites vegetales.

Una de sus principales característica que los distinguen de otros compuestos orgánicos, es
que estos no son solubles en agua y soluciones acuosas (hidrosolubles), sino en compuestos
no polares (éter, cloroformo. Benceno, alcohol).

Están presentes en los aceites vegetales (oliva, maíz, girasol, cacahuete, etc.), que son ricos
en ácidos grasos insaturados, y en las grasas animales (tocino, mantequilla, manteca de
cerdo, etc.), ricas en ácidos grasos saturados. Las grasas de los pescados contienen
mayoritariamente ácidos grasos insaturados.

Estos los podemos clasificar en:

Lípidos

Simples Asociados Complejos

Glucidos
Ác. Acilglice Fosfolipi y Lipotrote Prostagla Esteroide
Ceras Terpenos
Grasos ridos dos Fingolipi inas ndina s
dos

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IV.2.-Funciones de los Lípidos

i. Función Energética. Es el combustible de alto valor energético en animales y


plantas. Además las grasas y aceites (triglicéridos)1 sirven de depósitos de reserva
de energía en las células animales y vegetales.

ii. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren 10
órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de
pies y manos.

iii. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las
reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las
vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

iv. Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de


destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los
proteolípidos.

IV.3-El Colesterol:

Sustancia indispensable en el metabolismo celular por formar parte de la zona intermedia


de las membranas celulares, e intervenir en la síntesis de las hormonas.

1
Las moléculas de triglicéridos están formadas por cadenas de ácidos grasos unidas de un alcohol
llamado glicerol o Glicerina.
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V.-PROTEINAS:

Las Proteínas son macromoléculas, las cuales estas están conformadas por largas hebras de
aminoácidos (en cadenas de 10 o más de 1000 aminoácidos) que se combina entre si según
diversas secuencias por medio del enlace peptídico. Estas se encuentran en abundancia en
la célula y construye, mantienen y reparen el organismo.
11

Las principales funciones de las proteínas son de tipo estructural, enzimática, trasporte,
energética, hormonal, protección (Anticuerpos)

Las proteínas se pueden clasificar de acuerdo a su estructura en:

Estructura Primaria Estructura Secundaria


corresponde a la
disposición de la
Secuencia secuencia de los
sucesiva de aminoácidos en el
aminoacidos espacio debido a los
que enlaces C-C y C-N en la
componen la cadena.
cadena Se producen giros y es
rígido.
polipeptídica.
Hay dos tipos de
estructura: Alfa-Hélice
y Beta-Laminar

Estructura Terciaria Estructura Cuaternaria


la cadena está presente
polipeptídica en las
con su ya proteínas que
correspondient tienen más de
e estructura una cadena
secundaria, se polipeptídica.
enrolla sobre si Es la unión de
misma una estructura
adoptando una primaria,
estructura secundaria y
globular o terciaria.
fibrosa.

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V.1-Enlace Peptídico:

En este tipo de enlace reacciona el grupo carboxilo (-COOH) de la derecha del primer
aminoácido con el grupo amino (-NH2) de la izquierda perteneciente al segundo, por lo
cual se libera una molécula de agua. Debido a ello quedaran unidos los aminoácidos
formando un dipeptido, un tripéptido y el caso de que unan 10 aminoácidos tendremos un
polipeptido. 12

Ejemplo de tripéptido.

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VI.- AMINOACIDOS

Los Aminoácidos moléculas


orgánicas, que son las unidades
básicas de las proteínas. Estas están
constituidas por un grupo amino, un
grupo carboxílico, unidos al carbono 13
alfa, junto con su cadena lateral
variable la cual le otorga la
característica propia de cada uno de
ellos. La cual puede ser un grupo
funcional o cadenas hidrocarbonadas)

Los aminoácidos no pueden ser sintetizados por las células animales por lo cual deben ser
suministrados por su dieta.

Existen solo 20 tipos de aminoácidos y estos pueden formar miles de proteínas diferentes.

Los aminoácidos pueden se clasifican como esenciales (no pueden ser producidos o
sinterizados por el organismo) y no esenciales en la dieta humana, los cuales son:

Aminoacidos Esenciales Aminoacidos No Esenciales

• Isoleucina • Alanina
• Lisina • Asparragina
• Triptofano • Ácido Aspartico
• Histidina • Cistina
• Leucina • Glutanamina
• Metionina • Ácido Glutamico
• Treonina • Glicina
• Valina • Prolina
• Arginina • Serina
• Fenilamina • Tirosina

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VII.-NUCLEOTIDOS.

Los nucleótidos son moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de un


monosacárido (una pentosa), una base nitrogenada y uno o varios grupos fosfatos, por
medio de un enlace fosfodiester.

14
Grupo Base
Azúcar Nucleotido
Fosfato Nitrogena

VII.1-Elementos de los Nucleótidos

A. Las Pentosas: son monosacáridos


glúcidos simples, formados por una
cadena de 5 átomos de carbono,
contiene grupos hidroxilos y aldehídos
estos cumplen función estructural. En
este caso son la ribosa y la desoxirribosa
(el prefijo desoxi- indica que la pentosa
carece de un átomo de oxígeno).
B. Las bases nitrogenadas: son compuestos orgánicos típicos incluyen 2 o más átomos
de nitrógeno. Existen 5 tipos de bases nitrogenadas las cuales se clasifican en:

Bases Púricas Bases Pirimidícas

C. El grupo fosfato: proviene del ácido fosfórico (H3PO4), el cual siempre estará
unido a una pentosa.

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VII.2-Enlace Fosfodiester:
Se trata, por tanto, de una condensación,
en la que se obtiene un compuesto
denominado dinucleótido y se libera una
molécula de agua. El nuevo enlace, de
tipo éster fosfórico, se denomina enlace
15
fosfodíéster, o enlace nucleotídico.

VII.3.-Funciones de los Nucleótidos:

o Son constituyentes de Ácidos Nucleicos ADN y ARN, los cuales son responsables
del almacenamiento y transferencia de la información genética.
o Cofactores enzimáticos(Intervienen en Reacciones enzimáticas)
o Moneda de transacción Energética(Moléculas Acumuladoras y Donantes de
Energía)
o Mensajeros Intracelulares secundarios.

VII.4.- Ácidos Nucleicos:

• Las bases nitrogenadas que • Las bases nitrogenadas que


ADN

ARN

lo componen son: Guanina, lo componen son:


Citosina, Adenina y Timina. Guanina, Citosina, Adenina
• Es el constituyente primario y Uracilo.
de los cromosomas de las • Su función es transcribir el
células y es el portador del mensaje genético presente
mensaje genético. en el ADN y traducirlo a
• Participa en la sintesis de proteínas.
proteinas
Reproduccion,herencia y
Evolución

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VIII.-FOTOSINTESIS

La fotosíntesis es un proceso en virtud del cual los organismos autótrofos, como las plantas
verdes, las algas y algunas bacterias, capturan energía en forma de luz y la transforman en
energía química, al igual que la materia Inorgánica.

Ecuación de la Fotosíntesis:
16

Este proceso se realiza por medio de dos etapas, que son las siguientes:

a) Fase primaria o lumínica:

La fase lumínica de la fotosíntesis es una etapa en la que se producen reacciones químicas


con la ayuda de la luz solar y la clorofila.

La clorofila2 es un compuesto orgánico, formado por moléculas que contienen átomos de


carbono, de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y magnesio. Estos elementos se organizan en
una estructura especial: el átomo de magnesio se sitúa en el centro rodeado de todos los
demás átomos.

La clorofila capta la luz solar, y provoca el rompimiento de la molécula de agua (H2O),


separando el hidrógeno (H) del oxígeno (O); es decir, el enlace químico que mantiene
unidos al hidrógeno y al oxígeno de la molécula de agua, se rompe por efecto de la luz.

El proceso genera oxígeno gaseoso que se libera al ambiente, y la energía no utilizada es


almacenada en moléculas especiales llamadas ATP. En consecuencia, cada vez que la luz
esté presente, la planta realizara este proceso.

• 2
La clorofila: Absorbe la luz en el espectro violeta, azul y rojo. Puesto que transmite y refleja la luz
verde, su aspecto es verde. Es pigmento que hace que las hojas sean verdes.

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b) Fase secundaria u oscura

La fase oscura de la fotosíntesis es una etapa en la que no se necesita la luz, aunque


también se realiza en su presencia. Ocurre en los cloroplastos y depende directamente de
los productos obtenidos en la fase lumínica.
17
En esta fase, el hidrógeno formado en la fase anterior se suma al dióxido de carbono
gaseoso (CO2) presente en el aire, dando como resultado la producción de compuestos
orgánicos, principalmente carbohidratos. Dicho proceso se desencadena gracias a una
energía almacenada en moléculas de ATP (Adenosin trifosfato) que da como resultado el
carbohidrato llamado glucosa (C6HI2O6), y moléculas de agua como desecho.

Después de la formación de glucosa, ocurre una secuencia de otras reacciones químicas que
dan lugar a la formación de almidón y varios carbohidratos más.

A partir de estos productos, la planta elabora lípidos y proteínas necesarios para la


formación del tejido vegetal, lo que produce su crecimiento. Por ultimo las plantas en su
interior guardan la energía obtenida.

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CONCLUSION:

Del presente trabajo podemos inferir en la importancia que tiene las Biomoleculas y los
polímeros naturales o biopolímeros en los procesos vitales. Destacando en primer lugar los
ácidos nucleicos los cuales están compuestos por un grupo fosfato, una azúcar y bases
nitrogenadas que pueden ser adenina timina, guanina, citosina y uracilo, los cuales son
unidos por medio del enlace fosfodiester, formando las cadenas de ADN que tiene la 18
función principal de contener el material genético y el ARN el cual se encarga de la
síntesis de las proteínas, las cuales están compuestas por largas cadenas de aminoácidos los
cuales están constituidos por; un grupo amino, un grupo carboxílico unidos a una carbono
alfa, con una cadena lateral variable ,la cual les da la característica funcional a cada uno de
ellos . Estos pueden ser de tipo esenciales, los cuales son necesarios para el
funcionamiento de los organismos, y no pueden ser sintetizados por los mismos, debido a
esto deben ser aportados por los alimentos, por otro lado tenemos los no esenciales los
cuales si bien pueden ser suministrados por la dieta no son vitales para formación de las
proteínas.

Los lípidos moléculas insolubles en soluciones acuosas, pero solubles en compuestos


polares como el éter y el cloroformo, son importantes en la alimentación no sólo por su
elevado valor energético, sino también por las vitaminas liposolubles y ácidos grasos
esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.

La principal función de esos es ser el combustible de para las plantas y animales. Además
de jugar un papel fundamental en la composición de las células siendo parte de la
estructural de su membrada como un glicerofosfolipido.

Los hidratos de carbono por su parte son polisacáridos los que conforman las principales
azucares como la glucosa, el maltosa, la galactosa, además de ellos forman la células y el
almidón.

Los polímeros, están formados por monómeros, los cuales al juntarse muchos forman estas
estructuras con las cuales podemos obtener los plásticos, nylon y poliestierenos de los
artificiales y de los naturales podemos obtener la seda, lana y el algodón entre otras
macromoléculas por los medios de condensación y adición.
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Por lo anterior mente expuesto podemos concluir que las Biomoleculas son las moléculas
constitutivas de las células, las que explicamos anterior mente las cuales permiten la vida.

La fotosíntesis es el proceso bioquímico por el cual las plantas incorporan continuamente


sustancias químicas .este se realiza por medio de 2 fases; la lumínica, donde es necesaria la
presencia del sol y la etapa oscura donde se prescinde de la energía solar, este proceso está
presente los organismos autótrofos los cuales son capaces de sintetizar sus propios 19
nutrientes, como son las plantas y algunas bacterias.

Este proceso es de vital importancia para la existencia de la vida ya que transforma el C02
del ambiente en Oxigeno, y libera agua al atmosfera lo que permite que otros organismos
puedan respirar.

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BIBLIOGRAFIA:

o http://es.wikipedia.org/wiki/Biopol%C3%ADmero
o http://www.textoscientificos.com/polimeros/introduccion
o http://www7.nationalacademies.org/spanishbeyonddiscovery/bio_008231-03.html
o http://polimeros-naturales.blogspot.com/
o http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=136400 20
o http://lospolimerosnaturales.bligoo.cl/polimeros-una-pequena-ayuda#.UdInrTvry-k
o http://enfermedadescorazon.about.com/od/alimentacion-saludable/a/Que-Son-Los-
Carbohidratos.htm
o http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=57

o Enciclopedia Microsoft® Encarta® Online 2008.http://es.encarta.msn.com © 1997-


2008 Microsoft Corporation.

o http://www.biologiasur.org/apuntes/base-fisico-quimica/base/acidos-
nucleicos/nucleotidos.html

o http://www.cobach-
elr.com/academias/quimicas/biologia/biologia/curtis/libro/c3d.htm
o http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002222.htm
o http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/aminoacidos.htm
o http://proteinas.org.es/aminoacidos
o Apuntes de profesor; introducción a la bioquímica, aminoácidos y peptídicos,
fotosíntesis, química celular.

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