acuicolas – Parte I
I ntroduccion
Harina de Pescado
Alternativas
O tras fuentes de proteinas de origen marino
Fuente de proteinas de sub-productos animales
Fuente de proteinas de origen vegetal
Ingredientes alimenticios
Forrajes secos y ricos en fibra
Pastos, plantas forrajeras y forraje verde
Ensilados (forraje ensilado)
Alimentos energeticos
Con menos del 20% de proteina seca
Con menos del 18% de fibra cruda (base seca)
Suplementos proteicos (mayor del 20% de proteina en
base seca)
Suplementos minerales
Suplementos vitaminicos
Aditivos: antibioticos, hormonas, pigmentos, saborizantes,
ligantes, etc
Suplementos proteicos (mayor del 20% de
proteina en base seca)
Niveles de nutrientes
20-30%
30-50%
>50%
Digestibilidad aparente
Extrusion
Expansion
Coccion
Hidrolisis
Suplementos proteicos (mayor del 20%
de proteina en base seca)
Temperatura de captura
Metodo de la captura
White Brown H. de
FM FM arenque
Materia seca 91.5 91.3 90.0
Fibra 1.4 - -
Salmones 81.8
Trucha arcoiris (Salmo gairdneri) 86.0
Carpa comun (Cyprinus carpio) 86.4
Carpa herbivora (Ctenopharyngodon idella) 90.8
Bagre de canal (Ictalurus punctatus) 85.5
Tilapia (Oreochromis spp.) 87.5
Milkfish (Chanos chanos) 61.5
Sea bass (Dicentrachus labrax) 88.3
Yellowtail (Seriola quinqueradiata) 62.0
Camaron tigre (Penaeus monodon) 66.4
Harina de pescado
Requerimientos de calidad, legislac. Alemania
55 60 64
Carnivoros 50.0%
Omnivoros/herviboros 25.0%
Camarones peneidos 25.0%
Otros crustaceos 20.0%
(Tacon, 1993)
Harina de pescado
Krill Variacion
Peces 40 a 60%
Crustaceos 10 a 20%
Proteinas de origen marino:
Harina de calamar
Omnastrephidae
Loliquinidae
Visceras H. de
frescas higado
Grasa cruda - 0.3
Ac. Grasos libres 1.9 -
Colesterol - 0.35-0.40
Astaxantina (mg/kg) 11 7 12 17 14
Cantaxantina (mg/kg) 39 27 37 72 62
Harina de camaron –
AA esenciales
H. H. H. H. de
Residuo Cabeza musculo arenque
Camaron H. de
silvestre camaron
Linoleic 18:2n6 1.9 8.9
Linolenic 18:3n3 0.6 0.8
Eicosapentaenoic 20:5n3 13.6 6.5
Docosahexaenoic 22:6n3 15.5 9.3
Total n-6 14.8 18.9
Total n-3 PUFA 31.2 19.9
n3/n6 2.11 1.06
Harina de camaron
Tasas de inclusion recomendadas
Carnivoros 20%
Omnivoros/herbivoros 10%
Proteinas de origen marino:
Carne de moluscos
Carbohidratos - - - 13.9 - -
Carne de moluscos –
AA esenciales
Mejillon Almeja Vieira Promedio H. de
verde arenque
Arginina 4.85 3.95 8.65 5.82 6.6
Histidina 1.95 0.89 1.31 1.38 2.4
Isoleucina 2.40 2.15 3.19 2.58 4.7
Leucina 3.83 3.37 5.96 4.39 7.5
Lisina 3.97 3.51 5.81 4.40 7.7
Metionina 1.19 1.38 1.81 1.46 2.8
Fenilalanina 2.36 1.85 2.72 2.31 3.9
Almeja
n3/n6 2.8
Carne de moluscos
Tasas de inclusion recomendadas
Sangre Harina de
fresca sangre
Fibra - 2.1
H. sub-productos
Harina de plumas
Grasa 3.6
Ceniza 3.1
Fibra 0.8
Plumas no H. Plumas H. de
tratadas hidrolizada arenque
Arginina 5.61 6.11 6.6
Histidina 0.42 0.80 2.4
Isoleucina 4.28 4.29 4.7
Leucina 8.65 6.96 7.5
Lisina 1.03 2.28 7.7
Metionina 0.30 0.65 2.8
Fenilalanina 5.22 4.01 3.9
Amino Krill H. H. H. H. H. H. H. de
acido calamar carne C. Y H. sangre Aves plumas arenque