TINGO MARIA
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA DE ALMENTOS
Av. Universitaria Km.2 Telf. (062)562341 561009 anexo 219-237 fax. (062)561156
SÍLABO
BIOQUIMICA
I. DATOS GENERALES
1.1. Área : BASICA
1.2. Naturaleza : OBLIGATORIO
1.3. Código : S401
1.4. Créditos : TRES (3)
1.5. Pre-Requisitos : QUIMICA ORGANICA
1.6. Horas semanales : HT (2) y HP (2)
1.7. Ciclo : IV
1.8. Semestre Académico: 2014- I
1.9. Especialidad : RNR-ING. SUELOS y AGUA
1.10. Profesor : Q.F. NANCY NERY CONTRERAS GUTIERREZ
1.11. Correo Electrónico : nery_cg@hotmail.com.
II. SUMILLA
La asignatura de Bioquímica da respuesta a la necesidad de brindar al futuro profesional de
Ingeniería de Suelos y Agua, para que identifique y describa los conocimientos integrales de la
función e interrelación de las moléculas que componen la célula y la manera como esta última
obtiene energía de su entorno para cumplir con sus funciones vitales.
Todo papel trascendental de la Bioquímica en Ingeniería de Suelos y Agua es importante porque
proporciona al alumno una forma de aspectos básicos de la bioquímica.
Para el desarrollo de esta asignatura se ha considerado la adquisición de los contenidos que
mayores posibilidades de aplicación pueden tener en el ejercicio profesional y además
aquellos que dentro de una formación científico humanística no pueden faltar, lo que se
traduce en los objetivos específicos formulados, es así que se estudiará las células y sus
biomoléculas, así como las transformaciones que éstas últimas sufren en los organismos.
III. COMPETENCIAS QUE FORMA LA ASIGNATURA
La asignatura de Bioquímica se desarrolla en los estudiantes competencia de tipo conceptual,
procedimental y actitudinal que permite explicar el desarrollo de los fenómenos biológicos
en término molecular, así mismo que los alumnos conozcan las aplicaciones de la
bioquímica y su relación con las demás disciplinas.
IV. OBJETIVOS
4.1. GENERAL:
• Describir las características más importantes, las principales interrelaciones y los mecanismos de
regulación metabólica de los carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas.
• Despertar el interés del estudiante por conocer o investigar los aspectos bioquímicos que sirven de
base al conocimiento para el Ingeniero de Suelos y Agua
4.2. ESPECIFICOS:
• Explicar la importancia de las propiedades termodinámicas en los procesos bioquímicos.
• Identificar la estructura de las moléculas energéticas y explicar su importancia en el metabolismo.
• Describir el papel de los potenciales rédox en las transformaciones bioquímicas y resolver problemas de
oxidación biológica y fosforilación oxidativa.
• Explicar las propiedades, composición química y mecanismos de acción de las enzimas.
• Identificar los factores que modifican la actividad enzimática.
• Explicar y evaluar el efecto de los inhibidores enzimáticos
• Analizar la importancia bioquímica de las vitaminas y los síndromes causados por las alteraciones de
las mismas
• Explicar el mecanismo de regulación de la síntesis y degradación de la glucosa y sus polímeros.
• Reconocer las diferentes clases de lípidos de importancia industrial.
• Describir la ruta de la síntesis y degradación de lípidos
• Explicar el mecanismo de regulación y transporte de lípidos.
• Explicar el mecanismo de fijación de oxígeno por la hemoglobina y los factores que la modifican.
• Describir los nucleótidos y sus componentes usando la nomenclatura recomendada.
• Indicar los principales intermediarios y enzimas que intervienen en la síntesis de nucleótidos
• Explicar el catabolismo de los nucleótidos y su regulación.
• Describir el mecanismo de transmisión de información genética.
IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS:
I – UNIDAD: BIOMOLECULAS:
1 INTRODUCCION a la Bioquímica. La célula, organización estructural (procariotas, eucariotas)
bioelementos, biomoléculas, macromoléculas, Ensamblaje. Principales Funciones Orgánicas en
bioquímica, Principales reacciones bioquímicas.
VII. EVALUACIÓN
RELACIÓN DE EXAMENES
N° NOMBRES %
1 PRACTICAS CALIFICADAS (PC) 20
2 EXAMENES PARCIALES (EP) 25
3 EXAMEN DE MEDIO CURSO (EM) 30
4 EXAMEN FINAL (EF) 25
5
TOTAL 100