Los suplementos alimenticios están constituidos por uno o varios nutrientes, los cuales se adicionan a la

dieta para corregir o prevenir deficiencias de vitaminas, minerales y proteínas, ayudar en la

recuperación del paciente que sufre alguna enfermedad o ha sido sometido a intervención quirúrgica,
así como para mejorar el estado general de salud.

Aunque las necesidades nutricionales de los seres humanos pueden ser cubiertas al seguir dieta
balanceada, los suplementos alimenticios son especialmente benéficos en las siguientes circunstancias:

• Desnutrición o deficiencia de nutrientes que generalmente se asocia a dieta pobre en vitaminas,

minerales, proteínas, carbohidratos y grasas, alteraciones en el proceso de absorción intestinal
(capacidad de aprovechar los nutrientes), diarrea crónica y enfermedades como cáncer o sida.
Cabe destacar que hay periodos de la vida en los que se tiene mayor predisposición a padecer
desnutrición, como infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y vejez, siendo el primero el que
puede dejar severas secuelas, por ejemplo, disminución del coeficiente intelectual, problemas de
aprendizaje, retención y memoria, escaso desarrollo muscular e infecciones frecuentes. Esto
último representa una de las principales causas de mortalidad, ya que el déficit de nutrientes
altera las barreras de inmunidad que protegen contra el ataque de gérmenes.
• Anemia o disminución de los niveles de hemoglobina en sangre (proteína que se encuentra en
glóbulos rojos y transporta oxígeno desde pulmones a todo el cuerpo a través de venas y
arterias), padecimiento que se origina por alimentación deficiente en hierro, ácido fólico y
vitamina B12, así como por hemorragias o alteraciones en el funcionamiento de órganos como
bazo (alojado atrás del estómago) o médula ósea (tejido de aspecto viscoso amarillento que se
encuentra en el interior de los huesos).
• Como apoyo en el tratamiento de anorexia y bulimia, pues los afectados por estas enfermedades
requieren gran aporte de nutrientes.
• Alcoholismo, pues las bebidas embriagantes suelen agotar las reservas de vitaminas y
minerales.
• Durante infancia y adolescencia, pues en estas etapas se necesita mayor aporte de nutrientes
debido que el organismo se encuentra en desarrollo.
• En la senectud, ya que al envejecer disminuye el consumo de alimentos y la capacidad de
absorber nutrientes, además de que hay dificultad para masticar; asimismo, con el paso del
tiempo el metabolismo (proceso que permite asimilar adecuadamente vitaminas, minerales,
proteínas y grasas) se hace lento, lo cual ocasiona que las exigencias calóricas sean menores.
• Convalecencia.
• Después de intervención quirúrgica.
• Durante el embarazo y lactancia debido a que se requieren más nutrientes que contribuyan al
adecuado desarrollo del bebé.
• En la menopausia es recomendable administrar suplementos de calcio y multivitamínicos, ya
que pueden prevenir la aparición de osteoporosis y mejorar las condiciones nutricionales de la
mujer.
• Al practicar actividad física intensa.

¿De qué están hechos?

Los suplementos alimenticios contienen gran diversidad de ingredientes, los cuales pueden estar
presentes en forma de concentrados o extractos, y son ofrecidos en cápsulas, comprimidos, grageas,
píldoras, gránulos, tabletas, polvo, líquidos o inyecciones. Los elementos que comúnmente contienen
sus formulaciones pueden agruparse de la siguiente manera:
Vitaminas. Micronutrientes que le permiten al organismo realizar sus funciones y mantenerse sano, los
cuales son indispensables para que metabolismo, desarrollo y crecimiento del cuerpo sean normales. Se
clasifican en dos grupos: solubles en grasa (liposolubles: A, D, E, y K) y solubles en agua
(hidrosolubles: B1, B2, B5, B6, B8, B9, B12 y C); hay otros nutrientes que no son considerados
vitaminas por algunos especialistas; sin embargo, otro sector sí las denomina de esta manera y las
reconoce como B13, B15, B17, colina, paba, T, P y U.

• A. Se encarga de proteger la piel, interviene en el proceso de visión y participa en la

elaboración de enzimas (sustancias que aportan cambios químicos) en hígado y hormonas
sexuales.
• B1 (Tiamina). Es importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso y cerebro, así
como para disminuir los efectos de la resaca o cruda.
• B2 (Rivoflavina). Indispensable para la obtención de energía, crecimiento y regeneración de
tejidos; alivia calambres musculares y disminuye fatiga física e intelectual.
• B3 (Niacina). Protege de trastornos en la circulación sanguínea y permite desempeñar
correctamente las funciones intelectuales.
• B4 (Adenina). Estimula la formación de glóbulos blancos.
• B5 (Ácido pantoténico). Interviene en el metabolismo de una sustancia encargada de la
memoria y concentración (acetilcolina), reduce el estrés y ayuda en la relajación.
• B6 (Piridoxina). Esencial para el buen funcionamiento del cerebro, regularizar el sistema
nervioso y favorecer el metabolismo de proteínas.
• B7 (Colina). Evita que las grasas se acumulen en los órganos.
• B8 (biotina). Necesaria para la formación de células nerviosas y aliviar el estrés y dolencias
hepáticas (en hígado).
• B9 (ácido fólico). Indispensable en la producción de glóbulos rojos, previene malformaciones
congénitas, regenera células y permite que genitales y sistema nervioso se mantengan en buen
estado.
• B12 (Cobalamina). Tiene como principal función la regeneración de la médula ósea y glóbulos
rojos; es imprescindible en la formación del ADN (ácido desoxirribonucleico), favorece la
memoria y controla la irritabilidad.
• B13 (ácido orótico). Se sabe que participa en el metabolismo (proceso químico que permite el
aprovechamiento de nutrientes) del ácido fólico y vitamina B12, además de prevenir problemas
en hígado y envejecimiento prematuro.
• B15 (ácido pangámico). Tiene efecto antioxidante (reduce ciertas reacciones químicas
destructivas, conocidas como oxidaciones), facilita la absorción del oxígeno en todos los
tejidos, estimula las respuestas del sistema inmunológico (aquel que nos previene del ataque de
virus y bacterias), protege al organismo de cirrosis, baja los niveles de colesterol en sangre,
controla el deseo de beber alcohol y prolonga el promedio de vida de las células.
• B17 (aetrile). Se cree que su deficiencia ocasiona poca resistencia al cáncer, además, se
recomienda tomarla en muy pequeñas cantidades porque una parte de su molécula es el
conocido cianuro (veneno altamente tóxico para el organismo).
• Colina. A nivel cerebral produce una sustancia que fortalece la memoria y participa en la
transmisión de impulsos nerviosos.
• Paba (ácido paraaminobenzoíco). Contribuye en la formación del ácido fólico y de proteínas, y
se ha descubierto que ayuda a mantener la piel en buen estado y a disminuir el dolor ocasionado
por quemaduras.
• C (ácido ascórbico). Permite adecuada cicatrización de heridas, favorece la absorción del hierro
y protege a las células de las agresiones externas.
• D (calciferol). Se forma en la piel mediante exposición al Sol, fija el calcio en huesos y
previene caries dentales.
• E(tocoferol).. Impide la destrucción de células y permite la regeneración de tejidos.
 • K.. También se le llama antihemorrágica porque es fundamental en el proceso de coagulación
de la sangre.
• P.. Refuerza la acción de la vitamina C, tiene propiedades antihemorrágicas y permite el buen
funcionamiento de hígado y riñones.
• T. Se tiene poco conocimiento sobre todas las funciones de esta vitamina, pero se sabe que
interviene en la coagulación de la sangre, característica que la hace útil para tratar anemia.
• U (ácido menínico). Se ha descubierto que es importante en el tratamiento de úlceras, pues se
encarga de proteger y mejorar el estado de las membranas mucosas de estómago e intestino.

Minerales. Componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, se encuentran en la naturaleza sin

formar parte de los seres vivos. Desempeñan un papel muy importante en el organismo, pues son
necesarios para la formación de tejidos y hormonas, y participan en la mayoría de reacciones químicas
en las que intervienen las enzimas. Se dividen en tres grupos:
Macroelementos. Se miden en gramos y son los que el organismo necesita en mayor cantidad; aquí se
agrupan sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloruro y azufre.

Microelementos. Se requieren en menor cantidad y se calculan en miligramos (milésimas de gramo);

esta categoría abarca hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobre y zinc.

Oligoelementos. Se evalúan en microgramos (millonésimas de gramo); incluyen al silicio, níquel,

cromo, litio, molibdeno y selenio.

A continuación se describen las características de cada mineral:

• Azufre. Es parte de la estructura de piel, uñas, cabello y cartílago; se encarga de neutralizar

sustancias tóxicas y ayuda al hígado en la secreción de bilis.
• Calcio. Es componente esencial de huesos y dientes, 99% se encuentra en ellos y el 1% restante
se almacena en los músculos, por lo que es vital para el desarrollo y buena salud de estas
estructuras. Además, participa en la coagulación de la sangre y transmisión de impulsos
nerviosos.
• Cloruro. Favorece el equilibrio de líquidos en el organismo, ayuda al hígado a eliminar toxinas
y es vital para la formación de ácidos en el estómago
• Cobalto. Interviene en la producción de glóbulos rojos.
• Cobre. Convierte en hemoglobina al hierro almacenado en el organismo y permite aprovechar el
que está contenido en los alimentos.
• Cromo. Colabora en la asimilación normal del azúcar al permitir que la insulina -hormona
producida por el páncreas- trabaje de manera correcta, al mismo tiempo que regula los niveles
de colesterol y participa en el transporte de proteínas.
• Fósforo. Es un elemento que junto con el calcio participa en la formación de huesos y dientes;
además, resulta esencial para transformar en energía los alimentos que se consumen.
• Flúor. Previene la caries dental y fortifica los huesos.
• Hierro. Necesario para la producción de hemoglobina (sustancia contenida en el interior de
glóbulos rojos encargada de transportar oxígeno a la sangre) y mioglobina (oxigena músculos).
Es imprescindible para la correcta utilización de las vitaminas del complejo B.
• Litio. Es fundamental para la regulación del sistema nervioso.
• Magnesio. Permite la correcta asimilación de calcio y vitamina C, el buen funcionamiento del
sistema nervioso y aumenta la secreción de bilis (favoreciendo con ello la digestión de grasas y
eliminación de residuos tóxicos); asimismo, ayuda a que disminuyan problemas cardiacos e
interviene en el proceso de contracción y relajación muscular.
 • Manganeso. Se encarga de activar las enzimas que participan en la formación de las grasas y
contribuye en el aprovechamiento de las vitaminas C, B1, y B8.
• Molibdeno. Ayuda a prevenir anemia y caries dental.
• Níquel. Permite el buen funcionamiento del páncreas.
• Potasio. Se encarga de fortalecer la actividad de los riñones al estimular la eliminación de
toxinas a través de la orina, y del almacenamiento de carbohidratos y su posterior
transformación en energía. También ayuda a mantener ritmo cardiaco adecuado y presión
arterial en niveles normales, y es esencial para la transmisión de todos los impulsos nerviosos.
• Selenio. Tiene propiedades antioxidantes, lo cual le da la capacidad de prevenir el
envejecimiento prematuro y cáncer. Es útil en el tratamiento contra la caspa y mantiene en buen
estado al hígado, corazón y órganos reproductores.
• Silicio. Ayuda a asimilar el calcio, formar nuevas células y nutrir tejidos.
• Sodio. Se encarga de regular el reparto de agua en el organismo, interviene en la transmisión de
impulsos nerviosos a músculos y participa en el proceso digestivo.
• Yodo. Es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, ayuda al
crecimiento, mejora la agilidad mental, quema exceso de grasa y permite el desarrollo de uñas,
cabello, piel y dientes.
• Zinc. Resulta vital para el crecimiento, regula el desarrollo sexual, epidérmico y capilar, y es
necesario para la producción de insulina (hormona que se encarga de mantener los niveles de
azúcar en sangre en rangos normales).

Proteínas. Crean células y tejidos, intervienen en reacciones químicas como la digestión o

transportación de oxígeno, permiten el movimiento de los músculos e incluso tienen actividad
hormonal.

Ácidos grasos. Entre ellos se encuentran los denominados omega 3 y 6, que previenen la formación de
coágulos en la sangre, ayudan a regular la presión sanguínea y disminuyen los niveles de triglicéridos
(tipo de grasa que se forma en el organismo); asimismo, aumentan la flexibilidad de las arterias y
activan el proceso antiinflamatorio, el cual reduce el riesgo de padecer artritis, cáncer, psoriasis,
diabetes y trastornos de las células.

Aunque los suplementos alimenticios son buena alternativa para mejorar las condiciones nutricionales,
es fundamental que la dieta siempre contenga los siguientes grupos de alimentos:
Cereales y legumbres. Son la fuente más importante de carbohidratos y proteínas de origen vegetal.

Verduras. Aportan vitaminas, sales minerales y fibra.

Frutas. Su consumo permite que el organismo obtenga vitaminas, minerales, fibra y azúcares.

Lácteos. Alimentos ricos en calcio, magnesio y proteínas.

Cárnicos (carnes). Contienen proteínas, grasas y minerales.

Grasas y azúcares. Son fuente de energía y aportan proteínas, pero su consumo debe ser moderado.

Como puede ver, cada nutriente cumple con funciones determinadas y no hay uno más importante que
otro, por ello, es preciso incluirlos a todos en la dieta diaria mediante el consumo de los diferentes
grupos de alimentos. Asimismo, considere que los suplementos alimenticios pueden ser un apoyo, pero
no deben administrarse en exceso porque podrían ocasionar efectos tóxicos al organismo.
Consulte a su médico.

La nutrición es el estudio de los elementos contenidos en los alimentos para satisfacer ciertas
demandas o requerimientos para el crecimiento, reparación y mantenimiento del cuerpo humano.

Nuestros conocimientos acerca de la nutrición se han incrementado en los últimos años, de tal
forma que cada vez nos puede ser más fácil alcanzar un nivel nutricional adecuado para poder
tener una mejor calidad de vida e incrementar al mismo tiempo la esperanza de vida de una
persona o de una población determinada.

Los principales objetivos en una buena alimentación son los siguientes:

• Mantener un peso considerado normal a través de una perfecta combinación

de una dieta saludable y ejercicios.
• Pensar en el equilibrio de una dieta a través de un día entero en lugar de
balancear cada plato ingerido.
• Reducción del total de calorías.
• Conservar la ingesta total de calorías provenientes de grasa hasta un 30%.
• Reemplazar las grasas saturadas por grasas monoinsaturadas.
• Beber suficiente agua durante el día.
• Consumir mas frutas, vegetales y leguminosas para poder satisfacer las
demandas de vitaminas, minerales y fibra.
• Reducir las porciones y frecuencia diaria de carnes rojas, embutidos, aves,
pescados, huevos y quesos maduros en la dieta.
• Eliminar por completo el consumo de productos procesados industrialmente.
• Reducir sustancialmente el consumo de azúcar.
• Mantener el consumo de sodio a un máximo de 2,400 miligramos por día.
• Reducir los niveles de consumo de colesterol en la dieta.
• Mantener el consumo de alcohol a niveles moderados (una a dos copas de
vino para hombres y una copa de vino para mujeres al día).

NOTA: Ninguna dieta condena o hace la recomendación en el consumo de alcohol como

importante o benéfico, siendo esto opcional para cada individuo.

Contamos con 7 elementos nutritivos dentro de la alimentación humana

1. Carbohidratos
2. Grasas
3. Proteínas
4. Vitaminas
5. Minerales
6. Agua
7. Fibra

Carbohidratos o Hidratos de Carbóno

Los carbohidratos son elementos esenciales en una buena dieta, alimentos que contienen
cereales, leguminosas y alimentos ricos en almidones. Estos alimentos contribuyen a una dieta
saludable ya que proveen de una fuente de energía que es liberada de manera gradual y
constante en el organismo. Cuando el organismo necesita energía adicional para realizar un
esfuerzo, los almidones son desdoblados en glucosa. Los músculos y órganos del cuerpo
consumen proteínas y grasas para proveer energía pero éstos nutrientes deben primero ser
transformados en elementos que el organismo sea capaz de aprovechar, este proceso hace que se
consuman calorías y al mismo tiempo genera un importante número de toxinas para ser
eliminadas por los mecanismos de purificación.

Carbohidratos Complejos

Cuando los carbohidratos complejos forman parte de una comida en forma de granos enteros,
cereales, purés, vegetales ricos en almidones y semillas proveen elementos adicionales al cuerpo
incluyendo fibra, proteína, vitaminas y minerales.

Algunos alimentos son procesados antes del consumo humano y esto puede ser benéfico al mismo
tiempo como los granos y cereales molidos que se pueden cocer y aprovechar más fácilmente. No
necesariamente con todos los cereales, como en el caso de la avena que se presenta como pre-
cocida, ya ha perdido en los procesos industriales la mayor parte de sus nutrientes, esto sin
contar con los ingredientes refinados agregados como azúcar y saborizantes artificiales.

Carbohidratos Simples

Normalmente conocidos como azucares simples, los carbohidratos simples se encuentran muy
fácilmente en alimentos como frutas, vegetales y leche. Al azúcar que se haya en las frutas se le
conoce como fructosa, el azúcar encontrada en la lecha es la lactosa y sólo en las uvas se
encuentra una sustancia llamada maltosa.

Cuando se consume fruta fresca, se obtienen muchos beneficios como el agregado de vitaminas,
minerales, fibra y agua.

Azúcares Refinadas

El hecho de consumir productos que contienen glucosa con el nombre de "Azúcar de Frutas", no
tiene nada que ver con un alimento sano, siendo que el uso de fructosa que utilizan no es mejor
que cualquier tipo de azúcar refinada.

La miel de abejas, el jarabe de Maple, melazas, azúcar blanca o morena y todos los tipos de
endulzantes artificiales no proveen al organismo mas que simples calorías vacías, ya que aportan
muy pocos nutrientes o ninguno.

El azúcar juega un papel muy importante en cualquier receta, ya que puede agregar humedad,
preserva o agrega sabor a muchos platillos. Mientras que no aporta ningún beneficio nutritivo al
organismo. Muchas calorías en la dieta, aportan un sobrepeso al individuo.

Calorías
La caloría es una unidad de medida para indicar el contenido energético de una determinada
sustancia que puede ser alimento o bebida.

El conteo de calorías puede ser un método simple para el control del peso humano. Su fórmula es
muy sencilla, cuando la energía consumida es igual a la energía administrada, el peso se conserva
intacto. Si se consumen más calorías de las que se eliminan, el organismo empieza a acumular
esa energía en forma de grasas acumuladas. Si se consumen menos calorías de las que
normalmente se queman durante el día, entonces el organismo pierde energías acumuladas
anteriormente y pierde esas reservas reflejándose en el peso corporal.
Por su puesto que no todo es tan sencillo como esto de ganar y perder peso. Las calorías de
ciertos alimentos especialmente de grasas y aceites son descompuestos de forma muy diferente
en el organismo. El metabolismo de cada organismo juega un papel determinante en la
eliminación de grasas corporales. Si el metabolismo ha sufrido cambios para hacerlo lento debido
a una dieta inadecuada o ha sido elevado al máximo dicho metabolismo mediante ejercicios
continuos, la habilidad para bajar de peso o para aumentarlo confunden al organismo.

Debemos estar conscientes en cada plato que consumimos que si estamos ingiriendo excesos de
energía, aunado a la falta de ejercicios corporales, en la mayoría de los casos se está ganado
peso. Los efectos secundarios de una mala administración de calorías suelen ser malos hábitos de
alimentación, alta presión sanguínea, ataques al corazón, ciertos tipos de cáncer, diabetes,
sobrepeso y obesidad. La artritis se agrava al tener que cargar el exceso de peso. Problemas de
sueño, problemas con la espalda, con los pies y una gran variedad de desórdenes emocionales
asociados directamente al sobrepeso y a la obesidad.

Calorías Vacías
Todos los nutrientes aportan calorías. Los carbohidratos y las proteínas contienen 4 calorías por
gramo. Las grasas contienen 9 calorías por gramo. El alcohol contiene 7 calorías por gramo. El
alcohol no aporta ningún nutriente al organismo, así como los alimentos procesados
industrialmente pierden los valores nutritivos naturales como vitaminas, minerales y fibras por lo
que son considerados como productos con calorías vacías.

Diferentes Estilos de Vida en Torno a su Alimentación

Vegetarianos

Cada vez existen más personas que deciden reducir o eliminar totalmente su consumo de carnes
de origen animal. El convertirse en vegetariano reduce o elimina totalmente el consumo de
colesterol, existen muchos tipos de vegetarianismo.

Vegetarianos (Veges): Su dieta consiste principalmente en el consumo de vegetales, excluyen

todo tipo de proteínas de origen animal como huevos, miel, pescado, lácteos, pollo o carnes rojas.
Existen muchos factores a considerar que se necesita saber acerca de un balance perfecto de los
requerimientos indispensables. Frutarianos Son personas que llevan una dieta similar a los
vegetarianos pero sólo consumen frutas, nueces y semillas.

Ovo-Vegetarianos: Son vegetarianos que incluyen exclusivamente el consumo de huevos a su

dieta habitual.

Ovo-Lácteo-Vegetarianos o Lacto-Ovo-Vegetarianos: Son vegetarianos que incluyen ciertos

productos como quesos, leche y yogurt a la dieta de los ovo-vegetarianos. No consumen carnes
animales.

Pesco-Vegetariano: Son vegetarianos que sólo incluyen el consumo de productos del mar a su
dieta.

Semi-Vegetarianos: Consumen todo tipo de productos, excluyen carnes rojas, ternera, cerdo,
carnero y aves de caza a su dieta pero de vez en cuando consumen pollo o pescado en alguna de
sus comidas.