BLUEBERRY MOUSSE CAKE

Penilaian :

Dengan Tampilan yang cantik dan toping selai blueberry, serasa sangat mewah cake ini. Tapi
jangan khawatir anda tidak usah membelinya. Karena kami sudah menyiapkan resepnya untuk
anda coba dirumah.

Bahan:
6 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
80 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan Mouse:
300 ml susu cair
120 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
50 gram maizena
5 kuning telur
5 lembar gelatin, rendam, tiriskan
150 gram selai bluberry
300 gram krim kental, kocok

Bahan Topping:
100 gram selai blueberry
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan jeli bubuk instan
200 ml air
Hiasan:
100 gram dark cooking chocolate
100 gram white cooking chocolate

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan margarine sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang di loyang kotak 22x22x4 cm yang dialasi kertas roti dan dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu api bawah 180 derajat Celsius sampai matang.
6. Letakkan cake di ring ukuran 20 yang sudah diberi plastik mika pada bagian tepinya.
Sisihkan.
7. Rebus susu cair, gula pasir, maizena, dan garam sambil diaduk sampai kental. Masukkan
kuning telur. Aduk rata.
8. Tambahkan gelatin. Masak sambil diaduk sampai gelatin larut. Masukkan selai blueberry.
Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan biarkan hangat.
9. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil diaduk perlahan. Tuang di atas
cake. Dinginkan.
10. Topping, rebus selai blueberry, gula pasir, jeli instan, dan air sambil diaduk sampai
mendidih.
11. Tuang di atas mouse. Dinginkan. Potong-potong. Hias dengan dark cooking chocolate
dan white cooking chocolate. Sajikan.

 resepnya dr Dapur Mama Aisyah _

_Bahan
250 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla bubuk/vanili (bisa diganti cair atau di-skip)> campur semua bahan di atas, ayak
supaya tercampur rata
80 gr gula pasir
350 ml susu cair
2 butir telur
1/4 sdt soda kue
1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
margarin atau mentegacoklat meses dan/atau keju parutkacangsusu kental manisdan lain-lain
sesuai selera
Cara membuat:
1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat
lubang di tengah.
2. Kocok telur dan campurkan ke susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu.
Tuangkan ke lubang di campuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan
overmix dan tidak perlu terlalu mulus dan licin.
3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet
4. Setelah 30 menit, masukkan soda kue, campur rata. Panaskan teflon dengan api sedang hingga
panas selama kurang lebih 5 menit
note: setelah 5 menit, saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung ngecess dan
menguapSetelahnya, kecilkan api, tutup teflon selama 7-8 menit supaya panas teflon stabil.
note: saya tes lagi dengan cara memercikkan air seperti sebelumnya
5. Tuang adonan, agak besarkan api (sedikiiit lebih besar dari api terkecil). Tunggu hingga
gelembung-gelembung keluar banyak dan bagian pinggir mulai mengering kemudian taburkan
gula pasir.Tutup teflon dan kecilkan api hingga matang.
note: gelembung akan mulai pecah dan permukaan jadi berongga. 6. Setelah permukaan kering
(tidak terlalu lengket) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan
mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya
dengan mentega atau margarin

Satu resep adonan di atas bisa untuk 2 loyang teflon ukuran 18-20 cm.