PRODUCCION DE PALTA

1.Oferta de Materia Prima

Tabla 01. Oferta de Palta en el Peru

AÑO PRODUCCION IMPORTACIONES TOTAL

(ton)
2008 136303 0 136303
2009 157425 0 157425
2010 184370 0 184370
2011 213667 0 213667
2012 268525 0 268525
2013 288851 0 288851
2014 258681 0 258681
2015 376601 0 376601
2016 452736 0 452736
2017 9.7 0 9.7
Fuente: SIEA

Fuente: Direcciones Regionales Elaboración: MINAGRI-DGPA/DEEIA

Oferta de Materia Prima en el Peru

500000
450000
400000
Produccion(ton)

350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Años

Comentario:

Se observa una tendencia hacia el aumento en la producción de frutos, esto debido al

fortalecimiento en infraestructura e implementación en las principales zonas productoras
como La Libertad, Lima, Ica y Ancash, esto de acuerdo con las consultas formuladas a las
Direcciones Regionales de Agricultura, de las principales zonas de producción de palta en el
Perú, señalan que antes del Niño Costero la producción esperada era de un incremento
superior al 30% respecto al año anterior. Sin embargo esta situación ha cambiado por la
elevación de la temperatura que ha impactado en la floración de las plantaciones de paltos; así
como, por las intensas lluvias que en muchos casos, además de afectar las plantaciones han
destruido parte de la infraestructura física (canales de riego y carreteras); de ahí que en la
medida que se restablezcan los sistemas de riego se podrá superar el estrés hídrico. Este
efecto es notorio en el año 2017, en donde se ve un abrupto decrecimiento en las toneladas
producidas.

2. Proyeccion de Oferta de Materia Prima

Tabla 02.Proyeccion de Oferta de Materia Prima

AÑO PRODUCCION
(ton)
2008 136303
2009 157425
2010 184370
2011 213667
2012 268525
2013 288851
2014 258681
2015 376601
2016 452736
2017 9.7
2018 298952.2133
2019 299069.3187
2020 294022.5186
2022 286442.6321
Fuente: SIEA

Fuente: Direcciones Regionales Elaboración: MINAGRI-DGPA/DEEIA

 PROYECCION DE OFERTA DE PALTA
500000
450000
400000
Proyeccion de Oferta

350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022 2024
Años

Comentario:

Podemos notar en la tabla 2 una estabilización prevista en cuanto al crecimiento y

decrecimiento de la producción en lo próximos años.En ese sentido, las exportaciones
peruanas, especialmente de la variedad Hass, después de haber crecido sostenidamente en los
últimos años, hasta registrar una cifra récord en el 2016, en el período enero-marzo de 2017
declino su volumen de exportación hasta 9,7 mil toneladas, lo cual según estadísticas dadas
por la DGESEP-DEA esta en aumento e ira manteniéndose en los años venideros.

3. Demanda de Materia Prima

Tabla 03.Demanda Anual de Paltas

Uso Industrial
Exportación
Años (PALTA TOTAL
(ton)
FRESCA)
2008 136303 51 221 136303
2009 157425 48 304 157425
2010 184370 59 521 184370
2011 213667 81 390 213667
2012 268525 83 455 268525
2013 288851 114 403 288851
2014 258681 177 795 258681
2015 376601 175715 552316
2016 455394 194121 649515
2017 500736 247437 748173
Comentario.

Se observa en la tabla 3 que , a lo largo de los años se dio un aumento en el uso industrial y
exportación de la palta fresca,tal y como podemos observar en las estadísticas más recientes
de FAOSTAD la producción de palta en el mundo muestra un crecimiento año a año, salvo en
2008, como respuesta a la expansión del consumo mundial. Siendo México el principal
productor, consumidor y exportador en el mundo, representa el 30% de la producción
mundial, le siguen en importancia República Dominicana con un 8%, Colombia en el tercer
lugar con un 6% y Perú en el cuarto lugar con un 6%. Cabe mencionar que Perú ha superado en
un lapso de diez años la producción de Indonesia, Chile, Brasil, Estados Unidos y China, que
estaban por encima de Perú.

4. Proyeccion de Demanda de Paltas

Tabla 04. Proyeccion de Demanda de Palta

Uso Industrial
Exportación
Años (PALTA TOTAL
(ton)
FRESCA)
2008 136303 51221 187524
2009 157425 48304 205729
2010 184370 59521 243891
2011 213667 81390 295057
2012 268525 83455 351980
2013 288851 114403 403254
2014 258681 177795 436476
2015 376601 175715 552316
2016 455394 194121 649515
2017 500736 247437 748173
2018 500128.7333 246262.7333 746391.467
2019 547157.4933 276202.6267 823360.12
2020 594375.2418 304337.8284 898713.07
2021 641683.2567 331525.0692 973208.326
2022 688393.3282 359097.8176 1047491.15
 Proyeccion de Demanda de Materia Prima

400000
350000
300000
250000
Ton

200000
150000
100000
50000
0
2017 2017.5 2018 2018.5 2019 2019.5 2020 2020.5 2021 2021.5 2022
Años

Figura 3. Proyeccion de Demanda de Paltas

Comentario:

Se prevee según lo observado tanto en la tabla 4 como en la figura 3 , un aumento en la

demanda de este producto , es asi, que se ha tomado conocimiento a través de diversas
fuentes internacionales, entre ellas de Fresh Plaza, Infohass de México, Prohass del Perú, entre
otros, que los precios de la palta se encuentran en niveles muy atractivos, difícilmente
alcanzados en años anteriores, por ejemplo en España, el precio en su origen está entre 3 y
3,20 Euros por kg. Esto es lo que lo convierte a este fruto en un mercado muy solicitado y
atractivo, lo cual se vera reflejado en los resultados por obtenerse año a año .

5.Oferta Disponible de Materia Prima

Tabla 05. Oferta Disponible de Materia Prima

Proyeccion de
Proyección de Oferta
AÑO Demanda de
de MP(ton)
MP(ton)
2018 520042.7333 246262.7333
2019 571747.6267 276202.6267
2020 624184.3618 304337.8284
2021 677159.6158 331525.0692
2022 729816.5474 359097.8176
 Grafico N°4: Oferta Disponible de Materia Prima
800000
700000
600000
500000 Proyeccio
Ton

400000 n Oferta
MP
300000
200000
100000
0
2017 2018 2019 2020 2021 2022
Años

Figura 04. Oferta Disponible de Materia Prima

Comentario.

Se observa en la tabla 5 una relación indirecta, es decir, decrecimiento de la oferta y un

aumento en la demanda, esto debido a diversos factores, siendo el de mayor impacto lo
ocurrido hace dos semestres, lo cual genero un decaimiento en la producción de producto
final, lo cual no abastecia los requerimientos anuales hacia los países importadores de este
fruto.

6. Analisis de Oferta de Producto Terminado

Tabla 6. Principales países exportadores de palta

PRINCIPALES EXPORTADORES TOTAL

AÑO Union Nueva
Peru Mexico Chile Sudafrica EE.UU Marruecos
Europea Zelanda
2008 51 221 270862 155433 84998 54447 18648 8832 2324 595544
2009 48 304 337977 157592 166183 46140 11634 11704 2718 733948
2010 59 521 326127 182216 108094 50643 28592 10289 1409 707370
2011 81 390 347209 194993 102824 30327 17919 21318 3967 718557
2012 83 455 494481 204431 91510 54502 29630 12840 1933 889327
2013 114403 563492 223086 88350 50242 43211 14122 2013 984516
2014 177795 648729 247053 111676 65845 36948 29046 7032 1146329
2015 175715 677408.857 256123.8571 94488.4286 56914.7143 29456.575 25168.57143 4947.71429 1320223.72
2016 194121 753600.918 274122.4898 77247.3878 62465.2653 37254.5392 27885.61224 5714.40816 1432411.62
2017 247437 844016.749 288946.9329 83592.1195 67274.8863 35208.6754 31052.30904 6713.25364 1604241.93

Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de UN COMTRADE.

Elaboración: DGPA-DEEIA
 Se observa un aumento en las toneladas exportadas de palta en los principales países
productores. Alrededor del 25% de la producción mundial de palta se exporta. Casi el 95% del
volumen comercializado es de la variedad Hass. México es el líder mundial que actualmente
representa el 27% del total exportado. El segundo lugar le correspondería a Perú con 247437
toneladas (8% del total) si se cuantificase individualmente, pero le corresponde al bloque de
28 economías de la unión Europea(17% del total), encabezada por Holanda, que en realidad es
un gran exportador e importador de palta, pero no es país productor, le sigue en importancia
España y muy lejos Francia, después de este bloque sigue Perú. Estos datos, obtenidos de la
DGPA-DEEIA resultan alentadores para nuestra económica, asimismo, es un indicador de que
hay mucho por mejorar dentro de este rubro a partir de aplicación de nuevas técnicas y/o
renovación de equipos e implementos utilizados dentro del proceso de producción en general.

7. Proyeccion de Oferta de Producto Terminado

Tabla 07. Principales Paises productores de palta

PRINCIPALES EXPORTADORES
AÑO Union Nueva
Peru Mexico Chile Sudafrica EE.UU Marruecos
Europea Zelanda
2018 246262.733 886315.0344 303790.165 78235.158 65992.7668 42296.20322 32963.0134 6792.02799
2019 276202.627 962144.0132 321155.212 64931.1588 70989.0157 44954.03187 35686.2526 7543.81411
2020 304337.828 1045171.715 336151.534 68405.7494 74998.8465 45228.0451 38655.9199 8403.51282
2021 331525.069 1116639.362 352808.571 64529.899 80156.8086 47912.46149 40837.3039 8936.3034
2022 359097.818 1174379.621 369273.253 60344.2585 80336.6324 47715.44144 44941.1803 9898.04269
Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de UN COMTRADE.

Elaboración: DGPA-DEEIA

Comentario:

Como se podrá notar, en la mayoría de países exportadores se espera una tendencia al

aumento en su producción, esto debido a la creciente demanda de este producto, esto a causa
de la diversificación de usos del fruto y crecimiento poblacional de los países importadores.En
nuestro país, este aumento se dara en la medida que la demanda de palta siga siendo superior
a la oferta, lo cual se estima hasta mediados del presente año, el precio internacional de la
palta se va mantener en niveles elevados. Asimismo, las acciones que el Gobierno está
adoptando a través del MINAGRI y otras instituciones oficiales, contribuirán a restablecer la
infraestructura física dañada por los desastres ocurridos , para que las exportaciones peruanas
lleguen a tiempo a un mercado internacional que muestra condiciones muy favorables.
 8. Analisis de Demanda de Producto Terminado

Tabla 08. Pincipales países importadores de palta

PRINCIPALES IMPORTADORES TOTAL

AÑOS Union El
EE.UU Canada Japon Rusia Argentica Costa Rica
Europea Salvador
2008 314838 308995 25169 24107 4832 2613 7628 9763 697945
2009 431734 316734 28641 29783 5846 3573 8703 11241 836255
2010 344900 371588 35646 44552 8367 8358 9638 9308 832357
2011 415416 356417 36127 37173 9474 5493 9958 9262 879320
2012 502546 388985 49027 58555 11157 9179 13731 13754 1046934
2013 571793 456702 57488 60458 13948 9621 13061 12666 1195737
2014 729175 527706 61076 57600 14391 13208 12424 12213 1427793
2015 860000 525799 67424.286 69722.857 16526.571 13821 14620 13264.714 1581178.43
2016 846540.32 569092.43 74857.163 75292.061 18324.755 15403.571 15508.714 13856.265 1628875.28
2017 935423.84 609469.67 81988.93 79959.688 19914.391 16700.755 16367.122 14919.029 1774743.43
Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de UN COMTRADE.

Elaboración: DGPA-DEEIA

Demanda de Producto Terminado

900000
800000
700000
600000
Demanda

500000
400000
300000
200000
100000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Años

EE. UU. Union E. Canada

Japon Rusia Argentina
Costa Rica El Salvador Linear (EE. UU.)

Figura 05. Demanda de Producto Terminado

 Comentario.

Podemos notar tanto en la tabla 8 , como en la figura 5 un aumento en la demanda de este

producto, lo cual concuerda con el aumento en las exportaciones. Esto en cuanto a las
importaciones de palta, de acuerdo con las estadísticas más recientes proporcionadas por
COMTRADE (NU) estas vienen creciendo sostenidamente. Por ejemplo en 2014, respecto al
2010 se aprecia un incremento de un 65% en términos de volumen (1,5 millones de toneladas)
la más elevada de la historia, siendo Estados Unidos como siempre el principal importador del
mundo, participando con un 38% en 2010 y se expande a un 47% en 2014. Mientras que la
Unión Europea ha disminuido su participación de un 41% en 2010 a 34% en 2014, sin embargo,
se han incrementado sus importaciones, aunque a menores tasas y se ha consolidado como el
segundo bloque económico importador. Ambos mega mercados representan en conjunto el
82% de las importaciones mundiales. Muy abajo quedan Canadá y Japón con un 4% y 3,8%
respectivamente.

9.Proyeccion de Importaciones

Tabla 9. Proyeccion de Importaciones de Palta

PRINCIPALES IMPORTADORES TOTAL

AÑOS Union El
EE.UU Canada Japon Rusia Argentica Costa Rica
Europea Salvador
2018 997734.643 637262.812 87647.5026 87396.1242 21659.1603 18480.5592 17428.2204 15100.0239 1882709.05
2019 1083960.89 679134.064 94921.9451 92969.6001 23425.9767 20038.2278 18324.3861 15727.0329 2028502.12
2020 1190323.46 717933.028 101866.798 98066.7915 25048.1088 21417.1265 19212.3368 16643.1772 2190510.82
2021 1272593.53 762719.308 109038.862 104928.819 26819.3621 23525.9028 20063.3752 17111.2437 2336800.4
2022 1350214.33 798284.83 114793.298 109000.272 28482.2427 24843.5813 20701.8733 17265.2583 2463585.69
Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de UN COMTRADE.

Elaboración: DGPA-DEEIA
 Proyeccion de Demanda de Palta Fresca
3000000

2500000

2000000
Ton

1500000

1000000

500000

0
2017 2017.5 2018 2018.5 2019 2019.5 2020 2020.5 2021 2021.5 2022
Años

Figura 6. Proyeccion de la Demanda de Palta

Comentario:

Se puede preveer en la tabla 9 y mejor aun en la figura 6 un aumento en las importaciones de

este producto, en los principales mercados como el norteamericanos. Esto, debido a que el
precio promedio de importación a largo plazo en el mercado norteamericano tiene un
comportamiento oscilante, pero con una tendencia ligeramente creciente. Los precios en
frontera norteamericana procedentes de Perú y México se encuentran en general por encima
de dicho promedio, salvo en el primer semestre de 2015 donde las primeras ventas de Perú
entre abril-junio han caído, se espera que mejoren estos precios en los siguientes meses del
año. En cambio Chile ha mejorado sustancialmente su cotización, respecto a años anteriores.
10. DEMANDA INSATISFECHA DE PRODUCTO

Tabla 10. Proyeccion de Oferta y Demanda de Palta

Proyeccion de Proyeccion de
AÑO
Oferta de MP(ton) Demanda de MP(ton)

2018 520042.7333 1907533.248

2019 571747.6267 2055535.165
2020 624184.3618 2219563.966
2021 677159.6158 2367463.41
2022 729816.5474 2497019.168

Proyeccion de Demanda Insastifecha de Palta

fresca
3000000

2500000

2000000
Proyeccion de Oferta MP
Ton

1500000 Disponible

1000000
Linear (Proyeccion de
500000 Demanda de
Importadores)
0
2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
Años

Figura 7. Proyección de Demanda Insatisfecha de PALTA

Comentario.

Tal y como se puede observar tanto en la tabla 10 y la figura 7 se nota una gran diferencia
entre la oferta y la demanda de palta fresca, con lo cual podemos afirmar una incurrencia en
que la demanda oferta largamente a la oferta presentada hoy en dia. Esto genera y abre
posibilidades e indica que aun hay mucho trabajo pendiente en este rubro, lo cual avisora un
proyecto prometedor si es que se quisiera trabajar en este campo.
BIBLIOGRAFIA

INFOHASS - Situación de Mercado, Semana N° 33-2015, del 14 de agosto de 2015

http://www.infohass.net/Mercados/ExportaUSA.aspx

Palta “Producto Estrella de Exportación”-MINAGRI/DGCA-DEEIA-Enero de 2015 link:

http://minagri.gob.pe/portal/analisis-economico/analisis-2015?download=6825:informe-
palta-peruana

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS

Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria Abril 2017

“México en el mercado internacional de aguacate”- Revista de Ciencias Sociales (RCS), Vol.

XVII, No. 3, Julio -Septiembre 2011, pp. 517 – 532.FACES - LUZ ISSN 1315-9518, Macías,
Alejandro