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Cuando se disminuye repetidamente el total de calor�as, es natural que el cuerpo se

vuelva conservador y
haga m�s lento el metabolismo. Es probable que despu�s de cada ciclo de bajar y
subir de peso, la proporci�n
de grasa corporal aumente. Y a�n en el caso de no haber hecho nunca dieta, la masa
muscular magra, si no
se la mantiene activamente, va disminuyendo y va siendo reemplazada por grasa. Para
acelerar el metabolismo es necesario disminuir la cantidad de tejido graso,
aumentar la masa muscular
(los m�sculos queman m�s calor�as que el tejido graso, incluso cuando estamos
durmiendo) y restablecer la
sensibilidad del cuerpo a los efectos de la insulina. Las personas que tienen m�s
masa muscular poseen una
velocidad metab�lica m�s alta. Ese es el motivo de que los obesos, que tienen mucha
grasa corporal, suelan
mantener su peso aunque coman relativamente poco; para cambiar la velocidad de su
metabolismo,
necesitan aumentar la actividad f�sica. Una mayor actividad f�sica produce un
cambio en el 'punto
constante', ese punto en el cual el peso corporal contin�a igual cuando comemos
libremente seg�n
nuestro apetito.' C. Northrup
La masa corporal magra pesa mucho m�s
que la grasa. Los m�sculos son un 80% de
agua, mientras que la grasa es s�lo de un 5 a
un 10% de agua. La masa muscular pesa ocho
veces m�s que la cantidad equivalente de
grasa. Una persona puede mostrar un peso
'normal', e incluso menos, y tener exceso de
grasa. Otras podr�an pesar mucho m�s de lo
que 'deber�an' seg�n las tablas de peso y sin
embargo tener un porcentaje ideal de grasa
corporal.
El motivo de esto es que la masa corporal
magra pesa mucho m�s que la grasa. Algunas
personas van a aumentar de peso cuando
comiencen a aumentar su masa corporal magra, pero al mismo tiempo van a reducir
algunos cent�metros
de volumen. Esto se debe a que 1 kilo de grasa ocupa cerca de 1,4 dm3.
Un porcentaje de grasa sano para las mujeres var�a entre un 20 a un 28%. La
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