5 postres guatemaltecos

Mole de plátano guatemalteco

Receta

A continuación les compartimos la receta para preparar este delicioso platillo y

poderlo degustar en familia:

Ingredientes para hacer plátano en mole:

- 6 plátanos cortados en rodajas largas, previamente fritos.

- Aceite para freír los plátanos.
- 2 onzas de ajonjolí tostado
- 2 onzas de pepitoria tostada
- 15 tomates bien maduros
- 2 chiles pasas
- 1 raja de canela
- 2 champurradas
- 8 onzas de chocolate en tableta
- 2 onzas de ajonjolí para la decoración

Preparación:

- Freír las rodajas de plátano, reservar.

- En una olla, coloque tomates cortados en cuatro, chiles pasas y canela, a fuego
lento. Deje enfriar y retire la cascara de los tomates.
- En una sartén caliente, dore primero ajonjolí y luego pepitoria.
- En la licuadora, vierta tomates, chiles pasa, canela, ajonjolí, pepitoria, y las
champurradas. Licue.
- Vierta el recado anterior, en una olla de tamaño adecuado, para contenerlo,
agregar las tabletas de chocolate, y dejar hervir a fuego lento, moviendo
constantemente, hasta que el chocolate este fundido completamente.
- Agregue los plátanos fritos, para que absorban el sabor a la salsa y deje enfriar
para servir.
- Al servir a cada comensal puede decorar con ajonjolí dorado a cada plato.

Receta del Pastel de Calabaza

Porciones: 20

Tiempo de prepración:

Preparación: 30 mn
Cocimiento: 40 mn
Total: 1h10

Ingredientes:
1 libra de puré de calabaza
2 libras de azúcar blanca
2 tazas de harina de trigo
1 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes Para El Betún

1 taza de queso crema

5 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ¾ taza de azúcar glas
3 cucharaditas de leche líquida
1 taza de nuez picada

Preparación:

Precaliente el horno a 175° centígrados o 350° Fahrenheit. Engrase un molde para

hornear. Bata el puré de calabaza junto con el azúcar blanca y el aceite. Agregue
los huevos y mezcle bien.

En otro tazón mezcle la harina, el bicarbonato, la canela, y la sal, y combínelos

con el puré de calabaza hasta integrarlos bien. Vierta la masa dentro del molde y
hornee por 40 minutos. Deje enfriar y sirva

Preparación Del Betún

Bata el queso crema con la mantequilla hasta tener una mezcla homogénea.
Agregue el azúcar glas y mezcle bien. Incorpore en forma de hilo la leche y siga
batiendo hasta alcanzar la consistencia deseada. Cubra el pastel frío y espolvoree
la nuez.

dulce de leche
Necesitarás…

3 huevos
1 taza de harina 0000
2 tazas de leche
Mantequilla
Dulce de leche a gusto

A cocinar…
Mezclar huevos y leche en un bowl y luego incorporar la harina,
mezclando hasta eliminar los grumos.

En una sartén colocar un trozo de mantequilla y dejar derretir. Quitar del

fuego la sartén y verter la mezcla haciendo movimientos circulares para
que cubra toda la superficie de la sartén. Levantar una esquina del
panqueque para ver si doro, si es así voltear y dejar dorar del otro lado.

Para armar: colocar una cucharada o dulce de leche en el centro y doblar

hacia adentro los bordes y voltear dejando los pliegues del lado de abajo.

Llevar al horno a 180º C por 3 a 5 minutos o hasta que el dulce de leche

se derrita.

Colocarlo en un plato con helado y rociar de azúcar y derretir con un

quemador.

Camote dulce

Ingredientes:

2 libras de camote pelado

1 taza de agua
2 libras de azúcar
2 rajas de canela

Preparación:

Coloque en un recipiente los camotes pelados, y agregue la taza de

agua, la canela, luego cocine durante 30 minutos. Coloque el azúcar en
una sartén y dórela bien, después retirela del fuego y viértala sobre los
camotes y deje que se cocine por media hora más.

Cuando el azúcar se haya convertido en miel y los camotes tengan una

apariencia brillante y cristalina retirelos del fuego, déjelos enfriar y sirva.

Publicado por:Axel Natareno

Fuente:guatemala-tourisme.info
Crepes de Fresas

¿Qué ingredientes necesito?

Para la crepe:
-125 grs. de harina de trigo.
-½ cucharadita de sal
-2 huevos
-300 ml de leche
-2 cucharaditas de mantequilla derretida

Para el relleno:
-500 grs de fresas cortadas en láminas
-100 grs. de azúcar
-2 cucharaditas de zumo limón
-3 tazas de leche
-3 cucharadas de polvo para natillas + 3 cucharadas de azúcar

¿Cómo lo preparo?

-Crepes:

Mezclar todos los ingredientes. Colar para evitar que haya grumos, y
dejar reposar por lo menos 1 hora en la nevera. Luego engrasar una
sartén antiadherente y agregar un poco de la mezcla inclinando toda la
sartén para que se esparza la mezcla uniformemente por toda la base.
Cocinar hasta que este doradito por ambos lados.

-Para la salsa de fresas:

Cocinar las láminas de fresas con el azúcar, el limón y un 1/2 taza de

agua durante 4 minutos y retirar (No dejar por más tiempo porque las
fresas se ponen mustias)
Preparar la natilla mezclando el polvo para natillas y el azúcar en una
taza de leche. Calentar el resto de la leche e incorporar la natilla diluida.
Tomar una crepe y servir en el centro un poco de natilla y agregarle por
encima un poco del dulce de fresas. Doblar la crepe en forma cuadrada.
Si se desea se puede acompañar con helado o con crema chantilly.