ALIMENTANDO | s, NUESTRAS Soy AVES SS oo 5 hy, faunas : igs SSD Por: Gladys Gutiérrez Hos ‘CENTRO COOPERATIVO ‘SUECO Serie Manejo Alternativo de Animales N°2 ae ceere omALIMENTANDO NUESTRAS AVES Editado: Corporacién Educativa para el Desarrollo Costarricense S.C (CEDECO). Elaboré: Gladys Gutiérrez Disefio: Alfredo Afiasco Revisién: Wilberth Jiménez Produccién: Unidad de Capacitacién CEDECO Direccién postal: Apdo. 209-1009 FECOSA, San José, Costa Rica Tel. (506) 236 1695/ 236 5198 Fax 236 1694 Correo electrénico: capacitacion@cedeco.or.cr Pagina web: www.cedeco.or.cr Segunda edicién. San José, Costa Rica 2002INTRODUCCION Desde siglos atras, las comunidades de nuestro ae continente han mantenido una estrecha relacién con los * _ animales de su entorno: insectos, reptiles, peces, aves, Sp ~ mamiferos. Algunas especies fueron domesticadas en la medida en que los pobladores las fueron requiriendo. EI pavo o chompipe, los patos, las gallinas y otras aves, proveyeron de carne, huevos, crias, plumas y estiércol, ademas de constituirse en animales de compaiiia o ser parte de rituales en los que se invocaba la comunicacién con los dioses; podemos nombrar la gallina colocha o chiriza, propia de la regién centroamericana. Con la invasién espafiola en el siglo XVI, se introdujeron otras razas de aves que se fueron cruzando con las nativas 0 criollizando, elemento que se observa en el color del plumaje, en los huevos y en el tamaiio corporal. Una gran variedad de gallinas sobreviven actualmente en manos de familias campesinas, que las manejan en forma simple y econémica, beneficiandose de ellas. Sobreviven a pesar de las campafias de “modernizacién" impulsadas por muchos técnicos y casas comerciales que desde hace mas de50 afios vienen impulsando “paquetes” comerciales con razas denominadas “mejoradas’, que requieren de grandes gastos, pues hay que comprarles a ellos mismos desde animales, vacunas, antibidticos, concentrados, hasta comederos, bebederos y demas insumos, Esto ha ocasionado una drastica disminucién de las razas criollas, cuyo manejo se pretende asociar con pobreza; es parte del discurso de la globalizacién de hoy, que procura acabar con la diversidad para favorecer a los monopolios. 4, La industria avicola se ha desarrollado alrededor de los pollos de engorde y gallinas ponedoras especializadas, sustentada en el confinamiento de las aves, el uso de concentrados, hormonas, vacunas y antibidticos. Por eso los grandes productores son monopolios que producen el concentrado, producen los pollos, los engordan, los procesan y los venden y generalmente controlan los productos veterinarios que también son otro gran negocio. La calidad de este producto en términos de salud para el consumidor es mala, por los altos contenidos de hormonas y antibidticos. Un pequefio productor o pequeria productora, no puede obtener un margen de ganancias atractivo, engordando 50 o 100 pollos. Si 2tiene que comprar todo, entonces la pregunta es: 4Se debe seguir el mismo modelo de manejo de la gran industria y los monopolios? Hay opciones para disminuir los costos de los insumos, si concentramos nuestros esfuerzos en aprovechar al maximo los recursos que nos da la naturaleza, comenzando por el suelo de nuestra finca o parcela; sembrando y aprovechando al maximo fos forrajes, granos, tubérculos, frutas, pastos, plantas medicinales y rboles maderables. Se tiene que adecuar el sistema de crianza a las condiciones de cada uno o una y no sdlo a las recomendaciones de alguien que desconoce mucho de nosotros, como puede ser un técnico o un vendedor. Los insumos externos favorecen al que vende. Podemos tener buenos animales, puros o cruzados. Podemos darles un buen alimento, hecho en casa. Podemos hacerles un buen lugar para vivir. Podemos producir un animal de buena calidad. Esperamos con este material facilitar algunos elementos basicos para el manejo alternativo de sus aves.POLLOS DE ENGORDE Lo mas importante para una buena crianza de aves, es satisfacer adecuadamente los requerimientos basicos de las aves; con un programa de manejo, alimentacién, prevencion y administracién diaria. “aamero~ ALOJAMIENTO Se trata de ofrecer un lugar donde los animales estén protegidos de las Iluvias, el calor, las corrientes de aire, cambios bruscos de temperatura y animales cazadores, El encierro total, bajo techo, de muchos animales, es antinatural. La luz solar, el pastoreo, el contacto con la tierra dan la posibilidad de equilibrar la dieta con oF elementos naturales y tener salud. bn Por eso se sugiere que los animales tengan la posibilidad de pastorear, asi sea bajo control.La orientacién del techo en clima frio debe ser de norte a sur, y en clima calido de este a oeste, tiene que ser mas alto. El lugar debe ser seco o bien drenado (que no se empoce el agua) y no en un lugar alto expuesto a vientos fuertes. El piso puede ser de tierra bien apisonada o en cemento o madera. EI techo a una o dos aguas, con buenos aleros para evitar que entre fa lluvia, en zinc, hoja de palma o de otro material. Lo importante es que proteja de la Iluvia y que mantenga una temperatura sin grandes variaciones. También depende de los recursos disponibles. CRIA DE PISO Los materiales de construccién varian segtin la disponibilidad de recursos, Los basicos son madera, aaa nttacones en ter buena 4, Ve Y, S 1 7, /, / i Picea ate RRO TT ONG SE iluminacién natural y ventilacion. En clima frio es necesario hacer un Z6calo de 1m de alto o mas. En clima calido de unos 60 cm.Para prevenir infecciones respiratorias, se colocan cortinas hechas con sacos usados 0 plastico, que se abren y cierran segtn la necesidad, PERIODO DE CRIANZA De 0a 21 dias. Tres dias antes de que se ocupe el galpén con los pollitos pequefios: he Limpie y desinfecte: pisos, paredes, techo, comederos, bebederos... v 1kg de cal en " litro de agua: con esta lechada pintar por dentro paredes-puerta... WU Maje unos chiles picantes y disuélvalos en 1 litro de agua: rociar paredes, piso, rincones, se le puede agregar una taza de ceniza. W Dejar que se sequen bien piso y paredes. WV Agregue burucha o paja seca, limpias, en una capa de 10 0 15 cm de espesor. Los pollos “mejorados" requieren de una fuente de calor durante las 3 primeras semanas. Es una etapa critica, pues alin no tienenplumas y se les ha quitado la gallina, que en condiciones naturales los abrigaria. Se denomina CRIADORA y puede ser eléctrica si hay corriente: consiste en un bombillo encendido con una cobertura de lamina a una altura que no permita contacto con los pollitos. _ Fj ” Si no hay corriente eléctrica, OES *- puede calentarse agua y envasarla en botellas bien tapadas; colocarlas en el piso protegidas de tal = S ie = manera que los pollitos no se arrimen a ella. Cuando se tiene biodigestor, se pueden poner quemadores de tal manera que la llama pegue sobre una lamina y el calor se refracte. COMEDEROS és No suministre alimento a pollitos que llegan por primera vez, sino hasta después de 2 0 3 horas. Durante los primeros 5 dias, dar el alimento en una bandeja plana o sobre papel, en pequefias cantidades, después ya se pueden utilizar comederos y bebederos mas hondos, que no dejen perder el alimento.Los comederos pueden ser plasticos, de metal convencional o artesanales... Ej. Bambu u otros materiales de desecho. El alimento debe suministrarse a voluntad, es decir que siempre haya. Los comederos deben estar aseados y que no guarden humedad. BEBEDEROS Deben estar listos antes de que lleguen los pollitos. Que sean bajitos y seguros; que no se riegue. Estar limpios y desinfectados. El agua debe ser limpia y es necesario estar cambiandola. Un tipo de bebedero que se puede hacer consiste en una botella de vidrio con agua: se invierte rapidamente sobre un plato y se suspende dejando que el agua pueda fluir de la botella al plato, en la medida en que ésta va siendo consumida. Sj los animalitos se estresan por el viaje desde donde se consiguen a donde van a ser criados, se le debe suministrar una solucién electrolitica asi: A.un litro de agua agregue una cucharadita de aziicar y una pizca de sal.Proporcionarles este suero por 2 0 3 dias y en dias calidos, suministrar mas agua. Cambiar la cama de burucha cuando esté htimeda. Se recomienda que a la entrada de los lugares donde se crian animales haya una caja bajita con cal 0 ceniza, para desinfectarse antes de entrar. Se pueden evitar asi enfermedades por contagio. CRIA EN JAULA oP Se ve en las casas campesinas cuando se tienen pocos animales. Se construye levantado sobre el piso a una altura variable, alrededor de un metro sobre pilares. Se puede hacer totalmente con materiales de la regién: W El techo puede ser de hojas de platano, cafia o palma y si es J})%)-\\ necesario con plastico. = : ¥ El piso en tablillas separadas Dt Yi ] __ para que pase la cuita, la que se Se Zz} | ~ recoge por debajo para usarla como "abono.V Paredes de tablilla o bambi: o palos redondos 0 cedazo, con cortinas para protegerse de lluvias y vientos. V Comederos y bebederos faciles de manipular desde afuera. Debe haber una puerta amplia para llegar a los pollos desde afuera. En una jaula de 5m de largo por 2m de ancho y 70cm de alto, pueden caber 100 pollos; pero se debe tener mucho cuidado con el aseo, pues el confinamiento promueve enfermedades. CRIA EN SEMICONFINAMIENTO Consiste en encerrar un area alrededor del galpén donde los animales comen y duermen. Desarrollar estas alternativas con fuentes propias de materia prima que se tengan en la parcela y que disminuyan este costo, permitira que le quede un mejor porcentaje al productor. 10Sistema Convencional Propuesta: Rebajar costos COMPRAR TODO A ow Nn Producir la comida es Utilizar recursos de la finca an Pollos materiales materiales construccién bebedero comedero construccién bebederd)comedero concentrado alimentacion antibidticos [ trent vitaminas dela finca COSTOS:¢+¢+¢+¢+¢+¢ ¢+¢+¢ VENTA DE POLLOS: CHC+E+E+E+E +E +E C+E+E+E+E +O +E GANANCIA: +¢ +¢ ¢+¢+e+¢ TIEMPO DE DURACION Probablemente se demoren mis los pollos sin concentrado comercial por las hormonas, pero la diferencia no es mucha y al final se gasta menos dinero y el producto es de mejor calidad. SI LA PRODUCCION PECUARIA ESTA INTEGRADA CON LA AGRICOLA, LOS RESULTADOS SON MEJORES.Parte del tiempo estan encerrados, pero otra parte pueden salir y si se hacen divisiones, se pueden rotar los corrales para que se recuperen las plantas; también se puede hacer seleccién y separar los animales segtin las necesidades, o tener dos pies de cria... Las divisiones son un costo si se hacen con cedazo pero también hay alternativas como el bambi, la jo ve cafiabrava y otras. Se considera que cada animal debe tener 1m2 de area de pastoreo, pero entre mas grande, mejores condiciones habra. Los pollos blancos se pueden tener en este sistema; muchos campesinos lo han comprobado en la practica. En el terreno de pastoreo se pueden sembrar plantas que les brinden alimento. ALIMENTACION Wace. La mayor limitante para la produccién de aves esta en este aspecto. El concentrado constituye un 80% de los costos totales; es decir que por cada ¢100 que se invierten, ¢80 son para comprar concentrado. 12Por ejemplo, se pueden utilizar productos de segunda de un cultivo, o se obtienen harinas de los sobrantes y se guardan. Cuando los precios estan bajos, se utilizan subproductos como la hoja de yuca, ete. Los estiércoles serviran para hacer abonos. Una racién diaria para aves debe contener: Proteina Energia (carbohidratos) Minerales Vitaminas Recordemos que las aves por naturaleza son consumidores de primer orden de vegetales, aunque también comen insectos y otros invertebrados. Los concentrados surgen luego como una propuesta para aumentar la produccién y para tenerlos encerrados. FUENTES NATURALES DE PROTEINA Responsables del crecimiento: formacién de tejidos, musculos. Frijoles: soya, gandul, caupi, vainicas, frijol terciopelo, ramio, hoja de yuca, madero negro, kudzt, semilla de ayote saz6n, calabazas, semillas de mango, aguacate, melén (secas y molidas), lombrices, insectos, larvas de mosca. 13ALIMENTOS ENERGETICOS Para engorde Maiz, sorgo o millo. Pejibaye, coco tierno, castario, fruta de pan, banano, platano, cuadrado, guineo... Malanga, tiquisque, fiame, fiampi, yuca... Cafia de azticar, melaza, cachaza... Ayote saz6n, chayote, camote... MINERALES Se necesitan especialmente en épocas de postura y formacién de huesos. Hueso calcinado (quemado) en horno y molido. Cascaras de huevo lavadas, secas y molidas. Conchas de mar molidas. Sal. Arcillas 0 suelo. Muchas plantas de las mal llamadas “malezas”. VITAMINAS Ayudan al buen funcionamiento de los érganos. Pastos tiernos, ramio... Hojas de diversas plantas, hortalizas lechuga, col... Cascara de chayote, zanahoria. Frutas (guayaba, pifia, papaya, banano...)En general toda planta contiene elementos importantes que pueden ser aprovechados por un animal. Los oligoelementos se necesitan en pequefias cantidades. Los animales cuando pueden escoger libremente, pueden equilibrarse comiendo Io que necesitan. Nuestra biodiversidad es la mas grande riqu Los forrajes de corte se deben amarrar en manojos y colgar para que los animales piquen sin ensuciarlos. Si los animales no tienen acceso a pastoreo, adicionar al concentrado pequerias piedrecillas que cumplen una funcion en la molleja. PASOS PARA HACER NUESTRO PROPIO CONCENTRADO 1) Disponer de las materias primas basicas. Sembrar plantas alimenticias (ramio, caria, maiz...). Dejar que crezca vegetacién espontanea. Recoger huesos, semillas, frutas, Criar lombrices. 2) Acopiar las materias primas, clasificarlas. Cosechar, recoger, secar, almacenar. Tener el lugar adecuado, empaques, patio de secado o secador solar o un horno. 153) 4) 5) Obtener las harinas. Moler, triturar. Con un molino comin si es poco. Si es bastante se requiere ir utilizando motores y mejor infraestructura. Balancear las dietas Segtin la edad y el tipo de animal. Medir o pesar cantidades de cada fuente, para hacer las mezclas. Almacenar y usar Secar bien antes de empacar y guardar. Proteger el lugar de animales. Utilizar el producto elaborado. Si en un comienzo el animal no muestra interés en el producto, darle tiempo a que tenga mas hambre. Se puede ir mezclando con otros para que tome el sabor o mezclarle melaza. El animal se acostumbra. MEZCLA MINERAL 16 kg de sal comin. 2kg de huesos calcinados y molidos. "/, kg de cascara de huevo. 1kg de hoja de yuca (o madero negro, pord, ramio) seca y molida. Estos 4.5 kg de mezcla mineral serviran para 1 quintal de concentrado.CONCENTRADO Para pollitos de menos de 30 dias: 6 partes de energéticos (maiz, yuca, malanga, platano). 3 partes de protéicos (leguminosas, coco). 1 parte de minerales y vitaminas. Escogemos las fuentes segtin lo que tengamos mas disponible y barato. Ejemplo: Si queremos obtener 10 kg de concentrado; secamos y molemos hasta obtener 6 kg de harinas de yuca, malanga y platano. 3 kg de harinas de coco, guandul y frijol. 1 kg de mezcla mineral. Para darle mas sabor se le pueden mezclar 200 grs de melaza o cebo derretido. 17Para pollitos de mas de 30 dias: 7 partes de energéticos. 2 partes de protéicos. 1 parte de minerales y vitaminas. También se puede preparar de la siguiente manera: Sancochar a fuego lento los materiales (yuca, malanga...) por unos 15 minutos. El maiz y el coco se dan crudos. Los frijoles se deben hervir por unos 30 minutos. OTRAS MEZCLAS: Maiz molido 4kg Fruta de castafio seco y molido 6kg Cascaras de huevo 350 grs Sal comin 60 grs Melaza 0 cebo 200 grs Forraje verde, frutas, sobras de cocina. Maiz molido Skg Harina de yuca o platano 4kg Guandul, coya o caupi kg Cascaras de huevo 250 grs Sal 60 grsPARA LEVANTE Y ENGORDE Maiz molido Coco sazén, seco y molido Harina de caupi o guandul Harina de castafio Cascaras de huvo Sal Forraje verde PARA PONEDORAS Maiz Harina de soya o madero negro Guandul Hierbas y pastos secos y molidos Verduras y frutas Sal Cascaras de huevo RECETA NICARAGUENSE Cantidad diaria para alimentar 5 gallinas. "/, kg de hojas secas a la sombra 2 kg de maiz 0 sorgo 1 cucharada de sal 4kg 3kg 2kg kg 250 grs 60 grs a voluntad 2kg 1kg kg "1 kg "7, diario 3 cucharadas 2 cucharadas (madero negro o guandul 0 guacimo) 1 cucharada de cascaras de huevo molidas. 19Un concentrado es una mezcla proporcionada de materiales primas muy secas y molidas. La regién que habitamos es hoy rica en diversidad de especies que podemos utilizar para los animales. Recordemos que los concentrados comerciales son caros y se consumen el 80% de los costos de produccién. Muchas de las materias primas las tenemos en la finca, hasta en los cercos como el madero negro. Otras como el ramio y la cafia podemos sembrarlos. Se trata de saber aprovechar lo que la naturaleza nos da y tener la decisién de superar la dependencia creada de los paquetes tecnolégicos convencionales, que sdlo significan gastos para el productor. Podemos hacerlo! Las posibilidades son muchas. “No necesitamos mas conocimiento sino mas sabiduria. La sabiduria viene de nuestra propia atencion hacia las cosas”, Proverbio oriental. 20