INTRODUCCIÓN

Hablar de Alcohol Etílico industrialmente es hablar

de una fuente de combustible calorífica renovable y
biodegradable junto a una fuente
de ingresos culinarios tales como la elaboración de
vinagres, vinos y licores. Económicamente
sustentable e independiente para Nicaragua debido
a que la materia prima es 100% autosustentable y
económicamente viable.
El Alcohol Etílico posee la formula C2H5OH y se conoce como Etanol.
El etanol es un líquido incoloro, de olor agradable, soluble de agua en todas
proporciones. Este alcohol no puede concentrarse más del 96% en volumen por
simple destilación fraccionada, ya que forma con el agua una mezcla de punto de
ebullición constante.
Para la obtención industrial del alcohol sería demasiado caro la glucosa pura
como materia prima. Por lo tanto, se parte de las mezclas de azúcar de caña o de
remolacha o de otros materiales ricos en almidón.
Industrialmente, el etanol se prepara por diversos métodos. Partiendo del etileno (del
craqueo del petróleo) por vapor a presión, en presencia de un catalizador.

Otros métodos parte del acetileno, por hidratación en presencia de sales mercúricas, dando
aldehído que posteriormente se reduce por el hidrogeno, en presencia del níquel finamente
dividido que actúa como catalizador.

El alcohol absoluto (que en realidad es del 99.5%) se obtiene a partir del alcohol
rectificado añadiendo una pequeña cantidad de benceno y destilando a continuación.
El etanol es higroscópico, disuelve fácilmente las resinas, esencias y muchas sustancias
orgánicas, fácilmente con llama incolora.
En cuanto a sus aplicaciones, el etanol se emplea en la preparación de bebidas alcohólicas,
en la obtención de muchas sustancias orgánicas (cloroformo, éter etc.), como disolvente,
como combustible etc.
Con el fin de que no sirva para bebida, el alcohol que se destina a aplicaciones industriales
se "desnaturaliza" es decir, se le añaden sustancias como metanol, petróleo, colorantes,
etc.
MÉTODOS DE OBTENCIÓN

La síntesis de etanol se realiza principalmente por dos métodos: a partir de la hidratación

de etileno en presencia de una acido fuerte como el H2SO4; también se puede obtener
etanol mediante la fermentación anaeróbica de azúcares y almidón en presencia de
levadura. El etanol es muy utilizado en la industria, y como fuente alternativa de energía
(biocombustible).

SÍNTESIS DE ETANOL MEDIANTE LA HIDRATACIÓN DE

ETILENO:
Los alquenos reaccionan con agua en presencia de un ácido fuerte como catalizador para
formar un alcohol, este caso el etileno reacciona con el agua en presencia de un ácido
fuerte para formar el etanol.

El etanol para uso industrial se suele sintetizar mediante hidratación catalítica

del etileno con ácido sulfúrico como catalizador. El etileno suele provenir del etano (un
componente del gas natural) o de nafta (un derivado del petróleo). Tras la síntesis se
obtiene una mezcla de etanol y agua que posteriormente hay que purificar mediante
alguno de los procesos.

SÍNTESIS DE ETANOL A TRAVÉS DE LA FERMENTACIÓN:

La fermentación alcohólica (denominada también como fermentación del etanol o incluso

fermentación etílica) es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire
(oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los
hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa,
la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol
en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en
forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su
metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la
elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava,
etc. Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la
fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.

La fermentación alcohólica tiene como finalidad biológica proporcionar energía

anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno para
ello disocian las moléculas de glucosa y obtienen la energía necesaria para sobrevivir,
produciendo el alcohol y CO2 como desechos consecuencia de la fermentación. Las
levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos muy habituales
en las frutas y cereales contribuyen en gran medida al sabor de los productos
fermentados Una de las principales características de estos microorganismos es que viven
en ambientes completamente carentes de oxígeno (O2), máxime durante la reacción
química, por esta razón se dice que la fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico.
PURIFICACIÓN

El método más antiguo para separar el etanol del agua es

la destilación simple, pero la pureza está limitada a un 95-
96% debido a la formación de un azeótropo de agua-
etanol de bajo punto de ebullición. En el transcurso de la
destilación hay que desechar la primera fracción que
contiene principalmente metanol, formado en reacciones secundarias, este es el
único método admitido para obtener etanol para el consumo humano.
Para poder utilizar el etanol como combustible mezclándolo con gasolina, hay que
eliminar el agua hasta alcanzar una pureza del 99,5 al 99,9%.[cita requerida] El valor
exacto depende de la temperatura, que determina cuándo ocurre la separación
entre las fases agua e hidrocarburos.
Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilación azeotrópica en una mezcla
con benceno o ciclohexano. De estas mezclas se destila a temperaturas más bajas
elazeótropo, formado por el disolvente auxiliar con el agua, mientras que el etanol
se queda retenido. Otro método de purificación muy utilizado actualmente es
la adsorción física mediante tamices moleculares.
A escala de laboratorio, también se pueden utilizar desecantes como el magnesio,
que reacciona con el agua formando hidrógeno y óxido de magnesio.
La metodología con la cual se llevar a cabo el proyecto es experimentalmente en el
que, en un ambiente controlado, mediante un proceso, se transformara una
sustancia inicial en otra con características diferentes. En nuestro caso la sustancia
inicial será zumo de naranja, el cual pasara por dos procesos sencillos, primero es la
fermentación y posteriormente se realizara la destilación para obtener el etanol.

FERMENTACIÓN
 Extraer el jugo de naranja y colocarlo en un
recipiente.
 Disolver, en otro recipiente, una cucharadita de
levadura con agua tibia.
 Mezclar las dos sustancias y sellar el recipiente.
 Colocar el airlok y dejar fermentar, hasta que se
libere todo el dióxido de carbono.
DESTILACIÓN
 Armar el equipo de destilación.
 Colocar la sustancia fermentada en el matraz de destilación.
 Encender el mechero y colocarlo debajo del matraz.
 Abrir el paso de agua al refrigerante.
 Esperar a que la sustancia complete el proceso de destilación.
 Comprobar que la sustancia obtenida sea alcohol etílico.
http://etanolbiocombustible.blogspot.pe/p/generalidades.html
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070504102928AAv1rCL
https://www.clubensayos.com/Ciencia/M%C3%A9todos-de-obtenci%C3%B3n-
de-etanol/81432.html
http://etanol-ae.blogspot.pe/2012/05/usos-y-obtencion.html