DE LA MIEL ORGANICA.
ESTUDIANTE:
JESÚS NAVARRO SULLCA
SEMESTRE: 2018 – I
FECHA: 30/04/2018.
CICLO: VIII
ANDAHUAYLAS – PERÚ
2018
I. INTRODUCCION
La Asociación de Productores Apícolas se dedica a la producción y comercialización
de miel de abeja únicamente a granel dependiendo del acopiador el cual fija las
condiciones de precio, volumen y estacionalidad, sin reconocer la calidad y pureza
de su producto, siendo este último quien maneja las principales variables del
mercado y perciben mayor margen de ganancia que el productor. La Asociación
comercializa el producto sin marca lo cual genera que no exista lealtad por parte de
los clientes hacia el producto de la Asociación ya que existen diferentes tipos de
calidad de miel en el mercado, no se puede trabajar más productos de la Asociación
porque no se tiene una referencia y por otro lado, no genera márgenes de ganancia
más altos y aumenta la dependencia hacia los acopiadores. El crear una marca con
los estándares apropiados le dará identidad en el mercado como un producto de
calidad e inocuidad, que los distinga y diferencie de la competencia, para que un
producto genérico como es la miel de abeja se convierta en un producto que pueda
tener oportunidad de entrar a otros mercados y a clientes que prefieren productos
más elaborados con atributos específicos que le da una marca.
LA MIEL
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación y la Organización Mundial de la Salud (FAO/WHO, 2001), se
entenderá por miel la sustancia dulce natural producida por las abejas obreras,
a partir del néctar de las flores o de exudaciones de otras partes vivas de las
flores o presentes en ellas, que las abejas recogen, transforman y combinan
con sustancias específicas propias, almacenan y dejan en los panales para que
madure.
Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos del Ministerio de Salud de
Chile, 2010 Artículo 393, párrafo III: la denominación de “miel”, o “miel de
abeja” o “miel virgen”, está sólo y exclusivamente reservada para designar el
producto natural elaborado por la abeja Apis mellífera, con el néctar de las
flores y exudados de plantas aromáticas (RSA, 2010).
“La miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja Apis mellífera a
partir del néctar de plantas o de secreciones de partes vivas de plantas o de
excreciones de insectos chupadores presentes en las partes vivas de plantas,
que las abejas recolectan, transforman combinándolas con sustancias
específicas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan en colmenas
para que madure”, es la definición para miel que de acuerdo a la directiva
2001/110/CE de la Comunidad Europea, establece el Real Decreto 1049/2003
mediante el que se aprueba la norma de calidad relativa a la miel en España
(BOE 186, 2003).
CLASIFICACIÓN DE LA MIEL
Según Norma Chilena 616 E Of.68 (CHILE-INN, 1968), y FAO/WHO
(2001), la miel de abejas se puede clasificar:
Fuente. https://www.inei.gob.pe/biblioteca-virtual/boletines/produccion-
nacional.
IV. EXPORTACION
DIAGNOSTICOS
La apicultura en el Perú, en la mayoría de casos, es una actividad
complementaria a la actividad agrícola principal, constituyéndose en una
fuente secundaria de ingresos para las familias del ámbito rural.
Asimismo, el Censo señala que las regiones con mayor cantidad de colmenas
en producción son: Cusco con 23.426 colmenas en producción y que
representa el 11% del total, La Libertad con 21.136 colmenas (10%), Junín
con 19.874 (9%), Lima con 16.805 colmenas en producción (8%), Apurímac
con 15.614 (7%), Cajamarca con 15.491 (7%), Ancash 6%, Ayacucho 6%,
Piura 6%, Lambayeque 4%, Pasco 4%, Huancavelica 4%, Huánuco 3%, Ica
3%,San Martín 3%, Arequipa 3%, Amazonas 2%, Moquegua 1%,Tacna 1%,
Loreto 1%, Ucayali 0.5%, Puno 0.3%, Tumbes 0.2%, Madre de Dios 0.1% y
Callao 0.002%.
DATOS
. Los principales países productores de miel el 2010 fueron: China (398 mil
toneladas), Turquía (81 mil toneladas), Estados Unidos (80 mil toneladas),
Ucrania (71 mil toneladas) y Argentina (59 mil toneladas). La producción
anual de Perú es de 1.015 toneladas.
V. CONCLUSION
Conocer La Mayor Parte De Producción Y Comercialización De
Miel De Abeja En El Perú.
Saber los costos de la miel que exportamos.
Conocer que provincias tiene mayor nivel de exportación en el peru.
VI. BIBLIOGRAFIA
http://agraria.pe/noticias/plan-nacional-apicola-2015-2025-impulsa-
competitividad-y-sos-8180
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/04-
informe-tecnico-n04_produccion-nacional-feb2018.pdf
VII. ANEXO