CARROT CAKE VEGANO

Ingredientes
2 Tazas de zanahoria cruda rallada
1/2 taza de puré de manzana (puedes usar estas compotas tipo ama,smiley moda, vivo)
1/4 taza de aceite de coco u otro vegetal
2 cdta de vinagre de manzana
1 cdta de extracto de vainilla
1 1/2 taza de harina de trigo sarraceno (puede ser de arroz integral, quinoa u otra sin gluten)
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cdta de canela
1/3 taza de azúcar de coco (puedes usar de caña, xylitol u otro endulzante granulado)
1/2 taza de cranberries @de_mi_valle
1/3 taza de nueces
Preparación
En un bol colocar los 5 primeros ingredientes y dejar reposar por 10 min.
En otro bol colocar el resto de los ingredientes y mezclar. Incorporar la mezcla líquida y
mezclar todo muy bien.
Llevar a molde mediano de silicona o engrasado con toque de aceite.
Hornear por 30 min a 180 grados
Servir y disfrutar. Dura máximo 4 dias

MUFFIN VEGANO

Ingredientes para 12 unidades

2 tazas de harina de avena
2 cdtas de polvos de hornear
1/2 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de sal de mar
1/2 taza de azúcar de coco (puedes usar azúcar de caña o endulzante granulado
como @tagatosa.chile ya no sería vegano eso sí) pero están las opciones
1/4 taza de aceite de coco derretido u otro vegetal
1 limón (su jugo y ralladura)
1 taza de leche de almendras, yo hago con #Miomat @miobiochile
1 cdta de vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de arándanos
Preparación
Pre calienta el horno a 180 grados
En un bol mezcla todos los ingredientes secos, luego has un espacio en el medio y ve
agregando los líquidos, hasta tener una mezcla homogénea
Coloca en moldes de muffins, yo use de silicona, ahí fui agregando los arándanos
Hornear por 25 min .
GALLETONES DE AVENA:
2 tazas avena remojadas en 1 taza de agua hirviendo con 2 cucharadas soperas de miel,
cuando esté blanda mezclar con 1/2 taza de nueces o almendras molidas y 3/4 taza de coco
rayado, 1 huevo y ponerlas al horno 25 min, a 180, ojalá en una plancha de silicona, y listo!

MINI GALLETAS DE AVENA MUY SENCILLAS

Receta
1 plátano maduro
1 taza de avena integral
1/4 taza de coco rallado
1/4 taza de cacao en polvo
1 cdta polvos de hornear
1/4 taza de azúcar de coco o endulzante a gusto
1 cda de aceite de coco
Semillas para decorar
Amor ❤️ Preparación
Mezclar los ingredientes secos, luego agrega plátano molido y resto de ingredientes, si te
quedan muy secas agrega un chorrito de leche vegetal o agua
Hornear por 12-14 min a 180 grados y listo

BOLITAS DE PIPOCAS DE QUINOA

-1 taza pipocas de quinoa, o de amaranto, o quinoa cereal (Yo uso la quinoa cereal de La vieja
verde)
-1/2 taza harina de avena (molida en la juguera)
-1 1/2 cuch cacao
-2 cucharadas de miel
Procesar los secos, agregar la miel y hacer bolitas! Si está muy seco, poner más miel.

GALLETAS DE AVENA Y MANÍ 🥜

Ingredientes
1 1/3 taza de maní tostado @de_mi_vallelejos los mejores frutos secos, ahí tb consigo dátiles,
pasas 😋
1 taza de avena (uso sin gluten de @cambiatunutricion )
3/4 taza de pasas morenas o rubias ( puedes usar dátiles, damascos o ciruelas tb)
2 cucharadas de cacao nibs
2 cdas de chia
2 cdas de aceite de coco u otro vegetal
1/4 taza jugo de manzana orgánico
QUEQUE VEGANO DE NARANJA 🍊
Ingredientes
1 taza de harina (yo use la para hornear sin gluten de red mill, puedes usar la que tengas en
casa saludable)
1/2 taza de harina de almendras @de_mi_valle
1 cucharada de maicena o almidón de tapioca
3/4 taza de azúcar de coco o caña (puedes usar endulzante al gusto)
1 cdta de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite vegetal (use de chia @sowbio )
1 cdta de vinagre de manzana
1 cdta de vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados
En un bol mezcla los ingredientes húmedos y en otro los secos
Cuando estén bien incorporados los himedos, agregamos los secos, hasta conseguir una
mezcla homogénea
Colocamos en molde mediano la mezcla y horneamos por 30-35 min
Dejamos enfriar y servimos, puede ser que agregues mermelada cítrica cómo está de naranja
jengibre o algún glasé saludable como de crema de coco con ralladura y jugo de naranja más
agave o maple

TARTA DE CHOCOLATE CRUDA

(para un molde de mini tartaleta)

Base:
-1/4 taza maní sin sal u otro fruto seco
-2 cuch coco rayado
-8 dátiles o 1 cuch grande de miel

Relleno:
-2 cuch semillas de maravilla u otra semilla o fruto seco
-2 cuch cacao amargo
-1 cuch aceite de coco (o ghee)
-2 cuch miel o ágave

Procesar los ingredientes de la base hasta que quede una masa, poner en un molde con alusa
plas o papel mantequilla y refrigerar.
Procesar los ingredientes del relleno, partir con las semillas de maravilla hasta que estén
molidas e incorporar el resto, rellenar, decorar con cacao y al freezer 2 horas o al refri por 6-8
horas.
QUEQUE HÚMEDO DE FRAMBUESAS Y LIMÓN, 6-7 PORCIONES
-2 cdas chía o harina de linaza remojada en 6 cdas de agua por 20 min
-1 plátano maduro
-1 1/4 taza harina de avena
-50 gotas estevia
-2 cdas de miel o tagatosa
-1/2 taza agua o leche vegetal
-1 cdta polvos hornear
-1 cda ralladura de limón
-1 cdta bicarbonato + 1 cda jugo de limón
-1 taza frambuesas frescas o congeladas
Procesar todos los ingredientes menos las frambuesas, incorporarlas al final y pasarlas a un
molde de silicona o tradicional aceitado, hornear a 180 grados por 30-35 min y listo

GALLETAS DE AVENA Y MIEL, 10 UNIDADES

-1 taza avena, 1/2 molida y la otra 1/2 en hojuelas, sirve cualquier avena
-2 cdas de miel, yo usé @mielcruda.cl que es de mis favoritas porque es deliciosa y tiene una
textura perfecta para cocinar
-3 cdas aceite de coco, oliva o mantequilla de maní
Mezclar la avena molida y la entera, agregar el aceite derretido y la miel, revolver hasta que
quede una masa, hacer las galletas y poner en una placa de horno con silicona o papel de
hornear a 180 grados, medio, por 8-10 min hasta que se doren, dejar enfriar y listo