ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
LABORATORIO DE QUÍMICA II

ASIGNATURA: Química II
INTEGRANTES:

NIVEL: Segundo Semestre

NRC: 1626
PRÁCTICA N°: 6
FECHA DE LA PRÁCTICA: Sangolquí, 17 de febrero del 2015
FECHA DE ENTREGA: Sangolquí, 24 de febrero del 2015

1. TEMA: VELOCIDAD DE REACCIÓN: FACTORES QUE LA MODIFICAN

2. OBJETIVOS:

2.1 OBJETIVOS GENERAL:

2.1.1 Verificar la dependencia de la velocidad de una reacción con:
 La concentración
 La superficie de contacto
 La presencia de catalizadores

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

2.2.1 Observar la variación del tiempo que se presenta en cada muestra
expuesta a diferentes condiciones.
2.2.2 Observar cómo cambian las condiciones finales en función del
tiempo, al modificar las propiedades de las mismas muestras.
 3. MARCO TEÓRICO:(Harris, 1973)(Izquierdo, 2004)(Levenspiel, 2005)

Es una medida de la rapidez

Se enfoca en el estudio de la
con la que se forman los
CINÉTICA QUÍMICA velocidad y mecanismo de las
productos o se consumen los
reacciones química.
reactivos

Velocidad de Mecanismo de
Reacción Reacción

Concentración de Superficie de Presencia de

los Reactivos Contacto Catalizadores

En gran parte de las reacciones se quiere La velocidad de reaccion de una sustancia no

Cuanto mayor número de que dos o más reactivos entren en unicamente se puede incrementar con adicion de
moléculas agregemos en un contacto, esto significa que sus moléculas temperatura sino tambien con la presencia de
volúmen dado, mayor será la choquen entre sí. catalizadores que incremente considerablemente
frecuencia con que éstas la velocidad, ademas que su consumo no se
Esta condicion se asocia al porque las produce en el transcurso de la reacción.
colisionen entre si .
reacciones suelen llevarse a cabo en fase
Generalmente, aumenta gaseosa o en disolución líquida, La presencia del catalizador debe ser en la misma
cuando elevamos la permitiendo que las moléculas de los fase que los reactivos, produciendo una catálisis
concentración de los reactivos. reactivos colisionen con mucha facilidad. homogénea, en muchos procesos industriales el
La velocidad con que catalizador se encuentra en una fase diferente
reaccionara una reaccion sera produciendo una catálisis heterogénea.
proporcional a la concentracion Las sustancias que catalizan reacciones
de los reactivos. bioquímicas se denominan enzimas.
Cuando se evidencia que uno de los
reactivos es sólido, el tamaño de sus
particulas afecta drasticamente la
velocidad de la reacción; es decir si se
reduce el tamaño de las particulas del
sólido, aumenta la superficie de contacto
del mismo, de modo que aumenta la
superficie de contacto con los otros
reactivos. Ello se traduce en un aumento
de la velocidad de reacción
 4. MATERIALES Y REACTIVOS:

PARTE A

 Carbonato de sodio
 Soluciones de ácido clorhídrico 0,5 M ; 1 M, 2 M
 Gradillas con tubos de ensayo
 Pipeta de 10 mL
 Pera de succión
 Espátula
 Cronómetro

PARTE B

 Cobre metálico en láminas

 Cobre metálico en virutas (o en polvo)
 Solución de ácido nítrico 4M
 Pipeta de 10 mL
 Pera de succión
 Cronómetro

PARTE C

 Agua oxigenada 40 volúmenes

 Un trocito de carne
 Dióxido de manganeso
 3 vasos de precipitados de 50 mL
 Pipeta de 10 mL
 Espátula
 Fósforosç
 PROPIEDADES

PELIGROSIDAD
CONCE
NTRAC P.
REACTIVOS FÓRMULA
IÓN P. DENS MASA
EBULLI SOLUBILI
(M) COLOR OLOR FUSIÓN IDAD ESTADO MOLAR
CIÓN DAD
°C g/cm3 g/mol
°C PUNTO DE
INFLAMABILIDAD

30.7 g por
Carbonato cada 100
Na2CO3, - Blanco inodoro 1600 851 2,54 sólido 106 irritación de la piel y ojos
de sodio g de agua
(25 °C)
Ingestión: Puede producir
gastritis, quemadurasy NO
inducir el vómito.
Inhalación: Puede producir
irritación, edema y corrosión
del tracto respiratorio,
Ácido 0,5; 1;
HCl incoloro suave 48 -26 1,12 líquido 36,46 -- bronquitis crónica
Clorídhrico 2 Piel:Puede producir
quemaduras, úlceras, irritación.
Ojos:Puede producir necrosis
en la córnea, inflamación en el
ojo.

Insoluble
en agua. El El órgano crítico ante una
Rojizo y sobreexposición es el pulmón
Cobre en metal solo
Cu - brillo inodoro 2562 1084,62 8960 sólido 169,923 es atacado
(neumonitis que puede
láminas evolucionara edema de
metálico por ácidos pulmón).
oxidantes,
 nítrico
sulfúrico
etc.
Puede ocasionar graves
quemaduras.
Sus reacciones con compuestos
como los cianuros, carburos, y
polvos metálicos pueden ser
Ácido líquido
HNO3 4 incoloro inodoro 121 -41,6 1,4 63 Miscible explosivas. Las reacciones del
nítrico viscoso ácido nítrico con muchos
compuestos orgánicos, como de
la trementina, son violentas, la
mezcla siendo hiperbólica (es
decir, auto inflamable).
Riesgos principales:
indicaciones para el peróxido
de hidrógeno puro y
soluciones concentradas.
Ingestión:Serios daños,
Peróxido de posiblemente fatal.
H2O2 - incoloro inodoro 150 -1 1,4 líquido 34,0147 Miscible Inhalación: Irritación severa,
Hidrógeno
posiblemente fatal.
Piel: Agente aclarante y
desinfectante. Causa ardor casi
inmediatamente.
Ojos: Altamente peligroso.
La sustancia se descompone al
calentarla intensamente por
encima de 553°C, produciendo
óxido de manganeso (III) y
Color oxígeno, que aumenta el peligro
de incendio. Es un oxidante
Dióxido de negro y 5,02
MnO2 . Inodoro 1962 535 sólido 86,94 Insoluble fuerte y reacciona
Manganeso brillo 6 violentamente con materiales
metálico combustibles y reductores,
originando peligro de incendio
y explosión. Reacciona
violentamente con aluminio en
presencia de calor intenso.
 5. PROCEDIMIENTO:

•1.- •1.-
•1.-
•1.- Coloque
aproximadamente 0,2 g de

PARTE C
•1.- Vierta la misma cantidad

PARE B
PARTE A

carbonato de sodio (no hace •1.-Coloque

falta pesar, lo que de en la de agua oxigenada,
aproximadamente 0,1 g de
punta de la espátula) en un aproximadamente 20 mL en
cobre en lámina y la misma
tubo de ensayo. los 3 vasos de precipitados.
cantidad de viruta (o polvo).
•2.- Agregue al mismo •2.- En uno de los vasos
•2.- Coloque la lámina de
2mL de ácido clorhídrico 0,5 de precipitados agregue
cobre en un tubo de ensayo
M , midiendo el tiempo que unos pocos miligramos (mg)
y agregue 1 mL de solución
emplea el carbonato de de MnO2; en otro el trocito
de ácido nítrico 4 M, tape
sodio en reaccionar (eso de carne, sirviendo el tercer
con papel aluminio el tubo
significa cuando acaba de vaso de precipitados como
NO RESPIRE LOS VAPORES.
burbujear el anhídrido testigo.
Con el cronómetro mida el
carbónico). tiempo que emplea la •3.- Acerque un fósforo
•3.- Repita el lámina en consumirse encendido a la superficie de
experimento otras dos totalmente los vasos. ¿Qué ocurre y
veces, agregando 2mL de porqué?
•3.- Coloque en el
solución de ácido clorhídrico segundo tubo 0,1 g de cobre •4.- Investigue y
1M y 2 M respectivamente. en viruta (o en polvo) conteste: ¿Qué catalizador
•Nota: En el foro debe biológico produce la
•4.- Agregue al mismo 1mL
constar los cálculos para reacción en el vaso de
de solución de ácido
preparar 150 mL de cada precipitados que contiene
clorhídrico 4 M. También en
solución, tomando en el trocito de carne ?
este caso mida con el
cuenta las especificaciones cronómetro el tiempo que
del ácido clorhídrico que tarda el cobre en
tomaron en la práctica N°1 consumirse.
Equilibrio Químico.

NOTA PARTE C:
Nota: Cada grupo debe llevar para la práctica el agua oxigenada y el trocito de carne.

6. TABLAS DE DATOS

Parte A
Tubo Concentración HCl Tiempo (seg.)
1 0,5 M 40,34
2 1M 36,3
3 2M 26,9
 Parte B
Tubo Solución (𝑪𝒖 + 𝑯𝑵𝑶𝟑 ) Tiempo(seg.)
1 En lámina 12,03
2 En viruta 6,4

Parte C
Tubo Reactivo Observación Órden Tiempo(seg.)
1 𝑴𝒏𝑶𝟐 Efervescencia 1 6,02
2 Carne Cambio de 2 Tiempo
color prolongado
3 𝑯𝟐 𝑶𝟐 Burbujeo 3 Tiempo muy
constante de prolongado
forma muy
lenta

7. EJEMPLO DE CÁLCULO

Se calculó los pesos en gramos de cada reactivo para su correspondiente solución con
un volumen de 50 mL de agua.

 Solución HCl 0,5 M

𝑛(𝐻𝐶𝑙)
[𝐻𝐶𝑙] =
𝑉
𝒎(𝐻𝐶𝑙)
𝑷𝒎(𝐻𝐶𝑙)
[𝐻𝐶𝑙] =
𝑽

𝒎(𝐻𝐶𝑙)
36.5
0,5 =
0,05
𝒎(𝐻𝐶𝑙) = 0,4125 𝑔𝑟

 Solución HCl 1 M
𝒎(𝐻𝐶𝑙) = 1,825 𝑔𝑟

 Solución HCl 2M
𝒎(𝐻𝐶𝑙) = 3,65 𝑔𝑟
8. RESULTADOS

PARTE 1

La mezcla de carbonato de sodio con el ácido clorhídrico, produce una reacción

violenta, la que se denomina efervescente, producto del desprendimiento de Dióxido
de carbono (CO2) con la formación de cloruro de sodio y agua en la solución final.
Como la concentración es un factor que afecta a la velocidad de reacción, al
aumentar esta, aumenta la frecuencia de colisión aumentando la velocidad esto se
explica en la ley de la velocidad y en la teoría de colisiones, por esta razón los
tiempos de reacción disminuyen dependiendo de la molaridad a mayor molaridad
menor tiempo de reacción.
PARTE 2

Al ácido nítrico concentrado es altamente oxidante, reacciona violentamente en

presencia de cualquier metal despidiendo dióxido de nitrógeno.
Aquí se toma en cuenta la superficie de contacto que es un factor que influye en la
velocidad de reacción, al estar el cobre en trozos pequeños su superficie de contacto
es mayor y la velocidad será mayor que la reacción donde el cobre se encuentra
entero. Esto debido al hecho de que más partículas del sólido están expuestas y
pueden ser alcanzadas por moléculas reactantes. Y esto se comprueba con los
tiempos tomados 12,03 (s) lamina y 6,4 (s) en viruta.

PARTE 3

El peróxido de hidrógeno es inestable y se descompone lentamente en oxígeno y

agua con liberación de calor. Su velocidad de descomposición puede aumentar
mucho en presencia de catalizadores.
 En las reacciones se estudia la presencia de un catalizador este incrementa la
velocidad de reacción al proveer de una trayectoria alternativa con una
menor energía .Al añadírsele un catalizador heterogéneo como el MnO2 se produce
a mayor velocidad la descomposición del peróxido en oxígeno, en el caso del
segundo frasco el catalizador biológico es la catalasa que es una enzima en las
muestra de carne que separa el Oxigeno del Peróxido de Oxígeno, liberando una
gran cantidad de gas (O2) y espuma, dependiendo de la muestra varia la cantidad de
enzima y con ello la velocidad y volumen de la reacción, como el catalizador más
puro por decirlo así es el MnO2 esta reacción se produce en menos tiempo que las
demás, seguida por la reacción con catálisis enzimática, con catalasa. Y con mayor
tiempo la descomposición del peróxido de hidrógeno sin catalizadores.

9. CONCLUSIONES

- La velocidad de reacción del HCl Y Na2CO3 se vio afectada directamente por el

cambio de concentración del HNO3, por lo que se puede decir que el orden de
reacción con respecto al bicarbonato de sodio no es de orden cero.
- La ley de velocidad se puede determinar por medio de la experimentación, por
ejemplo el método de las velocidades iniciales, que permite establecer el orden de
reacción.
- La superficie de contacto es un factor que altera la velocidad de reacción, usando las
virutas y la lámina de cobre se observo la diferencia de tiempos en los que se
completaba la reacción, siendo más rápida las virutas que la lámina de cobre.
- En la parte C, el uso de los catalizadores permitió apreciar la diferencia de
velocidades de reacción, midiendo la concentración de O2 producto de la
descomposición de H2O2 por medio de la intensidad de llama. Siendo más intensa
la llama usando MnO2 como catalizador y una menor intensidad de llama sin usar
catalizador.
 10. CUESTIONARIO

1. Indique por lo menos 2 formas de determinar experimentalmente la velocidad

de la reacción de la parte A.

Una forma experimental de determinar la ley de velocidad sería mediante el procedimiento

de las velocidades iniciales.

Nos basamos en tres experiencias:

1. Mantenemos constante la concentración de HCl añadiendo exceso del mismo y en la

primera y segunda experiencia variamos la concentración de carbonato de sodio.
2. Medimos el tiempo en el cual deja de producirse CO2, esto nos indica cuando el
carbonato se ha consumido totalmente.
3. En una tercera experiencia mantenemos constante la concentración de carbonato de
sodio con respecto a la segunda o primera experiencia, y variamos la concentración
de HCl.
4. Realizamos el mismo procedimiento en el paso 2.

Hipotéticamente obtendríamos la siguiente tabla:

EXPERIENCIA Na2CO3 HCl Velocidad (m/s)

1 C1 C2 v1
2 C3 C2 v2
3 C1 C4 v3

Aplicando cálculos matemáticos podemos obtener el orden de la reacción..

Otra forma de determinar experimentalmente la velocidad de reacción sería en función de

la presión parcial del CO2 liberado durante la reacción.

2. En aquellas reacciones en las que hay presentes reactivos gaseosos, ¿de qué
manera afecta la variación de la presión a la velocidad de la reacción?

La ley de velocidad en función de la presión quedaría expresada por la siguiente relación:

Para una reacción del tipo A produce B

𝑃 𝑚
𝑣 = 𝑘 [𝐴]𝑚 =𝑘 [ ]
𝑅𝑇
La velocidad de reacción es directamente proporcional a la presión. Es lógico esto, ya que
al aumentar la presión disminuimos el volumen del gas por lo tanto las probabilidades de
choques entre las moléculas aumentan ya que existen más posibilidades de que las mismas
se encuentren.

3. ¿Qué es un catalizador y cómo actúa?

Un catalizador puede definirse como una sustancia capaz de hacer que un sistema químico
alcance más rápidamente su estado de equilibrio, sin alterar las propiedades de dicho
equilibrio ni consumirse durante el proceso.

Un catalizador actúa sobre los estados intermedios del mecanismo de la reacción

disminuyendo la energía de activación, tanto la directa como la inversa.

Por su parte, un inhibidor, lo que hace es aumentar la energía de activación, haciendo, de

esa manera, que la velocidad de la reacción disminuya.

4. ¿Cómo se denominan en general los catalizadores biológicos, escriba algunos

ejemplos?

Las sustancias que catalizan las reacciones bioquímicas se llaman enzimas y son proteínas
de elevada masa molecular.

Su eficacia es muy superior a cualquier otro tipo de catalizadores artificiales utilizados

hasta la fecha, además son muy específicos, cada enzima, por lo general, sólo cataliza una
reacción muy concreta, ejemplos:

 Hidrolasas (que actúan únicamente en la hidrólisis del agua)

 Descarboxilasas (actúan únicamente en la liberación de CO2)
 Hidrogenasas (actúan solamente en presencia de hidrógeno)

IMPORTANCIA EN LA BIOTECNOLOGÍA

En el ámbito de la biotecnología una de los aspectos más importantes es el estudio de

acción enzimática.

Con respecto a la cinética enzimática, el estudio de la misma y de la dinámica química de

una enzima permite explicar detalles de su mecanismo catalítico, cómo es controlada, su
actividad en la célula y como puede ser inhibida su actividad por medio de fármacos,
veneno o potenciada de alguna manera por otro tipo de moléculas. Las enzimas juegan un
papel crucial en prácticamente todos los procesos biológicos acelerando reacciones
metabólicas en varios órdenes de magnitud y permitiendo que ocurran en escalas de tiempo
biológicamente aceptables.
 11. Bibliografía
Harris, G. M. (1973). Cinética Química. En G. M. Harris, Cinética Química (págs. 79 -
100). España: Reverté, s.a.

Izquierdo, J. F. (2004). Cinética de las reaccion químicas. En J. F. Izquierdo, Cinética de

las reaccion químicas (págs. 36 - 39). España: Ediciones de la Universitat de
Barcelona.

Levenspiel, O. (2005). Ingeniería de las reacciones químicas. Barcelona: Reverté.

12.