Cabai merah merupakan tanaman perdu dari famili Solanaceae
yang memiliki nama ilmiah Capsicum annuum L. dan merpakan
merupakan tanaman hortikultura sayur–sayuran buah semusim untuk rempah-rempah( Harpenas dan Dermawan, 2010 ) Cabai merah diklasifikasikan sebagai berikut: Divisio : Spermatophyta Subdivisio : Angiospermae Klasis : Dicotyledoneae Ordo : Tubiflorae/ Solanales Family : Solanaceae Genus : Capsicum Spesies : Capsicum annuum L.