I.
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
1.1. Aspectos generales de la empresa (rubro, actividad, ubicación, número de
trabajadores…)
1.2. Reseña histórica de la empresa
II. PLANIFICACION
2.1. Elaborar la misión, visión y valores
2.2. Realizar la matriz FODA
FACTORES INTERNOS
FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES
O1. Incremento del turismo.
O2. Genera más trabajo a jóvenes
emprendedores.
O3. La demanda de Café a su
alrededor.
O4. Tendencias favorables en el
mercado.
O5. Busca expandirse en otras
ciudades.
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1. Sabor Peruano (Cultura de la D1. Es nueva necesita
Empresa). promocionarse.
F2. Servicio de Calidad (higiene). D2. Ambiente Pequeño.
F3. Personal Capacitado. D3. No está ubicado en la calle
F4. Infraestructura cómoda y principal.
moderna. D4. Limitada publicidad.
F5. Costos Accesibles. D5. Limitado presupuesto para la
F6. Variedad de productos. inversión en equipos.
F7. Atención de Calidad.
F8. Ubicación en lugar Turístico de
Arequipa.
F9. Existe comunicación en la
empresa.
F10. Recursos humanos
motivados.
FO DO
 Ofrecer productos
tradicionales de la ciudad
favorable al mercado (F1,
O4).
 Ofrecer nuevas
variedades de productos
al menor costo.(F5, F6,
O3).
 Buena calidad de atención
y infraestructura para así
que el cliente se siente
cómodo a gusto,
incrementando así el
turismo (F2, F4, F7,
F8,O1).
 Trato cordial respetuoso a
la clientela, personal
debidamente capacitado
(F3,F9, F10, O2, O5).
AMENAZAS FA DA
A1. Gran competencia a su
alrededor.
A2. Conflicto entre el personal.
A3. Cambio de insumos que
afecten al producto final.
A4. Aumento de la materia prima.
A5. Avería de las maquinas
cafeteras y refrigeradores.
A6. Competencia muy agresiva.
A7. Tendencias desfavorables en
el mercado.
 2.3. Proponer políticas: generales y específicas (para ventas)
2.4. Plantear objetivos y estrategias
2.4.1. Objetivos:
 Objetivos Estratégicos ( a largo plazo)
1.- Lograr un posicionamiento en el mercado que nos ubique como líderes en el servicio de
Cafetería.
2.- Ofrecer servicio de Cafetería con una gran variedad de productos a precios cómodos.

 Objetivos Tácticos (Para las áreas de: producción, ventas, recursos humanos
Y/O MARKETING; según sea el caso (empresa industrial, comercial o
servicios), solo se deberá tomar tres áreas.

 2.4.2. Estrategias: Para cada objetivo (táctico), formular tres estrategias.

OBJETIVO 1 Expandir en lugares estratégicos de la ciudad para incrementar

ingresos.
ESTRATEGIAS Realizar convenios con Universidades de Arequipa y poder
establecer un lugar de venta, a precios accesibles para el cliente.
Elaborar publicidad tanto en redes sociales (online), volantes, etc.
VENTAS OBJETIVO 2 Evolucionar económicamente como negocio que logre cumplir de
manera eficiente los gustos y necesidades del cliente.
ESTRATEGIAS Ofreciendo el servicio Delivery para poder llegar a más personas y
hacer conocido el sabor de la cafetería.
Generando promociones, descuentos y variedad de productos.
OBJETIVO 3

ESTRATEGIAS

OBJETIVO 1 Producir bebidas y alimentos tradicionales de Arequipa que nos

diferencien de la competencia.
ESTRATEGIAS Renovando mensualmente la carta, creando productos nuevos.
PRODUCCION Usar la gastronomía tradicional de Arequipa dándole un toque
personal.
OBJETIVO 2 Desarrollo disciplinado de los productos.
ESTRATEGIAS Recetas establecidas para la producción de bebidas y alimentos.
Supervisar la elaboración, procedimiento de cada producto.
OBJETIVO 3

ESTRATEGIAS

OBJETIVO 1 Reclutamiento de talentos necesarios para la empresa con el

propósito de fortalecer cada una de las áreas.
RECURSOS ESTRATEGIAS Personal debidamente capacitado y con entusiasmo de mejorar cada
HUMANOS día.
Generando un ambiente cálido y comunicado con el personal.
OBJETIVO 2 Contribuir al éxito, capacitando, motivando al personal, para
 obtener mejoras positivas para la cafetería.
ESTRATEGIAS Capacitando al personal, motivando siempre para la mejora
individual y colectiva.
Reconociendo su esfuerzo, EMPOWERMENT.
OBJETIVO 3

ESTRATEGIAS

III. ORGANIZACION
3.1. Identificar puestos de trabajo
3.2. Proponer un organigrama
Definir funciones para cada puesto.