PARTE EXPERIMENTAL:

METODO DE FELDSTEIN Y KLENDSHOJ:

FUNDAMENTO:

La solución sulfocromica oxidara al etanol produciendo acetaldehído. Esta es una cuantificación

indirecta por lo que mediremos la coloración a 450 nm de longitud de onda.

MATERIALES Y REACTIVOS:

 Vino
 Solución K2CO3 10%
 Solución Sulfocrómico
 Base oleosa hidrocarbonada( vaselina solida )
 H2SO4 10%
 Agua destilada
 Solución de KMnO4 3%
 Solución de NaHSO4 10%
 Solución Acido Cromotrópico 0,5%
 H2SO4 conc.
 Placa de Conway
 Tubos de ensayo
 Fiola de 10 ml
 Baño de hielo
 Baño maría hirviente Fig 1. Placa de Conway
 Espectrofotómetro

Fig 2. Vino Borgoña Fig 3. Espectrofotómetro

METODO OPERATORIO:

El sujeto de prueba tomo 256 ml de vino BORGOÑA al 10.5%.

1. Luego a los 30
minutos se le
extrajo 5 ml de
sangre y la cual
recibieron en un
pequeño
recipiente con
anticoagulante.

2. Colocar vaselina
sólida en el borde y
tapar
herméticamente.

1ml sangre
3. Colocar vaselina
2ml sólida en el borde y
solución tapar
sulfocrómi herméticamente.
ca
1ml K2CO3
10%

5.Luego sacar 0.1 ml de la 4. Colocar en la estufa

solución sulfocromica + a 50°C por 30 minutos.
c.s.p 10 ml de agua
destilada

PARA EL BLANCO
6. Se mezcla: 0,1 ml
Sol inicial
sulfocromica + c.s.p
10 ml de agua
destilada Leer las Absorbancias en el
espectrofotómetro