Continuando fieles al seguimiento que hemos prometido de seguramente una

de las aventuras más importantes de este nuevo siglo XXI, no apartamos la

mirada del espacio y atentamente seguimos con los ojos fijos en La Estación
Espacial Internacional, que permanece suspendida sobre nuestras cabezas.

Es la conquista del espacio que la humanidad acaba de iniciar y aunque

todavía está dando los primeros pasos, nos asegura que en un futuro, quizás
no tan lejano como pensamos, emprenderemos el viaje definitivo más allá de
las fronteras de nuestro planeta Tierra.
Para iniciar esta apasionante travesía, todos los detalles son
importantes. Es igual de fundamental el perfecto ensamblaje de los distintos
módulos que irán conformando la Estación Espacial Internacional, como la
correcta alimentación de los astronautas que asegurará una continua
presencia de humanos en el espacio.
Quizás alguno de los que permanecemos en Tierra, deslumbrados por la
magnificencia de los artilugios que permiten la vida en el espacio, no se
percaten de la trascendencia de la alimentación en el espacio. Desde luego
los astronautas lo tienen muy claro. Ellos consideran que de todos los
adelantos que la humanidad ha logrado para adaptarse al hostil medio
ambiente del espacio exterior, la comida no es precisamente el que más
brilla. Esto no significa que no haya había importantes avances en ese
campo. Lejos quedan ya las comidas que se sirven a día de hoy en la
Estación espacial, de aquellas extrañas papillas, del queso en pasta de
dientes, de las barritas de proteínas con sabor a chocolate o los paquetes de
alimentos indescifrables comprimidos en tubos de diversos colores, que los
astronautas de las misiones Gemini, Mercury y Apollo, estaban obligados a
ingerir.
 Vikki Kloeris, es especialista en ciencias
de la alimentación, y es la encargada de
supervisar, desde el Centro Espacial
Johnson, en Houston, lo que sube a bordo
del transbordador antes de cada misión en
materia de comida. Ella es la responsable
de la correcta alimentación de la
tripulación espacial. Su misión no es
baladí. Alcanzar una dieta correcta y
satisfactoria para los paladares es
fundamental para el buen funcionamiento
de la misión. La salud de los astronautas y
su buen estado de ánimo pueden ser la
clave del éxito o del fracaso.

El gran problema de la Estación espacial es la falta de frigorífico. Esto

impide que los astronautas puedan disponer de frutas y carnes frescas. La
escasez de energía motiva la inclusión de un aparato con tantas necesidades
energéticas como un frigorífico. El departamento de Vikki Kloeris ha tenido
que ponerse en marcha en busca de alternativas de almacenamiento que
permitan la conservación de los alimentos en buen estado durante el mayor
periodo de tiempo posible. Las alternativas posibles son fundamentalmente
tres:
a) Alimentos deshidratados, mediante un proceso de congelamiento al
vacío llamado 'lofilización'
b) Alimentos termoestabilizados, es decir, como si fueran enlatados,
pero en vez de estar dentro de una lata, se introducen dentro de unas bolsas
flexibles.
c) Alimentos irradiados. un proceso que evita la proliferación de
bacterias.
 Todas las bebidas que entran en la estación espacial son en polvo pues
en el espacio las bebidas con gas producirían sensaciones muy incómodas. Y
como artículo de lujo el departamento de Kloeris proporciona a la
tripulación incluso snaks para picar entre horas. Evidentemente los avances
en el campo alimenticio son muy grandes. Los astronautas a la hora de las
comidas mantienen las costumbres de nuestra civilización y cuentan con
platos fuertes, postres, cócteles de frutas y todo ello introducido en unas
bandejas no muy diferentes de las de un autoservicio terrestre, con sus
respectivos, tenedores, cuchillos y cucharas.
Cuando llega la hora de comer, el astronauta toma la bolsa de carne o
pollo deshidratado al vacío, y le inyecta una cierta cantidad de agua caliente
de un dispensador que hay en la cocina del transbordador. Acto seguido
debe darle un "masaje" a la bolsa para que el agua se incorpore bien a los
tejidos de la carne, y esperar unos 10 minutos para que se rehidraten.
Después debe recalentar la bolsa dentro del horno (sí hay hornos a bordo de
los transbordadores). Si la carne viene en forma termoestabilizada, no hay
que hacer nada salvo calentarla, puesto que ya viene con un poco de
humedad.

Según la opinión de Michael López-

Alegría, el astronauta de origen madrileño,
muy aficionado a la cocina: La comida es
una cosa que podríamos mejorar. La
comida a bordo del transbordador es
apenas tolerable, y eso es para una misión
de dos semanas. Después de una misión de
cuatro meses, me imagino regresar con
mucha necesidad de una buena cena"
 A petición suya una típica paella valenciana voló al espacio. Aunque por
motivos de olor se evitó el pescado y a pesar de que el sabor no era exacto al
de una paella terrestre, después de deshidratarla, la experiencia fue un éxito.
La alimentación en el espacio no solo es problemática en virtud de los
productos y el modo de conservarlos. El hecho de que la falta de gravedad
sea una constante origina molestias estomacales en la tripulación. Además
de la dificultad que produce que un bocado excesivamente grande, tenga
tendencia a abandonar el tenedor y a trasladarse por cuenta propia a través
del transbordador

Los sabores picantes han sido los

preferidos por los astronautas. Muchos se
han percatado de que experimentan una
pérdida del gusto. Es muy posible que esto
se deba al cambio de posición de los fluidos
corporales, que en la falta de gravedad
tienden a migrar hacia la parte superior
del cuerpo. Entonces, por un par de días el
astronauta siente algo parecido a un
catarro, con congestión en la cabeza y la
nariz tapada. Y cuando tenemos un
catarro las cosas nos saben distinto o no
nos saben a nada", nos dice Kloeris.

Todavía queda mucho por hacer en este campo. La necesidad y la

satisfacción que producen los alimentos frescos, hacen pensar en que el
futuro pasa por un refrigeración espacial. Pedro Duque, el astronauta
español, recuerda la alegría que se produce a la llegada de un cargamento de
manzanas frescas. A causa del ambiente de la estación, estas no durarán más
que unos días, así que sentarse para charlas y disfrutar de las manzanas es
una de las diversiones preferidas de nuestros hombres en el espacio.

Por Samantha Bresnahan y Thomas Page, para CNN

(CNN) - A unos 400 kilómetros sobre la superficie de la Tierra, la

Estación Espacial Internacional (ISS, por sus siglas en inglés) continúa
su órbita del planeta.
Desde que la primera tripulación llegó en noviembre de 2000, más de
200 astronautas de 15 países diferentes han visitado la ISS. En su
núcleo, se encuentra un laboratorio flotante en el que trabajan, hacen
ejercicio, duermen... y comen seis miembros de la tripulación durante
seis meses en cada ocasión.

Si estás viendo esta nota en tu móvil, mira aquí la galería.

Suministrarles a los astronautas de la NASA una dieta nutritiva es el

trabajo de los científicos de alimentos del Centro Espacial Johnson, en
Houston. Allí, Maya Cooper es parte del equipo responsable de alrededor
del 40% de los alimentos enviados a los astronautas. Ella dice que su
equipo trata de lograr el equilibrio deseado entre las comodidades
hogareñas y la comida saludable.

"Existen muchos elementos que hemos tenido en el menú que tenían

muy buen sabor, pero recientemente hemos hecho una gran reducción
de sodio, tratando de reducir el contenido de sodio en el menú para el
espacio", dice Cooper. "Así que hemos tenido que reformular muchos de
esos elementos, conservando el sabor y los aspectos acogedores de la
comida casera, mientras que aseguramos que la nutrición se encuentre
justo donde necesitamos que esté".

Si Cooper hace que la comida para el espacio parezca ciencia, es porque

lo es. La ingravidez requiere más energía; tu cuerpo nunca está
verdaderamente en reposo a una gravedad cero; así que, los astronautas
tienen que comer adecuadamente, consumiendo 3.000 calorías al día.

En el ambiente controlado de la ISS, los científicos pueden estudiar los

procesos fisiológicos de los astronautas con gran precisión. "Sabemos
exactamente lo que están comiendo", dice Cooper, "así que tenemos
información más precisa en cuanto a cómo los alimentos impactan el
cuerpo".

Del mismo modo, los alimentos se ven afectados por los requerimientos
del espacio. Los alimentos enviados a la órbita tienen que ser
preservados por medio de un procesamiento térmico que, junto a su
almacenamiento a largo plazo, hace que el alimento pierda algunos de
sus valores nutricionales debido a la degradación de las vitaminas.

Superar estos obstáculos es uno de los desafíos que enfrenta Cooper,

así como hacer que dicha comida adulterada sea apetitosa.

¿Alimentos a través de una pajilla?

En la cultura popular, los alimentos espaciales van desde comidas

líquidas de diferentes viscosidades —como por ejemplo en la película
"2001: odisea del espacio" de Stanley Kubrick— hasta una píldora
milagrosa que contiene toda la nutrición de un día.

Al inicio del programa espacial, el Proyecto Mercurio de la NASA, de

hecho experimentó con "semi-líquidos" en tubos parecidos a los de pasta
de dientes, y cubos del tamaño de un bocado de sólidos recubiertos con
gelatina para evitar que se escaparan las migajas. Como era de esperar,
los astronautas informaron que "la comida era poco apetitosa".

Hoy en día, la comida para el espacio es más un tipo "cordon bleu" que
una mezcla.

"Hemos sugerido que la gente solo debe tener líquido, deben tomar una
pastilla para consumir todas las vitaminas y minerales que necesitan",
dice Cooper. "El problema con esto es que existe una experiencia
psicológica que viene con la alimentación. Además, la gente no quiere
alimentarse únicamente a través de una pajilla, no quieren tragarse una
píldora para obtener todos los nutrientes y la píldora no sería tan
biodisponible como la comida en sí. Así que, es necesario, en términos
de la experiencia humana, que la gente coma".

Dicho esto, los alimentos de los astronautas no son idénticos a los que
se sirven en la Tierra.

No existen congeladores en la ISS para que la comida pueda ser

almacenada con cuidado para evitar su deterioro. Los artículos son
deshidratados por congelación en la Tierra y luego son rehidratados en el
espacio. "Los tamaños de las porciones son generalmente determinados
por dos factores", explica Cooper. "Nos limita el tamaño de la bolsa [en la
que vienen los alimentos]... realmente no se puede poner más en el
paquete, eso es justo lo que puede contener".

En segundo lugar, y más provechoso para Cooper, están las calorías.

"Sabemos cuántas calorías queremos que contenga un plato principal y
cuántas calorías esperamos de un postre... todo eso se toma en cuenta
en lo que se coloca en la bolsa".

Así es, postres. Junto a platos tan saludables como tortas indias de curry
de pescado y cangrejo, el menú de la NASA incluye pudín de chocolate,
pastel de cuajada de limón y tarta de albaricoque. Incluso, a la NASA
también se le conoce por enviar pasteles de cumpleaños a los
astronautas. Y las razones por las que Cooper proporciona todas esas
golosinas resonarán para cualquier persona a quien le guste lo dulce:
"¡No puedes vivir sin postre!", dice ella. "¡Es una experiencia psicológica!"

Alimento espacial
 Paquete de alimentos empleado en la Estación Espacial Internacional. Es curioso observar cómo se
empleanimanes, muelles y velcro para poder retener la cubertería y que no flote peligrosamente por el
espacio de la cabina.

Cocina espacial.

El alimento espacial es un tipo especial de alimento, empleado para la nutrición de

los astronautas en las misiones tripuladas al espacio. Fundamentalmente se trata dealimentos
básicos que cumplen nutritivamente las necesidades medias de los astronautas en el espacio.
En la actualidad es una preocupación la nutrición en el espacio debido a la nueva era que se
avecina de viajes espaciales de larga duración.12
La popularidad de los alimentos deshidratados a finales del siglo XX, era en parte debido a la
era espacial, aunque hoy en día no es así. El objetivo de la alimentación espacial es poder
ofrecer alimentos a los astronautas que cubran sus necesidades biológicas de energía a la par
que resulten tan agradables como pueden serlo en la tierra3 Las mejoras en la alimentación
espacial se han realizado durante la última parte del siglo XX.
Hoy en día los alimentos especiales forman parte de los estudios de la tecnología de los
alimentos. En muchos casos se tienen que diseñar alimentos con requisitos especiales. Por
ejemplo en condiciones de microgravedad algunos alimentos dejan migas, o
las bebidas dejan gotas que pueden flotar en la cabina pudiendo dañar los equipos. Además
los astronautas tienen cambios fisiológicos durante y después de los vuelos, algo a lo que la
alimentación espacial debe enfrentarse como un reto. Los alimentos espaciales se preparan y
se sirven de forma muy similar a los MRE (Meal,Ready-to-Eat) militares.

Índice
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 1Historia de la nutrición espacial

o 1.1Programa Mercurio
o 1.2Programa Gemini
 o 1.3Soyuz (soviéticos)
o 1.4Programa Apolo
o 1.5Skylab
o 1.6Programa del transbordador espacial
o 1.7Colaboraciones espaciales
 2Nutrición
 3Preocupaciones actuales
 4Curiosidades
 5Véase también
 6Referencias
 7Referencias externas

Historia de la nutrición espacial[editar]

El primer vuelo especial humano lanzó la era de la nutrición espacial y corresponde con el
lanzamiento del Vostok 1 el 12 de abril de 1961. El cosmonauta soviético Yuri Gagarin hizo
una órbita alrededor de la Tierra, pero fue su compatriota Gherman Titov el primero en ingerir
alimentos en el espacio (agosto de 1961).4 Por otra parte John Glenn un año después en el
tercer lanzamiento del proyecto Mercury cuando se convirtió en el primer estadounidense que
experimentó la sensación de ingravidez al ingerir alimentos:
una salsa de manzana (compota).4 Los fisiólogos tenían ciertas dudas acerca de la posibilidad
de tragar en un ambiente sin gravedad. Los sistemas de a bordo irían mejorando y la nutrición
se tendría más en cuenta a medida que los vuelos se hacían cada vez más largos en el
tiempo.
Los primeros alimentos llevados al espacio eran bien ricos por dos razones, la primera es que
había muchos sistemas que proporcionaban agua suficiente como para hidratarlos
(Las células de combustible del Apollo y del Shuttle producían agua), y otra es que
la conservación era mayor.3 Los alimentos incluidos en la actualidad dentro de las estaciones
espaciales ya están hidratados en gran parte. La funcionalidad de las presentaciones primaba
en los comienzos, de esta forma se envasaban los alimentos en tubos, cubos, etc. Pronto
sugiría la pregunta ¿cuánta energía necesita un astronauta?, ¿Cámbia el metabolismo en el
espacio?.5 La evolución de los alimentos espaciales va desde la preparación en tierra de
pequeñas raciones, hasta los procesos de hidratación, a la cocina espacial. Todo en menos de
varias décadas. Esta evolución es natural desde la perspectiva de la carrera espacial, ya que
poco a poco se han alargado la duración de los viajes y se ha aumentado la habitabilidad,
permitiendo la incorporación de hornos en las naves espaciales. La evolución de los sistemas
de soporte a la vida permitirá cultivar alimentos en el espacio.
Programa Mercurio[editar]

Tubo de la época espacial soviética, el tubo contenía una sopa rusa: borscht. Denominado "vodka" de
forma jocosa entre los cosmonautas.

Durante las misiones del programa Mercurio (1961 - 1963) no había grandes requisitos de
nutrición debido a que las misiones duraban escasamente hora y media. Las comidas se
servían antes del vuelo. El proyecto fue uno de los primeros intentos estadounidenses de
poner un hombre en el espacio mediante un vuelo suborbital. No obstante se realizaron
experimentos fisiológicos en condiciones de microgravedadcomo puede ser masticar, tragar,
beber y se empezó a sacar conclusiones.6 El primer estadounidense en comer en el espacio
fue John Glenn que se sirvió de un tubo de aluminio de una salsa de manzana.7 8 La primera
mujer fue la astronauta rusaValentina Tereshkova en el Vostok 6.
El diseño de los alimentos se hizo con la intención de que su consumo no contaminara los
dispositivos electrónicos de control existentes en la cabina de la nave. Los alimentos
preparados durante este proyecto tenían el concepto de ser altamente densos en calorías, es
decir muchas calorías en poco espacio de alimento procesado. Posteriormente se intentó
mejorar el sabor de estos alimentos y hacerlos más apetecibles a los astronautas del
programa mercurio.
Los primeros alimentos se servían en el proyecto Mercurio dos formas diferentes:8

 Tubos- similares a los que se emplean hoy en día en los dentífricos, el alimento en tubos
era uno de los más utilizados en los comienzos debido a que los astronautas aplicaban
directamente a la boca el contenido de los mismos. Los tubos (elaborados de alumnio), a
veces pesaban más que el contenido alimenticio que poseían en su interior, es por esta
razón por la que se intentaron elaborar tubos de plástico. El problema de los tubos era que
la posibildiad de embutir alimentos en tubos no daba a una gran variedad de alimentos
posibles.
 Aperitivos deshidratados en forma de cubos de pequeño contenido (no superior a un
único mordisco) que alcanzaban casi el centímetro cúbico de tamaño.9 Los alimentos se
elaboraban con gelatinas especiales con el objetivo de que lasmigas (o restos) no flotasen
dentro de los entornos de microgravedad y pudiesen dañar los equipos. Por regla general
se empezaron a diseñar para que se hidratasen con la propia saliva. Los cubos estaban
elaborados químicamente y poseíanproteínas con un alto contenido de calorías y grasas
de alto punto de fusión.
Las apariencias, las texturas y los sabores de estos alimentos espaciales en el Proyecto
Mercury no eran adecuadas y eran frecuentes las quejas de los astronautas al respecto.
Muchos de los alimentos volvían de las misiones intactos.4 Pronto se pudo ver que las
raciones debían ser pequeñas para que se pudiera masticar lentamente las porciones. Se
intentaron otros alimentos en polvo que se rehidrataban instantes antes de ser consumidos.
Programa Gemini[editar]

Bolsas de comida deshidratada, pueden verse los apliques para inyectar agua antes de ser ingeridos.

Durante los 10 vuelos del programa Gemini (1964 a 1966) se acumularon en total casi 14 días
de vuelo en el espacio. Se hicieron mejoras tanto en el envase como en la variedad de
alimentos empleados.8 Se hicieron esfuerzos en la mejora de los sabores y texturas de los
alimentos deshidratados. Se incluyeron bebidas como el mosto, elzumo de naranja, etc. Los
envases tenían aberturas por las que se introducía una cierta cantidad de agua mediante una
manguera o pistola de agua. Tras la ingesta de los alimentos se introducían píldoras
germicidas con el objeto de evitar que se pudriese el alimento durante la misión.6
En la misión Gemini se empleó de forma extensiva la necesidad de reducir el volumen de los
alimentos. Y finalmente se logró empacar una cantidad de 0,58 kg/día de comida deshidratada
por astronauta de la tripulación, se repartía la comida en tresalmuerzos y el menú rotaba cada
cuatro días. Los menús se diseñaban con la intención de satisfacer las 2500 kcal/día de cada
astronauta. Los controles sanitarios realizados dieron lugar a una forma de procesar los
alimentos que hoy en día se emplea en la industria de alimentación, es la
denominada HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point: punto crítico de control de
análisis de riesgos).9 Los alimentos en formas de cubos se emplearon durante la época del
programa Gémini y la aceptación por parte de los astronautas era tan baja que algunos de
ellos perdían peso.10
Soyuz (soviéticos)[editar]
Los soviéticos fueron los primeros en saber de la experiencia fisiológica de comer en el
espacio. Además por el diseño de las misiones soviéticas los cosmonautas rusos estaban en
el espacio por término medio más tiempo que sus homólogos estadounidenses. Se hicieron
muchas investigaciones acerca de las condiciones de habitabilidad y nutrición en el espacio.
Los períodos en la estación espacial Mir demostraron que el hombre era capaz de vivir en un
entorno de microgravedad durante casi más de un año. Gran parte de los alimentos diseñados
en la Agencia Espacial Federal Rusa eran portados enlatas.
Programa Apolo[editar]
Las experiencias nutricionales que se tuvieron en los proyectos Gemini y Mercurio sirvieron
para abordar el problema con más posibilidades en la misión Apolo (1968 a 1972). Este
proyecto logró su objetivo de poner el hombre en la luna. Los alimentos al comienzo del
proyecto se distribuían de forma similar al empleado anteriormente en el proyecto Gemini
(hidratación de los alimentos mediante bombeo de agua), solo que la variedad del menú era
mucho mayor.11 Aparecen por primera vez los recipientes termoestabilizados.
La comida de un astronauta para una semana ocupaba el espacio de tres cajas de zapatos.6 A
medida que fue progresando la nutrición y la longitud de los viajes se fue incluyendo alimentos
en latas y envases flexibles esterilizados que permitían guardar los alimentos a temperatura
ambiente durante largos períodos. Los astronautas del programa apolo fueron los primeros en
disponer de agua caliente con la que re-hidratar los alimentos y poder tener mejores sabores
en sus alimentos. El empleo de cubertería, en forma de cucharas especiales ("spoon-bowl"),
se empleó por primera vez en el Apolo 8, este sistema se empleó posteriormente en el
programa Apollo, Skylab, en el Apollo-Soyuz y en las primeras misiones del Shuttle. Por otra
parte los alimentos servidos en el programa Apolo a los astronautas fueron los primeros que
fueron irradiados.12
Las barra alimenticia se introdujo por primera vez en el programa Apolo, la idea de este diseño
era que no tuvieran que emplear las manos en su ingesta.9 Estas barras se componían
de frutas y cereales prensadas en una capa de almidóncomestible, este alimento se diseñó a
partir de un flapjack.13 Se hizo un esfuerzo considerable por mostrar alimentos con una forma
familiar para que resultara apetecible su ingesta. Los platos que tenían los astronautas que
iban a la Luna eran, por ejemplo, café, cuadrados de beicon (tocino o
panceta), cornflakes, huevo revuelto, crackers de queso, sándwiches de vaca,pudding de
chocolate, butterscotch, ensaladas de atún, mantequilla de cacahuete, beef pot
roast, spaghetti y frankfurters.14
Skylab[editar]
Astronautas del Skylab en plenoalmuerzo.

El Skylab (1973 hasta 1974) fue la primera estación espacial estadounidense, y en ella se hizo
(entre otros estudios) un extenso estudio del metabolismo humano en el espacio. En el Skylab
se instaló un horno eléctrico y era posible preparar por primera vez comidas en el espacio,
estableciéndose la primera cocina espacial. Se procuraba proveer a cada astronauta de una
cantidad aproximada de 2.8 kCal por día. Se analizaron evoluciones de cerca de
37 nutrientes diferentes repartidos en menús de 56 días, se hizo seguimiento en los
astronautas de seis nutrientes de 21 días antes del vuelo, así como 18 días después. Los
alimentos del Skylab en el año 1973 eran de los más agradables realizados y diseñados por
la NASA hasta esa fecha, había un menú de 72 platos que rotaban en ciclos de seis días.
La mayoría de los alimentos se enlataban en recipientes de alumnio con vidas de dos años, se
diseñaban las latas para que soportaran cambios de presión de una atmósfera a un
tercio.15 Los alimentos enlatados mantenían sus propiedades incluso a temperaturas que
rondaban los 54 °C.16 El Skylab era la primera nave que poseía neveras donde almacenar
alimentos, de esta forma se podía comer helado, bebidas heladas e incluso alimentos
congelados como langosta o filetes. La cuberteríadisponible a la hora de comer era más
variada y alcanzaba desde tijeras (empelada para cortar los cierres), hastatenedores.17 La
cuarta misión del Skylab se extendió desde 56 hasta 84 días y la alta densidad de calorías de
las barras alimenticias proporcionadas durante la misión aportaron casi la mitad de las calorías
ingeridas por los astronautas.
Programa del transbordador espacial[editar]
El programa del transbordador espacial (1981 hasta 2011), volvió al antiguo sistema de
alimentos, sin refrigeradores nineveras en las naves. La duración de los vuelos era además
corto, comparado con los previos del Skylab.18 Se volvió al sistema antiguo de alimentos
deshidratados, que se hidrataban con agua caliente o fría dependiendo del producto. La
cantidad de agua y su temperatura dependía del producto. El resto de los alimentos
correspondía a termoestabilizado, irradiados, presentados de forma natural (nueces, galletas)
o parcialmente desecados (fruta seca). Las bebidas se presentaban en polvo y se re-
hidrataban justo antes de ser bebidas. La novedad en este programa fue la incorporación de
productos comerciales,1 lo que hacía más atractivo la ingesta de alimentos a los astronautas
por ser alimentos "más familiares".
El menú del Shuttle ha sido el más variado de los programas anteriores: llegando a casi
350 ítems (20 tipos de bebidas), se mejoró la presentación mediante encuestas realizadas a
los astronautas. Se diseñó un menú estándar para todas las misiones que permitía cambios
personales adaptados a las preferencias de cada astronauta. Cada menú era analizado por un
dietista y se contrastaba con los requisitos nutricionales de la misión. Las comidas eran a
pesar de este esfuerzo, poco populares y quizás debido al estrés de las misiones, poco
apetecibles.
Colaboraciones espaciales[editar]
En la International Space Station ISS se pudo hacer de forma colaborativa menús entre los
astronautas estadounidenses y soviéticos. Las primeras misiones de la Mir con EEUU
empezaron a proporcionar duraciones largas en el espacio, una de las primeras se
denominaba Long Duration Mission 1 (LDM-1) se componía de dos cosmonautas y un
astronauta que en 1998 llegaron a convivir entre 112 y 188 días. Se emplearon parte de los
diseños de la Shuttle y se puso como requisito que los alimentos durasen, por lo menos, cerca
de 9 meses. Se incluyeron por primera vez en las etiquetas de los alimentos la fecha de
caducidad. En la Mir había dos calentadores, en ellos se podía calentar el pan.
En las primeras misiones conjuntas había incompatibilidad en las temperaturas máximas que
alcanzaban los alimentos del shuttle y las máximas que proporcionaban los calentadores de la
Mir (65 °C). Se diseñó un plan de cuatro comidas (etiquetadas con letras A, B, C, D) en un
menú que rotaba cada seis días. los rusos planificaron un consumo de 2500 kcal en total a
repartir entre tres comidas siendo un aporte extra de 500 kcal cada uno de los aperitivos.
Cada 90 días se abastecía la tripulación con un sistema logístico denominado Multi-
Purpose Logistics Module (MPLM).
Los menús llevaban incorporados las bandejas con todos sus componente listos para que no
fuese una pérdida de tiempo montarlos durante la misión. Al contrario que en el Shuttle, la
potencia eléctrica en el ISS provenía de los paneles solares y esto hacía que hubiese menos
agua disponible en la misión. Es por esta razón por la que en las misiones de la ISS no se
hace un esfuerzo tan importante en los alimentos deshidratados, siendo más importante el
énfasis en los alimentos termoestabilizados.

Nutrición[editar]

Lista de alimentos envasados en plástico al vacío: 1. té, 2. chocolate instantáneo, 3. huevos revueltos
aliñados, 4. vainilla instantánea, 5. fideos con pollo; Technik Museum Speyer.
La nutrición en el espacio tiene muchas áreas de interés, se puede decir que el cálculo de las
necesidades de nutrientes no son las mismas que una persona en la tierra (debido en parte a
la ausencia de gravedad) y es por esta razón por la que es un dominio de interés en la
investigación endocrinología, pero de igual forma en áreas como sistema
inmunitario y sistemas musculoesqueléticos. Se sabe que las necesidades metabólicas de un
astronauta son menores que las predecidas en la tierra.1 En algunos casos la ingesta de
líquidos está por debajo de lo normal. La experiencia de Skylab y la estación espacial rusa Mir
hace hincapié en que la variedad de alimentos y la calidad son elementos importantes en el
diseño de alimentos para los sistemas cerrados. La presencia reiterada en el espacio causa
cambios fisiológicos en el ser humano, se ha demostrado una disminución de eritrocitos en
sangre, un debilitamiento del sistema inmunitario, una falta de apetito, cambios
cardiovasculares.
Cambios fisiológicos durante y después del vuelo.

Desde un punto de vista social en un ambiente de estrés, tal y como se supone en las
misiones espaciales, los astronautas tienden a eliminar los almuerzos y a substituirlos
por aperitivos ocasionales. El esfuerzo y las condiciones de habitabilidad hacen que se pierda
el apetito y las condiciones nutricionales cambien por completo. Durante los primeros días del
vuelo surgen problemas gastrointestiales debido a la incapacidad de liberar gases en
condiciones de microgravedad, lo que afcecta al apetito. Las diarreasson un problema habitual
entre los astronautas. Se ha podido comprobar además que las mucosas intestinales reducen
su eficiencia en la absorción de nutrientes.
Algunos reportes indican cambios de sabor detectados en algunos alimentos.19 Se realizaron
experimentos basados en los cinco sabores detectando cambios en los niveles de detección,
influenciados quizás la congestión nasal provocada por las condiciones de microgravedad. Las
disminuciones de plasma en sangre hacen que entre los protocolos de regreso a la tierra los
astronautas ingieran antes de regresar un litro de solución salina. Las condiciones de baja
gravedad afectan a la composición de los huesos que pierden minerales, es por esta razón por
la que las dietas de los astronautas es más rica en calcio y en fijadores del calcio (vitamina
D y magnesio). No se han detectado cambios en la nutrición debido al género.
Las misiones de menos de 30 días tienen requisitos muy claros desde el punto de vista
energético, un astronauta debe cumplir 2800 kcal/hombre /día con una ingesta de proteínas de
1g /kg de peso corporal y un consumo de lípidos tal que permita a un hombre mantener su
peso, pero limitado a 150 g/hombre/día. Los contenidos de carbohidratos se reducen para que
no se produzcan fermentaciones intestinales y se disminuya la masa de materia fecal.20 Los
requisitos de agua son un poco mayores que los de una persona en un entorno con gravedad.

Preocupaciones actuales[editar]
Las misiones planificadas tienen una duración de años y se investiga la posibilidad
de cultivar los alimentos. Los requisitos iniciales de estos sistemas de alimentos es que se
reduzca en lo posible el volumen, que sea nutritivo, agradable al paladar y que se reduzca lo
más posible la generación de basura. La nutrición pensada durante este tiempo tendrá en
cuenta cualquier contingecia como un desbalance fisiológico que pueda ocurrir en este
periodo, como por ejemplo: debido a perdidas de peso, deshidratación, desequilibrio de
electrolitos, perdida de calcio, descenso de eritrocitos, etc. Debe tener en cuenta la ingesta
de micronutrientes de forma específica: por ejemplo, en EE. UU. la dosis diaria recomendada
de calcio es de 1000 mg diarios y sin embargo en el espacio debe ser incrementada a
1200 mg, por el contrario la ingesta diaria de hierro debe ser disminuida de 18 mg a 10 mg.21
Los sistemas de alimentación diseñados deberán atender no solo a las necesidades
fisiológicas, sino también a posibles problemas psicológicos, tales como cambios de humor,
irritabilidad, estrés, etc. La comida debe ser suficientemente sabrosa como para poder ser un
elemento de sociabilidad dentro de las misiones.22 Se sabe que las misiones futuras durarán
cerca de 2,5 años y el reto está en proporcionar alimentos que puedan durar comestibles
cerca de tres años. Esto obliga a replantear los sistemas de almacenaje y de enlatado.
Las misiones tripuladas a largas distancias implican años de permanencia en el espacio. Esto
supone aproximadamente 1000 días, sobre todo si se supone que si un astronauta come casi
un kilogramo de comida: es necesario una toneleda/astronauta paera poder satisfacer las
necesidades alimenticias de una tripulación. Este requisito ha hecho pensar en lo que se
denomina sistemas de soporte a la vida que pueden ir desde sistemas de producción de
alimentos que emplean la producción de alimentos en el espacio mediante la agricultura,
la entomofagia, etc.
Se han investigado materiales alimenticios como la formosa (una mezcla compleja de
azúcares), otras investigaciones del pasado realizadas por los alemanes han pasado por
convertir lípidos a partir de dióxido de carbono e hidrógeno (Proceso de Fischer-Tropsch).23

Curiosidades[editar]
 El centro de investigación de alimentos espaciales se denomina Foods Systems
Engineering Facility y pertenece a la NASA en el denominado Johnson Space Center
en Houston, Texas.

Véase también[editar]
 Agricultura planetaria
 Sistemas de soporte a la vida
 Síndrome de adaptación al espacio

Referencias[editar]
1. ↑ Saltar a:a b c Lane, HM; SM Smith, BL Rice and CT Bourland (1984). «Nutrition in space:
lessons from the past applied to the future». American Journal of Clinical Nutrition (en inglés)60:
801-805.
2. Volver arriba↑ MacElroy, RD; Kliss M, Straight C. (1992). «Life support systems for Mars
transit». Adv Space Res. (en inglés) 12 (5): 159-66.
3. ↑ Saltar a:a b Bourland, C.T. (1998). «Advances in food systems for space flight». Life Support
Biosph Sci. (en inglés): 71-7.PMID 11540467.
4. ↑ Saltar a:a b c Perchonok, Michele; Charles Bourland (octubre de 2002). «NASA food systems
Past, present, and future».Nutrition (en inglés) (Elsevier Science) 18 (10): 913-
920.doi:10.1016/S0899-9007(02)00910-3.
5. Volver arriba↑ Altman, P.L. and J.M. Talbot. Nutrition and Metabolism in Spaceflight. J.
Nutrition. 117:421-427, 1987.
6. ↑ Saltar a:a b c Space Food and Nutrition Educator Guide (PDF)(en inglés). NASA. EG-1999-02-
115-HQ. Consultado el 1 de febrero de 2008.
7. Volver arriba↑ Lane HW, Rambaut PC. Nutrition. In: Nicogossian AE, Huntoon CL, Pool SL,
eds. Space physiology and medicine. Philadelphia: Lea and Febiger, 1994:305
8. ↑ Saltar a:a b c Nanz RA, Michel EL, Lachance PA. «Evolution of space feeding concepts during
the Mercury and Gemini space programs». Food Technol. 1967;21:52
9. ↑ Saltar a:a b c Heidelbaugh ND. «Space flight feeding concepts: characteristics, concepts for
improvement, and public health implications». J Am Vet Med Assoc 1966;149:1662
10. Volver arriba↑ Smith MC, Huber CS, Heidelbaugh ND. «Apollo 14 food system». Aerospace
Med 1971;42:1185
11. Volver arriba↑ Smith MC, Heidelbaugh ND, Rambaut PC, et al. «Apollo food technology. In:
Biomedical results of Apollo». Washington, DC: US Government Printing Office, 1975:437
12. Volver arriba↑ Bourland C, Kloeris V, Rice B, Vodovotz Y. «Food systems for space and
planetary flights». In: Lane HW, Schoeller DA, eds. Nutrition in spaceflight and weightlessness
models. New York: CRC Press, 2000:19
 13. Volver arriba↑ Delia Smith (1993), "Delia's Complete Illustrated Cookery Course", BBC Books;
2nd edition
14. Volver arriba↑ Para una lista completa véase:http://spacelink.nasa.gov/space.food
15. Volver arriba↑ Klicka MV, Smith MC. «Food for U.S. manned space flight». Technical report
Natick TR82/019. Natick, MA: US Army R&D Center, 1982
16. Volver arriba↑ Johnston RS. Skylab medical program overview. In: Johnston RS, Dietlein LF,
eds. Biomedical results from Skylab. Washington, DC: NASA, 1977:3
17. Volver arriba↑ Turner TR, Sanford DD. «Skylab food system», TMX-58139. Houston, TX:
NASAJSC, 1974
18. Volver arriba↑ Bourland CT, Rapp RM, Smith MC. Space Shuttle food system. Food Technol
1977;31:40
19. Volver arriba↑ L. R. Young (2004), "M.I.T./Canadian vestibular experiments on the Spacelab-1
mission: 1. Sensory adaptation to weightlessness and readaptation to one-g: an overview",
Experimental Brain Research, 291-298
20. Volver arriba↑ E. M. Roth, M. D. "Nutrition"
21. Volver arriba↑ Alfrey CP, Rice L, Smith SM. Iron metabolism and the changes in red blood cell
metabolism. In: Lane HW, Schoeller DA, eds. Nutrition in spaceflight and weightlessness
models. New York: CRC Press, 2000:203
22. Volver arriba↑ Vodovotz Y, Bourland CT, Rappole CL. Advanced life support food development:
a new challenge (paper 972363). Paper presented at the Society of Automotive Engineers,
Proceedings of the 26th International Conference on Environmental Systems, 1997
23. Volver arriba↑ Jagow, R. B., and Thomas, R. S. (eds). Study of Life Support Systems for Space
Missions Exceeding One Year in

a alimentación de la
Estación Espacial
Internacional, menú de
avanzada culinaria
La innovación tecnológica y científica que mantiene a los astronautas en el espacio
garantiza, además, una comida sabrosa para que no se aburran durante sus cada vez
mas prolongadas estadías fuera de la tierra.

Sara Gómez Armas

Madrid, ene (EFEverde).- Verduras asadas, enchiladas, arroz con pollo, espaguetis, filete de
ternera o cóctel de gambas; platos corrientes que, sin embargo, se sitúan en la primera fila de
la innovación culinaria al conformar el menú de los astronautas de la Estación Espacial
Internacional.
Investigación y diseño

Técnicas como la liofilización, la irradiación o la deconstrucción, enarboladas por los reputados

chéfs que han participado este mes en Madrid Fusión, son viejas conocidas para el equipo de
investigadores de la NASA que se encarga de diseñar comida apta para su consumo en el
espacio.

Los alimentos “deben lograr una vida útil de alrededor de un año, para lo que se someten a un
proceso de liofilización -o deshidratación en frío-, con lo que resultan alimentos higiénicos que
mantienen todos sus nutrientes y no desarrollan microbios por la ausencia de agua”, explicó a
EFEverde la doctora de la NASA Grace Douglas.

Una vez en el espacio, se conservan gracias a sistemas térmicos, de refrigeración o de

irradiación, en embalajes que cumplen con las exigencias de salubridad y de escasez de
espacio.

Huertos espaciales

Superadas estas dificultades, ¿por qué no conseguir que la comida espacial sea rica y
sabrosa?

“La estancia mínima en la estación es de seis meses y no podíamos permitir que los
astronautas se aburrieran de la comida al tercer día”, precisó Douglas, que participó en Madrid
Fusión con su conferencia “NASA, comida de astronautas”.

El reto pendiente es desarrollar comida para la futura misión en Marte, que durará unos tres
años y requerirá alimentos con una vida útil de cinco años, un umbral que no alcanzan
todavía.

La propuesta es crear un suelo artificial fértil en un pequeño invernadero, un huerto particular

donde los propios astronautas puedan cultivar alimentos que broten fácilmente, como patatas,
tomates, soja o lechuga, una “opción realista” con la que los astronautas que, tras su paso por
la vanguardia culinaria, se sumarán a la moda de lo “verde” y de la agricultura de proximidad.

La Estación Espacial Internacional: Vida En El

Espacio
Shamim Hartevelt-Velani, Carl Walker, Benny Elmann-Larsen

Traducido por: M.A de Pablo (Dpto. Geología, Universidad de Alcalá).

¿Cómo comen los astronautas?, ¿cómo duermen? Y ¿cómo se lavan? ¿Puedes tener
'mareos' en el espacio? En el segundo de dos artículos sobre la ISS, Shamim Hartevelt-
Velani, Carl Walker y Benny Elmann-Larsen de la Agencia Espacial Europea lo investigan.

Vida a bordo de la Estación Espacial Internacional

Por Shamim Hartevelt-Velani y Carl Walker

Una gran ventana instalada en el

laboratorio Kibo ofrece vistas
de la Tierra
Imagen cortesía de la ESA
¿Cómo es la vida de los astronautas a bordo de la Estación Espacial Internacional (ISS)? El
entorno de la Tierra que más se asemeja a la experiencia de microgravedad en la ISS es el
agua - es la razón por la que los astronautas se entrenan en grandes piscinas. En el interior de
la ISS, los astronautas se desenvuelven como con gotas de agua flotantes y, en lugar de
caminar, se empujan a sí mismos desde las paredes y se desplazan a través del aire.

Los astronautas experimentan 16 amaneceres y puestas de sol en un día, y la ISS orbita la

Tierra cada 90 minutos. Es difícil adaptarse a esto, y duermen un promedio de 5-6 horas por
día en lugar de las 7-8 horas de sueño del que disfrutan en la Tierra. Sin embargo los
astronautas lo hacen siguiendo un estricto horario de trabajo y descanso. La falta de sueño
puede, por supuesto, deberse a la emoción de los primeros pasos en "ingravidez", de las
magníficas vistas de la Tierra y la oscuridad del cosmos.

Las tripulaciones pasan alrededor de 160 horas por persona y por semana realizando
experimentos científicos, y el resto de su tiempo se dedica al mantenimiento, al control de
actividades en la estación y a paseos espaciales. Los paseos espaciales (o actividades
extravehiculares, AEVs) son necesarios para la construcción, mantenimiento y para la
instalación de componentes científicos fuera de la estación. El domingo es en general un día
de descanso, aunque algunos experimentos pueden seguir desarrollándose, y deben
controlarse.
 Paseo espacial para reparar un
problema en el panel solar
de la Estación
Imagen cortesía de la ESA
Los astronautas deben tener mucho cuidado de sí mismos a bordo, y su salud y su seguridad
son prioritarios. Deben estar en buen estado físico y mental. Comen tres comidas al día, y las
comidas son importantes para la socialización de la tripulación. Hay un área de cocina donde
se pueden calentar los alimentos, con un frigorífico y una mesa. Existen amarres en el suelo
donde enganchar los pies, para mantener a los astronautas en una posición sentada, pero a
menudo comen mientras flotan por ahí. El velcro se utiliza para garantizar que los diferentes
contenedores de alimentos se mantienen en la mesa y evitar fuerais que salgan flotando. La
mayoría de la comida es liofilizada, congelados, termoestabilizada o lista para comer. êro
estos tratamientos y las condiciones de “ingravidez” implican que el sabor de los alimentos se
ve a menudo afectado (algo así como tratar de comer cuando se tiene mucho frío).

El astronauta italiano de la ESA

Paolo Nespoli durante un
almuerzo a bordo de la ISS
Imagen cortesía de la ESA
La variedad de nacionalidades a bordo significa que la dieta tiene que ser cuidadosamente
escogida. Los astronautas pueden expresar sus propias preferencias alimentarias antes de
comenzar su estancia en la ISS, pero son libres de cambiar de opinión durante una misión,
siempre y cuando se mantenga el valor nutritivo (2800 calorías por día). La comida se entrega
periódicamente desde la Tierra en la nave espacial de carga (como los vehículos ATV de la
ESA o el Progressruso.).

También hay bebidas y alimentos deshidratados que se reconstituyen mediante la adición de

agua. Se emplean jeringuillas para rehidratar porciones individuales de alimentos y evitar así
la generación de residuos, y es que el agua es un bien preciado. Transportar el agua a la ISS
resulta muy caro, así que una cierta cantidad de agua se recicla a partir de la propia
condensación de la cabina. Debido a que se debe conservar la mayor cantidad de agua, se
emplea pasta de dientes que no forma espuma. Y se emplean toallitas húmedas para la
higiene personal. Los astronautas tendrán su primera ducha cuando regresen a la Tierra.

No hay "arriba" o "abajo" en el espacio. Dormir implica envolverse en un saco de dormir junto
a la pared. Los astronautas utilizan tapones en los oídos para dejar fuera el ruido de los
sistemas de soporte vital que están funcionando continuamente, así como los sonidos
causados por la expansión y contracción térmica de la propia ISS. Tratan de garantizar la libre
flotación de sus brazos, que pueden acabar bloqueando los tubos de circulan del aire de la
Estación Espacial Internacional y causar una peligrosa acumulación de dióxido de carbono en
un solo lugar.

La temperatura se mantiene a un nivel cómodo por el sistema de aire acondicionado a fin de

que los astronautas puedan usar ropa ligera. La presión del aire se mantiene dentro de la
misma como en la Tierra. Durante el lanzamiento y el aterrizaje, o cuando se realizan paseos
espaciales fuera de la ISS, los astronautas usan trajes espaciales presurizados especiales
para protegerlos de las condiciones extremas.

Los hombres y mujeres seleccionados como astronautas trabajan como un equipo. Su

entrenamiento les ayuda a hacer frente a la falta de intimidad y poder vivir en ese entorno
durante meses. La ISS se convierte así en su hogar.

Efectos fisiológicos de un entorno de "ingravidez"

Por Benny Elmann-Larsen, Fisiólogo Senior de la ESA

Los seres humanos y otros organismos vivos se han adaptado a la vida en la Tierra hace
millones de años, en condiciones que incluyen la gravedad de la Tierra (1 g), un rango de
temperatura y humedad específicos, y una cierta presión y proporción de oxígeno. Estas son
las condiciones "normales" para nosotros.
 Leopold Eyharts durante un
entrenamiento físico en la ISS
Imagen cortesía de la ESA
Cuando volamos hacia el espacio, estamos inicialmente expuestos a unas mayores fuerzas
durante el lanzamiento. Los pilotos de los modernos reactores de combate puede ser a
menudo expuestos a alrededor de 9 g (frente a los 4 g durante el lanzamiento del
transbordador espacial), que se considera el límite de lo que el cuerpo humano puede
aguantar durante algunos segundos sin peligro.

En la Tierra, la gravedad nos ayuda a saber qué está arriba y abajo, y sentir si nos estamos
moviendo. Los sensores de nuestro sistema de equilibrio y movimiento (en particular, el oído
interno y los ojos) utilizan la gravedad como referencia. En una nave espacial en órbita, la falta
de gravedad hace que sea difícil saber qué es arriba o abajo.

Durante las primeras horas o días en ingravidez, los astronautas suelen encontrar un desfase
entre los sensores de su sistema de equilibrio, que coordina las aportaciones de sus ojos y
oído interno (el registro de movimiento y velocidad), y las articulaciones y los músculos. En
muchos astronautas esto provoca algo parecido a los mareos en la Tierra - que también se
deben a la confusión en el equilibrio -sistema de visión. Los astronautas sienten malestar y
náuseas hasta que su organismo ha "aprendido" las nuevas normas, es decir, tiene
reordenado la prioridad de las diferentes señales nerviosas. Finalmente, se alcanza una
situación estable en la que la vista del astronauta tiene un papel dominante.

Como el efecto normal de la gravedad desaparece en la estación espacial, todo lo que en el

cuerpo está normalmente influenciado por la gravedad, también se comporta de manera
diferente. La carga de los huesos es diferente debido a que el esqueleto ya no tiene que
soportar el peso del cuerpo, y los músculos tienen una tarea mucho más fácil para mover al
astronauta.
 La Estación Espacial
Internacional el 20 de
agosto de 2001
Imagen cortesía de la ESA
El movimiento de la sangre en el sistema circulatorio también se ve afectado en el espacio. El
corazón es una bomba y un músculo al mismo tiempo: las contracciones musculares empujan
la sangre por todo el cuerpo, y esta circulación (que está influenciada por la gravedad) se
asegura de que la bomba siempre tenga un suministro de sangre que mover. Si el retorno de
sangre al corazón es insuficiente, se bombearán volúmenes cada vez más pequeños,
pudiendo generar su colapso.

Lo que le ocurre al sistema circulatorio en el espacio es similar a lo que sucede cuando uno se
tumba en la Tierra. La circulación funciona mejor en una determinada presión sanguínea (que
es la razón por la que puede tener problemas si nuestra presión arterial es demasiado alta o
demasiado baja). Cuando nos tumbamos, la sangre vuelve al corazón más fácilmente, por lo
que el corazón no necesita bombear tan fuerte como cuando estamos de pie. Si el sistema
circulatorio no adaptase a esta nueva situación, aumentaría la presión arterial. Por lo tanto, las
venas en el sistema arterial (llevan la sangre oxigenada del corazón al resto del cuerpo) se
relajan, permitiendo el flujo de sangre al menos con la resistencia general y el retorno de la
presión arterial a la normalidad. Cuando el corazón se llena de sangre (diástole), el músculo
del corazón se relaja más que cuando estamos de pie, lo que resulta en un mayor volumen de
sangre que se bombea por latido, pero con un menor número de latidos por minuto.

Esto es muy similar a lo que ocurre cuando los astronautas entran por primera vez en
ingravidez: la falta de gravedad significa que la sangre vuelve con más facilidad al corazón –
reduciéndose la fuerza de bombeo - y también para moverlo desde las piernas de los
astronautas hacia su pecho y cabeza. Sus rostros tienden a hincharse y también sus senos.
Este movimiento inicial de fluídos aumenta el volumen de sangre a medida que entra más
agua en el torrente sanguíneo - principalmente de los tejidos de las piernas. Este agua extra
se diluye en la sangre en cierta medida, y después de unos días, los riñones comienzan a
excretar más agua y sales, para imitar la situación normal en la Tierra. A pesar de que puede
continuar un ligero hinchazón de la cabeza y los senos, la situación mejora después de los
primeros días.
(Este proceso comienza en la plataforma de lanzamiento si los astronautas tienen que esperar
en su asiento, tumbados sobre su espalda, por dos horas o más. Cuando finalmente salen de
sus puestos una vez en órbita, es frecuente que se forme una cola para ir al aseo!)

A su regreso a la Tierra, la gravedad tirará de los fluidos hacia abajo en sus piernas y lejos de
la cabeza, lo que puede hacer que los astronautas se sientan débiles cuando se encuentran
de pie. Pero como también comienzan a beber más, sus niveles de líquido de vuelven a la
normalidad en un par de días.

Por último, ¿qué es lo que hace que un astronauta siga adelante a

pesar de los peligros, los mareos, el hacinamiento y la falta de
intimidad? Science in School le preguntó al astronauta alemán
Thomas Reiter.

: El astronauta de la ESA Thomas

Reiter, ayuda al astronauta de la
NASA Jeff Williams, con su traje
espacial, preparándose para una
actividad extravehicular
Imagen cortesía de la ESA
"[Ser un astronauta] era un sueño que tuve cuando era niño. He seguido todas las actividades
en el espacio cuando tenía seis, siete, y ocho años de edad. Cuando tenía 11, vi el alunizaje.
Desde entonces soñaba con ser un astronauta. En aquel momento, entrar en esta profesión
no era fácil en Europa, pero tuve suerte. Cuando hubo un proceso de selección - en 1986,
creo - tenía la edad correcta y cumplía con los requisitos previos. No me pensé dos si debía
meterme en esto. Y funcionó!

"Los momentos más emocionantes son sin duda el lanzamiento y realizar una actividad
extravehicular .... Es realmente muy, muy emocionante y todos los que tiene la oportunidad de
estar ahí arriba esperan salir de la estación al menos durante unas horas. También hay
momentos interesantes dentro, capturando bonitas vistas de la Tierra o del cielo estrellado. Y
también está la re-entrada. Estos son los principales momentos desde un punto de vista
personal y emocional."

Recursos
Para el primero de los dos artículos de la ISS, véase:
  Hartevelt-Velani S, Walker C (2008) La Estación Espacial Internacional: un punto de apoyo
en el espacio.Science in School 9. www.scienceinschool.org/2008/issue9/iss/spanish

Para la entrevista completa con Thomas Reiter, y otros artículos relacionados en Science in
School, ver:

 Warmbein B (2007) Down to Earth: interview with Thomas Reiter. Science in School 5: 19-
23.www.scienceinschool.org/2007/issue5/thomasreiter
 Wegener A-L (2008) Laboratorio espacial: entrevista con Bernardo Patti. Science in
School 8.www.scienceinschool.org/2008/issue8/bernardopatti/spanish
 Williams A (2008) El Vehículo Automatizado de Transporte - apoyar a Europa en el
espacio. Science in School 8. www.scienceinschool.org/2008/issue8/atv/spanish
 Varios cientos de imágenes, vídeos y animaciones sobre los vuelos espaciales tripulados
están disponibles en el sitio web de la ESA: www.esa.int/esa-
mmg/mmg.pl?collection=Human+Spaceflight y puede ser utilizado para fines educativos.

La ESA ha producido distintos materiales educativos relativos a la Estación Espacial Internacional

(ISS):

 Una versión impresa del material educativo sobre la ISS para profesores de enseñanza
primaria y secundaria está disponible en los 12 idiomas de la ESA. erstos materiales se
basan en todas las fascinantes actividades relacionadas con la construcción, trabajo y vida
a bordo de la ISS, y proporcionan información básica y ejercicios para la enseñanza en el
aula. Estos materiales están a disposición de todos los maestros de las escuelas de los
países miembros de la ESA y se pueden pedir a través de interner de forma
gratuita: www.esa.int/spaceflight/education
 Una versión interactiva del material educativo de la ISS está disponible para todos
enwww.esa.int/spaceflight/education
 Una serie de lecciones en DVD sobre la ISS incluyen temas recogidos en los curriculum de
las escuelas europeas Estos se basan en el Proyecto Gravedad Cero, y hay cuatro en la
serie. ultímale último, la Robots Espaciales, está ahora disponible para todos los maestros
de las escuelas en países miembros de la ESA y se pueden pedir a través de Internet de
forma gratuita: www.esa.int/spaceflight/education
 Un nuevo DVD sobre la física implicada en el Vehículo Automatizado de Transferencia
(ATV) se hizo público en 2008. Los DVD pueden solicitarse gratuitamente por profesores
en:www.esa.int/spaceflight/education
 La ESA también está desarrollando una serie de lecciones a través de internet de
enseñanza primaria y secundaria para estudiantes y sus profesores.
Véase: www.esa.int/SPECIALS/Lessons_online
 El nuevo material educativo Exploración Espacial 1 para escuelas primarias se dará a
conocer en 2008.

Para más información y materiales educativos:

 Sitio web de Eduación ESA: www.esa.int/education

 Sitio web de material educativo sobre Vuelos Espaciales tripulados de
ESA:www.esa.int/esaHS/education.html
 Como parte del Simposio de la Federación Astronáutica Internacional de 2008, Celebrando
10 años de la Estación Espacial Internacional, un grupo de miembros de la tripulación de la
ISS contestaron las preguntas de los escolares acerca de la forma de vida y de trabajo en
la ISS. El video puede ser visto en:www.iafastro.org/index.php?id=541

Institution
Cómo es la vida en la
Estación Espacial
Internacional?
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Por frankie el 17 de abril de 2013, 03:00

La vida en la Estación Espacial Internacional, un laboratorio de trabajo que

se encuentra a 240 kilómetros sobre la órbita de la Tierra donde viven
durante periodos de 6 meses equipos de astronautas de diversas
nacionalidades no debe ser fácil. La estación cuenta con más de 420
metros cúbicos de volumen habitable, o lo que es lo mismo, más espacio
que una casa de tres habitaciones convencional.
La Estación Espacial Internacional incorpora un complejo
laboratorio donde la gravedad, una fuerza fundamental en nuestro planeta,
prácticamente se elimina durante períodos de tiempo prolongados. La
posibilidad de controlar la gravedad ofrece un mundo de variables
inimaginables en la investigación de diversos experimentos.
La ISS es vital para la exploración humana. Es donde los astronauta están
aprendiendo a combatir los efectos fisiológicos de estar en el espacio
durante largos periodos de tiempo. La Estación Espacial Internacional es el
principal banco de pruebas que tiene por objetivo conocer todo lo necesario
de lo que se encuentra más allá de lo que ven nuestros ojos.

Rutina de aseo personal

Los astronautas que viven en el espacio tienen las mismas necesidades de
higiene que las personas de la Tierra. Lavarse el cabello, cepillarse los
dientes, afeitarse e ir al baño. Sin embargo, debido al ambiente de poca o
ninguna gravedad, los astronautas deben cuidar de sí mismos de forma
especial. Muchos astronautas tienen un kit de higiene personal que se
puede pegar a la pared cuyos elementos son elegidos por cada propietario.

Actividades deportivas
El ejercicio en el espacio es una parte muy importante dentro de la rutina
diaria de los astronautas a bordo de la Estación Espacial Internacional ya
que evita laperdida de hueso y músculo. En promedio, los astronautas se
ejercitan durante dos horas cada día. Los equipos que utilizan son
diferentes a los que nosotros conocemos ya que por ejemplo, para nosotros
en la Tierra la elevación de 100 kilos puede ser algo complicado mientras
que en el espacio es una tarea fácil para los astronautas.

Hora de la comida
Los astronautas hacen básicamente lo mismo que haríamos nosotros si nos
fuéramos de campamento, almacenar la comida adecuadamente, llevar
alimentos no perecederos para evitar su deterioro y tras comer guardar los
alimentos en un envase apropiado. Algunos alimentos pueden ser
consumidos en sus formas naturales, como frutas, dulces, zumos.
Condimentos como la sal o la pimienta están disponibles, pero sólo de
forma líquida. La razón principal es que si los astronautas espolvorean estos
condimentos en su comida comenzarán a flotar y podrían obstruir
los orificios de ventilación .
Los astronautas comen tres veces al día: desayuno, almuerzo y cena. Los
nutricionistas aseguran que los alimentos que comen los astronautas les
proporcionan un suministro equilibrado de vitaminas.

Dormir fuera de nuestro planeta

Después de un largo día de trabajo, no hay nada como un buen sueño
durante la noche. Al igual que en La Tierra, en el espacio los astronautas se
van a la cama, en este caso sacos de dormir especiales, a una hora
determinada para cumplir con sus ocho horas de sueño programadas.
Debido a la ingravidez, los astronautas pueden dormir en cualquier
orientación. Durante el sueño, por culpa a la emoción de estar en el espacio
o de la cinetosis, los astronautas pueden desvelarse, tiempo que
aprovechan por lo general para tomar fotografías de nuestro planeta que
muy pocos afortunados podrían realizar.
MÁS DE: ASTRONAUTAS, ESTACIÓN ESPACIAL INTERNACIONAL, ISS, NASA

El alimento espacial es un tipo especial de alimento, empleado para la nutrición de los

astronautas en las misiones tripuladas al espacio. Fundamentalmente se trata de alimentos
básicos que cumplen nutritivamente las necesidades medias de los astronautas en el espacio.
En la actualidad es una preocupación la nutrición en el espacio debido a la nueva era que se
avecina de viajes espaciales de larga duración. Hoy en día los alimentos especiales forman
parte de los estudios de la tecnología de los alimentos. En muchos casos se tienen que
diseñar alimentos con requisitos especiales. Por ejemplo en condiciones de microgravedad
algunos alimentos dejan migas, o las bebidas dejan gotas que pueden flotar en la cabina
pudiendo dañar los equipos. Además los astronautas tienen cambios fisiológicos durante y
después de los vuelos, algo a lo que la alimentación espacial debe enfrentarse como un reto.
Los alimentos espaciales se preparan y se sirven de forma muy similar a los MRE (Meal,
Ready-to-Eat) militares. LA NASA EXPLICA QUÉ SE COMEN EN EL ESPACIO La
Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio (NASA, por sus siglas en inglés)
explica, en voz de expertos internacionales, qué es lo que comen los astronautas en el
espacio. Bebidas de mango, ponche tropical, waffles, sopa de vegetales, espagueti con
salsa, tortillas, entre otros, son algunos de los alimentos que se consumen en la Estación
Espacial Internacional (ISS, por sus siglas en inglés), contrario a lo creído y a lo que fue al
principio de la era espacial, época en que los alimentos se trataban de una desabrida pasta
nutrimental en un tubo como el de una pasta dental. No obstante, toda esta comida de
distintos sabores y texturas requiere de procesos de análisis para conocer la cantidad de
minerales, vitaminas, calorías y nutrientes que contienen para poder brindar la alimentación
saludable que los humanos requieren en el espacio. Ahora, gracias a todos los avances
ingenieriles que se han logrado, los astronautas disfrutan de muchas de sus comidas favoritas.
Cada agencia espacial a bordo de la ISS tiene la responsabilidad de administrar los alimentos
de sus astronautas. Dietas y el futuro Antes de que el astronauta salga al espacio, se reúne
con un científico que le ayuda a definir lo que consumirá durante el día, tres veces al día, y
que cumpla con una cantidad de dos mil a tres mil 200 calorías dependiendo de su sexo y
tamaño corporal. En el espacio, al igual que en la Tierra, no se debe basar la alimentación
sana en una dieta de frutas y verduras solamente, “como todo ser humano, es importante que
los astronautas consuman lo que les gusta. Porque si les das algo que no les agrada, no lo
van a consumir. Muchas veces esa es la meta”, explicó la ingeniera aeroespacial del Johnson
Space Center, Dalia Quintanilla Riojas. Puesto que la ISS tiene condiciones de
microgravedad, es necesario que las bolsas plásticas recipientes de los alimentos tengan un
elemento que las mantenga en un lugar y no se desplacen sin control por toda la nave. Las
pequeñas bolsas de comida cuentan con velcro en la parte posterior que se sujeta a una
charola y evita su dispersión. Actualmente, los sistemas de comida implementados en la ISS
son pequeñas bolsas de un plástico especial que mantienen la comida en vacío y
deshidratada. Las bolsas deben estar selladas con mucho cuidado, puesto que si llegaran a
romperse ya no podrían ser consumidas. Una vez que se quieren consumir, se les añade agua
para hidratar y poder ingerir. En las naves de las próximas misiones esto no será posible
puesto que no se viajará con más del agua necesaria porque implicaría mayor peso del
vehículo y, por ende, mayor gasto en el lanzamiento. Es por ello que los ingenieros de la
NASA ya trabajan en otro sistema. “Para hacer esto, mucha de la comida se tendrá que
reempaquetar en el sentido de que no se permitirá comida que pueda desprender partículas,
porque esto ocasionaría daños a los astronautas, por ejemplo en un ojo, o tapar un filtro, por lo
que siempre debemos tener especial cuidado con este asunto. La comida irá empaquetada
por día y estará lista para comerse”, agregó la investigadora. En cuanto al viaje al planeta
rojo, Marte, la comida de los tripulantes de la nave deberá estar mucho más preservada dado
el número de semanas y meses que tardarán en llegar a su destino planetario. Hoy en día en
la ISS ya se siembran algunas verduras, como la lechuga, en muy pequeñas cantidades, que
aún no alcanzarían para viajes interplanetarios, comentó Humberto Sánchez, ingeniero
mecánico de la NASA. En el futuro, los desarrollos tecnológicos y científicos deberán ser más
avanzados e incluso involucrar la siembra o crianza de vegetales en la nave para llevarnos
cada día más lejos en el universo.

Read more at GreenArea.me: NASA : QUÉ SE El alimento

espacial http://greenarea.me/?p=95003

La alimentación de los astronautas en el

espacio
[Alimentación]
Por Notimex
25/11/2015 - 01:21 PM

101 lecturas

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Ciudad de México.- Las bebidas de mango, ponche tropical, waffles, sopa de vegetales, espagueti
con salsa, tortillas, entre otros, son algunos de los alimentos que los astronautas consumen en la
Estación Espacial Internacional (ISS, por sus siglas en inglés).

En una entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
(Conacyt), la ingeniera aeroespacial de la NASA, Dalia Quintanilla Riojas, dijo que los alimentos
deben someterse a procesos de análisis antes de que los astronautas los consuman.

La especialista, quien trabaja en el Johnson Space Center en Houston, Texas, explicó que el estudio
de la comida es para saber la cantidad de minerales, vitaminas y calorías que contienen y así saber
qué alimentos son los necesarios.

Quintanilla Riojas comentó que cada agencia espacial a bordo de la ISS tiene la responsabilidad de
administrar los alimentos de sus astronautas.

“Los astronautas antes de salir al espacio, se reúnen con un científico que les ayuda a definir lo que
consumirán durante el día, tres veces al día, y que cumplan con una cantidad de dos mil a tres mil
200 calorías dependiendo de su sexo y tamaño corporal”, mencionó la especialista de la NASA.

En el espacio, al igual que en la Tierra, no se debe basar la alimentación sana en una dieta solo de
frutas y verduras, como todo ser humano, por lo que es importante que los astronautas consuman lo
que les gusta.

La especialista explicó que la ISS tiene condiciones de microgravedad, por lo que es necesario que
las bolsas plásticas donde se guardan los alimentos tengan un elemento que las mantenga en un
lugar, y no se desplacen sin control por toda la nave.
Los sistemas de comida implementados en la ISS consisten en pequeñas bolsas elaboradas con un
plástico especial que mantienen la comida en vacío y deshidratada; dichas bolsas deben estar
selladas con mucho cuidado porque si se rompen dejan de funcionar.

En el momento en que los astronautas deseen comer, deben añadir agua para hidratar los alimentos
y poder ingerirlos.

En las naves de las próximas misiones esto no será posible, puesto que no se viajará con más del
agua necesaria porque implicaría mayor peso del vehículo y, por ende, mayor gasto en el
lanzamiento, recordó Quintanilla Riojas.

Es por ello que los ingenieros de la NASA ya trabajan en otro sistema, en el que la comida se tendrá
que volver a empaquetar, para que de esta forma no se permita que los alimentos desprendan
partículas que causarían daños a los astronautas.

“Por ejemplo, podría dañar un ojo, o tapar un filtro, por lo que siempre debemos tener especial
cuidado con este asunto. La comida irá empaquetada por día y estará lista para comerse”, agregó la
investigadora.

En cuanto al viaje al planeta rojo, Marte, la comida de los tripulantes de la nave deberá estar mucho
más preservada dado el número de semanas y meses que tardarán en llegar a su destino planetario.

En el futuro, los desarrollos tecnológicos y científicos deberán ser más avanzados e incluso
involucrar la siembra o crianza de vegetales en la nave, para llevarlos cada día más lejos en el
universo, señaló la especialista.

ij☺

LA VIDA EN EL ESPACIO
Durante su permanencia en la Estación Espacial Internacional (ISS), los astronautas deben
seguir viviendo y trabajando en un entorno muy distinto al de la Tierra. Como siempre, deben
cuidar su higiene personal, ir al baño, comer y beber, y mantenerse sanos y en buena forma
física. Las condiciones de ingravidez en la ISS los obligan a adaptar dichas actividades en
consecuencia.
La higiene personal en la ISS

La ISS describe su órbita a 400 km de altitud sobre la Tierra y es necesario transportar allí todos
los suministros. Por lo tanto, los astronautas deben conservar recursos tales como el agua y los
alimentos, y reducir al mínimo los desechos que generan.

En esta serie de videoclips, filmados durante la misión OasISS del astronauta de la ESA Frank De
Winne, éste y sus compañeros de la tripulación explican cómo viven a bordo de la ISS. La
lección en Internet se puede utilizar como parte de las enseñanzas del plan de estudios
referentes a la higiene personal, la alimentación y la nutrición, el ejercicio físico y la salud.

Comienza el día: la higiene personal en la ISS

Higiene personal

Tanto si estás en tu hogar, en el colegio o de vacaciones, algo que debes hacer todos los días es
encargarte de tu higiene personal.

¿Qué significa? En fin, lavarte, cepillarte los dientes, ir al baño y ponerte ropa razonablemente
limpia.
También en la Estación Espacial Internacional los astronautas deben cuidar su higiene personal.
En un lugar tan reducido, donde a veces es necesario compartir el espacio hasta con 13
personas, la vida se puede volver muy desagradable si alguno no se encarga de la parte que le
corresponde.

Empecemos por lo más básico:

Los dientes:

Los dientes: incisivos - caninos - premolares y molares

¿Por qué tenemos dientes y para qué sirven?

¿Cómo se cuidan los dientes?
¿Por qué es importante cuidar los dientes?

Escribe todas las razones por las que los dientes te parecen útiles.

Toma un espejo y observa tus dientes detenidamente.

¿Cuántos tipos de dientes ves y sientes? Los dientes cortantes de la parte frontal de la boca se
llamanincisivos. Los dientes en punta situados junto a ellos se denominan caninos y los
dientes más anchos, con irregularidades, reciben el nombre de premolares y molares. Al
crecer se pierden los dientes de leche y surgen los dientes de 'adulto'. Estos te acompañarán
toda la vida, por lo que conviene cuidarlos bien.

Cuenta el número de dientes que tienes. Dibuja tus dientes tal como los ves en el espejo e
intenta poner el nombre de todas las partes (esmalte, encías, mandíbula…). Averigua qué
función cumple cada parte.

Experimento: el efecto de la gaseosa en los dientes

Experimento: el efecto de la gaseosa en los dientes

Si se te ha caído un diente, por ejemplo, uno de leche, colócalo en un vaso con la gaseosa que
bebas habitualmente. Obsérvalo a diario durante una semana. ¿Qué le sucede?

Toma fotografías del diente antes y después de haber estado sumergido en la bebida. ¿Sabes
por qué cambia? ¿Por qué crees que es importante que limites tu consumo de gaseosas?

¿Qué hay en las ‘burbujas’ de la bebida que daña los dientes?

¿Por qué utilizamos dentífrico?
¿Con qué frecuencia debes lavarte los dientes con dentífrico?

Respuestas:
La mayoría de los niños pequeños tiene de 20 a 25 dientes. Cepillarse los dientes es importante
para prevenir las caries y el mal aliento. Si dejas de cepillarte, tendrás mal aliento y los dientes
empezarán a dolerte y a desarrollar caries.

Las bebidas gaseosas son ácidas y pueden dañar el esmalte de los dientes. El lavado de dientes
con dentífrico con flúor puede prevenir las caries y fortalecer los dientes. También hace que
tengas un aliento fresco.

Al despertar cada mañana, una de las primeras cosas que haces es lavarte los dientes. ¿Por qué
es necesario que lo hagas?

Cuando comemos, parte del azúcar que contienen los alimentos permanece en la boca. Las
bacterias se alimentan del azúcar y generan ácido. Dicho ácido disuelve el esmalte de los dientes
y puede provocar caries. ¡Y eso duele! (Dolor de dientes) Debes acudir periódicamente al
odontólogo para evitar ese problema. Todos necesitamos mantener los dientes sanos y limpios,
incluso los astronautas que viajan al espacio. El dentista les queda muy lejos si sufren dolor de
muelas.

En el espacio:

Los astronautas se cepillan los dientes del mismo modo que nosotros, pero existe una diferencia.
Fíjate cómo todo 'flota' alrededor.

Esto se debe a que en la Estación Espacial Internacional (ISS) ningún peso empuja las cosas
hacia abajo, como en la Tierra. La Estación orbita la Tierra tan rápido (28.000 kilómetros por
hora), a la velocidad y en la dirección correctas, que no cae hacia la Tierra sino que lo hace
permanentemente alrededor de la Tierra. Debido a que cae, todo lo que hay en su interior
carece de peso. Por lo tanto, todo flota.
Incluso el agua y la pasta de dientes. La crema dental se puede tragar tras el cepillado (es
comestible) y la boca se limpia con una toallita húmeda. Los astronautas deben cepillarse los
dientes con la boca tan cerrada como sea posible, para evitar que el dentífrico salga flotando.

La visita al baño en la ISS

La visita al baño en la ISS

Si todo 'flota' en el espacio, ¿qué se hace al ir al baño? La ISS cuenta con un inodoro especial
(situado en el módulo ruso Zvezsda). Ahora que la tripulación completa ya se encuentra a bordo,
se instalará otro en el módulo estadounidense.

Los astronautas tienen que asegurarse con correas para no salir flotando. En lugar de cisterna,
posee un tubo de succión que traslada los desechos hacia abajo en una corriente de aire. Los
sólidos se comprimen y almacenan para su eliminación posterior. La orina se recoge para
reciclarla posteriormente. Sin duda, ir al baño en el espacio tiene unas características curiosas

La comida y la bebida a bordo de la ISS

La comida y la bebida a bordo de la ISS ( Traducción »»)
Al igual que el ejercicio, la nutrición desempeña un papel importante en la salud de los
astronautas.

La comida no sólo aporta las calorías suficientes para el trabajo; también es una ocasión social
importante para unas personas que están lejos de familiares y amigos.

Los alimentos se someten a una preparación especial dado que la ingravidez exige unos ajustes
que impidan que la comida se eleve flotando del plato. También es necesario consumir ciertos
alimentos que contrarresten los efectos de la adaptación al espacio.

Los astronautas pueden elegir los alimentos que prefieran, siempre que sus valores nutritivos y
calorías se encuentren dentro de los márgenes establecidos: 2.800 calorías al día. Las bandejas
de comida se preparan en tierra para cada astronauta y se envían a la ISS antes de su llegada.
Las bandejas se guardan etiquetadas en uno de los módulos. Las bandejas de comida rojas
contienen alimentos de Rusia y las azules los alimentos enviados desde Estados Unidos y
Europa.

Los alimentos deben recibir un tratamiento especial para que duren mucho tiempo y tengan un
peso reducido.

La comida espacial
La comida espacial
En el espacio se pueden consumir diversos tipos de alimentos:

 Alimentos rehidratables:se elimina el agua de los alimentos para que sea más fácil
almacenarlos. Es un procedimiento que también se conoce como liofilización o deshidratación
por congelación. Una vez a bordo, el agua se reintroduce en los alimentos para su consumo.
Los productos incluyen bebidas (té, café, zumo de naranja) y cereales, como la avena.
 Alimentos termoestabilizados: se tratan con calor y se pueden almacenar a temperatura
ambiente. La mayoría de frutas y pescados (atún) se envasan en latas con lengüetas que
facilitan la apertura. Los postres se envasan en vasos de plástico.
 Alimentos irradiados: la mayoría de los derivados de la carne se cocinan y envasan en
bolsas flexibles de papel de aluminio y se esterilizan mediante radiación ionizante para que
puedan conservarse a temperatura ambiente.
 Alimentos frescos: como las manzanas y los plátanos, los suministros de alimentos frescos
suelen llegar a la Estación con los nuevos tripulantes.
 Alimentos en estado natural: como las nueces y las galletas.

Los astronautas utilizan las bandejas a manera de platos y todo debe exprimirse para extraerlo
de un tubo o de una bolsa. ¿Imaginas lo que sucedería si la bebida y los restos de comida se
dejaran escapar y flotar con libertad? Fíjate en todos los equipos eléctricos que hay alrededor…
en efecto, un desastre.

Resulta muy costoso en términos económicos llevar esa gran cantidad de alimentos y agua a la
Estación, por lo que todos los productos deben ser muy ligeros y fácilmente almacenables.

Experimento: Comparación del oscurecimiento o deterioro de fruta madura con un

inhibidor químico y aire

Sólo agua - Vitamina C - Sin tratar
Material:
Agua destilada, manzanas, plátanos, ramas de apio y zanahorias, pastillas de vitamina C. Un
cuenco plástico pequeño, un cuchillo, cucharas y platos desechables.

Introducción:
¿Qué sucede si se exponen al aire alimentos como manzanas y plátanos? El oscurecimiento daña
el alimento. En el espacio debemos ahorrar el espacio y el peso de algunos alimentos frescos
para no generar desechos en forma de mondaduras y huesos o corazones. Los alimentos
también deben envasarse en raciones para una persona. Para ello, se cortan las frutas y
verduras en rodajas y se impide que el aire las deteriore.

Ahora verás cómo se puede hacer eso con un inhibidor químico.

Método:
1. Pon agua en 2 cuencos pequeños y profundos. Disuelve una pastilla de vitamina C en uno y
en el otro deja sólo agua. Etiqueta los dos cuencos indicando el contenido.
2. Corta una fruta en seis porciones de igual tamaño. Coloca 2 porciones en cada uno de los
líquidos preparados. Comprueba que quedan sumergidas por completo y déjalas reposar durante
10 minutos.
3. Coloca las 2 últimas porciones en un plato desechable con la etiqueta 'sin tratar'.
4. Extrae cada porción con una cuchara y colócalas en platos desechables aparte.
5. Repite la operación con distintas frutas y verduras.
6. Deja reposar los 3 platos durante una hora y observa si se produce el oscurecimiento.

Debate:

 ¿Cuál de las frutas y las verduras no se oscureció tanto como las demás?
 ¿Sabes de algún otro inhibidor químico que se pueda utilizar para conservar frutas y verduras
y que también sea comestible?
 Trata de averiguar si la cantidad de vitamina C afecta a la velocidad con que se oscurecen las
frutas y verduras. ¿Cómo lo harías?

Respuestas:

 Las porciones tratadas con vitamina C se deterioran menos. Esto se debe a que la vitamina C
actúa como un antioxidante e inhibe la acción del oxígeno en los alimentos (el efecto de
oscurecimiento).
 Azúcar, sal, ácidos (vinagre)...
 Sugerencias: Parte por la mitad y en cuartos las pastillas de vitamina C y disuélvelas en la
misma cantidad de agua que la pastilla entera. Observa si la reducción de la dosis tiene algún
efecto.

Ejercicio y buen estado físico

Ejercicio y buen estado físico ( Traducción »»)

El cuerpo humano evolucionó en la Tierra en un campo gravitatorio. La ingravidez dificulta hasta
las tareas más ligeras. Los astronautas deben anclarse con firmeza o se alejarían flotando a la
deriva. Es difícil hasta utilizar el ordenador. Los paseos espaciales pueden ser agotadores y
provocar un gran esfuerzo muscular.

Esto obliga a los astronautas a dedicar tiempo al ejercicio corporal a fin de mantenerse
saludables y en buen estado físico para desarrollar su labor en la ISS y regresar a la Tierra en
buenas condiciones. A bordo disponen de una cinta rodante y una bicicleta estática (sin ruedas).
Para mantener su buena forma, los astronautas deben ejercitarse al menos dos horas diarias.

También disponen de distintas poleas y cuerdas, como las de un gimnasio de la Tierra, con las
que pueden ejercitar su resistencia. Así conservan sus huesos y músculos en buen estado, algo
que es también muy importante, ya que al volver a la gravedad de la Tierra mantendrán su
rendimiento físico en las mejores condiciones posibles.

Qué comen los astronautas en el espacio?

¿Qué comen los astronautas en el espacio?

Diversión con Frutas en gravedad cero

Los astronautas Shane Kimbrough y Sandra Magnus, ambos especialistas de la misión STS-126, se
representan con frutas frescas flotando libremente en el compartimiento en medio del transbordador
espacial Endeavour durante el día de vuelo de tres actividades el 16 de noviembre de 2008.

M & M en el espacio
El astronauta de la NASA Loren Shriver come dulces M & M en condiciones de ingravidez a bordo del
transbordador espacial Atlantis durante la misión STS-42 en 1992.

M & M para el vuelo final

Estos dulces M & M se presentaron a los miembros del equipo de lanzamiento final y tripulación de
astronautas de la misión STS-135 de la NASA, la misión en julio de 2011.

Taza de café Zero-G

En el transbordador Endeavour el astronauta Don Pettit toma sorbos de café de una taza de gravedad
cero de su propia invención durante la misión STS-126 a la Estación Espacial Internacional.

paleta de mantequilla de maní

El piloto del transbordador Kevin Ford muestra su creación, una "paleta de mantequilla de maní,"
hecho de una tortilla, un poco de mantequilla de maní y un cuchillo de mantequilla para su control. Los
astronautas llevaron un vídeo del brebaje el 8 de septiembre de 2009, durante la misión STS-128.
El astronauta Sandra Magnus, de la Expedición 18, es ingeniero de vuelo, posa para una foto con la
comida que se preparaba en la cocina en el módulo de servicio Zvezda de la Estación Espacial
Internacional

Galletas de la Navidad en el espacio

Los astronautas Michael Fincke, comandante de la Expedición 18, y Sandra Magnus, ingeniero de
vuelo, mantienen las galletas de Navidad mientras posaban para una foto cerca de la cocina en el
módulo de servicio Zvezda de la Estación Espacial Internacional.

Agua potable
el comandante del transbordador Endeavour, muestra con orgullo un lote de agua reciclada en una
entrevista

Coca-Cola en el espacio

El astronauta Anthony W. Inglaterra, especialista de misión, bebe de un dispensador de bebidas

carbonatadas una Coca-Cola mientras flota en el área de compartimiento en medio del transbordador
Challenger durante la misión STS-51F en 1985.

Sushi en el espacio
El astronauta japonés Soichi Noguchi muestra con orgullo su sushi en el espacio, el primer sushi
enrollado a mano en el espacio, el que hizo el 24 de febrero de 2010, durante una entrevista televisada
con Fuji TV.

comida espacial japonés de la Estación Espacial Internacional.

Trigo espacio podría alimentar a los astronautas en Marte

Experiencia de Investigación en Línea, Este trigo enano fue cultivado en el espacio a bordo de la
estación espacial Mir

.
Una mirada a la cena de Acción de Gracias de pavo ahumado, relleno, judías verdes y champiñones y
otras delicias de la tripulación del STS-126 del transbordador Endeavour a 27 de noviembre 2008

Los astronautas celebran Acción de Gracias en el espacio

Los miembros de la tripulación STS-129, mientras comen en la estación espacial. La escena en el día de
Acción de Gracias será similar a bordo del transbordador espacial Atlantis

Fincke y Feustel desayunando

Un breve periodo de tiempo antes de que se pusieran los trajes espaciales para una caminata espacial,
astronautas de la NASA Michael Fincke (izquierda) y Andrew Feustel, tanto en la misión STS-134
especialistas de la misión, comen bocadillos en el desayuno a bordo de la Estación Espacial
Internacional (ISS) 22 de mayo de 2011 durante el Día de vuelo 7 de su misión de 16 días.
Comida digna de un astronauta: pavo ahumado, aderezo de pan de maíz, fresas, té C / azúcar y la
difusión-como volar salsa de arándano.
una bandeja de comida de metal con plata magnetizada y los parches de velcro para asegurar los
paquetes de alimentos (a la izquierda y derecha) en el ambiente de microgravedad.
Los astronautas de la Estación Espacial comparten una comida de productos enlatados durante un
intercambio de tripulación a bordo de la ISS reciente. Desde la izquierda, son: el comandante Leroy
Chiao, el ingeniero de vuelo Salizhan Sharipov y el cosmonauta Yuri Shargin, quien más tarde regresó a
la Tierra con la tripulación de la Expedición 9