COMANDO GENERAL DEL EJÉRCITO

ESCUELA MILITAR DE INGENIERÍA

Mcal. ANTONIO JOSÉ DE SUCRE

PRODUCCIÓN VEGETAL
P R Á C T I C A Nº 4

OBJETO: ELABORAR UN DOCUMENTO Y EXPOSICION SOBRE UN CULTIVO

ESPECIFICO DE ACUERDO A SORTEO REALIZADO.

FINALIDAD: CONOCER Y DETALLAR EL PROCESO PRODUCTIVO A NIVEL DE

UNA AGRICULTURA COMERCIAL DE LAS ESPECIES EN ESTUDIO.

ALCANCE: A TODOS LOS ESTUDIANTES DEL 4TO. SEMESTRE DE LA CARRERA

DE ING. AGROINDUSTRIAL.

INSTRUCCIONES:

1. La organización de la presente práctica será de acuerdo al sorteo de cultivos a

elaborar y exponer por cada uno de los Estudiantes de 4to. Semestre.
2. Cada estudiante trabajará en la investigación de su cultivo detallando y desarrollando
la estructura señalada por el docente de la materia.
3. El formato de presentación se regirá a la elaboración de un trabajo de grado (a
disposición en biblioteca), tomando en cuenta todos los detalles del mismo.
4. Cada cultivo a desarrollar deberá tener en cuenta desde la descripción de
antecedentes hasta los costos de producción de una hectárea de terreno.
5. En los procesos de transformación de los cultivos en la exposición, éstos deben ser
respaldados por ejemplos físicos del producto a elaborar.
6. La fecha de presentación y exposición será una semana antes del examen final de la
materia, requisito ineludible para el ingreso del mismo (5-6-12-13-JUN-18).
7. Cada estudiante deberá tomar en cuenta las siguientes instrucciones para la
confección del documento: índice, numeración, tipo de letra, número de letra,
márgenes, espacios interlineales, titulo, tapas, bibliografía y otros.
8. Cada estudiante deberá elaborar una exposición de diapositivas para un tiempo de
30 min.
9. El orden de exposición y defensa se sorteara 15 días antes de la ejecución del mismo.
10. Se recomienda a los Sres, Estudiantes poner máximo empeño en la confección y
exposición del presente trabajo, aspecto que denotará su formación estudiantil y por
consiguiente su preparación profesional.

ROL DE EXPOSICIONES
ORDEN DE FECHA
Nº CULTIVO RESPONSABLE EXPOSICION EXPOSICION

CAÑA DE
1 PEREZ ZEBALLOS MAURICIO 1 5-JUN
AZUCAR

2 PAPA ARNEZ ROMERO INDIRA 2 5-JUN

3 CACAO BERNAL ARRAYASA FRANK 3 5-JUN
 4 ARROZ GUTIERREZ HUANACO MARIEL 4 5-JUN
5 UVA SEJAS MENDOZA DANITZA 5 5-JUN
6 MAIZ ESCOBAR ESCOBAR ARACELI 6 6-JUN
7 SOYA MAMANI MORALES MIGUEL 7 6-JUN
8 QUINUA FERRUFINO VARGAS CHRISTIAN 8 6-JUN
9 NARANJA ZERNA MERUBIA KELIN 9 12-JUN

10 AMARANTO MARCANI FABRICA MARCELO 10 12-JUN

11 DURAZNO VERDUGUEZ ZERDA FRANS JULIO 11 12-JUN
12 MANI PACHECO RIVERO EMERSON 12 12-JUN
13 YUCA NINA FLORES DANITZA 13 12-JUN
14 CAFÉ ENCINAS RIVERO SANDRA 14 13-JUN
15 PLATANO GABRIEL ANDRADE LIZ SANDRA 15 13-JUN
16 PALMITO CANAZA VILLARROEL SHIRLEY NEID 16 13-JUN

RECOMENDACIONES:
 Se calificará el documento, presentación de diapositivas y exposición del cultivo.
 Dar cumplimiento estricto al tiempo estipulado para cada exposición (30 min).
 Cada uno debe prever su computadora a fin de no perder mucho tiempo.
 El número de diapositivas debe estar de acuerdo al tiempo de exposición, por tanto
deben controlar a fin de no ser cortados en el mismo.
OTROS
o Cualquier disposición se dará a conocer con anticipación.
o Llegada la fecha, a fin de no observar improvisaciones en las exposiciones y
elaboración del documento, deben iniciar con anticipación la preparación del
mismo.
o Cualquier duda o consulta que tengan los Sres. Estudiantes, deben comunicarse
con el docente de la materia al cel 71240798.
o Tomar sus previsiones y comenzar a investigar, confeccionar y estudiar sus
cultivos. Les deseo EXITOS!!!!!!!!!!!!.

Ing. Msc. Jorge A. Calderón Licona

DOCENTE DE PRODUCCIÓN VEGETAL
 NOMBRE DEL CULTIVO (N.C)

1. ANTECEDENTES (MUNDIAL, REGIONAL, NACIONAL)

Fundamentalmente todos los datos del origen e historia del cultivo a desarrollar.

2. PRODUCCIÓN (MUNDIAL, REGIONAL, NACIONAL).

Producción total de acuerdo a la clasificación de cada país en el contexto mundial,
regional y el alcance en nuestro estado. (Manejar cuadros de producción).

3. SUPERFICIES CULTIVADAS Y RENDIMIENTOS (MUNDIAL, REGIONAL,

NACIONAL).
Superficies y rendimientos por hectárea según especifican los cuadros de cultivos
para cada especia de trabajo.

4. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA (REINO- ESPECIE).

Detallar de acuerdo a la nomenclatura binomial.

5. MORFOLOGÍA (PLANTA)
Detallar cada órgano vegetativo o reproductivo del cultivo a desarrollar.
5.1 Raíz
5.2 Tallo
5.3 Hoja
5.4 Flor
5.5 Inflorescencia
5.6 Fruto

6 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Detallar los requerimientos edafoclimáticos en cuanto a suelos, clima y otros aspectos
para la producción del cultivo.
6.1 SUELOS
Textura, estructura, ph
6.1 CLIMA
6.1.1 Temperatura
6.1.2 Fotoperiodo
6.1.3 Precipitación pp.
6.1.4 Riego (secano, goteo, aspersión).

7 VARIEDADES (que variedades son las que se producen más en el país)

Detallar 3 - 4 variedades comunes con las que se trabaja actualmente, en el campo
de los cultivos agrícolas y frutales.

8 PATRONES (Pie de injerto)

Solo para el área de frutales, detallar los pies de injerto con los que se trabaja.

9 PREPARACION DE SUELOS (Manual o Mecánica)

Dependiendo si requiere maquinaria agrícola para la siembra o mano de obra para
realizar los hoyos correspondientes
9.1 Arado
9.2 Rastra
 9.3 Nivelado
9.4 Hoyos

10 DENSIDAD
Detallar número de plantas por hectárea y el sistema de siembra a realizar ej. Surcos,
cuadrado, tres bolillo u otros.
10.1 Sistemas de siembra
10.2 Plantas /ha.

11 SEMILLA (certificada, tradicional)

Detallar el tipo de semilla a utilizar, certificada, transgénica, etc.

12 FERTILIZACION (requerimientos nutricionales)

Explicar el tipo de fertilización a realizar en el cultivo a realizar, sea éste químico u
orgánico.
12.1 Química
12.2 Orgánica

13 PODA
Especialmente para especies frutales.

14 LABORES CULTURALES
Trabajos adicionales para mantener limpio el cultivo
14.1 Aporque
14.2 Tutoraje
14.3 Control de malezas.
14.4
15 PLAGAS Y ENFERMEDADES
Tipos de plaguicidas a emplear según el ataque de las plagas importantes del cultivo
15.1 Plagas
15.2 Enfermedades

16 COSECHA (Manual o Mecánica)

Se realizara en forma manual o uso de maquinaria agrícola.

17 MANEJO POS COSECHA

Referido al transporte hasta el lugar de almacenamiento.

18 ALMACENAMIENTO
En silos u otros sistemas a utilizar.

19 TRANSFORMACIÓN
En que productos finales realizara la transformación de la materia prima.

20 COMERCIALIZACIÓN
Mercado interno o de exportación.

21 COSTOS DE PRODUCCIÓN/HA.
Investigar costos de maquinaria agrícola, insumos para todos los procesos de
producción o mano de obra a requerir.

MORFOLOGIA DE LA PLANTA

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS

SUELOS (textura, estructura, pH) RIEGO (secano, aspersión, gravedad)

VARIEDADES

PAPA (imilla, holandesa, yana tarma) CACAO (criollo, hibrido trinitario)

PATRONES DE INJERTO
CAFÉ (robusta – caturra) DURAZNO (saavedra, Gumucio reyes)
SEMILLA (criollas, mejoradas, baby, híbridos, transgénicos, certificadas)

FERTILIZACION (química, orgánica)

TIPOS DE PODA (formación, mantenimiento, fitosanitaria, rejuvenecimiento)

LABORES CULTURALES (aporque, tutoraje)

PLAGAS Y ENFERMEDADES

COSECHA (manual o mecánica)

ALMACENAMIENTO

TRANSFORMACION (caña de azúcar)

 COSTOS POR HECTAREA (ejemplo durazno)

Descripción Establ. Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costo

año 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año 6 año7 * total
1. Preparación terreno: 268 144 176 176 176 176 176 1.292
Limpieza de terreno 15 - - - - - - 15
Riego pre-roturación 10 - - - - - - 10
1ra. Arada 32 32 32 32 32 32 32 224
2da. Arada 16 16 16 16 16 16 16 112
Nivelación terreno 10 - - - - - - 10
Trazado de huerto (4m x 5m) 20 - - - - - - 20
Apertura de hoyos 150 - - - - - - 150
Distribución de estiércol en parcela 15 - - - - - - 15
Subsolado - - 32 32 32 32 32 160
Surcado para fertilización - 32 32 32 32 32 32 192
Formación – arreglo de vasos/riego - 64 64 64 64 64 64 384
2. Plantación: 164 - - - - - - 164
Mezclado de fertilizante + relleno 64 - - - - - - 64
Plantación 60 - - - - - - 60

Despuntado de plantas 4 - - - - - - 4

Poda de formación. 20 - - - - - - 20

Riego 16 - - - - - - 16

3. Labores Culturales: 368 460 460 512 616 672 772 3.860
Fertilización en plantación (2 veces) 32 - - - - - - 32
Fertiliza. – abonado (2 veces mant.) - 48 48 48 48 56 56 304
Tratamiento de invierno - 8 8 16 16 16 16 80
Aplicación de plaguicidas (5 veces) 40 40 40 40 80 80 100 420
Deshierbe – carpida (3 veces) 128 128 128 128 128 128 128 896
Poda de invierno - 20 20 - - - - 40
Poda de verano - 32 32 - - - - 64
Poda de producción - - - 40 60 60 80 240
Caleado - 16 16 16 16 20 24 112
Cosecha - - - 40 80 120 160 400
Selección y empaque - - - 16 20 24 40 100
Riego (12 veces) 168 168 168 168 168 168 168 1.176
4. Gastos de Inversión - 185 - - - - - - 185
Herramientas Menores:
Tijera podadora 50 - - - - - - 50
Sierra para podar 15 - - - - - - 15
Mochila fumigadora (20 lt. Capac.) 120 - - - - - - 120
5. Gastos de Operación (Insumos) 1.546 454 511 648 778 870 1.003 5.810
Plantas injertadas 1.100 - - - - - - 1.100
Estiércol 125 125 125 125 125 125 125 875
Fertilizante triple 120 120 120 120 160 160 160 960
Fertilizante Urea 46% N 54 54 54 54 72 72 72 432
Abono foliar - - - - 16 24 24 64
Insecticida Perfekthion 12 12 24 24 24 24 36 156
Acaricida – Vertimec 34 34 52 52 52 52 68 344
Acaricida – Mitac 15 15 22 22 22 22 38 156
Acaricida – Peropal 17 17 34 51 51 51 51 272
Fungicida – Dithane 20 20 20 20 24 24 24 152
Folicur - - - 50 50 50 75 225
Fungicida – Benlate 25 25 25 25 50 75 75 300
Fungicida - Kumulus 18 - - - - - - 18
Fungicida – Cúprico - 8 8 12 20 20 24 92
Fungicida – Tilt (azufre) 6 6 6 6 15 30 30 99
Aceite mineral - 7 7 7 14 14 21 70
Cal - 5 8 12 15 20 20 80
Cola - 6 6 8 8 12 12 52
Cajas de madera (cap. 25 kg.) 60 60 75 150 345
Sub total 2.531 1.058 1.147 1.336 1.570 1.718 1.951 11.311
6. Otros Gastos: 127 53 57 67 78 86 98 566
Gastos imprevistos 127 53 57 67 78 86 98 566
TOTAL COSTO 2.658 1.111 1.204 1.403 1.648 1.804 2.049 11.877
BENEFICIOS ECONOMICOS
1. MANEJO TRADICIONAL
En el cuadro que sigue se detalla los beneficios económicos que se pueden obtener cuando el manejo
del huerto de duraznero es tradicional, donde se utiliza plantas de dudosa calidad, baja o ninguna
utilización de insumos y la densidad de plantación está por debajo de 400 plantas por hectárea.
Cuadro 13. Beneficio económico de un huerto con manejo tradicional (400 plantas/ha.).

Año Rendimiento * Ingreso bruto Costo Operac. Inversión Beneficio neto

kg/árbol kg/ha $us/ha $us/ha $us/ha $us/ha

0 0,0 0,0 0,0 0,0 1.006,9 -1.006,9

1 1,0 400,0 120,0 0,0 287,7 -167,7

2 2,5 1.000,0 300,0 258,3 0,0 41,7

3 4,5 1.800,0 540,0 300,3 0,0 239,7

4 7,0 2.800,0 840,0 338,3 0,0 501,7

5 9,0 3.600,0 1.080,0 358,5 0,0 721,5

6 11,0 4.400,0 1.320,0 385,4 0,0 934,6

7 12,0 4.800,0 1.440,0 385,4 0,0 1.054,6

TOTAL 18.800,0 5.640,0 2.026,1 1.294,6 2.319,2

REF: * = Fruta menuda (tamaño 3ra a 5ta), Precio de venta unitario: 0,30 $us/kg.
1. MANEJO CON TECNOLOGÍA
A continuación se detalla, los beneficios económicos que se pueden lograr cuando un huerto de
duraznero es manejo con tecnología apropiada, utilizando plantas injertadas de calidad, aplicación
oportuna y apropiada de insumos y tareas (labores culturales, sistemas de riego y agua,
tratamientos fitosanitarios, MIC y MIP), etc, a una densidad de plantación de 500 plantas por
hectárea o mayores densidades de plantación.
Beneficio económico de un huerto manejado con tecnología apropiada (500 plantas/ha.)

Año Rendimiento Ingreso bruto Costo Operac. Inversión Beneficio neto

Kg/árbol kg/ha $us/ha $us/ha $us/ha $us/ha
0 0,0 0,0 0,0 0,0 2.658,0 -2.658,0

1 0,0 0,0 0,0 0,0 1.111,0 -1.111,0

2 4,0 2.000,0 1.000,0 1.204,0 0,0 -204,0

3 9,0 4.500,0 2.250,0 1.403,0 0,0 847,0

4 15,0 7.500 3.750,0 1.648,0 0,0 2.102,0

5 25,0 12.500,0 6.250,0 1.804,0 0,0 4.446,0

6 35,0 17.500,0 8.750,0 2.049,0 0,0 6.701,0

7 45,0 22.500,0 11.250,0 2.049,0 0,0 9.201,0

TOTAL 66.500,0 33’250,0 8.108,0 3.769,0 19.324,0

REF: Precio de venta unitario: 0.50 $us/kg.

Nº CULTIVO N. CIENTIFICO
1 CAÑA DE AZUCAR Saccharum officinarum
2 PAPA Solanum tuberosum
3 CACAO Theobroma cacao
4 ARROZ Oriza sativa
5 UVA Vitis vinícola
6 MAIZ Zea maíz
7 SOYA Sorghum vulgare
8 QUINUA Chenopodium quinoa
9 NARANJA Citrus sinensis
10 AMARANTO Amaranthus caudatus
11 DURAZNO Prunus pérsica
12 MANI Arachis hipogea
13 YUCA Manihot esculentum
14 CAFÉ Coffea arabica
15 PLATANO Musa paradisiaca
16 PALMITO Chamaerops humilis