DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA TIERRA Y LA

CONSTRUCCIÓN

INGENIERÍA CIVIL

RIEGO Y DRENAJE

CONSULTA No. 1: ESCOGER TRES CULTIVOS QUE CONSIDERE MAS RENTABLES

NOMBRE:
Tnte. De E. Vega C. Cristian A.

ING. DARIO ROBERTO BOLAÑOS GUERRON

2018
RIEGO Y DRENAJE
CONSULTA NO. 2
ESCOGER TRES TIPOS DE CULTIVOS QUE CONSIDERE MAS RENTABLES Y EXPLICAR PORQUE

INTRODUCCIÓN:

Debemos conocer inicialmente que es la rentabilidad. La rentabilidad de una inversión es un indicador

que mide la relación que existe entre la ganancia de una inversión y el costo de ésta, al mostrar qué
porcentaje del dinero invertido se ha ganado o recuperado, o se va a ganar o recuperar 1.

La fórmula general para establecer la rentabilidad de una inversión es:

𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺𝐺
𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅 = 𝑥𝑥100
𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼𝐼ó𝑛𝑛

Si analizamos cada uno de los aspectos que conforman esta fórmula nos veremos obligados a abordar
temas sumamente complejos y que, por el momento, no son relevantes para el análisis de esta
materia.

Como información general la FAO (Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura) establece una seria de parámetros básicos que se deben considerar para determinar los
costos de un ciclo de producción agrícola como:

- Salario de la mano de obra (USD/día)

- Alquiler anual de tierra de cultivo (USD/ha/año)
- Tasa de interés de capital (a corto plazo) (%)
- Precio de fertilizantes (USD/t) (nitrógeno, fosfato, potasio, etc)
- Tarifa de agua para usos agrícolas (USD/m3)
- Precio de combustibles y electricidad para uso agrícola (USD/lt) (USD/kWh)

Además de todos estos datos, es necesario saber si se trata de un cultivo anual o permanente, y uno
de los aspectos más importantes que considera son los datos de irrigación, tales como 2:

- Déficit hídrico del cultivo (mm/año): La diferencia entre la cantidad de agua disponible de
forma natural (a partir las precipitaciones, la humedad del suelo, etc.) y la cantidad de agua
necesaria para un crecimiento óptimo de los cultivos. Es específico para cada cultivo y se
expresa en milímetros al año.
- Fuente de agua: Fuente de agua utilizada en la irrigación.
o Superficial: Arroyos, ríos, estanques o lagos.
o Subterránea: Agua subterránea.
o Profundidad promedio (m): La profundidad media desde la cual se bombea el agua
subterránea, expresado en metros.
- Sistema de Riego: Tipo de sistema de irrigación utilizado para la producción del cultivo
analizado.

1
https://www.crecenegocios.com/como-calcular-la-rentabilidad-de-una-inversion/
2
FAO, Bioenergía y Seguridad Alimentaria (Evaluación Rápida BEFS RA) Presupuesto Agrícola, 2014
 o Gravedad: Método de operación de un sistema o parte de un sistema mediante el
uso único de la acción de la gravedad; hay suficiente agua disponible (o ésta está a
una presión suficiente) para garantizar su conducción o suministro a los campos y su
distribución en los campos. (FAO, 2014).
o Aspersión: Un sistema de riego por aspersión se compone de una red de tuberías por
las que se transporta agua a presión que se reparte a los cultivos por boquillas de
aspersión. El sistema simula la lluvia en el sentido de que el agua se pulveriza por
aspersión. Estos sistemas también se conocen como riego presurizado. (FAO, 2014).
o Goteo: Método de riego mediante el que se suministra el agua en pequeñas
cantidades a las plantas o cerca de ellas mediante goteros. (FAO, 2014).
o Sistema de Bombeo: Riego donde las bombas se utilizan para el suministro de agua
desde la fuente hasta el campo. Es una parte necesaria de sistemas de riego por
aspersión y por goteo (FAO, 2014).
o Fuente de energía (Diesel, Petróleo, Electricidad, Sin Energía): La fuente de energía
utilizada para bombear agua en el sistema de riego (para sistemas de riego aspersión
o goteo).
o Inversión (USD): El total de las inversiones necesarias para el sistema de riego que
más se asemeje al sistema definido por el usuario.
o Área Irrigada (ha): El área total bajo el sistema de riego, es decir, el área cubierta por
el sistema de riego al que se hace referencia en "inversión".
o Vida útil promedio (años): La duración media de vida del sistema de riego, expresado
en número de años.
o Demanda energética de bombeo (kWh): La energía utilizada por las bombas para el
abastecimiento de agua en el riego por aspersión o goteo.

DESARROLLO:

Como se ha podido observar son muchas las variables a considerar cuando se desea establecer los
costos que implica cualquier tipo de cultivo, para el caso de este proyecto, se analizara tres factores
que se consideran importantes: El requerimiento de agua por cultivo, el rendimiento por hectárea y
el valor de venta.

En lo referente al rendimiento por superficie de terreno cultivado, podemos establecer algunos de los
principales cultivos del país y su rendimiento por superficie cosechada, en base a los datos
proporcionados por el MAGAP durante el año 2013 3:

PRODUCTO RENDIMIENTO (T/ha)

Caña de Azucar para Azucar (tallo fresco) 70.88
Banano (Fruta fresca) 31.78
Palma Africana (Fruta fresca) 11.35
Tomate riñón (Fruta fresca) 9.90
Papa (Tubérculo fresco) 7.31
Tomate de Árbol (Fruta fresca) 4.43
Maíz Duro Seco (grano seco) 4.42
Maracuyá (Fruta fresca) 3.92
Arroz (en cascara) 3.82

3
MONTEROS, A, SUMBA, E, Productividad Agrícola en el Ecuador, MAGAP, Quito, Ecuador, 2014
 Naranja (Fruta fresca) 2.42
Cacao (almendra seca) 0.44

Como se puede observar el rendimiento de los diferentes tipos de productos varia significativamente,
además, es necesario establecer, que no existen valores fijos de producción para casos especiales,
como las rosas.

El precio de venta de la mayoría de estos productos, varia en el país de acuerdo con el ciclo de
producción que cada uno tenga, pudiendo estos precios aumentar o disminuir en base a la oferta
existente en los diferentes meses del año. Además, estos precios varían si son para uso doméstico
(mercados, bodegas, camales, ferias), agroindustrias o para exportación.

En este caso el MAGAP proporciona una herramienta interactiva para establecer los precios
promedios del Ecuador, de los cuales podemos establecer los siguientes 4:

PRODUCTO PRECIO (USD.)

Caña de Azúcar para Azúcar (tallo fresco) 0.12 (Kg)
Banano (Fruta fresca) 0.31 (Kg)
Palma Africana (Fruta fresca) 0.15 (Kg)
Tomate riñón (Fruta fresca) 0.53 (Kg)
Papa (Tubérculo fresco) 0.28 (Kg)
Tomate de Árbol (Fruta fresca) 0.98 (Kg)
Maíz Duro Seco (grano seco) 1.54 (Kg)
Maracuyá (Fruta fresca) 0.46 (Kg)
Arroz (en cascara) 0.75 (Kg)
Naranja (Fruta fresca) 0.28 (Kg)
Cacao (almendra seca) 2.83 (Kg)

Como se puede observar la mayoría de precios de venta son inversamente proporcionales al

rendimiento por hectárea producida, considerando que estos precios no son fijos y varían de forma
estacional.

Finalmente, y como se analizó en clases, el requerimiento de agua promedio puede variar

significativamente entre los diferentes tipos de cultivo y el sector del país en donde se siembra.
Además, la existencia o no del riego suficiente puede influir directamente en los costos de producción
como se estableció anteriormente.

PRODUCTO NECESIDAD AGUA

(mm/ha/año)
Caña de Azúcar para Azúcar (tallo fresco) 1600-2500
Banano (Fruta fresca) 1410-920
Palma Africana (Fruta fresca) 1300
Tomate riñón (Fruta fresca) 392.4
Papa (Tubérculo fresco) 2190
Tomate de Árbol (Fruta fresca) 400-1000
Maíz Duro Seco (grano seco) 700-1300

4
http://sinagap.magap.gob.ec/sina/PaginasCGSIN/Rep_Pre_Prod_X_MercCGSIN.aspx
 Maracuyá (Fruta fresca) 800-1750
Arroz (en cascara) 1500-2500 (periodo)
Naranja (Fruta fresca) 889-1219
Cacao (almendra seca) 1500-2500

Como podemos observar existen variaciones significativas en los diferentes requerimientos de agua
en base a cada uno de los cultivos, en los que influye de manera drástica la ubicación geográfica de
los mismos.

CONCLUSIONES:

Luego de analizar los diversos factores que se deben establecer para analizar la rentabilidad de cierto
producto, de forma general, se establecieron algunos parámetros que se pueden analizar con cierta
facilidad y que nos permitirán escoger de forma general que productos nos proporcionaran mejores
ganancias. En base a los datos se puede estimar que los productos que más réditos proporcionan son
aquellos de tipo permanente al evitar el uso excesivo de mano de obra en la siembra, y usando lo
minimo requerido para la cosecha, la misma que puede ser planificada o proyectada para diferentes
momentos del año. Además, evaluar los costos directos que influyen en la producción, como es el
caso del riego es esencial para esto, y en esto ciertos productos con menor consumo son más factibles
para ser escogidos.

Pero a pesar de la diversidad de factores que se presentan, la mayoría de inversionistas en cualquier

negocio están interesados en los ingresos que se pueden producir, y como podemos observar, existen
productos con precios sumamente altos, y que tanto para consumo interno y exportación cuentan
con un mercado establecido.

Es por estos motivos que he escogido los siguientes productos:

1. Banano: Es el principal producto agrícola exportado por el país, tiene un mercado nacional
establecido, y la técnica empleada para el cultivo y posterior cuidado de las plantaciones es
reconocido a nivel mundial. El país al contar con la experiencia necesaria nos asegura poder
producir este tipo de productos y obtener ganancias de los mismos. Ecuador fue el mayor
exportador mundial de este producto 5, pero en la actualidad debe competir con plantaciones
centroamericanas y las restricciones impuestas en el mercado europeo. El riego en este tipo
de cultivos es altamente tecnificado, esto debido a los requisitos de calidad que deben cumplir
para poder exportar el producto final.
2. Cacao: El cacao históricamente fue el primer producto agrícola de exportación del país,
actualmente es el segundo cultivo más extenso en el Ecuador y es reconocido a nivel mundial
por las características únicas que posee abriéndose paso en el mercado internacional. Dentro
del país los pequeños productores han establecido diversos tipos de organizaciones para
tener la oportunidad de competir con grandes productores, lo que ha provocado el
crecimiento de la oferta y un reparto equitativo de ingresos por la venta de este producto. El
requerimiento de agua es abastecido generalmente con la lluvia de los sectores donde se
siembra, por lo que en muy pocos casos se requiere de un sistema de riego artificial.

5
http://blog.espol.edu.ec/diealsan/2012/11/06/los-principales-cultivos-de-ecuador/
3. Arroz: A pesar de estar limitado por las condiciones económicas del país y el contrabando
excesivo desde la frontera sur. El arroz es uno de los productos más consumidos por los
ecuatorianos, lo que provoca que los productores nacionales tengas demanda constante
durante todo el año. Además, una hectárea de arroz producida de manera técnica y adecuada
puede generar un promedio de 20% de ganancias en base a la inversión realizada. A pesar de
tener un alto requerimiento de agua, la mayoría de sectores arroceros del país cuenta con
riego constante destinado específicamente para este tipo de actividades.