INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN

1. INSTRUMENTOS PARA LA MEDICIÓN DE LA DENSIDAD.

La densidad se define como la masa de un objeto dividida

por su volumen. Esto significa que para media la densidad,
primero tendrás que medir la masa de un objeto y el volumen
por separado, y luego calcular su densidad conectando los
resultados en la ecuación.

a) CILINDRO GRADUADO

La forma más precisa para determinar

el volumen de un objeto,
especialmente en el caso de un
objeto de forma irregular, es
sumergida en agua y medir la
cantidad de agua que se desplaza.
b) DENSIMETRO
 Un densímetro, es un instrumento
que sirve para determinar la densidad
relativa de los líquidos sin necesidad
de calcular antes su masa y volumen.
Normalmente, está hecho de vidrio y
consiste en un cilindro hueco con un
bulbo pesado en su extremo para que
pueda flotar en posición vertical.
 Las unidades que utiliza el
densímetro son kg/m3 y g/cm3.
 Se basa en el principio de Arquímedes (Un cuerpo
total o parcialmente sumergido en un fluido en
reposo, recibe un empuje de abajo hacia arriba
igual al peso del volumen del fluido que
desaloja).
Modo de empleo
El densímetro se introduce gradualmente
en el líquido para que flote libremente
y verticalmente. A continuación se
observa en la escala el punto en el que
la superficie del líquido toca el
cilindro del densímetro. Los
densímetros generalmente contienen una
escala de papel dentro de ellos para
que se pueda leer directamente la
densidad específica.

En líquidos ligeros, como queroseno, gasolina,

y alcohol, el densímetro se debe hundir más para
disponer el peso del líquido que en líquidos densos
como agua salada, leche, y ácidos. De hecho, es usual
tener dos instrumentos distintos: uno para los líquidos
en general y otro para los líquidos poco densos,
teniendo como diferencia la posición de las marcas
medidas.

 TIPOS DE DENSÍMETROS:

i. DENSÍMETRO ALCOHOLIMÉTRICO DE GAY-LUSSAC

El densímetro se utiliza también en la

enología para saber en qué momento de
maceración se encuentra el vino. En el caso
del alcohol el que se utiliza para medir, es
el alcoholímetro de Gay Lussac, con este se
determina los grados Gay Lussac para
determinar estos grados.

El alcoholímetro de Gay-Lussac es un tipo

específico de densímetro de flotación, con
la particularidad de que está diseñado para
determinar el grado de alcohol (es decir, el
porcentaje en volumen de etanol sobre el
volumen total) que contiene una determinada
bebida de base acuosa. Este porcentaje
antiguamente se indicaba en Grados Gay-
Lussac, acompañando la cifra correspondiente
con las letras GL, aunque actualmente es
mucho más frecuente encontrar la
indicación %Vol (ambas significan
exactamente lo mismo).
El aparato consiste en una ampolla sellada
de vidrio (o de algún plástico translúcido y
resistente a los golpes), con un lastre en
su parte inferior y con un mástil cilíndrico
hueco dotado de una escala graduada en su
parte superior. La combinación de fuerzas del
lastre (más denso que el líquido a medir) y
del aire que contiene la ampolla (más
ligero), hacen que el dispositivo pueda
flotar semisumergido en posición vertical
para un determinado rango de densidades del
líquido a analizar.
Normalmente, la escala se tara con los dos
líquidos cuyos porcentajes de mezcla se desea
conocer:
-Agua destilada, que marca el grado 0% en la
escala graduada (el 0% es alcohol)
-Etanol puro, que marca el grado 100% en la
escala (el 100% es alcohol)

Entre estas dos marcas de flotación, la

escala se divide en una graduación de 100
partes iguales.
Dado que la densidad del etanol (0,789
kg/dm3) es sensiblemente menor que la del
agua (1 kg/dm3), el densímetro flotará en una
posición más baja a medida que aumente la
concentración de alcohol.
Es importante la temperatura a la que se
efectúa el tarado (normalmente, 15°C), que
debe estar indicada en el aparato.
Temperaturas de medición muy distintas a la
de referencia pueden alterar
significativamente los resultados obtenidos
(aunque existen unas tablas que permiten
ajustar los resultados si se conoce la
temperatura a la que se ha hecho la
medición). Así mismo debe considerarse que
altas concentraciones de otras sustancias
disueltas en el líquido objeto de análisis
pueden alterar significativamente su
 densidad (normalmente incrementando la
densidad del sustrato acuoso), alterando
también el resultado de
los ensayos realizados.

ii. LACTÓMETRO O GALACTÓMETRO

Es un densímetro utilizado para medir la
densidad específica y la calidad de la leche.

MODO DE USO
La leche se vierte en el
recipiente graduado y se deja
reposar hasta que la nata se va
depositando, la profundidad
del depósito determina el grado
de riqueza y de calidad de la
leche.

iii. SACARÍMETRO
Es un instrumento con que se mide la
concentración de azúcar en un líquido. En
enología se utiliza para medir la cantidad
de azúcar en el vino, pudiendo así mantener
la misma concentración alcohólica.

Las lecturas del sacarímetro se expresan en

grados Brix (símbolo °Bx) que sirven para
determinar el cociente total de sacarosa
disuelta en un líquido. EJ: Una solución de
25° Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por
100 g de líquido. Dicho de otro modo, en 100
g de solución hat 25 g de sacarosa y 75 g de
agua.

iv. SALINÓMETRO
Es un densímetro para medir la densidad
específica de las sales. Dado que la
salinidad es un factor que depende de la
temperatura, el termómetro tiene salinómetro
integrado que facilita, si se desea el uso
de tabletas de la exactitud de compensación.
 El salínometro permite la medición fácil de
la gravedad específica del agua de mar en el
interior del acuario.

MODO DE USO
Tome un objeto con una línea de flotación
nota, relativamente neutral y La pone en una
probeta con un volumen
conocido. Un método muy
sencillo es tomar un sorbete y
conecte un extremo con un gran
trozo de arcilla. Inserte la
paja en el agua, con arcilla
fina hacia abajo, y carrozas.
Cuando se agrega sal a la
solución, el
salinómetro/densitómetro
aumentar su punto flotante.
Este tipo de salinómetro se utiliza a veces
en pequeños acuarios de agua salada. Su
desventaja es que no es terriblemente
preciso.

v. AERÓMETRO BAUMÉ

Para medir concentraciones de disoluciones.

La escala Baumé se basa en considerar el
valor de 0° Bé al agua destilada.
Existen fórmulas de conversión de °Bé en
densidades:

• Para líquidos más densos que el agua (ρ > 1 g/cm³):

ºBé = 145 – 145/ρ
ρ = 145/(145 - ºBé)

• Para líquidos menos densos que el agua (ρ < 1

g/cm³):
ºBé = 140/ρ – 130
ρ = 140/(130 + ºBé)

c) PICNÓMETRO

Es un frasco con un cierre sellado de vidrio que dispone

de un tapón provisto de un finísimo capilar, de tal
manera que puede obtenerse un volumen con gran
precisión. Esto permite medir la densidad de un fluido,
en referencia a la de un fluido de densidad conocida
como el agua o el mercurio.

MODO DE USO
Se emplean para medir densidad de un fluido.
Normalmente para la determinación de la densidad de
algunos productos especiales como las pinturas, se
utilizan picnómetros metálicos. Si el frasco se pesa
vacío, luego lleno de agua, y luego lleno del líquido
problema, la densidad de éste puede calcularse
sencillamente.

Para llenar el picnómetro se quita el tapón esmerilado,

que está hueco o perforado, se añade la muestra con una
probeta pequeña, se rellena el picnómetro con agua
destilada y se tapa. El líquido subirá por el interior
del tapón hasta el capilar. Puede ocurrir que incluso
rebose, en cuyo caso se secaría cuidadosamente por
fuera procurando que el líquido llene totalmente el
tapón o que el exceso se pueda medir con el capilar.
Así se determina el volumen de la muestra contenido en
el recipiente.

Algunos picnómetros, menos precisos, no tienen tapón,

sino un cuello largo aforado; en este caso, el
picnómetro se llenaría hasta el enrase marcado en el
cuello y de esta forma se conocería el volumen del
líquido. La masa del líquido se determina por
diferencia entre la masa del picnómetro lleno y vacío,
y la densidad del líquido será el cociente entre su
masa y el volumen que ocupa.

Para el caso de la densidad de un sólido cuyo tamaño

ha de ser adecuado a las dimensiones del picnómetro
pesando el picnómetro con el sólido y rellenando con
agua destilada podemos obtener el volumen del sólido
si además hemos calculado el volumen del picnómetro.
Por otra parte, una vez obtenida la masa del sólido
podemos calcular su densidad. En este último caso el
tamaño del sólido ha de ser adecuado a las dimensiones
del picnómetro y el sólido no ha de reaccionar con el
agua.
2. INSTRUMENTOS PARA LA MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD.

La viscosidad es una medida de la resistencia de un

fluido a ser deformado por un esfuerzo de cizallamiento.
Es normalmente conocido como comportamiento de fluidez o
resistencia a la caída.
La viscosidad se describe como la resistencia interna de
un fluido a circular o fluir y sin embargo debe ser una
medida del rozamiento o fricción del fluido.

a)