“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO”

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICION HUMANA

TRABAJO EN CARGADO DE:

DESARROLLO EMPRESARIAL EN ALIMENTACION,
NUTRICION Y SALUD
PLAN DE NEGOCIO:
“LOS REPA” CATERING NUTRICIONAL
SEMESTRE: SEPTIMO
DOCENTE: Lic. Ángela Lavalle Gonzales.
ESTUDIANTES:
Hugo Andres Diaz Ascue
Ademir Edson Yucra Pampa
Renzo G. Terroba Yzaguirre
PUNO – 2017 – PERU
INTRODUCCIÓN

La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los contratiempos de los
consumidores y sus distintas necesidades. Por lo mismo, existen numerosas empresas de comida
rápida, restaurantes con menús diarios, o bien empresas que distribuyen alimentos a los hogares.
Sin embargo, se ha apreciado la necesidad de volver a las raíces del hogar, un gusto que cada
consumidor se da en su tiempo de ocio.

Hoy en día existe un mercado cada vez más informado y más exigente, con gustos y necesidades
particulares y variadas. El trabajador siente la necesidad de buscar nuevas alternativas de
consumo. Por lo mismo, se puede apreciar un mercado dentro de la industria de la alimentación
adecuado para generar proyectos.

Ha surgido la idea de realizar una empresa que pueda satisfacer esta necesidad, si bien no es un
producto innovador ya que ha existido desde siempre en la vida de las personas, buscar conectar
una necesidad de brindar alimentación en sus eventos sociales, con productos nutritivos y un
toque gourmet en la locación de su preferencia es como esto se considera innovación como
negocio.

El poder comprender las necesidades presentes en la sociedad y manejar los cambios que se
presentan a diario de manera estacional es fundamental para transformar las oportunidades del
mercado en valiosos proyectos que generen tanto valor económico a los creadores como a
quienes son beneficiados, esto sin lugar a duda, nos da el puntapié inicial para investigar,
desarrollar y elaborar este proyecto que a continuación explicaremos e identificar la valiosa
oportunidad de negocio que se esconde detrás.

Posicionamiento Esperado

“LOS REPA” Catering Nutricional, pretende posicionarse como una compañía que brinda un
servicio de atención alimentaria con comida casera saludable, variada y con un servicio de calidad,
esto con una fuerte y constante gestión de publicidad por parte de los administradores y promoción
dentro del público objetivo. Garantizando un producto que mantenga su calidad en el tiempo y sepa
adaptarse a los cambios del mercado y las necesidades de los consumidores.
La Empresa

Presentación:

“LOS REPA” Catering Nutricional es una empresa joven e innovadora, dedicada a la atención de
eventos sociales, en el área de alimentación, decoración de acuerdo a la necesidad de nuestros
clientes.

MISIÓN

Ser una empresa innovadora, que ofrezca soluciones integrales para la realización de eventos. Crear
platillos y ambientes con la más alta selección de calidad, armonía en sabores, decoraciones, colores
y que mantenga el balance nutricional.

Contar con personal calificado, que brinde una atención especial a nuestros clientes con inagotable
voluntad de servicio y asegurar la optimización de todos los procesos necesarios para lograr eventos
de gran calidad.

VISIÓN

Ser una empresa que alcance su prestigio con el diario esfuerzo, innovación, carácter, buen gusto y
marcando siempre una tendencia de calidad a un excelente precio en cuanto a todos servicios que
proporciona.

Nuestro compromiso

“LOS REPA” Catering Nutricional se compromete a ofrecer un servicio siempre puntual, de calidad
constante y cumpliendo todos los estándares ofrecidos a nuestros clientes. Además de innovar
continuamente con el objetivo de mejorar la oferta de productos, de optimizar nuestros procesos, y
de adaptarnos a las necesidades cambiantes de nuestros clientes.

Nuestros Valores

Los valores de nuestra empresa son una guía para nuestra forma de trabajar y de alcanzar nuestras
metas. Entre estos se encuentran: Honestidad, Compromiso, Esfuerzo, Responsabilidad y
Transparencia.
Estudio de Mercado

Problema/Necesidad

Actualmente en Puno, ha habido un crecimiento evidente de eventos socio-culturales, lo que implica

una mayor necesidad alimenticias por el tiempo de duración que tienen dichos eventos. Muchos de
estos lo hacen en locales tradicionales en que pagan precios no tan económicos y solo les entregan el
local vacío, otros ofrecen simplemente locales con servicio de alimentación con comida rápida que
son más baratos pero que lleva una dieta que a la larga no es saludable. Son estos hechos los que
dejan en evidencia el problema o la necesidad de crear una empresa que responda a la creciente
demanda y que a la vez sea una alternativa de calidad y más barata que los servicio de catering
existentes del sector.

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

Desarrollar eventos sociales innovadores, tanto familiares como empresariales en toda la región
Puno, brindar un servicio de primer nivel cumpliendo con todas sus expectativas.

La empresa tiene como fin la presentación de un servicio completo y de calidad a cada uno de sus
clientes, mediante el cual se busca satisfacer las necesidades de estos. Este servicio consiste en la
organización de eventos sociales, en el cual de acuerdo a las especificaciones del cliente acerca de
que es lo que espera de su evento y como lo quiere, la empresa será capaz de idear éste y llevarlo a
cabo, en tiempo y la forma como fue estipulado por el cliente, sin que éste se estrese por la
realización del mismo.
PORTAFOLIO DE SERVICIOS

El servicio estará dirigido a los siguientes tipos de eventos:

- Bodas
- Fiestas de compromiso
- Despedidas de soltero (a)
- Aniversarios
- XV años
- Cenas
- Baby showers
- Graduaciones
- Bautizos
- Primeras comuniones
- Eventos familiares
- Servicios personalizados

La parte fundamental del funcionamiento tanto operativo como financiero de la empresa es la

adquisición de los servicios mediante outsourcing y una vez realizado esto, agruparlos para ser
otorgados al cliente a través de la realización de su evento.