Anda di halaman 1dari 2

I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Telur merupakan produk peternakan yang memberikan sumbangan besar

bagi tercapainya kecukupan gizi masyarakat. Dari sebutir telur didapatkan gizi

yang cukup sempurna karena memiliki zat-zat gizi yang lengkap dan mudah

dicerna. Oleh karenannya telur merupakan bahan pangan yang sangat baik untuk

anak-anak yang sedang tumbuh dan memerlukan protein dalam jumlah banyak.

Telur juga sangat baik dikonmsi oleh ibu yang sedang hamil maupun ibu yang

menyusui. Bahkan telur juga dianjurkan diberikan kepada orang yang sedang sakit

untuk mempercepat proses penyembuhannya.

Telur yang dimaksud adalah telur yang baik yakni telur yang dihasilkan

dari Ayam petelur yang baik, produksi telurnya memiliki keunggulan baik dalam

segi kuantitas maupun kalitasnya. Kualitas dinilai dari banyaknya telur yang dapat

dihasilkan dari seekor ayam petelur/hari dan kualitas telur dinilai dari keutuhan

telur saat pertama kali keluar, kulit telur yang tebal dan kuat.

Telur untuk konsumsi juga harus diperhatikan kualitasnya yang ditinjau

dari segi kualitas interior maupun eksterior telur itu sendiri. Kualitas secara

interior yaitu dimana keadaan yolk yang masih dalam keadaan normal, albumen

masih bersih dan kalaza kuat, serta tidak berbau busuk. Sedangkan kualitas

eksterior yakni dimana keadaan kerabang bersih, tidak ada bercak atau noda

kerabang dan kerabang juga tidak keriput.


Pemilihan telur menjadi sangat penting terutama jika telur akan

dipergunakan sebagai bibit penetasan kareana akan mempengaruhi terhadap

performance ayam yang ditetaskan.

1.2 Idetifikasi Makalah

(1) Bagaimana grade dari masing-masing telur yang diamati.

(2) Bagaimana pengamatan tambahan dari telur yang diamati.

1.3 Maksud dan Tujuan

(1) Mengetahui grade dari masing-masing telur yang diamati.

(2) Mengetahui pengamatan tambahan dari telur.

1.4 Manfaat Pratikum

(1) Dapat memahami grade dari masing-masing telur yang diamati.

(2) Dapat memahami pengamatan tambahan telur.

1.5 Waktu dan Tempat

Waktu : Kamis, 11 April 2018

Pukul : 10.00 – 12.00 WIB

Tempat : Laboratorium Produksi Ternak Unggas Fakultas Peternakan

Universitas Padjadjaran.