I. OBJETIVOS.-
- MATERIALES.-
Instrumento pH – metro
Balanza
Licuadora p mortero
Papel indicador de pH
Papel filtro
Embudos
Vasos de pp. De 50 ml
Erlenmeyers, buretas, pipetas
- REACTIVOS.-
Solucion de NaOH 0.1 N
Solucion de fenolfataleina
Agua destilada
- MUESTRAS.-
Vino blanco
Vino tinto
Vinagre
Harina
Leche fresca
Leche cortada
Jugo de naranja
IV. PROCEDIMIENTOS.-
- PREPARACIÓN DE MUESTRAS.-
Alimentos liquidos.-
V. CALCULOS Y RESULTADOS.-
Muestra 1:
(20 gr.)
Muestra 2:
muestra 3
(20 ml.)
muestra 4
Se ve el factor :
2
se ve el calculo:
Leche cortada:
Volumen = 30ml
Metodo colorimetrico.-
25.5(0.1)(0.09)
% Ac.Lactico .100 0.765
30
Metodo potenciometrico.-
26.1(0.1)(0.09)
% Ac.Lactico .100 0.783
30
leche fresca
Volumen = 30 ml
Metodo colorimetrico.-
5.5(0.1)(0.09)
% Ac.Lactico .100 0.165
30
Metodo potenciometrico.-
3.15(0.1)(0.09)
% Ac.Lactico .100 0.0945
30
VI. CONCLUSIONES.-
se llego a saber los porcentajes de ácido que
contienen las muestras de diferentes
productos.
Los vinos tintos obligatoriamente tienen que
ser diluidos por lo oscuro que son.
la mayoría de los productos contienen
cantidades de ácido pero en pequeña cantidad.
VII. BIBLIOGRAFÍAS.-