Norma Oficial Mexicana

Prof. Efren Reyes Salazar

Laboratorio de Diseño en Iconicidad y Entornos II

La Normatividad Mexicana es una serie de normas cuyo objetivo es regular y asegurar valores, cantidades y características mínimas
o máximas en el diseño, producción o servicio de los bienes de consumo entre personas morales y/o personas físicas, sobre todo los
de uso extenso y de fácil adquisición por parte del público en general, poniendo atención en especial en el público no especializado
en la materia. De estas normas existen dos tipos básicos en la legislación mexicana: las Normas Oficiales Mexicanas, llamadas
Normas NOM, y las Normas Mexicanas, llamadas Normas NMX. Sólo las NOM son de uso obligatorio en su alcance, y las segundas
solo expresan una recomendación de parámetros o procedimientos, aunque, en caso de ser mencionadas como parte de una NOM
como de uso obligatorio, su observancia será entonces obligatoria.

Historia

La aparición de reglas para controlar la convivencia entre los

individuos de una comunidad tal vez fue el primer intento de uni-
formar su comportamiento con el fin de tener relaciones interper-
sonales que garantizaran la paz y la armonía entre los miembros
de ese núcleo social primitivo.
Con la evolución de las sociedades las normas también lo hicie-
ron. Mientras la sociedad se hacía más compleja y diversa, las
normas se adecuaron a cada ámbito de su vida, estableciendo los
criterios para regular los asuntos correspondientes a su compe-
tencia. Estas normas reflejan su funcionamiento en una sociedad
con mínimos conflictos y convivencia civilizada.
El comercio ha sido desde siempre una de las actividades más
reguladas, para evitar abusos e injusticias. En principio se esta-
blecieron unidades de medidas que estaban basadas en dimen-
siones de miembros del cuerpo humano, algunos de estos prin- peos para que pudieran circular por todo el continente, sin pro-
cipios y sus denominaciones subsisten hasta la actualidad como blemas de infraestructura, maquinaria y partes mecánicas.
es el caso del pie y la pulgada. Con este mismo objetivo surgen A principios del siglo pasado en los países desarrollados de Eu-
las monedas como un medio de intercambio generalizado y más ropa, Inglaterra, Francia y Alemania aparecen las primeras insti-
equitativo. tuciones destinadas a establecer normas de fabricación y comer-
Con el tiempo las actividades mercantiles requirieron para opti- cio. Hasta después de la segunda guerra mundial los llamados
mizar su funcionamiento, que se establecieran normas en otros países subdesarrollados comprendieron la necesidad de estable-
ámbitos que le eran indispensables como la transportación. Du- cer normas mercantiles dentro de su territorio. Con el avance
rante el siglo XIX se normalizaron todos los ferrocarriles euro- de la globalización y la necesidad de intercambiar mercancías
entre las naciones, fue necesario crear un organismo rector inter-
nacional que regulara las normas de producción y comercio en
los países miembros. La institución que se encarga de esta labor
es la Organización Internacional de Normalización (ISO), que
funciona desde 1946, con sede en Ginebra, Suiza, y más de 90
países miembros actualmente.

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ISO por sus siglas en ingles (International Organization for Stan-
dardization), es la organización en la cual los diferentes países
miembros pueden debatir para eliminar, crear u homologar es-
tándares para los productos o servicios que se intercambian entre
ellos, aunque en la mayoría de casos los estándares emitidos por
ISO solo son recomendaciones para que sean adoptadas por los
países miembros con el adecuado trato legislativo en sus terri-
torios.
Las normas en México
Desde la época porfirista, un medio eficaz de control consistió
en caracterizar un servicio o producto de tal manera que solo
quien lo hiciera originalmente pudiera obtener un beneficio eco-
nómico, excluyendo del mercado a cualquier otra empresa que
intentara realizar algo similar, como fue el caso del ancho de vía
en los sistemas ferrocarrileros, donde cada compañía que insta-
laba un sistema de ferrocarril obligaba a usar el ancho de vía que
ellos quisieran, por lo que la adquisición de equipos como trenes
debía realizarse solo a través de ese fabricante, lo que obligaba
a cambiar de tren en cada cambio de ancho de vía, como ocurre
aún en las fronteras entre varios de los países de la Unión Euro-
pea, obligando al gasto en el traslado de las mercancías entre los
carros de diferentes sistemas.
Esto fue uno de los grandes problemas de logística para la Ale-
mania nazi en la Segunda Guerra Mundial, y algo similar le
ocurrió a los Estados Unidos con el traslado por barco, hasta la
estandarización de procedimientos con los barcos Liberty. Ter-
minada la guerra, el comercio mundial vuelve a fluir, pero la
diversidad de criterios lo hace lento; como una forma de solucio-
nar este problema, aparecen los contenedores para carga marina,
que permiten enviar cualquier cosa por barco, con la ventaja de
homologar los equipos para el embarque y traslado de los pro-
ductos. El uso de los contenedores facilita el intercambio co-
mercial global y empieza a gestar, dentro de la ONU, la idea de
crear recomendaciones para facilitar el comercio. Esto ocurrió
en otros lugares del planeta: uniformando la condiciones de pro-
cesamiento y función de diversas tecnologías como es el caso de
los tomacorrientes, el codificado de la señal de televisión, el uso
de sistemas de símbolos, etcétera.
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En el caso de México, la estandarización surgió por la influencia
de Estados Unidos en la economía nacional, obligando al gobier-
no a emitir leyes y reglamentos para homologar las condiciones
necesarias para conseguir y mantener sus tratos comerciales.
Después de la segunda guerra mundial, cuando los tratos con los
países europeos se vieron afectados y fue necesario adecuar las
condiciones de varios procesos productivos a las características
de los productos norteamericanos para poder mantener la vida
económica del país funcionando.
Durante 20 años se acumulan una serie de leyes y reglamentos
diversos que obligan a los fabricantes, productores y prestado-
res de servicio a cumplir un mínimo de características en sus
productos. En 1986, con la entrada de México al GATT o Ge-
neral Agreement on Tariffs and Trade (Acuerdo General sobre
Aranceles Aduaneros y Comercio) el gobierno se compromete a
usar las recomendaciones de ISO y de otras organizaciones in-
ternacionales para crear sus propios estándares. Surge así la Ley
Federal sobre Metrología y Normalización en su primera ver-
sión, que obliga a usar solo un sistema cuantitativo de medida; en
concreto, el llamado Sistema General de Unidades de Medida,
que se integra con el Sistema Internacional de Unidades y las no
comprendidas en el sistema internacional que se acepten por ley,
además de una serie de documentos llamados normas, que estan-
darizan, en todo el territorio mexicano, ciertas características de
los productos que involucran.
Se crearon, para ese fin, dos organismos del gobierno federal:
uno técnico, llamado Centro Nacional de Metrología (Cenam),
y otro administrativo, llamado Dirección General de Normaliza-
ción (DGN), ambos dependientes de la entonces llamada Secre-
taría de Industria, hoy Secretaría de Economía, pero para el caso
de la representación del gobierno federal en los ámbitos inter-
nacionales ambos organismos dependen de la Secretaría de Re-
laciones Exteriores. Así, durante las décadas de 1980 y 1990 la
Dirección General de Normalización emite una serie de normas
con base en recomendaciones de instancias de carácter técnico
tanto nacionales como internacionales, las cuales abarcan bási-
camente solo los productos y servicios para la venta al público
en general. Existen, según la Ley Federal sobre Metrología y
Normalización, dos tipos de normas:
Normas Oficiales Mexicanas. Son normas de observancia obli-
gatoria, que se elaboran en dependencias gubernamentales, a tra-
vés de Comités Consultivos de Normalización Nacional.
Normas Mexicanas. Son normas voluntarias que se elaboran por
dependencias gubernamentales o en Organismos Nacionales de
Normalización privados, a través de Comités Técnicos de Nor-
malización Nacional.
Identificación de las normas
Las normas se identifican por un título que indica su aplicación
general y un número de identificación, formado por:
- Tres letras. El tipo específico de norma, NOM para las Nor-
mas Oficiales Mexicanas y NMX para las Normas Mexica-
nas. Cuando le antecede a estas letras una P (pe) o PROY el
texto es sólo un proyecto de norma y como tal no se puede
usar, ya que podría modificarse, en caso de haber observa-
ciones que se reúnan en el comité técnico que la elabora. La
sigla EM indica un estado de emergencia y previene sobre
los objetos o situaciones.
- Tres dígitos. Es un código numérico específico de la norma,
indicado por tres dígitos del 001 al 999, que es un número
que siempre conserva la norma en sus diferentes versiones
o refrendos. En ocasiones, una misma norma se emite en
varias, ya que resulta más fácil actualizarla y revisarla; para
indicarlo, se coloca una diagonal y un par de dígitos entre
01 y 99.
- Tres o cuatro letras. Siglas de la secretaría de estado o
dependencia involucrados en el estudio, en la emisión y en
la realización de los procedimientos de verificación, el cual
se compone por tres o cuatro letras, según la secretaría en
cuestión. Estas pueden variar entre revisiones, ya que la se-
cretaría de estado o dependencia puede crearse, modificar
nombre u objetivos o desaparecer. Además, lleva un número
al final de las letras, que indica el comité que las revisa, en
algunas ocasiones lleva 1, 2 o 3, según el comité consultivo
que las revisa.
- Cuatro dígitos, que indican el año que se publicó en el
Diario Oficial de la Federación. Esto suele confundirse con
la entrada en vigor, pero por el tiempo de transición la en-
trada en vigor puede ser hasta el año siguiente de su publi-
cación.
- Organización: En las normas NMX, es usual colocar las si-
glas del organismo privado responsable de la norma, como
puede ser la ANCE. O entre el identificar de tipo NMX y el
número de la norma se coloca una letra que indica el área
técnica que realizó la norma.
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Ejemplos de normas
Normas NOM
NOM-018-STPS-2000: Norma Oficial Mexicana 018 de la
Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS), que entró en
vigor en 2000. Describe el sistema para la identificación y co-
municación de peligros y riesgos respecto a sustancias químicas
peligrosas en el lugar de trabajo.
NOM-003-CNA-1996: Norma Oficial Mexicana número 003 de
la Comisión Nacional del Agua (CNA), que entró en vigor en
1996. Estipula los requisitos para la construcción de pozos de
extracción de agua para prevenir la contaminación de acuíferos.
NOM-251-SSA1-2009: Prácticas de higiene para el proceso
de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Esta norma
cancela las normas oficiales mexicanas NOM-120-SSA1-1994,
Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso
de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas, y NOM-093-
SSA1-1994, Bienes y Servicios. Prácticas de higiene y sanidad
en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimien-
tos fijos, publicadas en elDiario Oficial de la Federación el 28 de
agosto de 1995 y el 4 de octubre de 1995, respectivamente.).
NOM-003 SEGOB/2002: Describe Señales y avisos para Pro-
tección Civil; incluyendo colores, formas y símbolos a utilizar.
Normas NMX
NMX-TT-002-1997-IMNC: Requisitos mínimos de calidad
para instituciones que ofrecen planes y programas de capacita-
ción para el turismo y en el trabajo de esa área.
NMX-AA-127-SCFI-2006: Potabilización del agua para uso
y consumo humano (polifosfato de sodio): Especificaciones y
métodos de prueba (Potabilization of water for use an human
comsumption: sodium polyphosphate. Specifications and test
methods).
NMX-J-010-1996-ANCE: Productos eléctricos-conductores
con aislamiento termoplástico a base de policloruro de vinilo,
para instalaciones hasta 600 V. Especificaciones. (Esta norma
cancela la anterior, NMX-J-010-1993-SCFI.)
NMX-F-605-2004-NORMEX; Manejo higiénico en el servicio
de alimentos preparados para la obtención del Distintivo H.
Proyectos de normas NOM
PROY-NOM-157-SEMARNAT-2009: Proyecto de Norma
Oficial Mexicana que establece los elementos y procedimientos
para instrumentar planes de manejo de residuos mineros. (Diario
Oficial de la Federación, 4 de diciembre del 2009.
PROY-NOM-SSA2-043-2002: Proyecto de Norma Oficial
Mexicana, servicios básicos de salud. Promoción y educación
para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orien-
tación.
Normas de emergencia NOM
NOM-EM-158-SEMARNAT-2009: Norma Oficial Mexicana
de Emergencia, que regula sanitariamente la importación de ár-
boles de Navidad naturales de las especies de los géneros Pinus
y Abies, y la especie Pseudotsuga menziesii, para prevenir el in-
greso al país de las siguientes plagas asociadas a éstos: Vespula
germanica, Choristoneura fumiferana, Choristoneura occiden-
talis, Deroceras reticulatum, Diprion similis, Orgya pseudotsu-
gata, Paradiplosis tumifex, Grovesiella abieticola, Rhabdocline
weirii, Nalepella ednae, Epitrimerus pseudotsugae y Phomopsis
lokoyae.
NOM-EM-010-SCFI-2003: Norma Emergente Remolques y
Semirremolques – Elementos de Seguridad para las unidades
nuevas y usadas provenientes principalmente de Estados Unidos
que deseen ingresar definitivamente a territorio mexicano.
Contenido de una norma
La estructura básica de una norma NMX o NOM es el siguien-
te:
1) Presentación: se indica el número de identificación y el
título, la secretaría o dependencia que la emite y las bases
legales.
2) Considerando: se indica el espíritu o necesidad que llevó a
crearla.
3) Prefacio: se presenta la norma y los organismos involucra-
dos en su creación.
4) Índice del contenido por títulos: se indican las partes que la
forman, generalmente las siguientes:
a) Objetivo y campo de aplicación: indica los límites que
tiene la aplicación de la norma en específico, se indican
las materias cubiertas y no cubiertas por la norma, por
ejemplo:
b) Referencias: se indican los textos técnicos arbitrados
que sirvieron para su elaboración.
c) Especificaciones: tablas o datos específicos.
d) Lineamientos: uso e interpretación adecuados de la nor-
ma.
e) Cumplimiento: procedimiento por parte del usuario de
la norma para verificar el cumplimiento, lo que no invo-
lucra necesariamente al verificador.
f) Vigilancia: indica la autoridad encargada de la vigilan-
cia de la aplicación y cumplimiento y por ende respon-
sable de los verificadores de la conformidad de la mis-
ma.
g) Concordancia con normas internacionales: indica si la
norma tiene las características adecuadas para conside-
rarse concordante con otra norma de origen extranjero
o nacional, ya sea totalmente (caso común cuando se
adopta un estándar o norma extranjera) o solo en una
parte; también se indica si es o no concordante con al-
guna que de principio lo parezca.
5) Bibliografía: indica los libros arbitrados o que se tomaron
en cuenta en su elaboración.
6) Transitorios: dado que se publica en el Diario Oficial de la
Federación, debe llevar por lo menos tres puntos:
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a) El tiempo entre su publicación y su entrada en vigen-
cia
b) La materia que afecta y las condiciones en que la afecta,
como que únicamente aplica a los productos realizados
luego de la fecha de entrada en vigor.
c) La cancelación o sustitución de una norma o ley vigente
a la fecha de publicación, la cual seguirá vigente hasta
la fecha de entrada en vigor de la norma.
Vigencia
Lo habitual es que una norma esté vigente únicamente por cin-
co años; por lo menos un año antes debe indicarse en el Diario
Oficial de la Federación que la norma entra en revisión para su
sustitución, cancelación o refrendo. En cualquiera de los tres ca-
sos, en fechas anteriores al término de la vigencia de cinco años
debe emitirse la declaratoria respectiva en el Diario Oficial de la
Federación, con un extracto de la misma.
Las llamadas Normas de Emergencia sólo tienen una vigencia
máxima de doce meses, en dos periodos consecutivos de seis.
Estas normas se utilizan en circunstancias de urgencia y, por lo
tanto, su emisión no requiere el procedimiento de revisión. En
caso de requerirse por más tiempo debe crearse una norma re-
gular con todo el procedimiento subsecuente. Estas normas se
identifican por el hecho de que incluyen, en su título, las palabras
“Norma Emergente” o algún término similar y en su número de
identificación, con la letra E en el tipo específico de norma o por
una EM entre el identificador del tipo y el número de la norma.
Tipos de normas
La Organización Internacional para la Normalización (ISO), de-
fine norma como sigue:
“Norma: Es una especificación técnica, establecida con la coope-
ración y el consenso o la aprobación general de todas las partes
interesadas, basada en los resultados conjuntos de la ciencia, la
tecnología y la experiencia”
Por lo tanto la normalización son las actividades sistemáticas
para el establecimiento y uso de las normas. Por su área de inci-
dencia existen varios niveles de normas
Norma regional. Organizaciones creadas con el objetivo de
elaborar normas para unificar productos y procesos abarcando
diferentes países y áreas geográficas. México es miembro de di-
versas organizaciones de normalización en regiones comerciales
de todo el mundo.
Norma internacional. Elaboradas por organizaciones de nor-
malización, con miembros de diversos países los cuales reco-
nocen de acuerdo a sus propias leyes las normas emitidas por el
organismo internacional.
Con relación a la industria del envase y embalaje, en México
se reconoce como organismos internacionales de normalización
principalmente a la ISO y a La comisión del Codex Alimentarius
(CAC).
Como ya se ha mencionado, la Organización Internacional para
la Normalización es un organismo global, cuyo objetivo primor-
dial es promover el desarrollo de la normalización y actividades
relacionadas en el mundo, con la finalidad de facilitar el inter-
cambio internacional tanto de bienes como de servicios. Deriva-
da de esta necesidad de crean otros organismos para vigilar areas
mas especializadas, como por ejemplo: La Comisión del Codex
Alimentarius que fue creada por la conveniencia de un acuerdo
internacional sobre normas alimentarias mínimas y cuestiones
conexas, entre ellas requisitos de etiquetado, métodos de aná-
lisis, como medio importante para proteger la salud del consu-
midor, asegurar la calidad, facilitar el intercambio comercial de
alimentos a nivel mundial y reducir los obstáculos al comercio,
consiguiendo una forma de transacción mas justa y adecuada.
Proceso para crear una norma
La normalización en México, son las leyes, regulaciones, Nor-
mas Oficiales Mexicanas, y los lineamientos emitidos por la
Dirección General de Normas, (DGN). La ley específica en la
materia es, la “Ley Federal sobre Metrología y Normalización”.
Normas Oficiales Mexicanas. Son normas de observancia obli-
gatoria, que se elaboran en dependencias gubernamentales, a tra-
vés de Comités Consultivos de Normalización Nacional.
Normas Mexicanas. Son normas voluntarias que se elaboran
por dependencias gubernamentales o en Organismos Naciona-
les de Normalización privados, a través de Comités Técnicos de
Normalización Nacional.
En NORMEX se encuentra la sede del Comité Técnico de Nor-
malización Nacional para Envase y Embalaje, NEYE-09, en el
cual se elaboran Normas Mexicanas. El comité esta conforma-
do por: miembros promotores; que son fabricantes, cámaras y
asociaciones, así como por participantes; que son fabricantes,
consumidores, centros científicos y de enseñanza superior, orga-
nismos gubernamentales, y otros interesados.
Para que se elabore una NMX, se dirige una solicitud al Orga-
nismo Nacional de Normalización o al comité correspondiente
y una vez aprobado, el tema en cuestión debe estar inscrito en
La Comisión del Codex Alimentarius que fue creada por la
conveniencia de un acuerdo internacional sobre normas alimentarias
mínimas y cuestiones conexas.
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el Programa Nacional de Normalización, que se publica anual-
mente en el Diario Oficial de la federación. El tiempo mínimo
estimado para elaborar una NMX es de un año.
Posteriormente para evidenciar la calidad de un producto, la
norma es un elemento necesario, pero no suficiente, lo que se
tiene que hacer es demostrar que el producto cumple continua y
sistemáticamente con la norma, es decir se requiere de la certi-
ficación.
Certificación de Primera Parte: Declaración del proveedor
sobre el cumplimiento del producto, servicio o instalación con
respecto a una norma
Certificación Segunda Parte: Constatación con referencia a
una norma o especificación que lleva a cabo el cliente sobre el
cumplimiento del producto, servicio o instalación que ha adqui-
rido de su proveedor.
Certificación de Tercera Parte: Declaración de un organismo
de certificación competente, de que un producto, servicio o ins-
talación cumple en forma constante con lo especificado en la
norma”.
Normas aplicables
Para cada sector de producción en el país existe una norma que
regula su funcionamiento y la comercialización de sus productos.
Los productos en general para poder comercializarse en nues-
tro país deben cumplir por lo menos con dos normas diferentes,
como veremos en un ejemplo de aplicación mas adelante:
NORMA Oficial Mexicana NOM-030-SCFI-2006, Informa-
ción comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-Especi-
ficaciones.
NORMA Oficial Mexicana NOM-050-SCFI-1994, Informa-
ción-Disposiciones generales para productos.
A continuación se incluyen extractos del contenido médular de
cada norma:
NORMA Oficial Mexicana NOM-030-SCFI-2006Informa-
ción comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-Espe-
cificaciones.
0. Introducción TABLA 1.- Altura del dato cuantitativo y de la unidad de
Para que el consumidor pueda establecer sin dificultad la rela- magnitud en función de la superficie principal de
ción entre la cantidad del producto y el precio, es necesario que exhibición.
en los envases y/o etiquetas de los productos se especifique con
toda claridad el dato relativo al contenido, contenido neto y la
masa drenada según se requiera.

1. Objetivo y campo de aplicación

Esta Norma Oficial Mexicana establece la ubicación y dimensio-
nes del dato cuantitativo referente a la declaración de cantidad,
así como de las unidades de medida que deben emplearse con-
forme al Sistema General de Unidades de Medida y las leyendas:
TABLA 2.- Altura del dato cuantitativo y de la unidad de
contenido, contenido neto y masa drenada, según se requiera en
magnitud en función de la magnitud del
los productos preenvasados que se comercializan en territorio
contenido neto.
nacional al consumidor.
Esta Norma Oficial Mexicana no aplica a los productos que se
venden a granel ni aquellos que se comercializan por cuenta nu-
mérica en envases que permiten ver el contenido o que conten-
gan una sola unidad, o que presenten un gráfico del producto
siempre y cuando en este gráfico no aparezcan otros productos
no incluidos en el envase.
4. Especificaciones
4.1 Ubicación y declaración de la información de cantidad TABLA 3.- Magnitudes, unidades y símbolos a utilizar en la
4.1.1 El dato cuantitativo y la unidad correspondiente a la mag- declaración de cantidad
nitud elegida de acuerdo a las características del producto que
se trate, deben ubicarse en la superficie principal de exhibición,
y deben aparecer libres de cualquier información que impida su
lectura. La declaración de la masa drenada, en su caso, debe ir
junto a la declaración de contenido neto (véase como ejemplo el
gráfico A).
4.1.2 Para determinar la unidad correspondiente a la magnitud,
de acuerdo a las características del producto de que se trate, vaya
a la sección 4.4, tabla 3.
4.1.3 El dato cuantitativo y la unidad de medida deben tener
* Este valor corresponde a la unidad de medida base.
como mínimo el tamaño que se establece en función de lo si- ** Para efectos de esta Norma Oficial Mexicana se permite la utilización de
guiente: litro como unidad de medida volumétrica en lugar del decímetro cúbico, en
i) Con base en la superficie principal de exhibición vista del uso tan difundido del primero en nuestro país.
En el caso de los productos que expresen su cantidad por cuenta *** El símbolo de la unidad de medida debe expresarse sin pluralizar y sin
punto.
numérica o longitud, deben indicarla en el tamaño que le corres-
ponda de acuerdo a la tabla 1, la superficie principal de exhibi-
ción se determina conforme a 4.3. su magnitud en masa o volumen, siempre y cuando, cumplan
ii) Con base en la magnitud del contenido neto con lo establecido para este rubro y lo utilicen de manera per-
En el caso de los productos que expresen su cantidad en magni- manente.
tudes metrológicas de masa o volumen, pueden indicarla en el En envases que, por sus características, más de una de sus caras
tamaño que corresponda de acuerdo a la tabla 2. caigan en la definición de superficie principal de exhibición, pue-
Los envasadores de productos del inciso ii) pueden optar por uti- de ostentarse el contenido, contenido neto y/o masa drenada, en
lizar lo indicado en i), aun tratándose de productos que expresen dos o más de ellas.
Gráfico A 4.1.4 A las leyendas CONTENIDO, CONTENIDO NETO o
sus abreviaturas CONT., CONT. NET. y CONT. NETO no se
les aplican las especificaciones de las tablas 1 y 2 y pueden ser
escritas con letras mayúsculas y/o minúsculas. Deben ir junto al
dato cuantitativo y a la unidad correspondiente a la magnitud ele-
gida de acuerdo a las características del producto de que se trate,
conforme a la tabla 3 (sección 4.4). En el caso de que el envase

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contenga accesorios o productos complementarios entre sí, la le-
yenda CONTENIDO, CONTENIDO NETO o sus abreviaturas
deben incluir además de lo anteriormente establecido, datos que
permitan la identificación de estos productos, no importando el
tamaño ni ubicación de éstos.
En productos que incluyen promociones, ofertas o muestras gra-
tis, la declaración del contenido o contenido neto debe corres-
ponder a la cantidad de producto por la que el consumidor paga
o declarar el contenido o contenido neto total.
4.2 En los productos que se comercialicen en envases múltiples
o colectivos:
a) La declaración de cantidad puede expresarse indistintamente
por cuenta numérica por los envases que contiene o por conteni-
do neto, excepto cuando el contenido o contenido neto sea obvio,
no siendo restrictivo la ubicación y tamaño de la letra utilizada.
b) Para estos casos, los envases individuales deben contener la
declaración de cantidad del dato cuantitativo de acuerdo a esta
Norma. En el caso de que los envases individuales no contengan
la declaración de cantidad, ésta debe declararse en el envase múl-
tiple o colectivo, no siendo restrictivo la ubicación y tamaño de
la letra utilizada.
4.3 Cálculo de la superficie principal de exhibición.
La superficie principal de exhibición se debe expresar en cm2 y
calcularse, como se indica en los siguientes incisos:
a) Para áreas rectangulares se multiplica la altura por el ancho:
(Ver grafico 1)
b) Para superficies triangulares se multiplica la altura por el an-
cho y se divide entre dos: (Ver grafico 2)
c) Para superficies de envases cilíndricos y botellas, se considera
el 40% del resultado de multiplicar la
altura del envase, excluyendo bordes, cuellos y hombros, por el
perímetro de la mayor circunferencia: (ver grafico 3)
d) Para superficies circulares se debe multiplicar 3,1416 por el
cuadrado del radio: (ver Grafico 4)
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e) Para superficies poligonales se debe considerar el cálculo de la
superficie de la figura geométrica: (Ver grafico 5)
f) Para superficies irregulares se debe considerar el cálculo de la
superficie de la figura geométrica que mejor corresponda a dicha
superficie: (Ver grafico 6)
4.3.1 Este cálculo de la superficie principal de exhibición, es la
base para determinar la altura mínima del dato cuantitativo de la
declaración de cantidad y de la unidad de magnitud correspon-
diente conforme a la tabla 1.
4.3.2 A solicitud del interesado en aquellos envases que por sus
características resulte confuso identificar la superficie principal
de exhibición, la Dirección General de Normas determinará cuál
debe ser ésta y cuáles deben ser sus dimensiones.
4.4 Unidades a utilizar
La unidad de medida o sus submúltiplos, así como la simbología
que corresponda, se aplica atendiendo al estado físico del pro-
ducto y a la cantidad contenida en el envase, según se establece
en la tabla 3.
4.4.1 Cuando la cantidad contenida en el envase sea inferior a la
unidad de medida de base, debe emplearse el submúltiplo de esta
unidad y el símbolo correspondiente.
4.4.2 Cuando la cantidad contenida en el envase sea igual o su-
perior a la unidad de medida de base, debe emplearse esa unidad
y el símbolo correspondiente.
4.4.3 En los casos en que la cantidad contenida en el envase sea
superior a la unidad, pero no corresponda a cantidades enteras,
debe indicarse de la siguiente manera:
a) Unidades
b) Símbolo decimal de acuerdo a la NOM-008-SCFI (véase 2
Referencias).
c) Fracción correspondiente empleando el menor número posi-
ble de dígitos y sin exceder el nivel de las milésimas de unidad
d) Símbolo de la unidad correspondiente.
4.4.4 Casos no contemplados
Cuando se requiera el uso de unidades de medida distintas a las
establecidas en la tabla 3, debe obtenerse la autorización de la
Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía.

NORMA Oficial Mexicana NOM-050-SCFI-1994, Informa-

ción-Disposiciones generales para productos.

1. Objetivo
Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la in-
formación comercial que deben contener los productos de fabri-
cación nacional y de procedencia extranjera que se destinen a los
consumidores en el territorio nacional y establecer las caracterís-
ticas de dicha información.
2. Campo de aplicación
2.1 Esta Norma Oficial Mexicana es aplicable a todos los pro-
ductos de fabricación nacional y de procedencia extranjera desti-
nados a los consumidores en territorio nacional.
2.2 La presente Norma Oficial Mexicana no aplica a:
a) Productos que estén sujetos a disposiciones de información
comercial contenidas en normas oficiales mexicanas específicas
o en alguna otra reglamentación vigente;
b) Los productos a granel;
c) Los animales vivos;
Las disposiciones NOM-050-SCFI-1994, se refieren a la
d) Los libros, revistas, fascículos y las publicaciones periódicas
información que deben contener los productos para
en cualquier presentación, incluyendo de manera enunciativa y consumo en territorio nacional.
no limitativa, discos magnéticos y compactos, cintas y artículos
análogos, estampas de álbumes, software, fonogramas, video-
gramas, audiocasetes y videocasetes, entre otro e) Las partes de
repuesto o refacciones que son adquiridas mediante catálogos
e identificadas con un número de parte o código, atendiendo su
marca y modelo, destinadas únicamente para dar servicio o re-
parar productos.
f) Los demás productos que determine la autoridad competente,
conforme a sus atribuciones.

5. Información comercial
5.1 Requisitos generales
5.1.1 La información acerca de los productos debe ser veraz y
describirse y presentarse de forma tal que no induzca a error al
consumidor con respecto a la naturaleza y características de los
productos.
5.2 Información comercial
5.2.1 Los productos sujetos a la aplicación de esta Norma Oficial
Mexicana, deben contener en sus etiquetas, cuando menos, la
siguiente información comercial obligatoria:
a) Nombre o denominación genérica del producto, cuando no sea
identificable a simple vista por el consumidor.
Un producto es identificable a simple vista si éste está conte-
nido en un empaque que permite ver su contenido; o bien, si
el empaque presenta el gráfico del producto, siempre y cuando
en este gráfico no aparezcan otros productos no incluidos en el
empaque. La denominación genérica es el nombre común del
b) Indicación de cantidad conforme a la NOM-030-SCFI, en producto, generalmente descriptivo, en el ejemplo aparece en la
el entendido de que si el contenido o número de piezas de un base del panel frontal “Hojuelas de papa deshidratada para prepa-
producto puede identificarse a simple vista, no será necesario rar puré”.

8
indicar la declaración de cantidad. En ese sentido, resultará irre-
levante que se indique o no en dichos productos la declaración de
cantidad y también la forma en que se haga (en idioma distinto
al español, en un sitio distinto a la superficie principal de exhibi-
ción, en un tamaño menor al requerido, etc.), siempre y cuando
dicha declaración corresponda al producto que la ostente.
En caso de envase múltiple o colectivo, cuyo contenido no sea
inidentificable a simple vista, éste debe ostentar la declaración
de cantidad (solamente la que corresponde al envase múltiple o
colectivo, no la que corresponde a cada uno de los envases de los
productos en lo individual), de conformidad con la Norma Ofi-
cial Mexicana NOM-030-SCFI-1993 (ver referencias). La des-
cripción de los componentes puede aparecer en la superficie de
información y debe incluir el nombre o denominación genérica
de los productos, así como su contenido o contenido neto.
c) Nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal, in-
cluyendo código postal, ciudad o estado del fabricante o respon-
sable de la fabricación para productos nacionales o bien del im-
portador. Para el caso de productos importados, esta información
puede incorporarse al producto en territorio nacional, después
del despacho aduanero y antes de la comercialización del pro-
ducto. Dicha información debe ser proporcionada a la Secretaría
por el importador a solicitud de ésta. Asimismo, la Secretaría
debe proporcionar esta información a los consumidores que así
lo soliciten cuando existan quejas sobre los productos.
En el panel posterior de este producto aparece parte de la infor-
d) La leyenda que identifique al país de origen del producto, por
mación requerida por la norma como: Nombre,
ejemplo “Producto de...”, “Hecho en...”, “Manufacturado en...”, denominación o razón social y domicilio fiscal, incluyendo código
“Producido en...”, u otros análogos. postal, ciudad o estado del fabricante o responsable de la fabrica-
e) Las advertencias de riesgos por medio de leyendas, gráficas o ción para productos nacionales, entre otros datos.
símbolos precautorios en el caso de productos peligrosos.
f) Cuando el uso, manejo o conservación del producto requiera
de instrucciones, debe presentarse esa información. En caso de La información comercial para su lectura a simple vista a que se
que dicha información se encuentre en un instructivo o manual hace mención en el párrafo anterior, debe ser de acuerdo al inciso
de operación anexo, se debe indicar en la respectiva etiqueta: 4.8 de la presente Norma Oficial Mexicana.
VEASE INSTRUCTIVO ANEXO O MANUAL DE OPERA- b) Cumplir con lo que establecen las normas oficiales mexicanas
CION, u otras leyendas análogas, las cuales podrán presentarse NOM-008-SCFI y NOM-030-SCFI (ver referencias), sin perjui-
indistintamente en mayúsculas, minúsculas o en una combina- cio de que además se puedan expresar en otros sistemas de uni-
ción de ambas. dades. La información que se exprese en un sistema de unidades
g) Cuando corresponda, la fecha de caducidad o de consumo pre- distinto al Sistema General de Unidades de Medida, puede apa-
ferente. recer después de este último.
Nota: Cuando la información comercial obligatoria de la mer- c) Presentarse en etiqueta fijada de manera tal que permanezca
cancía se encuentre en su envase o empaque de presentación fi- disponible hasta el momento de su venta o adquisición en condi-
nal al público, no será necesario que dicha información también ciones normales, la cual debe aplicarse en cada unidad o envase
aparezca en la superficie propia de la mercancía. múltiple o colectivo.
5.2.2 Idioma y términos c.1) Cuando la forma de presentación del producto al consumi-
La información que se ostente en las etiquetas de los productos dor final sea un envase múltiple o colectivo que no permita ver el
debe: contenido, toda la información comercial obligatoria prevista en
a) Expresarse en idioma español, sin perjuicio de que se expre- el inciso 5.2.1 de esta Norma Oficial Mexicana, debe presentarse
se también en otros idiomas. Cuando la información comercial en el envase múltiple o colectivo, incorporando la leyenda“No
se exprese en otros idiomas debe aparecer también en español, etiquetado para su venta individual”.
expresarse en términos comprensibles y legibles, de manera tal c.2) Si la forma de presentación del producto al consumidor final
que el tamaño y tipo de letra permitan al consumidor su lectura a es un envase múltiple o colectivo que permite ver su contenido,
simple vista. En todos los casos debe indicarse cuando menos la la información comercial obligatoria puede aparecer en el enva-
información establecida en el inciso 5.2.1 de la presente Norma se múltiple o colectivo, o en todos y cada uno de los productos
Oficial Mexicana. preenvasados en lo individual, o bien, una parte de la informa-

9
ción comercial obligatoria podrá aparecer en el envase múltiple
o colectivo y la restante en todos y cada uno de los envases de los
productos en lo individual, siempre que la información comer-
cial obligatoria que aparezca en cada uno de los envases de los
productos en lo individual, se vea a simple vista desde el exterior
del envase múltiple o colectivo, sin necesidad de que este último
se abra.
c.3) Si los envases múltiples o colectivos se abren y se extraen
los productos preenvasados contenidos en ellos con el objeto de
destinarlos individualmente a un consumidor final, dichos pro-
ductos deben contener en lo individual toda la información co-
mercial obligatoria que establece esta Norma, siempre que no
estén comprendidos en cualquiera de los supuestos indicados en
el inciso 2.2 de la misma NOM.
d) Estar colocada en la superficie principal de exhibición, tratán-
dose al menos de la siguiente información:
i) Nombre o denominación genérica del producto en los términos
del inciso 5.2.1 a).
ii) Declaración de cantidad.
5.3 Instructivos o manuales de operación y garantías
5.3.1 Idioma
Los instructivos o manuales de operación y garantías deben ex-
presarse en idioma español y de acuerdo al Sistema General de
Unidades de Medida, sin perjuicio de que además se expresen en
otros idiomas y sistemas de unidades (NOM-008-SCFI-2002).
Cuando la información se exprese en otros idiomas, debe apare-
cer también en idioma español, cuidando que por lo menos sea
con el mismo tamaño.
5.3.2 Contenido
Los productos objeto de esta Norma Oficial Mexicana, cuyo
uso, manejo o conservación requiera de instrucciones, deben ir
acompañados, sin cargo adicional para el consumidor, de los ins-
tructivos o manuales de operación y, en su caso, garantías, los
cuales deben contener indicaciones claras y precisas para el uso
normal, manejo, conservación, ensamble y aprovechamiento de
los productos, así como las advertencias para el manejo seguro y
confiable de los mismos.
5.3.2.1 Los instructivos o manuales de operación adicionalmente
deben indicar:
a) Nombre, denominación o razón social del productor nacional,
o importador, domicilio fiscal y teléfono de servicio en territorio
nacional.
b) Identificación de los productos o modelos a los que aplica.
c) Precauciones para el usuario o consumidor (cuando se trate de
un producto peligroso).
d) Cuando proceda, las indicaciones para su instalación, co-
nexión, ensamble o mantenimiento para su adecuado funciona-
miento.
Cuando se ofrezca garantía por los productos y se incorporen en
ella los datos a que se refiere el inciso a), no es requisito indicar-
los también en el instructivo o manual de operación.
Nota: Cuando el instructivo y/o manual se encuentre impreso en
el envase del producto, no es necesario el cumplimiento de los
incisos a) y b).
10
En los casos en que el instructivo y/o manual se encuentre impre-
so en la cara interna del envase, se debe indicar en la superficie
de información el lugar donde se puede consultar dicho instruc-
tivo y/o manual.
5.3.3 Garantías
Cuando se ofrezcan garantías, éstas deben expedirse en los tér-
minos y forma establecidos en la Ley Federal de Protección al
Consumidor e indicar y cumplir con lo siguiente:
a) Nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal del
productor nacional o importador del producto y teléfonos de ser-
vicio en territorio nacional.
b) Identificación de los productos y/o modelos a los que aplica.
c) Nombre y domicilio del establecimiento en la República
Mexicana donde puede hacerse efectiva la garantía en los térmi-
nos de la misma, así como aquéllos donde el consumidor pueda
adquirir partes y refacciones.
Adicionalmente, la garantía puede indicar que ésta puede hacer-
se efectiva en cualquiera de las sucursales a nivel nacional del
proveedor que la ofrezca, sin necesidad de especificar los domi-
cilios de las mismas.
d) Duración de la garantía.
e) Conceptos que cubre la garantía y limitaciones o excepcio-
nes.
f) Procedimiento para hacer efectiva la garantía.
g) Precisar la fecha en que el consumidor recibió el producto o
indicar los documentos de referencia donde ésta se señale. Es
responsabilidad del comerciante asegurarse que esta información
esté presente al momento de la venta del producto al consumidor,
de no hacerlo así, el comerciante debe cumplir con los términos
de la garantía directamente.
h) Para hacer efectiva la garantía no pueden exigirse otros requi-
sitos más que la presentación del producto, la garantía vigente y
comprobante de venta.
Nota: La vigencia de la póliza de garantía da inicio a partir de
la fecha de adquisición del producto, la cual debe quedar esta-
blecida en la póliza de garantía o en el comprobante de venta
correspondiente.
5.3.4 Incorporación de los instructivos o manuales de operación
y garantías
En todos los casos, los instructivos o manuales de operación y
garantías deben entregarse al consumidor en el establecimiento
comercial cuando adquiera los productos.
6. Vigilancia
La vigilancia de la presente Norma Oficial Mexicana, una vez
que sea publicada en el Diario Oficial de la Federación como
norma definitiva, estará a cargo de la autoridad competente.
Esto es un extracto del contenido de estas normas que se refie-
ren a la inclusión de información dentro del área principal de
exhibición de cualquier modo se recomienda hacer una consulta
periodica de las normas para mantenerse actualizado.
Ejemplo de aplicación básico
El diseño grafico que ha sido aplicado en todos los proyectos de
La Giralda se ha hecho una revisión detallada para que cumplan
con las disposiciones de las normas oficiales mexicanas en cuan-
to a la inclusión de marca, contenido neto, denominación genéri-
ca, datos legales, razón social, etc. Ver señalamientos.
Conclusiones
Una norma oficial es una especificación técnica, establecida con
la cooperación y el consenso o la aprobación general de todas
las partes interesadas, basada en los resultados conjuntos de la
ciencia, la tecnología y la experiencia.
Por lo tanto la normalización son las actividades sistemáticas
11
para el establecimiento y uso de las normas.
El profesional del diseño debe conocer las normas oficiales que
se refieran al proyecto que desarrolle, analizar su contenido y
respetar las condiciones requeridas. Si es necesario buscar ase-
soría al respecto en dependencias oficiales.
Fuentes:
http://www.juridicas.unam.mx/
impee@envaseyembalaje.com.mx
http://www.economia-noms.gob.mx/
https://es.wikipedia.org/wiki/Normatividad_Mexicana
Aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-030-SCFI
y Norma Oficial Mexicana NOM-050-SCFI en el diseño
gráfico de la etiqueta de caramelos de la línea.
2/5/2016 DOF - Diario Oficial de la Federación

DOF: 14/08/2014

MODIFICACIÓN de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-S CFI/S S A1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para
alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria, publicada el 5 de abril de 2010. S e adicionan los
incisos 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9 con sus subincisos y se ajusta la numeración subsecuente; 4.5 con sus subincisos y el
Apéndice Normativo A. S e modifica el capítulo 2 Referencias, así como el literal b) del inciso 3.11; 3.15; 4.2.8.1. S e ajusta
numeración del capítulo 3 Definiciones, símbolos y abreviaturas.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Economía.
MODIFICACIÓN DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010 "ESPECIFICACIONES GENERALES DE ETIQUETADO PARA
ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PREENVASADOS-INFORMACIÓN COMERCIAL Y SANITARIA", PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL
DE LA FEDERACIÓN EL 5 DE ABRIL DE 2010. SE ADICIONAN LOS INCISOS 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9 CON SUS SUBINCISOS Y SE
AJUSTA LA NUMERACIÓN SUBSECUENTE; 4.5 CON SUS SUBINCISOS Y EL APÉNDICE NORMATIVO A. SE MODIFICA EL CAPÍTULO 2
"REFERENCIAS", ASÍ COMO EL LITERAL B) DEL INCISO 3.11; 3.15; 4.2.8.1. SE AJUSTA NUMERACIÓN DEL CAPÍTULO 3 "DEFINICIONES,
SÍMBOLOS Y ABREVIATURAS".

La Secretaría de Economía y la Secretaría de Salud, por conducto de la Dirección General de Normas y de la Comisión
Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, con fundamento en los artículos 34 fracciones XIII y XXXII y 39 fracciones
XXI y XXIV de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4 de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo; 3
fracciones XXII y XXIV, 13 apartado A, fracciones I, II y IX, 17 Bis fracción III, 194, 195, 210, 212, 213, 215, 216 y 393 de la Ley
General de Salud; 39 fracción V, 40 fracciones VIII y XII, 51 segundo párrafo, de la Ley Federal sobre Metrología y
Normalización, 31 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 25, 25 Bis y 210 del Reglamento de
Control Sanitario de Productos y Servicios; 21 fracciones I, IV y IX del Reglamento Interior de la Secretaría de Economía; 2 literal
C fracción X del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud y 3 fracciones I, inciso c y d y II y 10 fracciones IV y VIII del
Reglamento de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, así como en el Acuerdo por el que se
emiten los Lineamientos a que se refiere el artículo 25 del Reglamento de control sanitario de productos y servicios, que
deberán observar los productores de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas para efectos de la información que
deberán ostentar en el área frontal de exhibición, así como los criterios y las características para la obtención y uso del
distintivo nutrimental a que se refiere el artículo 25 Bis del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, y
CONS IDERANDO
Que el día 5 de abril de 2010, se publicó en el Diario Oficial de la Federación la norma oficial mexicana NOM-051-
SCFI/SSA1-2010 "Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas
preenvasadosInformación comercial y sanitaria";
Que la declaratoria de vigencia de dicha norma oficial mexicana indica que ésta entrará en vigor 270 días naturales
después de su publicación en el Diario Oficial de la Federación, es decir, el 31 de diciembre de 2010;
Que el 14 de febrero de 2014, la Secretaría de Salud tuvo a bien publicar en el Diario Oficial de la Federación el "Decreto
por el que se reforman y adicionan diversas disposiciones del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios",
mediante el cual se efectuaron ajustes y adiciones que involucran el contenido de esta norma oficial mexicana;
Que el 15 de abril de 2014, la Secretaría de Salud tuvo a bien publicar en el Diario Oficial de la Federación el "Acuerdo por
el que se emiten los Lineamientos a que se refiere el artículo 25 del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios
que deberán observar los productores de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas para efectos de la información
que deberán ostentar en el área frontal de exhibición, así como los criterios y las características para la obtención y uso del
distintivo nutrimental a que se refiere el artículo 25 Bis del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios",
mediante los cuales se precisa la información aludida en el citado Decreto del 14 de febrero de 2014;
Que el artículo 51 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización permite la modificación de las normas oficiales
mexicanas sin seguir el procedimiento para su elaboración, siempre que no se creen nuevos requisitos o procedimientos o
bien se incorporen especificaciones más estrictas;
Que el anteproyecto de Modificación se sometió al proceso de mejora regulatoria previsto por la Ley Federal de
Procedimiento Administrativo; indicando que dicha modificación no afecta a la industria actualmente establecida, y resulta
comercialmente menos restrictiva para la comercialización de los alimentos y bebidas no alcohólicas, obteniéndose la
exención de Manifestación de Impacto Regulatorio por parte de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria el 24 de julio de
2014.
Que los lineamientos generales del gobierno procuran minimizar los impactos adversos que puedan derivarse del
cumplimiento a las regulaciones que la sociedad requiere, hemos tenido a bien ordenar la publicación en el Diario Oficial de
la Federación de la siguiente:
MODIFICACIÓN DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-S CFI/S S A1-2010 "ES PECIFICACIONES
GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PREENVAS ADOS

http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5356328&fecha=14/08/2014&print=true 1/14
2/5/2016 DOF - Diario Oficial de la Federación
INFORMACIÓN COMERCIAL Y S ANITARIA", PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA
FEDERACIÓN EL 5 DE ABRIL DE 2010. S E ADICIONAN LOS INCIS OS 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9
CON S US S UBINCIS OS Y S E AJUS TA LA NUMERACIÓN S UBS ECUENTE; 4.5 CON S US S UBINCIS OS Y EL
APÉNDICE NORMATIVO A. S E MODIFICA EL CAPÍTULO 2 "REFERENCIAS ", AS Í COMO EL LITERAL
B) DEL INCIS O 3.11; 3.15; 4.2.8.1. S E AJUS TA NUMERACIÓN DEL CAPÍTULO 3 "DEFINICIONES ,
S ÍMBOLOS Y ABREVIATURAS "
ARTÍCULO ÚNICO.- Se adicionan los incisos 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9 con sus subincisos y se ajusta la
numeración subsecuente; 4.5 con sus subincisos y el Apéndice normativo A. Se modifica el capítulo 2 "Referencias", así como
el literal b) del inciso 3.11; 3.15; 4.2.8.1. Se ajusta numeración del capítulo 3 "Definiciones, símbolos y abreviaturas", de la
norma oficial mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 "Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no
alcohólicas preenvasadosInformación comercial y sanitaria", publicada en el Diario Oficial de la Federación el 5 de abril de
2010, para quedar como sigue:
...
2. Referencias
Esta Norma Oficial Mexicana se complementa con las siguientes normas vigentes o las que las sustituyan:
NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 10 de agosto de 2012.
NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 27 de
noviembre de 2002.
NOM-030-SCFI-2006, Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-especificaciones, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 6 de noviembre de 2006.
NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios
para brindar orientación, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 22 de enero de 2013.
NOM-086-SSA1-1994 Bienes y servicios - Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición.
Especificaciones nutrimentales, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 26 de junio de 1996.
3. Definiciones, símbolos y abreviaturas
3.1 Acuerdo
Se entiende por Acuerdo al "Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes en
alimentos, bebidas y suplementos alimenticios" de la Secretaría de Salud.
3.2. Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de Etiquetado
Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos a que se refiere el artículo 25 del Reglamento de Control Sanitario de
Productos y Servicios que deberán observar los productores de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas para
efectos de la información que deberán ostentar en el área frontal de exhibición, así como los criterios y las características para
la obtención y uso del distintivo nutrimental a que se refiere el artículo 25 Bis del Reglamento de Control Sanitario de
Productos y Servicios.
3.3 Aditivo
Cualquier substancia permitida que, sin tener propiedades nutritivas, se incluya en la formulación de los productos y que
actúe como estabilizante, conservador o modificador de sus características organolépticas, para favorecer ya sea su
estabilidad, conservación, apariencia o aceptabilidad.
3.4 Alimento
Cualquier sustancia o producto, sólido, semisólido, natural o transformado, que proporciona al organismo elementos para
su nutrición.
3.5 Área frontal de exhibición
Aquella superficie donde se encuentra, entre otra información, la denominación y la marca comercial del producto. A efecto
de calcular dicha área, se estará a lo dispuesto en la NOM-030-SCFI-2006, Información
comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-Especificaciones, y sus actualizaciones, aplicándosele lo correspondiente al
término "superficie principal de exhibición".
3.6 Azúcares
Todos los monosacáridos y disacáridos presentes en un alimento o bebida no alcohólica.
3.7 Bebida no alcohólica
Cualquier líquido natural o transformado, que proporciona al organismo elementos para su nutrición y que contiene menos
de 2,0 por ciento en volumen de alcohol etílico.
3.8 Coadyuvante de elaboración
Sustancia o materia, excluidos aparatos y utensilios, que no se consume como ingrediente alimenticio por sí misma, y se

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2/5/2016 DOF - Diario Oficial de la Federación
emplea intencionadamente en la elaboración de materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr alguna finalidad
tecnológica durante el tratamiento o la elaboración, pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada, pero inevitable, de
residuos o derivados en el producto final.
3.9 Consumidor
Persona física o moral que adquiere o disfruta como destinatario final productos alimenticios y bebidas no alcohólicas
preenvasados.
3.10 Contenido
Cantidad de producto preenvasado que por su naturaleza puede cuantificarse para su comercialización, por cuenta
numérica de unidades de producto.
3.11 Contenido neto
Cantidad de producto preenvasado que permanece después de que se han hecho todas las deducciones de tara cuando
sea el caso.
3.12 Declaración de propiedades
Cualquier texto o representación que afirme, sugiera o implique que un alimento o bebida no alcohólica preenvasado tiene
cualidades especiales por su origen, propiedades nutrimentales, naturaleza, elaboración, composición u otra cualidad
cualquiera, excepto la marca del producto y el nombre de los ingredientes.
3.13 Declaración de propiedades nutrimentales.
Cualquier texto o representación que afirme, sugiera o implique que un alimento o bebida no alcohólica preenvasado tiene
propiedades nutrimentales particulares, no sólo en relación con su valor energético, o contenido de: proteínas, grasas o
lípidos, carbohidratos o hidratos de carbono, o contenido de vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales).
No constituye declaración de propiedades nutrimentales:
a) La mención de sustancias en la lista de ingredientes ni la denominación o marca del producto preenvasado;
b) La mención de nutrimentos como parte obligatoria del etiquetado nutrimental, cuando la adición del mismo sea
obligatoria, así como la correspondiente al etiquetado frontal nutrimental;
c) La declaración cuantitativa o cualitativa en la etiqueta de propiedades nutrimentales de algunos nutrimentos o
ingredientes, cuando ésta sea obligatoria, de conformidad con los ordenamientos jurídicos aplicables.
3.14 Declaración nutrimental
Relación o enumeración del contenido de nutrimentos de un alimento o bebida no alcohólica preenvasado.
3.15 Embalaje
Material que envuelve, contiene y protege los productos preenvasados, para efectos de su almacenamiento y transporte.
3.16 Envase
Cualquier recipiente, o envoltura en el cual está contenido el producto preenvasado para su venta al consumidor.
3.17 Envase Familiar

Aquél cuyo contenido sea igual o superior a la porción mínima de referencia para presentaciones familiares señalada en
el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de Etiquetado.
3.18 Envase Individual
Aquél cuyo contenido de producto sea menor al tamaño de la porción mínima de referencia para presentaciones familiares
señalada en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de Etiquetado.
3.19 Envase múltiple o colectivo
A cualquier empaque, recipiente o envoltura en el que se encuentren contenidos dos o más unidades de producto
preenvasado, iguales o diferentes, destinados para su venta al consumidor.
3.20 Etiqueta
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa, estarcida, marcada,
grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al envase del producto preenvasado o, cuando no sea posible
por las características del producto, al embalaje.
3.21 Etiquetado Frontal Nutrimental
Aquella declaración nutrimental situada en área frontal de exhibición, de conformidad con el Reglamento.
3.22 Fecha de caducidad

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2/5/2016 DOF - Diario Oficial de la Federación
Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un
producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el responsable del producto, se reducen o eliminan de
tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.
3.23 Fecha de consumo preferente
Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto
preenvasado es comercializable y mantiene las cualidades específicas que se le atribuyen tácita o explícitamente, pero
después de la cual el producto preenvasado puede ser consumido.
3.24 Fibra dietética
Los polímeros de hidratos de carbono con tres o más unidades monoméricas, que no son hidrolizados por las enzimas
endógenas del intestino delgado humano y que pertenecen a las categorías siguientes:
· Polímeros de carbohidratos comestibles que se encuentran naturalmente en los alimentos en la forma en que se
consumen;
· Polímeros de carbohidratos obtenidos de materia prima alimentaria por medios físicos, enzimáticos o químicos, y que
se haya demostrado que tienen un efecto fisiológico beneficioso para la salud mediante pruebas científicas generalmente
aceptadas y aportadas a las autoridades competentes;
· Polímeros de carbohidratos sintéticos que se haya demostrado que tienen un efecto fisiológico beneficioso para la
salud mediante pruebas científicas generalmente aceptadas aportadas a las autoridades competentes.
3.25 Función tecnológica
El efecto que produce el uso de aditivos en los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, que proporciona o
intensifica su aroma, color o sabor, y/o mejora su estabilidad y conservación, entre otros. Véase aditivo
3.26 Hidratos de carbono disponibles o carbohidratos disponibles
Los hidratos de carbono o carbohidratos excluyendo la fibra dietética.
3.27 Información nutrimental
Toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutrimentales de un alimento o bebida no
alcohólica preenvasado. Comprende dos aspectos:
a) La declaración nutrimental obligatoria.
b) La declaración nutrimental complementaria.

En el etiquetado de los productos podrá utilizarse el término "Datos de nutrición" en lugar de "Información nutrimental".
3.28 Ingesta o ingestión Diaria Recomendada (IDR)
Se obtiene sumando dos desviaciones típicas al promedio de los requerimientos de la necesidad de 97,5% de los
individuos en la población. Si se desconoce la desviación típica, el Requerimiento Nutrimental Promedio (RNP) de una
población se multiplica por 1,2, suponiendo un coeficiente de variación (desviación típica por 100 dividida entre el promedio)
de 10%. Donde RNP es el Requerimiento Nutrimental Promedio de una población que, en combinación con la varianza,
describe la variación estadística de los requerimientos individuales.
3.29 Ingesta o ingestión Diaria Sugerida (IDS)
Se usa en lugar de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) en los casos que la información sobre requerimientos es
insuficiente.
3.30 Ingrediente
Cualquier sustancia o producto, incluidos los aditivos, que se emplee en la fabricación, elaboración, preparación o
tratamiento de un alimento o bebida no alcohólica y esté presente en el producto final, transformado o no.
3.31 Ingrediente compuesto
Mezcla previamente elaborada de sustancias y productos que constituye un producto terminado y que se emplea para la
fabricación de otro distinto.
3.32 Leyendas precautorias
Cualquier texto o representación que prevenga al consumidor sobre la presencia de un ingrediente específico o sobre los
daños a la salud que pueda originar el abuso en el consumo de éste.
3.33 Lote
La cantidad de un producto elaborado en un mismo ciclo, integrado por unidades homogéneas e identificado con un
código específico.

http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5356328&fecha=14/08/2014&print=true 4/14
2/5/2016 DOF - Diario Oficial de la Federación
3.34 Masa drenada
Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido
removido por un método previamente establecido.
3.35 Nombre de uso común
Es el nombre que se le da a un alimento o bebida no alcohólica preenvasado de acuerdo a los usos y costumbres, tal es
el caso de waffles, hot cakes, entre otros.
3.36 Nutrimento
Cualquier sustancia incluyendo a las proteínas, aminoácidos, grasas o lípidos, carbohidratos o hidratos de carbono, agua,
vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales) consumida normalmente como componente de un alimento o bebida no
alcohólica que:
a) Proporciona energía; o
b) Es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida; o
c) Cuya carencia haga que se produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos.
3.37 Porción
Cantidad de producto que se sugiere consumir o generalmente se consume en una ingestión, expresada en unidades del
Sistema General de Unidades de Medida.
3.38 Producto a granel
Producto que debe pesarse, medirse o contarse en presencia del consumidor por no encontrarse preenvasado al
momento de su venta.
3.39 Producto preenvasado
Los alimentos y bebidas no alcohólicas, que son colocados en un envase de cualquier naturaleza, en ausencia del
consumidor, y la cantidad de producto contenido en él no puede ser alterada, a menos que el envase sea abierto o modificado
perceptiblemente.

3.40 Reglamento
Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.
3.41 Responsable de producto
Persona física o moral que importe o elabore un producto o que haya ordenado su elaboración total o parcial a un tercero.
3.42 Símbolo de la unidad de medida
Signo convencional con que se designa la unidad de medida, de conformidad con la NOM-008-SCFI-2002, mencionada en
el apartado de referencias.
3.43 Superficie de información
Cualquier área del envase o embalaje distinta de la superficie principal de exhibición.
3.44 Superficie principal de exhibición
Es aquella área donde se encuentra la denominación y la marca comercial del producto, y sus dimensiones se calculan
conforme a la NOM-030-SCFI-2006, mencionada en el apartado de referencias.
3.45 Unidad de medida
Valor de una magnitud para la cual se admite por convención que su valor numérico es igual a 1 (véase Referencias).
3.46 Valores Nutrimentales de Referencia (VNR)
Conjunto de cifras que sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos de poblaciones sanas y bien
nutridas.
3.47 Símbolos y Abreviaturas

Símbolo Significado
IDR Ingestión Diaria Recomendada
IDS Ingestión Diaria Sugerida
kJ Kilojoule
kcal Kilocaloría

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L, l Litro
m/m masa/masa
mg Miligramos
ml, mL Mililitros
g Gramos
µg Microgramo
% Porciento
VNR Valor Nutrimental de Referencia
Cal Caloría (Equivalente a una kilocaloría)

4. Especificaciones
4.1 Requisitos generales del etiquetado.
...
4.2.8 Información nutrimental.
4.2.8.1 La declaración nutrimental en la etiqueta de los productos preenvasados es obligatoria, e independiente de las
especificaciones del etiquetado frontal nutrimental.
...
4.2.9. Etiquetado frontal nutrimental.
4.2.9.1. La declaración nutrimental frontal a que hace referencia el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de
Etiquetado, será obligatoria para el caso de las grasas saturadas, otras grasas, azúcares totales, sodio y energía. Esto con
independencia de la declaración nutrimental a que hace referencia el apartado 4.2.8 de la presente norma oficial mexicana.

Para efectos del párrafo anterior, se entenderá por azúcares totales lo establecido en el numeral 3.6. Asimismo, se
entenderá por otras grasas, a la diferencia obtenida de las grasas totales y grasas saturadas.
4.2.9.2 Las menciones obligatorias a que se refiere el artículo 25 del Reglamento, deberán sujetarse a las siguientes
especificaciones y características:
I. Las menciones obligatorias a expresarse en el etiquetado deberán estar contenidos en el siguiente ícono:

II. Las dimensiones mínimas son reguladas en función del área frontal de exhibición, de tal forma que las menciones
obligatorias deben ocupar por lo menos 0.5% de la misma por cada ícono que haya de ser reportado pero nunca deberá
ser menor a 0.6 cm de ancho y 0.9 cm de alto. En todos los casos, cada ícono deberá guardar la proporción de dos tercios
de ancho respecto de la altura.
III. La expresión de los nutrimentos y el aporte energético deberá sujetarse a lo siguiente:
a) Cumplir con el siguiente orden de izquierda a derecha: Grasa saturada, Otras grasas, Azúcares totales, Sodio y
Energía. Esto tal y como se muestra a continuación:

b) Representar el porcentaje del aporte calórico de grasa saturada, otras grasas y azúcares totales en kilocalorías o
Calorías debiendo usar la abreviatura "kcal" o "Cal" y el porcentaje con el signo porcentual "%", tal y como se muestra a
continuación:

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c) Reportar el contenido de sodio en miligramos debiendo usar la abreviatura "mg", o en su caso "g" cuando se declare
más de un millar, y el porcentaje con el signo porcentual "%", tal y como se muestra a continuación:

d) Expresar el contenido energético usando la palabra "Energía" seguido del número de kilocalorías correspondientes,
debiendo usar la abreviatura "kcal" o "Cal", tal y como se muestra a continuación:

IV. Los envases de alimentos y bebidas no alcohólicas, considerados como individuales, deberán realizar la declaración
de Grasa saturada, Otras grasas, Azúcares totales, Sodio y Energía, por el contenido total del envase, considerando lo
dispuesto en las fracciones I, II y III de este inciso 4.2.9.2.
V. Cuando se trate de un envase familiar, en el que el productor opte por declarar por porción, deberá cumplir con lo
siguiente:
a) La declaración se hará por porción, pieza o medida casera.
b) Se añadirá un ícono en el que se declaren las kilocalorías totales, el cual se ubicará al final de los íconos a que hace
mención el literal a) de la fracción III de este inciso 4.2.9.2.
c) Se deberá señalar el número de porciones contenidas en el envase, bajo el último de los íconos mencionados.
Lo anterior se representará de la siguiente manera:

VI. Las menciones obligatorias a que hace referencia el inciso c) del artículo 25 del Reglamento, deberán cumplir con lo
siguiente:
a) Los criterios establecidos en la fracción III de este inciso 4.2.9.2, se deberán declarar por envase.
b) Se añadirá un ícono en el que se declaren las kilocalorías por porción, el cual se ubicará al final de los íconos a que
hace mención el literal a) de la fracción III de este inciso 4.2.9.2.
c) Se deberá señalar el número de porciones contenidas en el envase, bajo el último de los íconos mencionados.
Lo anterior se representará de la siguiente manera:

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El presente numeral no le será aplicable a:

i) Las bebidas saborizadas que sean consideradas de bajo contenido energético,
ii) Aquellos productos envasados de manera individual cuyo contenido sea menor a la porción de referencia señalada
en el artículo noveno del Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de
Etiquetado.
4.2.9.3 Para los envases comprendidos en las fracciones IV, V y VI del numeral 4.2.9.2, se deberá observar lo siguiente:
I. Cuando el valor de un nutrimento sea igual a cero se deberá declarar en cero "0", lo mismo que su valor porcentual.
II. Cuando el valor de un nutrimento sea menor a 5 kilocalorías se deberá declarar en cero "0", lo mismo que su valor
porcentual.
III. Para realizar el cálculo de conversión del gramaje de los nutrimentos a declarar, a su equivalente en aporte
energético, se deberá:
a) Multiplicar el contenido en gramos por el factor de conversión correspondiente:

Nutrimentos kcal/ Cal Se multiplica el valor en gramos por el valor calórico

indicado para cada nutrimento
Azúcares totales 4 kcal/Cal gramos x 4 = valor expresado en kcal/Cal
Grasa saturada 9 kcal/Cal gramos x 9 = valor expresado en kcal/Cal
Otras grasas 9 kcal/Cal gramos x 9 = valor expresado en kcal/Cal

Para realizar el cálculo correspondiente a las pilas de "Energía" y "Energía por envase" se deberá considerar la suma del
aporte energético de los siguientes nutrimentos:

Nutrimentos Se multiplica el valor en gramos por el valor calórico indicado

para cada nutrimento
Proteínas gramos x 4 = valor expresado en kcal/Cal
Grasas totales gramos x 9 = valor expresado en kcal/Cal
Carbohidratos disponibles gramos x 4 = valor expresado en kcal/Cal

b) Declarar el resultado obtenido en enteros conforme a los siguientes criterios:

i) Si el decimal que se va a descartar es igual o mayor que 0.5, se reporta en la unidad superior siguiente.
ii) Si el decimal que se va a descartar es menor que 0.5 se reporta la unidad inmediata inferior.
IV) El productor podrá optar en declarar el aporte de sodio en enteros o con un decimal.
V) En la declaración del valor porcentual de referencia se considerará lo siguiente:
a) Declarar el resultado obtenido en enteros conforme los siguientes criterios:
i) Si el decimal que se va a descartar es igual o mayor que 0.5, se reporta en la unidad superior siguiente.
ii) Si el decimal que se va a descartar es menor que 0.5 se reporta en la unidad inmediata inferior.
VI) La leyenda que señala el contenido por envase, medida casera, pieza o porción se colocará en la parte superior de
los íconos obligatorios a que hace referencia los párrafos segundo y tercero del artículo 25 del Reglamento, debiendo
establecer algunas de las leyendas siguientes, según aplique:
a) "Una medida casera de xx g o ml aporta"

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b) "Una pieza de xx g o ml aporta"
c) "Una porción de xx g o ml aporta"
d) "Este envase aporta"
Lo anterior se representará de la siguiente manera:

Una cucharada de 15 ml aporta:

VII. Cuando se trate de productos que por su proceso de fabricación, se imposibilite obtener un gramaje uniforme en los
mismos, el productor podrá utilizar el término "aproximadamente" o "aprox." en la declaración del gramaje.
VIII. En los alimentos destinados a ser reconstituidos o que requieran preparación antes de ser consumidos, la
información nutrimental debe ser declarada como se consume de acuerdo con las instrucciones indicadas en la etiqueta.
IX. La leyenda que hace referencia a la determinación de los porcentajes, con excepción del contenido calórico del
envase, se deberá colocar en la parte inferior de los íconos obligatorios y deberá decir: "% de los nutrimentos diarios"
Lo anterior se representará de la siguiente manera:

% de los nutrimentos diarios

X. El color de los íconos los elegirá cada productor, debiéndose usar el mismo color en cada uno de ellos. El color de la
tipografía y las líneas de la forma deberán contrastar con el color elegido y se deberán emplear colores contrastantes con
el fondo del área en donde se ubiquen los íconos.
XI. La ubicación de los íconos obligatorios a que hace referencia los párrafos segundo y tercero del artículo 25 del
Reglamento, deberá considerar lo siguiente:
a) Cuando el área frontal de exhibición mida más de 60 cm2 todos los íconos deberán ubicarse en la misma.
b) Cuando el área frontal de exhibición mida entre 20 cm2 y 60 cm2, se deberá ubicar el ícono de energía en el panel
frontal y los otros cuatro íconos en los paneles laterales, y cuando no los hubiera, en los posteriores. Si el productor lo
desea podrá ubicar todos los íconos en el panel frontal.
c) Cuando el área frontal de exhibición sea menor a 20 cm2, únicamente será necesario ubicar el ícono de energía en el
panel frontal.
d) Cuando el área frontal de exhibición sea menor a 10 cm2, únicamente será necesario ubicar el ícono de energía en
cualquier parte del envase.
e) Cuando el área frontal de exhibición sea menor a 5 cm2, no será necesaria declaración alguna respecto a la
información contenida en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de Etiquetado.
f) Cuando el envase del producto tenga una única superficie de exhibición y sea menor a 78 cm2, sólo deberán declarar
el ícono de Energía. El supuesto no será aplicable a aquellos productos que compartan una sola etiqueta en un empaque
múltiple o colectivo.
4.2.9.4 Quedan exentos de declarar mediante etiquetado situado en el área frontal de exhibición, además de los
enunciados en el párrafo segundo del artículo 25 del Reglamento, los siguientes:

a) Las hierbas, especias, condimentos o mezcla de ellas.

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b) Los extractos de café puros, granos enteros, molidos, descafeinados o no, solubles o no solubles.
c) Las infusiones de hierbas, té descafeinado o no, instantáneo y/o soluble que no contengan ingredientes añadidos.
d) Los vinagres fermentados y sucedáneos.
e) Los productos y materias primas contenidos en envases destinados exclusivamente para su uso y consumo por
instituciones, los cuales deberán ostentar en el área frontal de exhibición la leyenda "presentación institucional".
f) Los alimentos y bebidas no alcohólicas donde cada uno de los nutrimentos por porción representen un aporte
energético igual o menor a 1% de los nutrimentos diarios.
g) Los envases en los que se encuentren contenidos dos o más unidades de productos no preenvasados de manera
individual, diferentes y destinados para su venta conjunta al consumidor.
h) Los envases que además de contener el alimento o bebida no alcohólica tengan como propósito de servir de regalo o
artículo decorativo en sí mismo.
i) Los productos cuya presentación individual indique la leyenda de "No etiquetado para su venta individual", o similar, y
que se encuentren en un empaque múltiple o colectivo.
j) Aquellos envases cuyo contenido corresponda a más de un tipo de producto etiquetado de manera individual, podrán
no etiquetarse siempre que por lo menos el 70% de los productos contenidos en el mismo se encuentren etiquetados
conforme al apartado 4.2.9 de la presente norma.
k) Los productos de venta a granel.
Los productores de alimentos y bebidas no alcohólicas que se encuentren exentos de declarar mediante etiquetado
situado en el área frontal de exhibición, y que estén interesados en utilizar dicho sistema de etiquetado tendrán que cumplir
con las disposiciones de esta Norma.
4.2.9.5 Para efectos de lo dispuesto en el artículo 25 del Reglamento, se entenderá como alimentos para lactantes y niños
de corta edad, a las fórmulas para lactantes, fórmulas para lactantes para necesidades especiales de nutrición, fórmulas de
continuación, fórmulas de continuación para necesidades especiales de nutrición, y los alimentos y bebidas no alcohólicas
para lactantes y niños de corta edad.
4.2.9.6 Para el caso de productos en envases retornables utilizados como contenedores para más de un tipo de producto
o sabor, los productores estarán obligados únicamente a expresar, en la parte externa de la tapa el contenido calórico del total
del producto.
4.2.9.7 Para el etiquetado frontal nutrimental, los productores de alimentos y bebidas no alcohólicas deberán observar las
cantidades de referencia previstas en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de Etiquetado.
4.2.9.8 En caso de que el productor opte declarar por poción el contenido energético o el aporte energético de un producto,
éste podrá optar de manera indistinta hacerlo por porción o medida casera, de acuerdo a lo establecido en el Acuerdo por el
que se emiten los Lineamientos de Etiquetado.
Cuando por sus características, la información nutrimental del producto se declare por medida casera, se deberá señalar
el valor en gramos, miligramos o mililitros que le corresponda a la misma. El valor señalado de la medida casera, podrá o no
coincidir con la porción de referencia.
4.2.9.9 Para los productos de confitería, chocolate y productos similares a chocolate, en su presentación individual, cuyo
producto sea claramente fraccionable o cuantificable, el productor podrá añadir el ícono correspondiente al contenido
energético por porción, así como el número de porciones contenidas en el envase, tomando como base la porción de
referencia o la unidad de medida casera contenidas en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos.
4.2.9.10 El etiquetado frontal nutrimental es obligatorio e independiente de las especificaciones de la declaración
nutrimental.
4.2.10 Declaración de propiedades nutrimentales

4.2.10.1 No obstante lo establecido en la presente norma, toda declaración respecto de las propiedades nutrimentales
debe sujetarse a lo dispuesto en la NOM-086-SSA1 (ver referencias).
4.2.11 Presentación de los requisitos obligatorios
4.2.11.1 Generalidades
4.2.11.1.1 Las etiquetas que ostenten los productos preenvasados deben fijarse de manera tal que permanezcan
disponibles hasta el momento del consumo en condiciones normales, y deben aplicarse por cada unidad, envase múltiple o
colectivo.
4.2.11.1.2 Cuando la información comercial obligatoria de los alimentos o bebidas no alcohólicas preenvasados que van
destinados al consumidor final se encuentre en un envase múltiple o colectivo, no será necesario que dicha información

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aparezca en la superficie del producto individual. Sin embargo, la indicación del lote y la fecha de caducidad o de consumo
preferente deben aparecer en los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados individuales. Además, en los alimentos y
bebidas no alcohólicas preenvasados se debe indicar siempre en lo individual la leyenda "No etiquetado para su venta
individual", cuando éstos no tengan toda la información obligatoria o una frase equivalente.
4.2.11.1.3 Los datos que deben aparecer en la etiqueta deben indicarse con caracteres claros, visibles, indelebles y en
colores contrastantes, fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso.
El dato relativo al lote, fecha de caducidad o de consumo preferente puede ser colocado en cualquier parte del envase.
4.2.11.1.4 Cuando el envase esté cubierto por una envoltura, debe figurar en ésta toda la información aplicable, a menos
de que la etiqueta del envase pueda leerse fácilmente a través de la envoltura exterior.
4.2.11.1.5 Deben aparecer en la superficie principal de exhibición del producto cuando menos la marca, la declaración de
cantidad y la denominación del alimento o bebida no alcohólica preenvasado y aquella cuya ubicación se haya especificado. El
resto de la información a que se refiere esta Norma Oficial Mexicana, puede incorporarse en cualquier otra parte del envase.
4.2.12 Idioma
4.2.12.1 Los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados deben ostentar la información obligatoria a que se refiere
esta norma oficial mexicana en idioma español, sin perjuicio de que se exprese en otros idiomas. Cuando la información se
exprese en otros idiomas debe aparecer también en español, cuando menos con el mismo tamaño y de manera igualmente
ostensible.
4.2.12.2 La presentación de información o representación gráfica adicional en la etiqueta a la señalada en esta Norma
Oficial Mexicana, que puede estar presente en otro idioma, es facultativa y, en su caso, no debe sustituir, sino añadirse a los
requisitos de etiquetado de la presente Norma, siempre y cuando dicha información resulte necesaria para evitar que se
induzca a error o engaño al consumidor.
4.3 Requisitos opcionales de información
...
4.5. Distintivo Nutrimental Voluntario
4.5.1. Los interesados que deseen hacer uso del distintivo nutrimental a que hace referencia el artículo 25 Bis del
Reglamento, deberán cumplir con los criterios nutrimentales, dispuestos en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos
de Etiquetado, de acuerdo con el tipo de producto que se trate.
4.5.2 Los interesados en colocar el distintivo nutrimental en sus envases deberán observar lo establecido en el "Apéndice
normativo A" de esta norma oficial mexicana.
La representación gráfica del distintivo nutrimental es la siguiente:

5. Cálculos
...
11. Concordancia con Normas Internacionales
...
Apéndice normativo A
A.1. Introducción
A.1.1. El presente Manual de uso para el logotipo del distintivo nutrimental en alimentos y bebidas no alcohólicas, busca la
eficiencia en la administración de su imagen y se ha desarrollado para mantener su unidad a través de múltiples
aplicaciones.
A.1.2. El manual reúne las normas autorizadas de aplicación, con el propósito de manejar adecuadamente los elementos
visuales distintivos del logotipo del distintivo nutrimental, como: composición, proporción y aplicaciones de color.
A.1.3. Los interesados en hacer uso del distintivo nutrimental podrán seleccionar las alternativas más adecuadas a sus
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necesidades gráficas, de modo que el logotipo de dicho distintivo se respete en los términos de este manual.
A.2. Elementos del Distintivo Nutrimental
A.2.1. La relación y proporción entre los elementos del logotipo del distintivo nutrimental, se han definido a distancias
específicas en la retícula y no pueden ser modificadas o alteradas de ninguna forma. En ningún caso deberán alterarse o
modificarse las proporciones, la composición y la distribución de los elementos que conforman la identidad gráfica del
distintivo nutrimental.
A.2.2. La Figura 1 representa la retícula donde se muestra la correcta construcción así como las proporciones del logotipo.
Figura 1

El valor de "x" corresponde al valor del radio del primer circuito central. Esto tal y como se muestra en la Figura 2 de este
apéndice.
A.2.3. Está prohibido el uso de cualquiera de los elementos del logotipo del distintivo nutrimental, de manera aislada o de
forma separada.
A.3. Áreas de restricción
Figura 2

El valor de "x" corresponde al valor del radio del círculo central.

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A.3.2.1. El área libre no se contabilizará en el valor de la medida mínima prevista para el logotipo del distintivo nutrimental.
A.3.2. El tamaño mínimo del logotipo es de 0.75 cm, esto con la intención de que no pierda nitidez en sus aplicaciones
impresas.

Figura 3

A.3.4. El logotipo puede manejarse en diversos tamaños, procurando que sea legible, dependiendo de la pieza impresa
de que se trate.
A.4 Colores y Fondo
A.4.1. En la aplicación del logotipo se utilizarán colores contrastantes con el fondo del área donde se ubique, de manera
que su lectura sea clara.
A.4.2. La Figura 4 muestra la forma del logotipo del distintivo nutrimental, cuando éste tenga una aplicación de fondo
contrastante.
Figura 4

A.4.3. El uso de efectos especiales como volúmenes, sombras o sobre imágenes que dificulten la lectura o identificación
del distintivo nutrimental no está permitido.
A.5. Uso incorrecto del distintivo nutrimental
Figura 5

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A.5.1. El logotipo correspondiente al distintivo nutrimental deberá colocarse en cualquier parte del envase, de forma tal que
no interfiera con lo señalado en las disposiciones jurídicas en materia de etiquetado e información comercial que le resulten
aplicables a los alimentos y bebidas no alcohólicas.
TRANS ITORIOS
PRIMERO.- La presente modificación entrará en vigor el 30 de junio de 2015.
SEGUNDO.- Previo a la fecha de entrada en vigor de la presente modificación, se podrá solicitar a la Comisión Federal para
la Protección contra Riesgos Sanitarios su prórroga por producto hasta por un año adicional.
TERCERO.- Publíquese de conformidad con el artículo 4o. de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo.
México, D.F., a 25 de julio de 2014.- El Comisionado Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios y Presidente del
Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, Mikel Andoni Arriola Peñalosa.- Rúbrica.-
El Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario,
Información Comercial y Prácticas de Comercio, Alberto Ulises Esteban Marina.- Rúbrica.

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Laboratorio de Diseño en Iconicidad y Entornos
Prof. Efrén Reyes Salazar
La Norma Oficial Mexicana
Cuestionario: Una vez realizada la lectura, responde el cuestionario si no
encuentras las respuestas requeridas revisa las normas mencionadas en la red.

1. ¿Qué es una Norma?

2. ¿Menciona algunas razones por la que es creada ISO?
3. ¿En qué año surge ISO y donde se encuentra su sede?
4. En México ¿Por qué surge la necesidad de crear normas?
5. ¿Qué hecho determina que el gobierno de México decida adoptar las
normas ISO?
6. Según la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, ¿cuántos tipos de
norma existen y cuáles son sus características?
7. En este ejemplo NOM-050-SCFI-1994 ¿De qué tipo de norma se trata y que
dependencia del gobierno la emite?
8. ¿Cuál es contenido convencional de una norma?
9. ¿Cuál es la vigencia habitual de una norma?
10. ¿Cuáles son las funciones de la Comisión del Codex Alimentarius?
11. ¿Cuál es el objeto principal de la NOM-030-SCFI-2006?
12. ¿En qué casos no aplica esta norma?
13. Para envases con superficie principal de exhibición rectangular de 10 x 20
cms. ¿en qué tamaño de tipografía debe aparecer debe aparecer la
declaración de cantidad?
14. ¿Cuál es el objeto principal de la NOM-050-SCFI-1994?
15. ¿En qué casos no aplica esta norma?
16. Según esta norma ¿Cuál es la información comercial obligatoria que debe
contener un producto?
17. En la modificación de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 ¿Qué nueva
información debe incluirse en la superficie principal de exhibición de un
producto?
18. Según esta modificación, la expresión de los nutrimentos y contenido
energético ¿En cuántos iconos debe estar contenida y cuales son su
denominaciones?
19. Cuando el área frontal de exhibición mida menos de 20 cm2 ¿Qué se debe
hacer para incluir esta información?
20. En un envase o etiqueta real, identifica los puntos a los que se refieren
estas normas y incluye la imagen en este cuestionario.