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26/02/2018 Alimentação Viva e Sustentável: LECTINAS - você sabe o que é isso?

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quarta-feira, 19 de novembro de 2008

LECTINAS - você sabe o que é isso?


02:07 | Postado por Luis Guerreiro |

Desde época muito distante a espécie humana aprendeu que


muitos tubérculos, grãos de cereais e leguminosas não podiam
ser comidos, pois causavam danos no organismo. Eram
simplesmente tóxicos.
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Hoje sabemos que os grãos de cereais e alguns tubérculos têm
na sua superfície lectinas, substâncias químicas que servem
para defender esses grãos do ataque de microrganismos -
bactérias, vírus, fungos e parasitas - e que são tóxicas para o
Feed nosso organismo, embora possam diminuir a sua toxicidade
quando os alimentos são submetidos a cozedura.

As lectinas são, pois, substâncias bioquimicamente muito


Luis Guerreiro
ativas, e conseguem manter a sua atividade mesmo depois dos
alimentos serem cozinhados.

As lectinas ingeridas com os cereais, as leguminosas e alguns tubérculos estão,


recentemente, a ser associadas ao desencadear e manutenção, no organismo
humano, de alergias, inflamação e hiperpermeabilidade intestinal bem como a
algumas doenças autoimunes.

As lectinas tóxicas causam reações no sistema digestivo com inflamação da


mucosa intestinal semelhante à encontrada nas alergias alimentares. Por exemplo,
a farinha de trigo pode causar uma irritação importante na mucosa intestinal. O
sistema nervoso também é muito sensível aos efeitos das lectinas. Isto explica
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porque a alimentação sem os produtos nocivos pode auxiliar no tratamento de
doenças do sistema nervoso como por exemplo: depressão, síndrome do pânico,
distúrbio obsessivo compulsivo, doença bipolar e em particular da hiperatividade.
Donativos Bemvindos!!!
Lectinas existem em todos os alimentos, mais em uns que em outros. Os grupos de
alimentos que contém lectinas tóxicas em maior quantidade são:

► 2017 (3) GRÃOS - especialmente o trigo e o germe de trigo, mas também a quinoa, o arroz,
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o trigo sarraceno, aveia, centeio, cevada, painço e milho; nenhum desses alimentos
► 2012 (2) deve ser consumido sem antes ter sido deixado de molho brotado ou fermentado
http://alimentacaoviva.blogspot.com.br/2008/11/lectinas-voc-sabe-o-que-isso.html 1/5
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► 2012 (2) deve ser consumido sem antes ter sido deixado de molho, brotado ou fermentado.
► 2011 (164)
► 2010 (329) FEIJÕES - todos os feijões, inclusive a soja e o amendoim; os velhos hábitos de

► 2009 (68) deixar feijões de molho antes do consumo reduzem dramaticamente as quantidades
▼ 2008 (914) de lectinas tóxicas; nenhum desses alimentos deve ser consumido sem antes ter
sido deixado de molho, brotado ou fermentado.
► 12/07 - 12/14 (2)
► 11/30 - 12/07 (1) LATICÍNIOS - leite e derivados, especialmente os advindos de animais alimentados
► 11/23 - 11/30 (2) com grãos e fora do pasto; a ação das lectinas fica ainda mais tóxica após a
▼ 11/16 - 11/23 (9) pasteurização do leite.

Workshop Alimento SOLINÁCEAS - são os vegetais que crescem à noite, como a batata, o tomate, a t
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para vida com beringela e o pimentão; para evitar a alta toxicidade das lectinas, esses vegetais só
Gabriela Alves - c... devem ser consumidos quando bem maduros.
É tempo de Natal...
LECTINAS - você Cada um desses grupos tem uma história relacionada às alergias; é bom se notar
que todos os derivados desses alimentos contém as mesmas lectinas, seja na
sabe o que é isso?
forma de farinhas, óleos, vinagres, pastas, doces, cereais matinais...
WHEATGRASS, a
grama do trigo Vale a pena saber mais!
O paradoxo do Do Lectins cause Disease?
CÁLCIO Leptin and Lectins 1
Leptin and Lectins 2
Going RAW - como
Leptin and Lectins 3
fazer a transição
para a alimenta... Fonte: http://enzimato.blogspot.com/2008/09/lectinas-causam-doenas.html
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► 10/26 - 11/02 (28) BITH disse...
► 10/12 - 10/19 (10) Então, como devemos usar a lecitina?
► 10/05 - 10/12 (4) Eu uso em pasta, está correto? Ou pode ser prejudicial?
► 09/28 - 10/05 (18) Dizem que ajuda a memória, renova a função neuronal.
► 09/21 - 09/28 (9)
23 de junho de 2011 18:18
► 09/14 - 09/21 (4)
► 09/07 - 09/14 (24) Luis Guerreiro disse...
► 08/31 - 09/07 (6) Bith, não estamos a falar do mesmo... L E C T I N A S - não são
► 08/17 - 08/24 (59) lecitina.
► 08/10 - 08/17 (12)
24 de junho de 2011 08:49
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