AFiC a GERMANY mt HASZNALATI UTASITAS Cc AFK BM3 KENYERSUTOGEP 1FEES EEE eae Hasznalati utmutato Kéjih, met hasendatbe venné Y KészN6l gyekmesen, olvasse el 2! a nasenditi Umut Ennek alapjan mepismemet a KészUlek flepitését hasenalatanck mod teas, Farbatatssl. Ezeh az leo sgitk Ont atan. hogy a berondestst hosea0 wn hove megelagecésee heen dha A hasendlat lasts! ize meg, & a keszlk eladésa vagy eleéndskozicaeselén aija veto ae U usaconosnak. A hase amitatbanletak be Pom tarsdb6! ered karo a gy nem val esseBget Ez-ahaczndial dkmuiatstobbféle, hasonl Készitékre vonathazk, ezit olyen nko rasa is tataimazhatja, amelyek az On kesaliekén nem talichatdk. Goncoskecion a esomago anyag és a régh keszulck kompecobbardt kiobasacl Vigys a gyif® heljekle. A regi Kesrloxet Keble et loyye hnesendinotatlanna,ndzza saz zat mad vag la csatakazovezatokt Ft neiy Fontos biztonsagi utasitasok estamos sz nasansiatna min asa boa khan slaps toad tse som érldovescey 8 fon, vagy megsrahetnk Uigyak es mage a RESEDE . Ezece a veszeyete a szOveqben a kvethecd mon ustnk FIGYELEM Serucevozy lew FONTOS. A Keele sdelnénok seazche Ezek un foros ztonsaal asa! eashat . "Moden veszlyes hlyzetelazenben ner dunk ier, et fokonot gyeternnel jon ela Kés2lk hasedlta sor, ‘Albsriletsoha nea munkalap sz tsa, hanem ming a szegel tol ‘A keezdlethasznalat Koxben egy eal, sa floes! "Ne nasanjaa Keszuctet szabadten! ‘Ahalozal Kabetnek az aizatl aKésztéigUay kes me. nogy a haleat Kabel akészlk és a2 apa zt ne feszon meg! | Ugyojen ara, hogy a hizat kabel ne Kaan fo 9 mankateito, hogy gyermekex ne ernessh el az ! ‘Ne vezesse a nalocat kabel haresntbe pall ony slaceory afaat a2 Sava kaecth Ne vezosse a haben chal, enyérpio vagy, mas for teuetk Tele, mer magserihet a kl! azOnbi IGYELEM: Ne érntse meg a foro feldletoket A ors stiterma kvetoknez hasznaon sénfogét vagy konypakesayat ‘Seriyenkeruményak Kozo ne takai szlBz8myflokat FIGYELEM: Az izemelés kézben no fogla meg a mozge reszekot! Ne mers akabot és a vsatekozsduge vibe vany mas foyedek0a, azarae ekertése érdekében! Ksonés Gvetossdgal|énon el na» keszlket or tartaornel egy mask hey ala, vagy emczdijal "Ne hasena a Kenyan Keszlehet tli clokra, 6s na pakojon belo soromijen argyat, mort tz Kelokezhet és Sromitée veel enn? "Ne basenha akészileet vices vagy nedves Kozel SGvermetek Eaybb bictonssa!uasitisok Ne engede, hogy grermetok hasznitk a keszascet! A ayeekek Konnyen megsénonek @koryhaban,kllondsan akko. ha felgyet nek van ‘vagy ha heal Caamelnak, vagy ‘Tnisa meg a ayerekeknek mien vesz8ye, fordlnatnak ob a konyndtan! Ne engae meg a gyemekoknek, hogy olan fetkhex nyinak, anit ‘pom sina rondesen | (Ne hasan a KGscléht, ha a hic ceallakonS kabel sat kabel kiciroing a tial ogy foknteetszervizden cseehesse i Gsak 8 aye tal avasolt akatészekot haszaja, ert més akareazox Natori @kenyéred késslekaérbesher vecetet! ols «késctieket gaz van elekronos tzhely,6gck vagy epyeb Roeras were vagy Kove Kozeebal 'Notagye a sutsermst s sommlyen mds tirgyat a Kése0x tle, hogy ekere a henyérseé sleet Ne tsztse a heszoleket sro szareet A setrmat. dagaszt leret mérSodényt Ss 9 mr kanlat nam szabad mosogatégésben ttn “ortsa tivo a késatthet és a kabel hdfordeoK(), KOcveln napsugarzastl nedvessegt), les e2ngeyakl 6s hascritl ‘A henyéreit automata bekapcsolsea elt lets a ksztlokbe a sasennt ‘Minis niza ka najealcsatakoz az za, ha a Kasaleket nem Geemetio, aikorotartoaékokatezere fel ahbealek sets haben vagy hb esetén Ming a loz csallhozo dugina fogve haze Ka Kabel ‘Ax ols6 haszndla ett ‘i scroll thc, casa vig et 9 haere nua, cyan nee fee, hogy kbs Is kor eastasalKuonsen Foyle @ tors lastasoial Cecelia i destosan ake aso tvson amine coma ascot Travolta ol port amely esomagesans Seszoqyahatat Terie fe way tsi, nedves ronggyal 2 sudforma, 2 cagaszio eleet 6 Kivi a 3010 automat A storms tanadis Gb bevenat. & kenyérsts automata ds lrtozékok stance oh ne haszaljonharclosuoreket vagy sirldezen! ‘Az el haszndlaearzozze be a sito olajl valal vagy Margarinal es Ores sibiomavalsseén kéTbel 10 pang (vosera az entra ck brogramogt ‘Mea egyszer tsztsa mega kez0lket! olpezze a dagaszisslometosucforaban evo magna tengo! A aybrtés sorén a késullék néhany részét De Kellot zsiroznl. Ezért ax ele6 haszndlatnd el6fordulhat, hogy @ Készil6k prt al, ox normals Jetenseg. lektomos kovetemémyek ‘Gy620j6n meg ar, hogy a akdsban alahad Sremnsaakocts adatal megfelerek-€ a ktsziok adtinin vd acetokkal Amennyiben a Késitetel scl csalshoze digs nom ik a akiesbonfalsiatd alate, cxerssee Ka szorvcben, FIGYELEM: ENNEK A KESZOLEKNEX FOLDELTNEK KELL LENNIE! [Blenbitese le, hogy az esalakozd az. amelykher akeszUlketesatakoatatnl alana, megfllbn Kako foleiécelcondekezk ot Akenye st autre ‘Akészilk ket dagasctetemmet rendekeak,aiehot legicbo erosminy elds nek deksen Ket katnbzskenyénméret bess lehetges, egy Kb. 750 gn-os vagy ony Kb. {000-1800 gros henyérsuleschez (a kovlbet sy tog a recent, ‘Aksei8k 10 ere boat programot 31 kionfle szemsyreezabot! belie lettesggel ind Onnek Egy hanajeats fle ha utiag més hozzévalkatehotacagoln,rogy a dagaszt3 alam ne apie sre, ‘Becihatja a bam footie, es iy eta ropegds kenyret Keele (ceak bizcnyos programnck). Axa 13 Orvis hestoetve 3 kenya elasz honk inde! deport (sak bizonyes progamolns), Asecentetbar Ne gondola, hogy ezzel a keszickel csak horyeret sot! Minden lehelsbges Kenyéapecialtas malt KLSnbbab Uta! is hésciet henyéchee Blezanox.sutombnyez 6 lekvithoz, Minden tebesenogyscer és oyan from, mart ast heard ~ mast e2 vada eat Kesatsd 4 fzettentalaato receptecotalaposanteszelk, hogy On a leqjbb stodmanyoxet Shasta oA roceptexathasiasazonyox ik speciisan ohhex @ ‘eszUighez, zr lnetseges, nogy més hasoko kesztukkel nem ei ha meets eeeaneny. ‘A hozzavaléka micig a receptben megadot sorencben fie be "Negyon nos, hogy pontosan bears arecapien megadt mennyba!adstokatl Ne dolgazon aagyabt mennyiséogel ‘Artennyiben s kenyés nem az evrisoknsk megieden ster, falda nem 2 Kenji hija, Nanem a fehaszna alapany2gok nem meiflets ‘memnyscgie 6s ac lapanyagok rss minoeégee(p rt szavatnesdgh cost) vont vssea, 21 2 3 4 A késziilék felépitése Uzemelteté mez gombok, kijelz6 és funkciok LCD kijelz6 STARTI/STOP gomb FARBE/COLOR gomb A programbét hatralév6 idét mutatja a program inditésahoz és megallitasAhoz Akenyér héjanak bamulasi fokanak kivalasztasa TEIGMENGEI/LOAF SIZE gomb Akenyérnagysag beallitasa 5 AUSWAHL/SELECTION/MENU gomb ZEITITIME gombok A kenyérsiitési_ programok bedllitasa 1-10-ig. Idévalaszté gombok Akenyérsiités kezdetének elére torténd programozasa Fedél | Fedél fogantya / Betekint6 ablak | Szell6z6 nyilas Siit6forma Dagaszté elemek Siitékamra Uzemelteté mez6 Burkolat Oldalsé szell6z6k Halézati kabel KI/BE kapcsolé =zra-rammoomp> Akésziilék tartozékai: 1db. Fem kampé (a dagasztéelemek kenyérbol torténé eltavolitésdhoz) 4db. Mérékanal {az egyik oldala evbkanal a mésik . oldala _teaskanal méretii) ug tdb. Mérépohar SNUzemelteté mezé — gombok, kijelz6 és funkciék 1. DIGITALIS KIJELZ6 MEZO Megmutatia a valasztott barnulasi fokot, a valasztott méretet, a program szdmat és a befejezésig fennmarado id6t (pl. 3:30 péigaul 3 dra 30 percet; 0:20 pedig 20 percet jelent) ALAPBEALLITAS: Csatiakoztassa a késziiléket a halézathoz, Kapcsolja be a készuléket az oldalan taldlhaté KV/BE kapcsolé gombbal. Megerésitésként egy szignal jelzi, hogy a készOlék haszndlatra kész. A kenyérsitd llyenkor automaticusan normal Kenyér médra és normal idére van allitva, A kijelzon a kOvetkezOket fogja latni: 1-es NORMAL program 3:30 idétartam, kenyérméret Il (1000-1300g), kozepes MITTEL/MEDIUM barnulisi fok. 2. START/STOP gomb Nyomja meg és tartsa kérUlbeldl 1 masodpercig nyomva ezt a gombot az elinditashoz, egy szignaljelzés hallhats, villogs (:) jelzés lathato az draiperc jelzés kdzott, és a program elkezdédik. Nyomja meg és tartsa kértibelat 2 masodpercig nyomva ezt a gombot, a program megailitasahoz vagy a keszUlék kikapcsolasahoz! Ezt egy szigndljelzés erdsiti meg. 3. BARNULAS gomb (FARBE/COLOR) A kenyér héjanak barnulasi fokanak kivalasztasara. Vilagos (HELLILIGHT), kozepes (MITTEL/MEDIUM) vagy sotét (DUNKEL/DARK) szineket valaszthat, az aktualis fokozatot a kijelz6 bal felsé sarkaban lév6 fekete haromszéq jelzi. A gomb tobbszéri lenyomasaval valaszthat. (csak bizonyos programoknal). Akenyérsité automata @ kézépbarna (MITTEL/MEDIUM) kals6 feloletre van eléprogramozva. 4. KENYERNAGYSAG gomb (TEIGMENGE! LOAF SIZE) Kisebb méretdl kenyérhez (I.) nyomja meg még egyszer a gombot! Az aktualis éllapotot a jobb fels6 sarckban 'év6 fekete haromszig jelzi. Mindkét kenyér nagysagot (| = 760g Il = 1000-13009) ugyanabban a programbeallitésban készitheti el, az adalékanyagok mértékének valtoztatésaval. Akenyérsiit6 automata a Il (1000-13009) kenyémagysagra van elprogramozva. 5. MENU gomb (AUSWAHL/SELECTION/MENU) Valassza ki a kivant kenyérsitesi programot 1-10-ig! A gomb ismételt lenyomasava! valaszthat, PROGRAMLEIRASOK 1. NORMALINORMAL (3:20 és 3:30) Feher kenyérhez és normal kenyérhez, Fiszerekkel és mazsoléval izesitett kenyerekhez is. Ez az alapprogram a legtobbszor hasznait program. 2. GYORSISCHNELLIRAPID (1:58) Fehér kenyérhez, amelyet gyorsabban szeretne elkésziteni. Az a kenyér, amit ezzel a bedllitéssal sUt kisebb lesz és a belseje szilardabb lesz. 3._FEHERKENYERIWEISSBROTMHITE BREAD (3:50) Konnyebb sulyd kenyerekhez, mint példaul francia kenyér, amelynek ropogds héja és Konnyd k6zepe van. 4. EDES KENYERISUSSES BROT/SWEETBREAD (1.52) Edes kenyérfajtdk sttéséhez. A kenyémek ezzel a bedlltéssal ropogésabb héja lesz, mint a normal beallitésnal. A ropogés héj a cukor ,piritasaval” Keletkezik. 5. TELJES KIORLESU KENYER/VOLLKORNWHOLEMEAL (3.30 és 3:40) Tejes Kiorlésd bazakenyér sGtéséhez. Ennél a bedilitésnal hosszabb az elémelegitési idé, hogy a gabona felvegye a vizet, és fel tudjon jonni, Nem tanacsos ennél a programnéil az el6re programozést haszndlni, mert ez nem vezethet tokéletes eredményekhez 6. _SUTEMENY/KUCHENICAKE (2:00) Ennél a beailitésnal a készilek sszedolgozza a hozzavaldkat és az elére bealltott idé utén, megsuti, A hozzavaidkat két részletben keverje ossze egy talban, miel6it a kenyérsit6 Készilékbe tenné (ld. a steményreceptokey 7. TESZTAITEIGIDOUGH (1:50) Ennél a beallitasnal a kész0lék csak a tésztat késziti el a kenyeret, nem sti meg. Vegye ki a tésztat és formalja zsbmlenek, pizzdnak, stb.! Barmilyen tésztat készithet ezzel a beallitassal. A hozzavalék egylitesen ne haladjak meg az 1 kg-ot! 8. EXTRA SUTESIBACKEN/BAKING (1:00) Ez a beallitas csak sitést jolent és az elézdleg kivalasztott Healliiés sUtési idejének meghosszabbitaséra hasznalhato. Ez kuléndsen lekvarok .kocsonyasitasénél’ hasznos. A program elinditaséndl az id6 minimum 1 Ordra (1:00) van eloprogramozva, &s az idokijelz6 10 perces intervallumokban szémlalia visszafelé az idét Ezt a beallitést kulon ki kell kaposolni az extra satési folyamat befejezése utin 2 Stop gomb megnyomasaval Ajaniatos 10 percenként ellendrizni a kenyér vagy lekvar allapotat. Az IDO/ZEITITIME = gomb megnyomasaval, 10 perccel névelheti a sitési idot Amennyiben az extra sitést kézvetlentl egy masik program utan hasznaija: Amikor a készUlék teljesen végzett a bedilitott programjaval (tobbsz6r egymas utén megerdsit6 szignal hallato) nyissa ki @ fed6t, vegye ki a sit6format és hagyja 10 percig lehiilni! Miutan lehiilt helyezze vissza sutbformat a {artaimaval, alitsa be a programot és nyomja meg a Start gombot! Ajénlatos 10 percenként ellendrizni a kenyér vagy lekvar dllapotdt. 49, LEKVAR/MARMELADE/MARMALADE (1:20) Ezzel a bedilitassal friss gyamdlesbél vagy narancsbél lekvart készithet. Ne dolgozzon a megadotinal nagyobb mennyiséggel, nem szabad, hogy az élelmiszer kifolyjon a sut6forma szegélyérdl a sité kamraba. Amennyiben kifolyna az élelmiszer, azonnal kapcsolja ki a késziléket! Vegye ki dvatosan a sutdformat, hagyja lehdini, és alaposan tisztitsa meg! 10. Szendvies (3:09 és 3:20) Puha béld és puhabb, vastagabb héju kenyér sutéséhez. 6. IDOVALASZTO gombok (ZEIT! TIME) Ennek a gombnak a megnyomasaval a kenyérsGtési programok startjat el6re beprogramozhatja (minden programnal, kivéve a gyors siitést). A kenyérsiité automata tizemeltetése 4. Asit6forma kivétele Nyissa ki a fedét és vegye ki a sutéformét! Ehhez emelje meg a két oldaisé fogantydt, és faggbleges iranyban ‘emelie ki a sit6formai! Allitsa a munkafeldletre! Fontos, hogy a hozzavalokat a készaléken kivil toltse sutéformaba, hogy @ véletlenal meliédmlstt hozzavalo ne gyulladnasson meg a fatéelemt6l FONTOS: A sutés végén a satéforma forrd! Minden esetben haszndljon konyhai vedokesztyat a gépbol torténd kivételénél! Hagyja a kenyeret a sut6formaban 16 percig hGlni, mielétt kivenné abl! 2. Adagaszté elemek régzitése Rogzitse a dagaszté elemeket, a meghajté tengelyre tortén6 felhelyezéssel! YAVASLAT: Finoman kenje be a dagasztéelemeket és a meghajté tengelyeket olivaolajjal vagy étolaijal. Igy a ‘sttés végén kénnyebben kiveheti azokat az elkésziilt kenyérbdl 3, A hozzavalék mérése Mere le 2 szOkséges nozzavaldkat és tegye mindet a megadott sorrendben a sitéformabal (Ld. a késdbbi sHozzavaldk mérése” imi fejezetet!) ‘Amennyiben élesztét tesz @ sOt6formaba, vigyézzon arra, hogy az éleszt6 ne érintkezzen cukorral, soval és vizzel vagy mas folyadékkal, mert ez a kelést nagymértékben befolyasojal Minden esetben 21-29°C-0s langyos vizet vagy mas folyadékot nasznaljon! 4, Assiitéforma visszahelyezése Helyezze ismeét vissza a sitéformat a kenyérsité automataba, toljd ra a meghajtémotorokra, amig bekattan! ‘Csukja be a feds! 5. Akésziilék csatlakoztatasa Dugja a halézati csatlakozédugét az aljzatba! Kapcsolja be a készbiiéket az oldalén talélhaté KVBE kapcsolé gombbal. A kijelzin a kovetkez6ket fogja Iain: 1s NORMAL program 3:30 idétartam, kenyérméret Il. (1000- 1300g), kozepes MITTEL/MEDIUM barnulasi tok Minden alkalommal, amikor megnyom egy gombot, megerisitésként egy szignaljelzés hallhats. 6. Programvélasztés Valassza ki a listabdl a kivant bedilitast a menagomb tobbszéri megnyomasévall 7. Asiily beallitésa Kisebb méretd kenyérhez (I,) nyomja meg még egyszer a gombot! Az ektudlis allapotot a jobb felsé sarokban 160 fekete haromszbg jelzi. Mindkét kenyer nagységot (I = 750g ll = 1000-1300g) ugyanabban a programbeallitésban készitheti el, az adalékanyagok mértékének valtoztatasaval. Akenyérsuté automata a Il (1000-1300g) kenyémagysagra van eléprogramozva. 8. Bamitas Valassza ki kivant bamulési fokot, a bamnitési gomb tobbszori megnyomasaval! Vilagos (HELUILIGHT), kézepes (MITTELIMEDIUM) vagy sdtét (DUNKEU/DARK) szineket vélaszthat, az aktualis fokozatot a kijlz® bal felsO sarkaban lev6 fekele haromsz0g jelzl. A gomb t6bbsz6ri lenyomasaval vélaszthat. (csak bizonyos programoknal) Akenyérsité automata a kézépbarna (MITTEL/MEDIUM) kuls6 feidletre van eloprogramozva. ty 9. Késleltetett start beallitas: ‘Amennyiben azt szeretné, hogy a kenyét osak egy késébbi idépontban készUljon el, késlelietett startot programozhat be a kévetkez6 fejezetek utasitésai szerint. 10. Start Nyomja meg a Start’Stop gombot @ k6sz0lék elinditasahoz! Az id6kijelz6 1 perces dtemben szdmolja visszafelé ‘a fennmarads id6t 5BE SEE EEE EEE HSE 3 ESE SESE 11. Automatikusan dolgozik A__kenyérsats automatikusan elvégzi az egyes beprogramozott_ munkafolyamatokat, amelyeket a -Satésfolyamatok-idék” cimO fejezetben olvashat. Amennyiben kettés dagasztasi folyamattal rendelkezé programot valasztott, egy szigndiljelzés halihaté, amikor hozzaadhatia a pl: gylmdicstket, didt és/vagy katonboz’ magvakat + A sitesi folyamat kozben 962 ilanhat el, ez normélis jelenség. 12, Kész A program befejezésekor, a kenyér elkészaltekkor a kijelzén 0:00 lathato és egy szigndijetzés halihato. 13, Melegen tartas A melegen tart funkcidval, amelyet a legtobb programnal lehet aktivaini, a melegievegd aramias még tovabbi 60 percig fennmarad (Id. az ,Energiatakarékos program” cimd fejezetet). A legiobb eredményeket akkor érheti el, ha @ s0tdformat és a kenyeret ezen idd kézben vagy az eredeti program befejezésekor veszi ki. 10 szignaljelzés halthaté a mefegen tartasi id6 lejartakor. 14. A sit6forma kivétele Nyomja meg a stop gombot! Kapesolja ki a késziléket a KV/BE kaposol6 gombbal. Nyissa ki a kész0lék fedelét! FONTOS: A sités végén a sitéforma forré! Minden esetben hasznélion konyhai véedékesztyiit a gépbé! torténd kivételénel! 15. A kenyér kivétele Hagyja a kenyeret a sit6formaban 15 percig hilni, ezutén forditsa meg a slit6format és Gtogesse ki a kenyeret a sitéformabél egy konyhai récsra, és hagyja kihilni! A sitéformét azonnal, révid idére toltse meg meleg vizzel, hogy megakadalyozza, hogy a dagaszi6 elemek a meghajté tengelyekre ragadjanak! Majd 15 percen beldl mossa el azt i + Eloforduthat, hogy a dagaszto elemek a kenyérben maradnak. Varjon, amig a kenyér kihiil, ezutan tévolitsa el a dagaszté elemeket a kenyérbél a készblékhez mellékelt femkampo segitségével, hogy elkerilje a tapadasgatlo bevonat megsérbiését! 16. A késziilék hasznalata utan mindig huzza ki a halézati csatiakoz6 dugét! ' A készillék Uzemelése kozben ne nyissa ki a fedét, mert ez negativan befolyésolhalja a kenyér mindségét, kulénésen, ami a kelesziést let. Csek akkor nyissa ki a fed, ha ez a recepthez szakséges Kiegészit6 hozzavalok betbltéséhez szikséges! Ld. a recepieket! A helyiség hémérsékiete A kenyérsité automata kulonbézé hémérsékleteken kifogastalanul mdkodik. A nagyon magas és nagyon alacsony szobahOmersékieten torténé Gzemeltetés kézotti Kolonbség a kenyér nagysagéban nyilvanulhat meg. 18°C és 34°C kozotti szobahOmerséklet ajzniott. Az iddkapcsol6 Gra Uzemettetése j ‘Akkor mikodtesse az idékapcsolo orét, ha a kenyeret egy Kés6bbi idépontban vagy mésnap reggelre szeretné elkészitenil A startot maximum 13 éraval késleltethet, Ellenérizze a ,Satési folyamatok — id6k’ cima fejezetben, hogy rendelkezésre alle ez a funkcid! Ne hasznalja ezt a funkciét olyan recepteknel, amelyeknél romlandé hozzévalékat is haszndini kel, mint példaultojas, fis te, tejfol vagy sajt! 1. Gondolja, ki mikorra szeretné, hogy elkeszuljon a kenyér és szamitsa az iddkulonbséget a mostani és a Kivant idépont koz6tt! Ha példaul azt szereiné, hogy egy kenyér reggel 8:00 éréra legyen kész és most 49:30 van, akkor az iddkalonbség 12-1/2 6ra. 2. Alltsa be az id6t az Zeit/Time~” és az .ZeiTime* gombok haszndlatavall A nyilak megnyomasaval 22 id6t mindig 10 perccel csokkentheti, vagy novelhetl. A Start gomb megnyomdsa utan a (:) jelzés lathat, + Amennyiben hibés idét allitott be, nyomja meg 2 masodpercig a Stop gombot, azutan ismételie meg az 1. 652. lepéseket! 3. A Start idejét maximum 13 oraval Késleitethet, beleérive a sUtési idét is, Ez azt jelenti, hogy a kenyémek 13 6ra milva kell elkészUnie, amikor kiveheti@ kész0lékb6l. Ld. a 14. ,A sitéforma kivétele” cimd fejezetet! Sziandlielzes Szigndljelzés halthato: ‘+ amikor megnyom egy gombot; © néhény programnal a masodik dagasztasi folyamat kozben, ami azt jelzi, hogy a magoket, gyamblesokel, diokat vagy mas hozzévalokat betoithet; ‘= a program befejezésekor; + a melegen tartasi folyamat betejezésekor. | | . |Aramsziinet vid dramszonet utan: © amennyiben a program még nem érte el az 1 kelesztés folyamatot, nyomja meg a Start/Stop gombot, és a program az automatikus ismétié funkcidval folytatédik; + amennyiben a program mar tiljutott ezen a ponton, sajnos tira kell inditani a telles programot. Dobja ki a hozzavalokat és az egész folyamatot kezdje eldird fiss hozzavalokkal! Akenyér felszeletelése és tarolésa + Akkor érheti el a legjobb eredményt, ha a kenyeret a felszeletelés eldtt egy Konyhai racsra helyezi és 18-30 percig holni, hagyja + Hasznaljon elektromos kést vagy éles recés kést az egyenletes szeletek vagasahoz! * A maradék kenyeret 3 napig térolhaija egy jo! lezart mianyag zacskéban. Meleg vagy nedves idé esetén ¢jszakara tegye a kenyeret a hitdszekrénybet * Hosszabb eltarthatésdgi idéhoz (maximum 1 hénap) j6l zérédé tartoban taroihalja a kenyeret a fagyasztéban. « Amennyiben a kenyeret @ hitoszekrényben térolja, idében vegye ki, hogy télaldsnal szobahémeérsékletd legyen! ‘+ Mivel a saiat készitést kenyér nem tartalmaz tartésitészert, altaléban gyorsabban megszérad és gyorsabban veszii el fissességét, mint a hagyomanyos médon elballtot kenyér. + Amegmaradt, konnyen megszarad6 kenyeret vagia 1,3 cm vagy 2,5 cm nagyséigd Kockakra és hasznalja fel mas, receptekhez, mint pelddul pirtott kenyér Kocka, vagy tltelékek. Karbantartas és tisztitas . 1. FIGYELEM: Az aramiités elkerillése érdekében tisztitas elétt mindig hiizza ki a héldzati csatlakoz6 dugét az alizatbi 2. Varja meg amig, lehill a kenyérsut6 automatal + FONTOS: A burkoiatot és a fedét soha ne meritse vizbe vagy més folyadékba, és ne spriccalje be azokat, mert ez a készilék séroleséhez vezethet és/vagy aramitést okozhat! 3. KivUl: A fedét és a burkolat kals6 részét egy nedves ronggyal vagy szivacesal tiszftsal 4, Belul: A kenyérsuts automata belsejének tisztitasahoz egy nedves rongyot vagy szivacsot hasznaljon! 5. Satéforma: A sitoformat meleg vizzel tisztitsal Szappan vagy mosogatészer haszndlata nem szkséges. Ugyeljen arra, hogy a tapadasgati6 bevonatot ne karcolja meg! Alaposan széritsa meg, mielott visszahelyezné a sité kamrabal ‘+ Assottformat, mér6 edényt, méré kanalat és a dageszto elemet ne tsztitsa masogatogépben! ‘+ Ne dztassa be hosszt ideig a sit format, mert ez a meghajté tengely mikadését kérosithatja! ‘+ Amennyiben a dagaszté elem beragad és nehezen vehet6 ki a sUté formabél, ontsén ré meleg vizet és hagyja 15 percig azni a maradvanyokat! igy Konnyebben kiveheti a dagasz16 elemet! ‘+ Gy6z6djon meg arrél, hogy a készillék teljesen lehGit, mielétt eltenné azt! A tisztités soran soha ne hasznalja a kévetkezéket: higit6 benzin nemesacél tisztito ‘* Ugyelien arra, hogy a bevonat ne séraljon meg! Ne hasznaljon fémtargyakat, mint példaul kés vagy villa! + Egy bizonyos idé elteltével a bevonat szine megvaltozhat, ez csak a nedvesség és a géz okozza és nincs semmilyen halasa készOlek mUkédésére vagy a kenyér mindségére. A dagaszt6 elem kozepén lév6 nyildst tisztitsa meg, ezutdn tegyen ré egy csepp ollva vagy étolajat, majd helyezze ismet a tengelyre a sotéformaban! Igy megakadalyozhatja, hogy a dagaszté elem beragadjon + Minden szellézét és nyilasttisztitson meg a portol! surol6 por veayi porrongy A tapadasgétlé bevonat kalonleges apolésa : A k a : Ugyeljen arra, hogy minden rész széraz legyen, mielott eltenné a készoiéket! Tordlje szdrazra a betekinté ablakon lévé nedvességmaradvanyokat is! Csukja be a fedét, és ne taroljon a tetején semmit! | Hozzavalék A satés folyamata Amig a fozés mivészet, amely a konyhafénok kreativitasabol indul ki, a kenyérsités sokkal inkabb tudomany. Ez azt jolenti, hogy a liszt, viz és éleszt6 Osszekeverése egy olyan reakcishoz vezet, amelynek a vegen létrejon a kenyér.A hozzévalok, amelyek egymdashoz kottdnek, egy specialis eredményt idéznek ei Keérjak, figyelmesen olvassa végig a kovetkez0 informaciokat, hogy jobban megértse, az egyes hozzévaloknak milyen szerepe van a kenyérkészitesi folyamatban! 1Fontos. Meg ha a lisztek latsz6lag ugyandgy néznek is ki, nagyon kalonbozhetnek egymast6t, attel fuggoen hogyan termelték, 6roiték, taroltak, stb, Probaljon ki kalénbo26 markaju termékeket, hogy megtaldlja a kenyérhez val6 tokéletes lisztet! Fontos a megfelelé tarolas is, mert minden lisztet Iegmentesen lezdrva kell tarolni Finom tiszt/normal liszt (BLS5) Az altalanos bizaliszt keveréke, amely sitemények svtéséhez kivaldan alkalmas, Ezt a liszt tipust hasznalja a suitemény/kenyér gyorsités receptekhez! Kenyérliszt (BL80) Akenyérliszt magas gluténtojésfehérje tartaimt: és kOlén adalékanyagokkal van kezelve, ami dltal a tészta jobban dagaszthat6. A kenyérliszt magasabb gluténtojasfehérje tartalmu, mint a normal liszt, de ez is kalonbozhet attél faggéen, hogy a lisziet hogyan Orélték meg, ‘Azt tandcsoljuk, hogy ennél a kenyérsat6 automaténal normal, vagy Kenyérlisztet hasznaljon! Bazalisztirozsliszt (teljes kiGrlésii) (RL55, RLGO, RL9O stb.) A buzalisztevrozsiisztet egész rozsbél vagy buzaszembél Grlk, amely Korpat és csirat tartalmaz, ezert ez a fajta liszt nehezebb és gazdagabb tapanyagokban, mint a fehériiszt ‘Az ilyen lisztbol készalt kenyér altalaban kisebb és nehezebb, mint a fehérkenyér. Ennek elkerdlése érdekében ‘a bizalisztet/rozslisztet keverheti kenyériisztte! vagy sima liszttal, ezaltal konnyd felépitésd kenyeret siithet. Magatol kelé liszt A magat6l kel6 liszt szakségtelen hajtészer tartalmaz, amely a kenyér 6s a sOtemény készitését negativan befolyasolja. Ennek a liszinek a hasznalata nem ajénlott. Korpa A korpanal (nem tisztitott) és csiranal a biza- vagy rozsszemek kUls6 részér6l van s76, amelyeket a normal isztb6l kiszitalnak. A korpat és buzacsirat kis mennyiségben szoktak a kenyérhez adagolni a tépanyag gazdagitésa, a kiadéssag és az iz javitésa érdekében. A kenyér mindségének jevitéséra is haszndljak, Zabliszt A zabliszt ugyanabbél a forrasb6l szérmazik, mint a zabpehely vagy a zabdara. A zablisztet, zabpelyhet vagy a zabdarat f6leg az iz és a mindség javitésdra hasznaljak. Eayéb hozzavalok leszt6 (aktiv szaraz éleszt6) ‘Az éleszt6 egy erjesztési folyamat altal gazt (széndioxidot) termel, amely a kenyér keléséhez szikséges. Az élesztének tapenyagként cukorra és lisztszénhidratra van szaksége a gaztermeléshez. Alaptermékkeént 2 kulonb0z6 éleszt6 fajtat ajanlanak: friss éleszt6 vagy hagyoményos aktiv szdrazéleszt6. ‘Az adagolésnal 20 gramm triss éleszt8 kb. 7gramm szaritottnak, felel meg Nem tandcsos sut6por hasznalata a Kenyérsoteshez, mert ez nem megfelelé eredményhez vezethet. ‘Az éleszto tarolasénal tartsa be a gyarté utasitasait! Ugyeljen arra, hogy az éleszté friss legyen, ellendrizze a gyartast datumot! Nagyon fontos, hogy a bontott élesziét a kovetkez6 hasznalatig légmentesen csomagolja be 6s amilyen gyorsan, csak lehet, tegye hiitészekrénybe! ‘Amennyiben a kenyér vagy a tészta nem kel meg, ez gyakran régi vagy rossz éleszt6 haszndlatéra vezethets vissza. A kovetkez6 teszt elvegzésével megallapithatja, hogy az éleszt6 til régi-e és mar nem aktly Tegyen egy fel merdedény langyos vizet egy kis télba vagy tanyérba! Keverjen egy tedskanal cukrot a vizbe, aztén sz6rjon ra 2 tedskandl éleszt6t! Tegye a télat vagy a tanyért egy meleg sarokba, és hagyja 10 percig dilni! A keveréken buborékoknak kell keletkeznie, és erés élesztaromat kell éreznie. Amennyiben ezt nem észleli dobja ki a keveréket és kezdje olor a tesztet egy masik csomag éleszt6vel! Cukor A cukor fontos @ kenyér barnulisahoz és Izéhez. Ezen kival tapanyag az éleszt6hoz, mert jelentés mértékben részt vesz az erjedési folyamatoan. Mesterséges édesitészer nem hasznalhaté cukor helyett, mert az élesz16 nem reagal ilyen édesit6szerekre. sé A.s6 kulbndsen fontos a kenyér és sttemények izéhez illetve a héj bamulasahoz, amely a siltés soran keletkezik. 80 korlatozza az élesztécellak novekedését is, ezért ne emelje a receptekben megadott mennyiségeket! iétds okokbdl Korlétozhatja a s6 haszndlatat, de lehetséges, hogy nem ér el a tokéletes eredmenyt 8g |Folyadékok/te] Folyadékokat, mint példaultejet vagy tejport és viz Keveréket haszndihat a kenyérkészitésné A tej javitja az izhatast, és a mindséget finomitja a strukturét, és puhabb héjat eredmenyez, mig sak viz hasznalata ropogdsabb héjat eredményez. Megjegyzés: A legtobb receptnél sovany tejpor hasznélatat javasoljuk. Tojas A tojas javitja a kenyér- és sitemenytésztak tartalmassagat és a struktira finomsagat és mindségét Napraforgé olaj A napraforgo olaj lagyitia a kelesztett kenyereket Hasznélhat vajat vagy margarint is. A hatészekrényb6l kivett vajat és margarint hagyja puhulni, hogy az elkészitésnél jobban el tudja dolgozni Suitépor A satipor egy hajtoanyag, amelyet sutemények sotéséné! hasznainak. Ennek a fajta hajteanyagnak a sotes cel6tt nines idére szaksége a kelesztéshez, mert a kémiai reakcié azonnal bekovetkezik a folyékony hozzavaldk betdltésekor. ‘Sz6dabikarbéna (natriumhidrokarbonat) ‘A szédabikarbona egy tovabbi hajtéanyag, amelyet nem szabad dsszetéveszteni a siit6porral és nem helyettestti a suitéport A szédabikarbondnak sincs a sites elétt szoksége idére a kelesztéshez, mert a kémiai reakoid a sttési folyamat kozben torténik A hozzévalék kimérése A kenyérsité automata haszndlatandl az egyik legfontosabb lépés a hozzévalok pontos és helyes kimérése, Rendkival fontos, hogy minden folyékony és széraz hozzavalét helyesen mérjen ki, mert a nem pontos kimérés hianyos és nem megfeleld satési eredményhez vezethet A hozzévalokat mindig a receptben megadott sorrendben tdltse a sotéformaba! A folyékony és szdraz hozzévalokat kulonbézokeppen, és pedig @ kovetkez5képpen kell kimémi: Folyékony hozzavalok mérése Armeliékelt méréedényt hasznaja! ‘A mennyiség leolvasasanal a mérdedényt dlitsa egy vizszintes, sima felUletre és szemmagassagban (ne feldlré! vagy alulré!) olvassa le! A folyadék szintjének a mennyiségi jelzéssel kell egy vonelban lennie, A ,koralbelai’ mérés nem elfogadhato, mert a recept donts egyenstilya széteshet. Széraz hozzévalék mérése A széraz hozzavaldkat (kulondsen a liszte!) a mellékelt mérdedénnyel mérje kil ‘Amérbedény az amerikai standard-méréedényen alapul. Teljes mérete 8 fluid OZ, azaz 227 mi ‘Szaraz hozzavalék mérésénél tegye azokat évatosan egy kanallal a mérdedénybe, és ha az megtelt, egy késsel simitsa laposra a tetejet! ‘Amennyiben a hozzavalékat magéval a méréedénnyel merit, vagy ha meghit6geti, a hozzavalo ‘esszetomorodhet, ami azt eredményezheti, hogy kivantnal tobb keral a mérSedénybe. Ez a tobblet mennyiség megzavarhatja a recept egyensilyat _ [3 LF Kisebb mennyiségG szaraz és folyékony hozzavalé (példaul éleszté, cukor, $6, tejpor, méz, melasz) méréséhez hasznalja a mellékelt mérékanaiat! A mérésnél a mérékanalat, ne pupozva, hanem sima feldlettel toltse meg, mert ez a kis kalonbség megcavarhalja a recept egyensulyat. Az On kenyérsoté készaléke probléma nelkal allt el6 fenséges kenyérféléket. Ehhez csak az szikséges, hogy Pontosan kovesse a recept utasitasit. A hozzdvalbk hémerséklete Minden hozzavaldnak, beleérive a késziléket és a sUt6format és kalonésen a folyadékokat (viz vagy tej) szobahémersékletinek, 21°C-osnak kell lennie. 9‘Amennyiben a hozzévaidk til hidegek, 10°C alattiak, nem aktivaljak az Clesztot Atul forr6 folyadék, 40°C felett elpusztithatja az éleszt6 gombakat Készitsen sajat kelesztett kenyeret! A kenyersut6 automataval még a legtepasztalatlanabb ,szekacs” vagy .szakacsné” is kitUnd ered ményeket érhet ol a kenyérsutésnél. Ninos tbb vardzslat és kemény munka. Ez az okos, elektromos aggyal rendelkez6 készulék Osszegytrja @ hozzavalokat, amely aztan megkel, egybe all és megsal, anélkul, hogy Onnek ott kellene lennie. A kenyersut6 automataval készithet csak tésztat is, amit aztan valamilyen formdra alakithat, megkeleszthet, és hagyomanyos satében megsathet A kovetkez6 fejezetben taléihat6 receptek kilon erre a kenyérs0t6 automatara ,irédtak’. Minden recept pontosan azokat a hozzavalokat tartalmazza, amelyek a legjobban illenek egy bizonyos kenyérhez, és mindezt teszteltok a készulékkel. Rendkival fontos, hogy ne Iépje til a receptben megadott mennyiségeket, mert ez nem megfelels si eredményhez vezethet. Amennyiben sajat recepiet talal ki vagy egy régi kedvenc receptet, szeretne elkésziteni, az eben a hasznaiati tmutaidban talalhato recepteket haszndija irany mutatoként, és ez alapjan szémolja ki az On receptjehez szakséges mennyiséget! Akel cenyeret specialisan kenje m Kenje meg professzionaiisan a sajat készitést kenyeret! A kenyér megkenés¢hez valasszon a kovetkez6 lehetiségek kozal, és ezzel javitsa az izhatast: Tojas Keverjen éssze 1 nagy tojést egy evékandl vizzel és kenje meg a kenyeret! Megieayzés: Csak sites elott kenje meg a tésztat! Olvasztott vaj Az eppen elkészult kenyeret kenje meg olvasztott vajjal, hogy puhabb és finomabb héja legyen a kenyémok! Tej Az éppen elkészillt kenyerel kenje ineg tejjel vagy tejszinnel, hogy puhdbb és fényesebb héja legyen a kenyémek! Porcukor maz Keverjen dssze 1 mérdedény szitalt porcukrot 1-2 evékandl tejjel, hogy sUrli maz keletkezzen, amit csepegtessen miazsolas kenyérre vagy édes kenyérrel Mak/szezim/kéménymagizabliszt Sz6rja az izlése szerint vélasztott magokat a tojassal, vajjal vagy tejel frissen megkent kenyérre! ‘Tovabbi otletek ‘A hozzavalokat Ugy tegye a sitoformaba, hogy az éleszté ne érintkezzen sernmilyen folyadékkall A felhasznait fiszt sikértartalmét névelheti a specidlis szakboltokban kaphaté adalékanyaggal. Anhozzavalikat a kovetker ndben helyezz fformaba: 4. folyadék (1 2. liszt 3. olaj, cukor, 86, éleszt6 stb. egymastél elkulonitve a liszt tetejére iz, tej, kefir stb.) Az 6sszes most kovetkezd receptnél ugyanigy jérjon el: Maérje ki a hozzavalokat és tegye a sutéformabal Langyos, 21-28°C-os vizet hasznalon! ‘A sitéformat helyesen tegye a készUlékben, zérja be a fedét! Valassza a megfele!6 kenyér programot! Nyomja meg a Start gombot! Amikor elkészul a kenyér, a sitéformat edényfoge segitségével vegye ki a készalékbél! Vegye kia kenyeret sutéformabél (és, amennyiben szukséges, vegye ki a kenyérbél a dagaszi6 elemet)! Asszeletelés elétt hagyja hiini a kenyeret! Roviditések a receptben: kanal (a meliékelt mérbkanal kisebbik fele) ‘ek= evokanal (a mellékelt mérékandl nagyobbik fele) gramm ‘mie milter BeeKLASSZIKUS KENYERRECEPTEK A BM-3 KENYERSUTOGEPHEZ Méreti__Meret Méreti —_ Méretit Fehérkenyér Francia fehérkenyér Azelkeszuit kenyér sulya kb: 740g 10800 bz diyakb: 960 4 Viz 360ml 500 ml Vie 375ml 850ml Civaola 30m) Gm Olvaatej 30m! Omi So tk 1k 86 1k ‘Yt Cukor 1K tk Cukor tk tk Fehérkenyériset BLS v. BL80 600g 7509 Fehérkenyériset BLES v. BLO 525g 700g TTejpor 20m! = 40m Durum iszt 759 1909 Szariot dleszt5 Za 149 Szartott des 7a 44g Program: NORMAL Program: SCHNELL Diés-mazsolas kenyér Olasz fehérkenyér ‘Tipp: A mazsoltés a vagot chee a dagasztisiflyamat Azelkészilt kenyér stiya kb: _ 900. 4 zben hallo spot hangelzés tan adagola a tésztahaz. Viz 375mi_870 ml Azelkésziit kenyér suiya kb. 9004 41800 Otfvaotah 30m 60 mi Vie vagy tj 2765 mi 350 nl $6 ‘tk Watk ilvaoia vagy vai 20m 40mi Cukor 1k AK ‘SO Yate Atk Fehérkenyériszt BL5S v. BL80 475g 650g Cukor tek 2ek Kukoricadare 1009 1509 Fehérkenyériszt BLS5 v.BL80 500g 650g ‘Szartot lesz Ta 149 Szarittt élesai5 89 129 Program: SANDWICH Mazsola + 75g 1009 di 40 £0 Zabos kenyé Program: SCHNELL vagy SUSSES BROT Seer 7 Figyelem: A SUSSES BROT program hasziata exetén mindig Acolktecit eryte sche ki; s000._1404 2 Méret bealtst haszndfa. Enné a prognd az ekészit ‘ Sateen fervor viagos scnuiees Margarin vagy va} mg mg 83 tk Wat 7 Bamacukor tk atk Makos kenyér Tejeskirésd zt 4759 6809 Tipp: Az ule koleszié et vatosan nyissa fe a kéatlek Taree, ‘og 2008 fel enn iene iets in soa 7 mn makot, inoman| 1a makszemeket, Ezutin ‘Szaritotlesi§_______7g __14g__ Gale vance ket ee Program: NORMAL Azekesziitkenyérsiivakb. 850 1380 Viz 375 m1 ‘70mi Kukoricas kenyér Va} 169 209 Azelkészitt x 41300 $6 1K hk Vie 240mi 480 ml Cukor 4K 14k livadiaj 320ml = 60m Mak egész vagy darait 509 759 85 tte atk Feherkenyériszt BLS5 v.BL80 500g 670g Mez 18m 40mi Kukoricadara 75g 1309 Tejpor 20m = 40m Szerecsendié reszet 1cspet_— Zspet Kenyértsct BL110 360g. 7209 Parmezan sat reszett tex hex Kukoricadara 70g 140g Szaritott dleszt5 14g Szartot eleszi5 Za 14g Progam, SCHNELL vagy SUSSESERGT Program: VOLLKORN Figyelem: A SOSSES BROT program hasendlata esetén ming 2 Méret | bealiésthaszndla, Ela progarmndl az ekészit Pi eee re Haz kalées aaaiees 7 180m 300m Krumpliskenyér wh ooo 4009 Azekkésziitkenyér silva kb: 740, 1080 a “et 1K ve soon scorn Porcuikor 60g 1009 kefr 175m = 225ml Toes srydja 3a aad Qlvaoiai od ml eo ma Finomiszt BLES 1609 2509 sé tik tht Rétesliszt 160g 250g Cukor tk thik Maso 50g 80g Feherkenyérisct 8155 v.BL80 400g 520g ‘Sziiot éleszi6 4g 6a Rozsliszt 1809 © 260g € Burgonyapehely 3ek Bek ener SzArlottéleszi6 Z9 14a Program: NORMAL uJEEEEEEEE EEE EEE REPRE EH -EE Peer - ee Ee CECE EEE EEE EEE eee ere EeePC e Cre Az elkészitési szakaszok id6k sorrendje 7 rovemszin i 2 fele) es | 8 |? [el | 6 | > | 2 gd | giele! ee) ¢ |i 2 Progremnév 5 @) S52 = = 8 & 6 3) #88 | 8 aya} § = $ z 3 § everienrate oT ae ‘Az eleszit KenyorkB |, 7 sila (gramm)_ ~ ate sid |¥a0 | a0 aa [30 | est 200 | a0 oH aa eee os | sat ae eimelgtie Amotorat—Ariéess25 | 17 | 2 | 6 | a] 3 jar} a] - | 2 wm la | 2 trowel & — evs at) @) 3 veep ne) 1: bagezts baa) 2 2[02 ato 2 ‘om 2. ong 2) a (Gobbraibalra) A fates 6/25 13 2 | 6) 5 18 we | we | - iE 8 onan rapes" a = | = a E ‘Seigndthang jez, hogy a botlthel a kiegéseit® hozzavaldkat °) | Maradek i. prowramios; | 264 | 257 | 133 | - | - [2aa|2a7] io | - | - | - [ae ' T Reese) aaHEee j | Aloe 28 Spero ; He eee Ares 6 6 6 | 6 1 1 - 1 : : - | : 2. Kelosztée 7 r 7 | fas 925 kre Aimaea 6 rtoelr!| we 6 asa vets i Bote eaet sere eae ‘3. Kelesztés (6) - ‘ne 2 Goto ; — ws | a foja| ow» |. | 2 sates | Nt amt ite | fopsolAmegoos. | ss | a2 65 | es | es | sso} wo | - | oo hemontttebrice tin tans | Pihenteté szekasz 7 T i 7 > - (este apes) : ‘ a Hiespen ras —-— (fates kivbe kapcsol) fe jimeas 2 7 Eléreprogramazis (6ra) See ‘Késeietésla6 (ma 3 > [8[-] 8 @ [8 Loe (}) Tiz szignaihang jelzi, hogy @ hozzavalokat betoltheli. Ezek a szigndljeizések azt jelzik, hogy botoltheti a Kiagészité hozzavalokat, és Igy a dagaszt6 elem nem tori ossze azokat (1) Amotor be- és kikapcso! ciklikus szakaszokban, amig végal a kévetkez6 fazisba kertl (2) A fatdelem cikikus szakaszokban be- és kikapcsol, amig eléri a 25°C-ot. (3) A motor be- és kikapcsol ciklikus szakaszokban, amig végul a kovetkez6 fazisba kerul. A fut6elem ciklikus szakaszokban be- és kikaposol, amig eléri a 30°C-ot (4) A fatéelem ciklkus szakaszokban be- és kikapesol, amig eléri a 32°C-ot, aztén kikapesol. (5) A ftoelem ciklikus szakaszokban be- és kikapesol, amig eléri a 35°C-ot. (6) A ftéelem ciklikus szakaszokban be- és kikapesol, amnig eléri a 121°C-ot. * A fitelem sak akkor kapcsol be, ha a helység hémérseklete alacsonyabb, mint 25°C Ha a helység homérséklete magasabb ennél, tings sznkseg eldmelegitsra, Ax elsb és a mAsodik kolasztéenél a szaba homéréklete t@bb mit 25°C, nines szikség melegltesre. A faldelem osak akkor Kapesol be, ha a szoba homerséklele 35°C alat van, Ha a szaba héméreeidele ennél magesabb, nines s20ks6q a {_ kelesetéshez melegitésre 12Segitségre van sziiksége? Kérdések a teljesitményré! és az azemeltetésré Mit tegyen, ha a dagasztéelem a megsiilt kenyérben maradt? ‘A kenyér felszeletelés eldtt vegye ki a mellékelt fém kampo segitségével! Mivel a dagaszt6 elem nincs feltétiendl a sutéformaval dsszekotve, nem jelent hibajetenséget, ha kioldédik, és kenyérrel egyiitt jon ki Miért lathaté a kenyér oldals6 részén lisztmaradvany? El6fordulhat, hogy a liszt keverék a sitsforma sarkaiban marad. Ebben az esetben ez a rész is megehet6 vagy egyszeriien vagia le egy éles késsel a héj e részét! Miért nem keveredik el a tészta, mikézben a motor hangja hallhat6? Elofordulhat, hogy nem megfeleléen helyezte be a dagaszto elemet vagy a sutbformat a késziilékbe. Ugyeljen arra, hogy megfeleléen helyezze be a siitéformat, bekattanjon és a kenyérsutd automata alan legyen! Mennyi ideig tart a kenyérkészités? Az egyes programbealitsokhoz tartoz6 idoket az el6z6 tablazatban talalja meg, Miért nem hasznélhat6 friss tej hozzéadasa esetén a késleltetett start funkci6? Atej megromiik, ha til sokéig marad a készOlékben. Késleltetett start bedilitasa esetén ne hasznéijon friss hozzavalékat, mint példaul tojas, vagy tej! A hozzavalékat miért egy megadott sorrendben kell betélteni? lly médon a kenyérsité automata megfelelé médon tudja 6sszekeverni a hozzdvalokat. Ezen kival azt a célt is szolgélja, mielétt a készilek dsszekeveri a tészlat, az éleszt6 ne érintkezzen folyadékkal, ami nagyon fontos kesleltetett start beallitasa estén Ha digy programozza be a késziiléket, hogy a kenyér reggelre legyen kész, miért hallhatok zérejek mar kés6 este a készillékb61? A keszlek elkezai a folyamatot, ha a késleltetett start a program elinditasanak idejéhez érkezik, hogy a kenyér idoben keszUljon el. Ezeket a 26rejeket a motor okozza, mik6zben a tésztat keveri. Ez anormal tzemelés, része, nem hibajelenség- A dagaszté elem a sit6formaba ragadt. Hogyan lehet kiszedni? Elofordulhat, hogy sotés utan a dagasztéelem "beragad”. Folyasson meleg vagy forré vizet a dagaszté elemre, {gy kioldédhat és kiveheti. Amennyiben még mindig be van ragadva, aztassa be maximum 15 percig meleg vizbe! Tisztithate a siitéforma mosogatogépben? Nem. A siitéforma és a dagasztdelem csak kézzel mosogathate, Mi t8rténik, ha a kész kenyeret a siit6formaban hagyja? ‘Amennyiben a kenyeret a sutés befejezés utan még egy ordig a Kenyérsdt6 automataban hagyja, a készulék melegen tartja azt, és Igy megakadélyozza, hogy .ragadés" legyen. ‘Amennyiben a kenyeret a melegen tarté fazis utdn is a keszdlékben hagyja, a megmarad6 géz kovetkezteben a kenyér ,ragados" lesz. Ennek elkerdlése érdekében a satés befejezése utan vegye ki a Kenyeret és egy konyhal récson, hagyja kihalni Miért csak félig keveredett el a tészta? Miért nem keveredett el teljesen? A tészia valoszindleg tol nehéz vagy tul szdraz. Vagy lehetséges, hogy nem megfelel6en helyezte be a dagaszielemet a sutéformaba. Esetleg nem megfelel6 sorrendben helyezte be @ hozzavalokat Miért nem kelt meg a kenyér? Lehetséges, hogy rossz volt az éleszt6, lejdrt a szavatosséga, vagy nem totott be éleszi6t. Ezen kivill akkor is problemak adodhatnak a kelésnél, ha a tészta nem keveredett el rendesen, A késleltetett start miért van 13 éréra korlétozva? Mi a legrévidebb idé, amit be lehet programozni? Amaximalis késleltetési id6 13 6ra, ami tartalmazza a teljes elkészitési és sUtési idét is. Példaul: Az 1 bealitas (alapbeailitas, kicsi) elkészitési ideje 3:20. Ezért ennek a programnak a startjét maximum 9:40 perccel kesleltethetl, A legrovidebb id6, amit beprogramozhat 1 perc. Az id66ra 10 perces szakaszokban sz4mol, és ‘ennek megfelelSen lehet beallitani Honnan tudhaté, hogy mikor kell hozzé a mazsolat, diét stb. a kenyértésztahoz? ‘Szignéihang jetzi, hogy mikor kell betoitenie a mazsolét, diét, stb. a masodik dagasztési folyamat kozben Megjegyzés: ,Az elkészitési szakaszok id6k sorrendje" cimii téblazatban olvashatja, hogy mikor kell betéltenie a 3dit, mazsolat stb. A hozzaval6k az els6 dagasztasi folyamat kozben felapritodhatnak. Minden receptnél killon megadtuk, hogy melyik a legjobb idépont a gyumblesbk és a dio betoltsére, Mit lehet tenni, ha a kenyér tl nedves, amikor kiveszi a kenyérsiit6 automatabél? Miért van ez? Allevegé paratartalma is szerepet jtszik'a tészténél, Tegyen a tészishoz egy evékanallisztet! Ugyanilyen hatdsa lehet a magassdgnak is (a tengerszint feletti nagy magassagnal). CsOkkentse az éleszté mennyiségét teaskandllal, 6s egy kicsit osokkentse a cukor és/vagy viz/te] mennyiséget! Miért van a kenyér tetején lovegé buborék? Ezt a levegé buborékképzédést a til sok éleszt okozhatja. Csdkkentse az éleszt6 mennyiséget % tedskandllal! A kenyér megkelése utan miért esik dssze teljesen vagy néhany holyen tdlcsérszeriien? Ha a kenyér kozépen egy ,V" alakt mélyedes keletkezik, akkor a liszt vagy tUl nedves, vagy tl alacsony a sikertartalma, A kovetkez6 kenyér készitésekor tegyen a tésztaba minden 500 gramm liszihez 1 evokanal buzasikért, (Malomipari és Bio boltokban kaphat6!) Eikészitheti-e a kedvenc kenyér receptjét (hagyomanyos kelesztett kenyér) a kenyérsiité automatéban? Igen, de ki kell tapasztalnia megfeleié hozzaval6kat és mennyiségeket. El6sz0r ismerje meg a keszuléket, sisson tobb kenyeret, micl6tt elkezdene kisérleteznil Azonban soha ne toltsOn be 750 gramm-nal tobb szarazhozzavalot osszességében (beleérive a liszt, éleszt6, zabliszt, korpa mennyiségét.) Haszndilja az ebben a fzetben talalhato recepteket, hogy megismerje a szaraz hozzdvalbk arényat a folyadékokhoz és az élesztéhéz, cukorhoz, séhoz és olai/vai/margarinhoz! Azt tanacsolluk, hogy sajat kedvenc receptjét a fizetben talalhaté alapreceptek alapjén dolgozza ki. A ,Az elkészitési szakaszok idOk sorrendje” cimd tablazatot is hasznalhatja kiindulasi pontként. Fontos, hogy a hozzavalék szobahémérsékletiiek legyenek, mielétt betélti azokat a siit6formSba? Igen, még akkor is, ha késleltetett startot allitott be. (A viz hémérsékletének 21-28°C-nak kell lennie.) Miért killénbézik a kenyerek magassaga és stilya? A bizakenyér mindig alacsonyabb. Vatamit hibasan tesz Nem, ez normatis, a buzakenyér mindig alacsonyabb és szilardabb, mint a normal és francia kenyerek. A bizakenyér mindig nehezebb, mint'a fehér kenyér, ezért nem kelnek meg annyira az elkészités kozben, Ugyanez vonatkozik a gyumélcs6t, di6t, zabot, korpat tartalmaz6 kenyerekre is. Osszekeverhet6-c az éleszté ol6zéleg vizzel? Nem, az élesztének szdreznak kell maradnia, és utoljara, a liszttetejére kell betolteni a sot6formaba, Ez kalinésen akkor fonts, ha késleltetett start funkciot altott be Miért van a kenyér aljan egy nagy lyuk? Eza lyuk a dagaszto elem miatt kepz6dik. Néha ez a yuk nagyobb. Ezt az okozza, hogy a tészta masodik dagasztasi folyamat kozben a dagaszto elem oldaléra kerilt. Szétoszthatja egyenletesen a tesztat a stéformaban, YAVASLAT: Miclott a tészta utoljéra megkel, belisztezett ujjakkal a tészta ala nytilva kiveheti a dagasztoclemeket. Ehhez kell némi kéztigyesség, viszont igy csak két kis lyuk marad a kenyér aljaban Miért mas az ize a sit6kemencébél kivett kenyérnek, mint annak, ami a kenyérsité automataban készait? A kulonbéz6 nedvességtartalom az oka. A.sitékemencében a kenyeret a nagyobb sot6tér miatt lényegesen szdrazabb korulmények k6z6tt SUtik ki A kenyérsuté automataban készilt kenyér nedvesebb, 14Kérdések és valaszok a receptekrél hiba esetén Lehetséges probléma Lehetséges ok A tészta til gyorsan kelt meg | tul sok éleszt6t és/vagy lisztet és/vagy nem adott hozza sét | ald* kevés éleszté alo az éleszté szavatossagi ideje lejart d a folyadék til meleg volt ° Akenyér nem kelt meg eléggé | az éleszté indités elétt érintkezett a folyadékkal c hem megfeleié tipusd vagy lejért szavatossagi liszt d til sok vagy til kevés folyadék albig See eee eee tUl kevés cukor al. A tészta til gyorsan megkelt tul gy viz esetén az 6ieszt6 sokkal aktivabb f és kifolyt a sitéformabdl til sok tej esetén az éleszté Sokkal aktivabb c ‘a tészta nagyobbra kelt, mint a sutoforma alc tl sok vagy tul meleg folyadék alcifin Akenyér kozépen osszeesik nem elegendé s6 tal sok eleszto __| sites kézben kinyitotta a fedét ‘A kenyér teteje a sités végen | a liszt nem tartaimaz elég sikért k behorpad_ tul sok folyadék alb/h til sok iizt vagy nem elegendé folyadéic albig Akenyér kemény és darabos _| nem elegendé éleszté vagy cukor allie allaga tUl sok rozs, korpas vagy egyéb nehézliszt b lejant szavatossagd liszt de til sok vagy nem elegend® folyadék ‘albig Akenyér kézepe nem silt meg | tii magas pératartalom h tal sok magas nedvességtartalmi hozzavalé “19 ‘tol Sok viz % g | Akenyer kirepedt vagy durva_| a hozzaadott s6 hianya > allagi vagy tul levegds tul magas pératartaiom vagy tal meleg folyadék hii til sok folyadék ¢ fa teszla kidagadt a sateformabal alt a til sok lise, elsGsorban fehér Kenyér esetén f Arkonyerteteie siletien és | 1 sok éleszt6, vagy nem elegendé s6 ab sgombal formaja - tal sok cukor alb {Ul sok 2 cukorral egy idében hasznait edesttoanyag D ‘A kenyerszeletek formétianok | A kenyér nem hait még ki elégge (a para nem tavozott el) | A kenyér oldala lisztes maradt | A kelesztés sorén a liszt a tészia oldaién maradt a Megoldas a problémakra: a) by °) Pontosan mérje ki a hozzavaldkat. EllenGrizze a hozzavalék mennyiséget. valamint azt, hogy megfelel6 sorrendben helyezte-e be azokat? Hasznaljon szobahémérsékletd folyadékot. Ugyeljen a hozzavalék helyes rétegzésére. Minden esetben alulra kerdl a folyadék, ra a lisztfélék. Alakitson ki mélyedést a liszt tetején kozépen, és ebbe helyezze az lesztit. A sét és a cukrot és a zsiradékot a sotdedény két ellentétes szélén helyezze el. Fontos, hogy a 88 és a cukor ne érintkezzen kézvetlendl az élesztivel és a folyadékkal, Fontos, hogy mindig friss, jo minéség hozzévalékat hasznaljon Ellenérizze a hozzavalok Osszmennyiségét. Ne hasznaljon tobb lisztet az eléirinal. Ha a probléma fovabbra is fennall, csdkkentse a hozzavalokat “al. Mindig pontosan mérje ki a folyadékot. Csokkentse a folyadék mennyiségét. A levegd magas pératartalma esetén csokkentse a viz mennyiségét 1-2 evdkanallal Magas kals6/szobahomerséklet esetén ne hasznaija az idézit6 funkciét. Hasznaljon hideg folyadékot. Az elkészillt kenyeret helyezze egy konyhai récsra és 15 percig hagyja hilni, mielst felszeletel. Csbkkentse az éleszt6 vagy az dsszes hozzavalé mennyiségét Yel Adjon egy evdkanal sikért a liszthez. (Malomipari vagy Bio boltokben kaphaté!) 1s